職工食堂招投標書完整

投標單位：投標日期：投標承諾書我方正式參加貴方組織的職工食堂承包經營項目的投標，并完全明白招標文件的所有要求。我們承諾：1.本投標文件有效期自投標截止日至開標結束，如中標，有效期將延至合同終止日為止。2.我們已詳細研究了招標文件的所有內容和參考資料，并放棄在此方面提出含糊意見或誤解的權利。3.我們同意按照貴方可能提出的要求而提供與投標有關的任何其它數據或信息。4.如中標，我們會按照貴方時間按時簽訂經營合同。5.如中標，我們將嚴格履行招標文件中的全部責任和義務。投標人：年月日投標聲明書本投標人參加職工食堂經營項目的投標工作，特聲明如下：1.本投標人的經營項目及范圍能滿足招標人的要求，并對提供的材料等文件的真實性負責。2.本投標人具有承擔招標項目的供應能力。3.本投標人對本項目所提供的服務承擔全部的法律責任。4.本投標人在本項目的投標過程中，保證持有獨立、誠信、公正的立場，絕無串標、抬標等現象發生。5.本投標人未向招標人及其員工或第三人支付任何酬金或其它以便促成投標人中標的任何情形發生。投標人：聲明書：本聲明書及其內容屬實。如經招標人查實，發現有不屬實情況，招標人可視情況終止本投標人的投標資格。投標報價表：我們經研究了招標文件的投標須知及其他有關文件后，愿意向招標方公示單餐單價所對應的配菜標準以及提供單炒的項目清單及價格明細。根據貴方職工食堂承包經營服務項目招標書中的要求，我們愿意采用配餐加單鍋燒炒模式經營。標準菜譜報價表：以下是我們提供的標準菜譜報價表，僅供參考，具體隨時令季節變化。早餐：價格：3元配置：包子3、雞蛋1、稀飯1、小咸菜1價格：5元配置：玉米餅3、雞蛋1、牛奶1、小咸菜1價格：8元配置：中餐盒飯中餐盒飯：價格：6元配置：小葷、素菜、米飯價格：8元配置：大葷、素菜、米飯晚餐盒飯：價格：6元配置：小葷、素菜、米飯價格：8元配置：大葷、素菜、米飯單炒：我們提供以下單炒菜肴，基本保持在素菜5元，小葷及砂鍋類菜肴8-10元，大葷不超過20元的價格，僅收取成本及人工加工費。大葷以豬肉、牛肉、羊肉、魚、雞鴨等食材為主。小葷以雞蛋、豬肉絲、雞肉丁之類為主。葷素菜均提供三到四種供職工自選，定期進行更換。面點、小咸菜、稀飯：我們可提供幾種以上的面點、小咸菜、稀飯供職工自選。公司情況一覽表：以下是我們公司的情況一覽表。從業人員情況表：以下是我們從業人員的情況表。注意：刪除了明顯有問題的段落，沒有小幅度改寫每段話。健康證為了確保食品安全和職工身體健康，投標人需要提供衛生許可證和投標保證金交納證明材料的復印件，并加蓋投標人公章。此外，投標人還需要提供10人以上的食堂操作、加工制作上崗人員的衛生健康證明和廚師人員的資格證書等其他證明材料。職工食堂經營管理方案為了以服務員工為核心，提供優質服務和多樣化的飯菜品種，職工食堂需要遵守科學配餐、營養配餐和提高膳食質量的原則，同時確保飲食安全。崗前需要對所有人員進行體檢，并定期和不定期進行體檢。此外，還需要對工作人員進行思想教育和安全教育，提高崗位素質和能力。食堂規章制度食堂工作人員需要按規范程序招聘、錄用，并按時上、下班，服從管理員安排。無故遲到、早退等情況將按公司考勤制度實施，病、事假扣除當天工資。同時，需要樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，認真負責。工作人員還需要養成良好的工作慣，愛護公物，嚴格遵守操作規程，制定食堂設備安全操作規定，確保食堂安全。2.在使用電器時，不得用水或濕毛巾擦拭電源開關箱、插座和電器外殼，也不得隨意移動電器設備或改變電器功能，更不能亂拉電線或電源。3.不能使用水來沖洗帶電源的墻壁。4.電動設備在不使用時應切斷閘刀電源，必要時要拔掉插頭，并將插頭掛起，不得放在地下接觸水源。5.如發現任何導電過熱、冒火花、有異味、物件有漏電現象、電機有異常噪音或插座松動，應立即切斷電源，并告知公司，請電工維修。6.在使用電動電器設備前，使用者一定要先研究本設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。7.下班時應切斷食堂和餐廳一切電器設備電源及水龍頭。8.發生火災時，緊急切斷電源，并拔報火警電話119.9.如果發現有人觸電，應立即施救，首先設法使觸電者立即脫離電源，迅速拔掉插頭、拉掉開關切斷電源，并撥打120及時進行搶救。1.在進貨方面，要堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂，由專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等堅決不要。2.在處理食品方面，要摘好洗凈蔬菜，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后在干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，要做到生熟食品分開，分開，工作區分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛生規定加工食品，讓員工吃得放心、吃得舒心。3.不合格或霉壞變質的食品不得上柜，剩余飯菜也不得上柜，加工失誤（過生或過糊）的飯菜也不得上柜。4.工作人員要講究儀容儀表，上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊、干凈衛生。同時，必須保持個人衛生，勤洗手、勤剪指甲。5.要搞好室內衛生，保證碗、筷餐前消毒（煮沸和用特定消毒措施處理），做到無水垢、油垢現象，不準有蚊、蠅現象。6.廚房要保持設備整齊劃一，工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛生，分檔分類存放食物（生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存）。7.工作期間，做好食堂衛生工作，必須穿工作服，注意做好食品衛生、餐具衛生、環境衛生、個人衛生工作。如果有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向食堂管理員請假暫離工作崗位。