學(xué)校：通城一中教師：李丹萍探究酶的最適溫度范圍1說教材1.1教材背景本課題安排在第一冊必修第五章《細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用》的第一節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》中，這個(gè)實(shí)驗(yàn)是本冊書的第二個(gè)探究性的實(shí)驗(yàn)。1.2教材的內(nèi)容這一節(jié)介紹了酶的作用和本質(zhì)以及酶的重要特性，要理解酶的作用和酶的特性就必須要借助相關(guān)的實(shí)驗(yàn)。這一節(jié)設(shè)計(jì)了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，一個(gè)是《比較過氧化氫在不同條件的分解》實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證酶具有催化功能和高效性。另一個(gè)實(shí)驗(yàn)是探究《影響酶活性的條件》實(shí)驗(yàn)，課本主要從影響酶活性的溫度和PH兩個(gè)條件出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。這節(jié)課我們主要探究《淀粉酶的最適溫度范圍》。在選修一專題4的課題1中也有一個(gè)探究《溫度和PH對(duì)果膠酶活性影響》的實(shí)驗(yàn)。這一章先介紹酶和ATP，再講細(xì)胞呼吸和光合作用，有利于學(xué)生理解細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)為什么能順利進(jìn)行，讓學(xué)生深刻的認(rèn)識(shí)生物體內(nèi)的新陳代謝離不開酶。1.3分析學(xué)生

學(xué)生在初中階段學(xué)習(xí)了消化酶，探究了饅頭在口腔中的變化，同時(shí)在日常的生活中他們注意到加酶洗衣粉的包裝袋上往往會(huì)注明它的使用溫度范圍。進(jìn)入高中后也學(xué)習(xí)了探究《植物細(xì)胞吸水和失水》的方法。這些讓我們的學(xué)生既具備了探究的能力，又刺激了他們的求知欲，使他們積極主動(dòng)的去思考去探究，為教師開展探究式教學(xué)提供了智力支持和情感基礎(chǔ)。2說教學(xué)目標(biāo)同傳統(tǒng)的教學(xué)大綱相比，新課標(biāo)的核心理念是強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和探究能力，因而《普通高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)（實(shí)驗(yàn)）》倡導(dǎo)教師加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)，“應(yīng)盡可能多地讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)和其他實(shí)踐活動(dòng)”，促進(jìn)學(xué)生在觀察事物、實(shí)驗(yàn)操作、科學(xué)思維、識(shí)圖和繪圖、語言表達(dá)等方面能力的發(fā)展，并培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、實(shí)事求是的作風(fēng)和認(rèn)真細(xì)微的學(xué)習(xí)習(xí)慣。根據(jù)新課標(biāo)的理念，我設(shè)計(jì)了教學(xué)的目標(biāo)。2.1知識(shí)目標(biāo)：①選擇合適的材料，設(shè)計(jì)合理的實(shí)驗(yàn)步驟驗(yàn)證酶的活性受溫度影響。②高溫和低溫對(duì)酶活性的影響及本質(zhì)。③學(xué)會(huì)用梯度實(shí)驗(yàn)法來探究酶的最適溫度。2.2能力目標(biāo)：①培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力和實(shí)驗(yàn)操作能力，提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的遷移能力以及學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力。②引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果、結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維。③讓學(xué)生體會(huì)探究實(shí)驗(yàn)的不同，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。2.3情感目標(biāo)

通過實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生能夠較全面的，辯證的觀察和認(rèn)識(shí)復(fù)雜的生命世界，形成辯證唯物主義人生觀，同時(shí)在實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)。3說教材重點(diǎn)和難點(diǎn)根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，本節(jié)課的關(guān)鍵在培養(yǎng)學(xué)生探究思想的形成和增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力方面。所以教學(xué)重難點(diǎn)如下：⑴重點(diǎn)：通過實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的探究思想，并使學(xué)生掌握探究酶最適溫度的方法。⑵難點(diǎn)：①通過學(xué)生的討論和教師引導(dǎo)找到較合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案。②實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性和對(duì)結(jié)果的分析、總結(jié)和歸納。

