一代大文豪《別海南黎民表》宋·蘇軾我本儋耳氏，寄生西蜀州。忽然跨海去，譬如事遠游。平生生死夢，三者無劣優(yōu)。知君不再見，欲去且少留。

公元1097年，年過六旬的蘇軾和兒子蘇過初到儋州。東坡眼里的儋州“食無肉，病無藥，居無室，出無友，冬無炭，夏無寒泉”。在一片桄榔林里，當地老百姓幫他建了桄榔庵。安頓好住處，于是就有了新家。

壯年至老年，一次比一次偏遠荒僻的貶謫，高官罪臣頻繁的角色互換，如此過山車般的人生際遇體驗，換作旁人，早已潰不成軍。此心安處，便是吾鄉(xiāng)。在黃州，蘇軾建雪堂，烹制東坡肉，居惠州，不辭長作嶺南人，來儋州，海南萬里是吾鄉(xiāng)。流放到哪里，哪里便是他的第二故鄉(xiāng)。【譯文】我的本命就是一個儋州人，四川故里只是我托生之地。三年前忽然被貶跨過瓊州海峽，那不過是一次平常遠游的奇跡。人的命運歷經生死夢三個境界，我看三者孰優(yōu)孰劣不應計得失。我即將返回大陸之中原，今后很難與儋州的鄉(xiāng)親們再相見；歸心似箭卻又依依不舍，多留一會再表表我們的深情厚誼。立春日的儋州，蘇軾寫下了海南島第一首賀春詞。《減字木蘭花·立春》宋·蘇軾春牛春杖，無限春風來海上。便丐春工，染得桃紅似肉紅。春幡春勝，一陣春風吹酒醒。不似天涯，卷起楊花似雪花。海島雖荒僻，立春儀式仍是隆重。春杖敲泥牛，打出了春天的明媚。桃花緋紅，春幡伴著春風輕舞。這一刻，也許蘇軾想起了家鄉(xiāng)眉州，想起京師汴京，他夢開始的地方。那時，他是意氣風發(fā)的少年郎，如今的他，已是鬢發(fā)覆雪的老人。初春，天涯海角的南國海島，柳絮漫天飛舞。千里外的故鄉(xiāng)和京城，初春依是雪花飄飄。是楊花，還是雪花，是他鄉(xiāng)，還是故鄉(xiāng)，蘇軾思鄉(xiāng)的心底，是否也飄飄灑灑下起了雪花……

于儋州，于海南，蘇軾不止奉獻了第一首賀春詞。第一個插秧機、第一口水井、第一間醫(yī)院、第一所學堂、第一位進士都出自蘇軾。

他來人間一趟，處處不著力，時時隨遇而安。眾人看他顛沛流離，他卻活出了自己的清朗喜樂。

被貶被害，他不為境遇喊冤訴苦。只說吾上可陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞兒，眼前見天下無一個不好人。在黃州，他是黃州人。在惠州，他是惠州人。在儋州，他是儋州人。故鄉(xiāng)他鄉(xiāng)無所異，都是吾心安處。罪臣高官又何妨，皆是浮云。

隨遇而安，即是蘇軾。蘇東坡與美食1.東坡肉色澤紅亮，皮薄肉嫩，香味醇濃，汁水濃稠，香甜軟糯卻久吃不膩。東坡肉是用五花肉為食材，肥而不膩，瘦卻不柴，在口中能一抿就化，是四川難得的一道不辣的美食。豬肉頌凈洗鐺，少著水，柴頭罨【yǎn】煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。“慢著火，少著水，火候足時他自美”這是東坡肉的秘制烹調方法。《豬肉頌》這首詩，可以說是蘇軾最“土”的一首詩，沒有精致的語言，美麗的意象，只是用最平常的話敘述了做豬肉的過程，而這個過程，卻藏著蘇軾最高級的人生哲學。我們縱觀蘇軾的一生，他不斷被貶，卻不斷在美食中尋找樂趣。被貶到黃州，他研究東坡肉；被貶到惠州，他迷上了荔枝；被貶到偏遠的海南島，他愛上了生蠔。寫荔枝：日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。寫野菜：雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。與其說，蘇軾是美食家，不如說他是哲學家。他不失熱情，隨遇而安，每一次失意時，都能在食物中，找到溫暖的力量，將所有痛苦消解，溫暖而有希望地面對未來。生活以痛吻我，我卻報之以歌。蘇軾不論到哪里，都隨遇而安，化失意為豁達，因為“此心安處是吾鄉(xiāng)”，不論是什么食物，蘇軾都吃得津津有味，因為“人間有味是清歡”。苦難在繼續(xù)，生活也在繼續(xù)。當所有的不如意被食物消化，所有的失意都化為坦蕩和豁達，于是，我們看到蘇軾成了蘇東坡，成為了那個讓人溫暖的永生的靈魂，安慰溫暖著后來人。2.東坡肘子

蘇東坡曾到過江西永修一帶，并為當地一個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。席間蘇東坡吟了一句詩：“禾草珍珠透心香”。正在灶間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉，于是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋里去煮，后世稱為東坡肘子。3.東坡餅，又名空心餅、千層餅，相傳蘇東坡被貶海南儋縣時，當地有一位賣環(huán)餅的年邁守寡老嫗，她的手藝好，環(huán)餅質量高，可是因為店鋪偏僻，不為人知。生意一直不好。老嫗得知蘇東坡是著名文學家，就請他為店鋪作詩。蘇東坡憐憫她生活貧苦，環(huán)餅手藝又委實不錯，就揮筆寫下一首七絕：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”寥寥數句，勾畫出環(huán)餅勻細、色艷、酥脆的特點和形似美人環(huán)釵的形象。老嫗將此詩高懸門上，果然顧客盈門，生意興隆，后來當地老百姓為紀念蘇東坡，就名之以“東坡餅”。4.“東坡玉糝羹”山藥現在可是好東西啊，但那時的人都是吃不起飯才吃這個。跟蘇東坡一起生活的三兒子蘇過繼承了父親的美食天賦，將山藥搗碎，熬制成羹，色澤釅白，味如牛奶，遂起名“玉糝羹”“東坡玉糝羹”由此成名。東坡想念羊肉的味道了，但人煙稀少的惠州，羊肉比京城的還貴，咋辦呢？士大夫的面子不要了，去殺羊的攤子等著，等殺完羊就把沒人要的羊脊骨撿回來，用水煮透，淋上一點燒酒，再放點鹽烤熟，光聞著都香透了。于是，一項新的美食誕生了，那就是“東坡羊蝎子”。海南島上，東坡同學最喜歡去的地方當然是海邊，在海灘的石頭上，他發(fā)現了大量的生蠔。生蠔營養(yǎng)價值高，朝中的大臣們有錢也吃不到，但在這里卻是完全免費的，對貧困潦倒的蘇東坡來說，那就是天賜的寶貝。不過這玩意怎么吃才好呢，蘇同學琢磨了半天，“不費事了，殼下肉上，帶殼直接烤”，烤熟一嘗，還真香，牛羊肉都比不上這味。蘇東坡還寫信給兒子，叫他不要告訴朝中的大夫，以免都跑到海南來了，結果“東坡烤生蠔”也因這封信而揚名。蘇東坡可能是第一個吃烤生蠔的中國人，東坡烤生蠔大概也是他留給世人的最后一道美食吧。在海南島生活4年之后，宋徽宗繼位，大