8.食堂工作人員要分工負責，又要團結協作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。管理措施。1.嚴把進貨關，杜絕來路不明的各種貨源進入食堂，分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。2.嚴把處理關，保證食品衛生，摘好洗凈蔬菜，生熟食品分開，分開，工作區分開，杜絕交叉感染。3.不合格或霉壞變質的食品不得上柜，剩余飯菜也不得上柜，加工失誤的飯菜也不得上柜。4.工作人員要講究儀容儀表，保持個人衛生，勤洗手、勤剪指甲。5.要搞好室內衛生，保證碗、筷餐前消毒，不準有蚊、蠅現象。6.廚房要保持設備整齊劃一，按時消毒，冰箱分檔分類保存食物。7、工作人員應該服從分配，尊重公司領導和同事，熱愛工作，專業研究，盡職盡責。8、我們要嚴格遵守勞動紀律，不遲到不早退，態度和藹。在工作期間，不得進行私人活動、接待朋友、帶小孩，嚴禁離開崗位、串崗、打鬧或者其他不文明的行為。同時，禁止在公共場所亂扔雜物、煙蒂，隨地吐痰，聚眾喝酒等。9、所有工作人員都應該掌握消防安全的基本知識，嚴格遵守消防安全標準，確保安全。離開時要關閉燈光和水源。五、服務承諾及原料采購一）服務承諾為了營造良好的就餐環境，為員工提供衛生、可口的工作餐，我們鄭重承諾：1、我們將嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》，所有原輔材料均從正規渠道采購，關注有效期，杜絕假冒偽劣產品和過期、變質食品，肉類及水產類食品必須有檢疫合格證。菜品清洗、烹飪加工，以及餐具清洗消毒等，嚴格按照相應的流程和規范進行。2、我們將認真清洗消毒餐具：餐盤高溫消毒后進行干燥，餐勺必須在蒸煮后才能使用，湯碗清洗消毒后再放入消毒柜中進行二次處理。3、我們將保持整潔衛生，餐廳的門窗每天清潔，桌椅餐后及時清潔，做到窗明幾凈。我們將積極配合衛生防疫部門、上級主管部門的監督檢查，并真誠地歡迎并接受廣大員工的監督。4、我們將堅持先體檢再培訓的原則，對身體、服務和技能不適宜的員工要及時調離。5、我們將在公司確定的費用標準內，根據季節和時令特點合理地進行營養搭配，在保證營養均衡的同時，力爭做到品種多樣，并盡力滿足多數員工的口味。6、我們將虛心接受員工的批評、意見和建議，做到有則改之，無則加勉。二）原材料采購1、所有原材料的采購必須堅持索證索票制度。2、所用青菜必須是質量中等以上的時令菜，原則上一種青菜只采購同一檔次、同一價格的品種。在檢查驗收過程中，要驗質量、問價格、定性價比。對質次價高和質價不符的青菜不得采購。3、生肉及制品應提供《生豬產品批發單》第二聯、《畜禽產品檢驗合格證》、《檢疫證》和《信譽卡》。4、糧面油、干貨、調料等應提供與產品的名稱、商標、批號或生產日期相一致的食品衛生檢驗合格證，并留樣品備查。5、在食堂采購原材料時，必須由采購、質檢人員參與，并進行驗質量、問價格、定性價比等流程。只有符合規定的原材料才能進入后廚進行加工和出售。6、對于青菜、鮮豆制品、豆芽、肉（肉餡）、雞蛋等要求新鮮的原材料，原則上每天只采購一次，并要求當天使用。7、青菜、禽蛋、豆制品、水產類等原材料必須新鮮、安全、衛生，無雜質、異味、變質現象。六、衛生保障管理制度1、食品衛生管理1）采購原料食品時，要保證新鮮衛生，不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料。各種食品、調料也要符合衛生要求，防止過期變質。存放食品、原料時要離地、離墻，干濕物品不得同室存放。2）取用、發放原料時，要本著先進先出先用的原則，以防日久變質。3）操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染。蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。4）直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品應使用各種工具拿取。5）處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟，以保證食用安全，避免中毒。6）生、熟食品要分別存放在冰格子中，以防熟制食品受到污染，并經常檢查，以免變質。冬天放在外面，應用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。7）冰箱、冰柜應經常沖洗，保持清潔干凈，隨開隨關，防止熱氣侵入。8）調料器具應加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內或調料器具內使用，并要保持潔凈。9）發現飯菜不新鮮時，應妥善處理，不準分發腐爛變質的菜點，以防食物中毒。2、餐具用品衛生管理1）餐具必須保持清潔衛生，用后要做到一洗二刷三沖四消毒。2）用餐后，菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用品，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。3）餐具柜和售飯車應經常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關緊柜門。4）廚具如刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等，每餐清洗，保持清潔。5）廚具和餐具要固定擺好。3、環境衛生1）周圍環境應打掃干凈，下水溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。2）積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。C、在食堂廚工突然嚴重缺員的情況下，由食堂第一現場負責人立即組織其他廚工進行補充，確保供餐質量和供餐時間。D、如無法立即補充足夠的廚工，應及時通知公司應急小組，協調其他食堂進行支