幼兒園食堂膳食管理制度篇一:幼兒園膳食管理制度幼兒園膳食管理制度1、幼兒伙食有專人負(fù)責(zé)，建立伙委會(huì)（園領(lǐng)導(dǎo),炊管人員，保健人員,保教人員及幼兒家長)，定期開會(huì),合理使用。2、幼兒伙食費(fèi)專款專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支,合理使用。3、正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進(jìn)餐情況,聽取班級對伙食的意見。4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不得侵占幼兒伙食費(fèi)。5、保健人員按季度制定食譜,科學(xué)搭配營養(yǎng),定期進(jìn)行膳食營養(yǎng)分析及評價(jià)。6、按時(shí)開飯,幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘,培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。7、每學(xué)年向家長發(fā)放伙食問卷1—2次，了解家長對幼兒伙食管理的滿意度，針對存在問題提出改進(jìn)措施。幼兒園家長委員會(huì)主要任務(wù)職責(zé)1一、家長委員會(huì)主要任務(wù)：國家教委頒發(fā)的《幼兒園工作規(guī)程》第五十條指出：“家長委員會(huì)的主要任務(wù)是:幫助家長了解幼兒園的工作計(jì)劃和要求,協(xié)助幼兒園的工作;及時(shí)反映家長對幼兒園工作的意見和建議;協(xié)助幼兒園組織交流家庭教育的經(jīng)驗(yàn)。”二、家長委員會(huì)主要職責(zé)：家長委員會(huì)要在積極參與幼兒園民主管理;在促進(jìn)幼兒園保教質(zhì)量提高;在提高家庭教育水平和加強(qiáng)家長自身建設(shè)上發(fā)揮作用。1(定期聽取幼兒園園長對幼兒園工作計(jì)劃、總結(jié)、工作情況的介紹。2(對幼兒園各項(xiàng)工作提出建設(shè)性意見。3（廣泛聽取家長對保教工作、幼兒伙食等方面的意見，并及時(shí)與園長聯(lián)系,交換意見。4(參加或主持幼兒園的大活動(dòng)，如“六一”慶祝活動(dòng)等。5（為改善幼兒園辦園條件出謀劃策。6(參與幫助幼兒園搞好各種教育活動(dòng),如:遠(yuǎn)足活動(dòng)(春游、秋游)、各種節(jié)日教育活動(dòng)“三八”節(jié)、元宵節(jié)活動(dòng)等。７（參加或召開家長會(huì)、家長代表會(huì)、協(xié)助幼兒園舉辦家長學(xué)校或進(jìn)行家庭教育講座。8(組織交流和推廣家庭教育先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。２9（組織專題學(xué)習(xí)討論,對家長在家庭教育中帶有共性的問題開展研究，統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識。1０(開展評優(yōu)秀家長活動(dòng)，督促家長履行家長職責(zé)，提高自身素質(zhì),為孩子作出榜樣。家長委員會(huì)是家長與幼兒園間的橋梁和紐帶,充分發(fā)揮家長委員會(huì)的職能作用，促進(jìn)幼兒園與家庭、社會(huì)的密切聯(lián)系,使幼兒園的保教工作取得良好的整體效應(yīng)。家長委員會(huì)職責(zé)1、參與幼兒園管理及時(shí)與幼兒園園長溝通工作信息，共同研究解決每學(xué)期需要重點(diǎn)解決的問題,以便使家長與幼兒園更好的配好。2、園所每學(xué)期向家長委員會(huì)匯報(bào)幼兒園工作計(jì)劃和工作情況,虛心聽取意見，不斷改進(jìn)工作。學(xué)年中根據(jù)幼兒園工作需要，隨時(shí)召開委員會(huì)。3、幫助其它家長了解幼兒園的工作計(jì)劃和要求,協(xié)助幼兒園工作，及時(shí)反映家長對幼兒園工作的意見和建議，做好解釋工作。4、家委會(huì)成員要聽取家長對幼兒園教學(xué)工作、教師師德、伙食等方面的意見，并及時(shí)提供給幼兒園行政部門，供幼兒園領(lǐng)導(dǎo)決策。5、參與幼兒園的活動(dòng):因?yàn)閰⑴c活動(dòng)是家長溝通幼兒園教育、溝通親子關(guān)系的最佳時(shí)機(jī)。家長委員會(huì)要充分發(fā)揮3橋梁、紐帶作用，協(xié)助園所組織幼兒、家長積極參與文化活動(dòng)，如“六一”兒童節(jié)及新年活動(dòng)等。6、維護(hù)幼兒園形象，提升幼兒園品牌。家長是園所形象的維護(hù)者、品牌的宣傳者，家委會(huì)應(yīng)真實(shí)、客觀、公正、全面地宣傳、介紹幼兒園教育教學(xué)情況，協(xié)助園所及時(shí)把辦學(xué)情況反饋給家長，主動(dòng)宣傳幼兒園的成果。7、家長委員會(huì)的成員要堅(jiān)持民主、平等、公開公正的原則開展好各項(xiàng)工作。篇二:幼兒園食堂管理制度幼兒園食堂管理制度1(食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到衛(wèi)生主管部門申領(lǐng)《餐飲服務(wù)許可證》。2(食堂要制定衛(wèi)生、管理制度,有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證幼兒的膳食安全和食品安全。3(食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽。4(食堂工作間要與餐廳隔開,非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。5（采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備）,要按照國家有關(guān)4規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符,不得涂改、偽造。所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購部門妥善保存,以備查驗(yàn)。6(食堂供應(yīng)幼兒的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配,保持新鮮，嚴(yán)禁向幼兒供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗;嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營者負(fù)一切經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。７(保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,要經(jīng)常對餐具用具進(jìn)行清洗消毒,生熟案板刀具要分開存放。8（存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。9(認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全,不準(zhǔn)私拉亂接電源;防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。1０（認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)工作人員對食堂的檢查,凡有不合要求之處立即整改,并實(shí)行責(zé)任追究。11(幼兒每日食用的熟食品，必須在冰箱內(nèi)留樣24小時(shí),每個(gè)食物樣品150克。1２（冰箱、冰柜保管使用,生熟食品分開存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購買腐敗變質(zhì)食品，嚴(yán)防5食物中毒。１3(食堂安全,下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關(guān)好，防止失竊、失火、投毒等事故發(fā)生。食堂工作人員操作規(guī)程一、進(jìn)入食堂必須換工作服、戴工作帽;不穿拖鞋、高跟鞋,不蓄長發(fā)，不留長指甲,不吸煙;穿戴整潔，講究個(gè)人衛(wèi)生。二、每次操作早、中餐前,仔細(xì)觀察用水有無異色、異味；認(rèn)真檢查米、面、油、加工原料、調(diào)味品等有無鼠害、污染及雜物。發(fā)現(xiàn)問題，必須及時(shí)報(bào)告,及時(shí)處理。三、根據(jù)就餐人數(shù)確定用餐量,按量領(lǐng)用加工原料,不得欠缺，也不得浪費(fèi),注重節(jié)約。四、注重做到原材料加工精細(xì)，大小適宜,干凈衛(wèi)生；根據(jù)需要，將原料先切后洗或先洗后切,盡量確保原料營養(yǎng)不流失或少流失。五、加工操作完畢,不得用手直接接觸熟食品，必須戴工作手套，或用勺、夾、鏟等工具;對放在盆、桶里的餐用熟食品，必須加蓋、入柜,嚴(yán)防鼠蠅侵害。六、每天工作完畢,必須認(rèn)真清洗加工機(jī)械、炊具、工作臺、灶臺、灶具、地面、門窗、墻壁、水溝、消毒。七、每天工作完畢，一律將清潔的炊具、食品、物品整齊、有序地?cái)[放在固定的位置，不得亂丟、亂放;生、熟食6品該回歸保管室的應(yīng)立即入庫;暫時(shí)不入庫的，應(yīng)立即入柜和加蓋有序擺放。八、妥善處理剩飯、剩菜，對變質(zhì)食品一律倒掉;每天要要干干凈凈地處理掉生活垃圾,生活垃圾不得留存在食堂里。篇三:幼兒園食堂管理制度鳳鳴幼兒園食堂工作管理制度一、工作人員衛(wèi)生要求：１、從業(yè)人員必須掌握食品衛(wèi)生的基本知識，全心全意為師幼服務(wù)，力求做到飯熱菜香,食品衛(wèi)生。2、2、從業(yè)人員必須身體、心理健康,每年進(jìn)行一次體檢,持健康證明上崗。3、4、從業(yè)人員講究個(gè)人衛(wèi)生，在工作中應(yīng)穿工作服、戴口罩。（來自:WWw．xlTkwj.cｏm小龍文檔網(wǎng):幼兒園食堂膳食管理制度)從業(yè)人員患有有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得直接接觸入口的食品,不能參加分餐工作。二、食堂衛(wèi)生要求:1、餐炊具使用前必須洗凈并消毒,未經(jīng)消毒的餐飲具7不得使用。餐炊具消毒不得與清洗蔬菜肉類等設(shè)備混用。嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度。2、3、4、食堂要有有效的除四害設(shè)施，徹底清除四害。食堂器物放置整齊、有序,廚房垃圾及時(shí)清除干凈。每天餐后打掃食堂一次,每周大清潔一次，保持食堂衛(wèi)生。三、食品衛(wèi)生要求：1、采購員嚴(yán)把食品采購關(guān)，杜絕一切不符合食品衛(wèi)生的食物進(jìn)入食堂，在食堂內(nèi)發(fā)現(xiàn)這些食品立即報(bào)廢處理，嚴(yán)防食物中毒。２、食品貯存應(yīng)按要求、食品性質(zhì)分類存放，并定期倒倉檢查,及時(shí)處理腐爛變質(zhì)食品。3、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,保證每日進(jìn)食必