4說教學(xué)方法選擇運(yùn)用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)策略能使學(xué)生對(duì)其所學(xué)的內(nèi)容愛學(xué)、會(huì)學(xué)、善學(xué)。4.1分組式教學(xué)方法在本次實(shí)驗(yàn)中，先分組討論實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，實(shí)驗(yàn)材料的選擇，再以組為單位動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)。最后還要按組來演示實(shí)驗(yàn)結(jié)果。分組教學(xué)有利于培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。4.2討論式教學(xué)法這個(gè)實(shí)驗(yàn)不會(huì)像以往的實(shí)驗(yàn)?zāi)菢酉冉o學(xué)生一個(gè)最佳實(shí)驗(yàn)方案，實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)方案，需要學(xué)生討論后得出，至于它是否是最佳的方案，要學(xué)生在實(shí)驗(yàn)的過程中不斷地修正，然后告訴老師他們的方案。而在最后的對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析中，也需要學(xué)生討論，得出最終的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。4.3引導(dǎo)啟發(fā)式教學(xué)法對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)方案，如果有考慮不周的，重大失誤的地方，教師應(yīng)及時(shí)引導(dǎo)，確保實(shí)驗(yàn)的安全性和規(guī)范性。比如在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，有兩次需要保溫5min。4.4提問式教學(xué)法在學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中，教師在下面觀察學(xué)生的操作是否規(guī)范，是否安全，有不正確的地方要及時(shí)提出疑問，方便學(xué)生及時(shí)改正。學(xué)生在操作過程中有疑問的要及時(shí)解答。4.5演示式教學(xué)法學(xué)生演示實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)果，大家對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行討論分析，最后得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。5說教學(xué)流程學(xué)生課前預(yù)習(xí)學(xué)生課上討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案教師引導(dǎo)修正實(shí)驗(yàn)方案學(xué)生展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果教師引導(dǎo)結(jié)果分析得出結(jié)論

學(xué)生動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)6說板書設(shè)計(jì)因?yàn)檫@是一個(gè)讓學(xué)生動(dòng)腦動(dòng)手設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，所以板書的內(nèi)容并不多，主要是實(shí)驗(yàn)原理和材料試劑。

探究酶的最適溫度范圍

可能用到的原理：

1.淀粉在淀粉酶的作用下被水解成麥芽糖。

2.麥芽糖加入斐林試劑在水浴加熱的條件下會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀。

3.淀粉遇碘變藍(lán)。

實(shí)驗(yàn)材料及試劑：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液，每次取2ml

質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液，每次取1ml

碘液斐林試劑甲液，乙液沸水冰水混合物實(shí)驗(yàn)報(bào)告填寫7說教學(xué)反思

7.1創(chuàng)新之處（1）以往很多實(shí)驗(yàn)都是直接告訴學(xué)生應(yīng)該怎么去做，而這個(gè)實(shí)驗(yàn)完全由學(xué)生自己設(shè)計(jì)，教師提出疑問，學(xué)生修正改進(jìn)自己的方案，再動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證自己所想的是否正確。提高學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。（2）通過學(xué)生的質(zhì)疑、討論和動(dòng)手驗(yàn)證培養(yǎng)和提高了學(xué)生提出問題、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，分析結(jié)果得出結(jié)論的能力，并加深他們對(duì)課本內(nèi)容的理解。7.2

改進(jìn)之處（1）學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中教師要強(qiáng)調(diào)安全性問題。比如沸水，酒精燈等等，預(yù)防危險(xiǎn)的發(fā)生。（2）通過這節(jié)課，讓我意識(shí)到學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的熱情很高。新課標(biāo)中強(qiáng)調(diào)了要提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和探究能力，這在實(shí)驗(yàn)探究中都能得到很好的鍛煉。如果僅僅依靠實(shí)驗(yàn)課的時(shí)間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生們探究的熱情。就像