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文檔簡介

第頁共頁學校食堂管理規章制度模版第一章總則第一條為了規范學校食堂的管理工作，提供安全、健康、營養的飲食服務，保障師生員工的身體健康，根據國家有關法律法規、學校規章制度，結合實際情況制定本規章。第二條學校食堂是學校師生員工用餐的集中場所，必須按照國家衛生標準和食品安全要求辦理，保證師生員工的飲食安全。第三條學校食堂管理由學校聘請的專業餐飲公司或食堂管理部門負責，必須具備相關的餐飲管理資質。第四條學校食堂應按照學校的會議教學計劃和作息時間合理安排餐點，確保師生的飲食需求。第二章食堂設施和安全措施第五條學校食堂應具備明亮、通風、整潔、安全的環境，確保師生員工的用餐環境舒適。第六條學校食堂設有專門的燃氣管道和電力設施，必須定期檢查維修，確保安全使用。第七條學校食堂應設置防火設施，定期組織演習，做好防火工作。第八條學校食堂應設置安全通道和安全標識，確保師生員工在緊急情況下能夠快速撤離。第三章食品安全管理第九條學校食堂只提供符合國家衛生標準和食品安全要求的食品，不得提供過期或變質的食品。第十條學校食堂應定期檢查食品供應商的衛生許可證和食品經營許可證，并建立食品采購臺賬，確保食品來源合法且符合衛生要求。第十一條學校食堂應建立食品留樣制度，對每日供應的主食、副食和水果進行留樣檢測，保留至少一周的時間。第十二條學校食堂應定期組織食品安全培訓，提高員工的衛生意識和食品安全知識。第十三條學校食堂應配備食品質量監測設備和衛生檢測設備，定期對食品和餐具進行檢測，確保符合衛生要求。第四章衛生管理第十四條學校食堂應設置洗手池和消毒設施，提供干凈的餐具和飲水。第十五條學校食堂應定期進行衛生清理和消毒，保持食堂的整潔和衛生。第十六條學校食堂應對食品加工區域和存放食品的場所進行定期檢查，確保衛生狀況良好。第十七條學校食堂應定期進行衛生驗收，制定衛生抽查制度，對違反衛生規定的行為進行處罰。第五章食品價格和服務質量第十八條學校食堂應明碼標價，不得亂收費或提高食品價格。第十九條學校食堂應提供齊全、豐富、合理的菜品，保證員工和學生的飲食需求。第二十條學校食堂應提供優質的服務，包括及時供餐、熱情服務等。第二十一條學校食堂應及時處理學生和員工的投訴和意見建議，改進服務質量。第六章監督和管理第二十二條學校應設立食品安全管理部門，負責對學校食堂的安全衛生工作進行監督和管理。第二十三條學校食堂的工作人員必須經過相關培訓并持有衛生健康證，定期進行體檢，確保身體健康。第二十四條學校食堂應定期邀請第三方機構進行食品安全檢測，監督學校食堂的衛生狀況。第二十五條學校食堂應建立食品安全檔案，記錄食品來源、食品檢測結果等信息，并定期進行備案。第七章處罰與獎勵第二十六條對于違反食堂管理規定的行為，學校食堂應按照相關法律法規進行處理，包括警告、罰款、停業整頓等。第二十七條對于工作出色、表現突出的食堂工作人員，學校食堂應予以獎勵和表彰，激發工作積極性。第八章附則第二十八條學校食堂管理規定由學校餐飲管理部門制定，并報學校相關部門備案。第二十九條學校食堂管理規定的解釋權

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