初冬葡萄“管貯”四項技術一、葡萄摘后的管理葡萄成熟到落葉這段時間，樹體營養的積累和抗病能力的增強，對枝蔓的成熟以及安全越冬有著重要的影響，并對次年植株的長勢、開花、結果都有較大的促進。因此，葡萄采摘后，應對樹體加強管理。具體應做好以下幾點：1.增施肥料每隔10天噴施1次0.1%的尿素和0.2%的磷酸二氫鉀混合液，連續噴施2～3次。此外，還要秋施基肥，每畝用土雜肥、圈肥、堆肥等有機肥2000公斤以上，加過磷酸鈣20公斤，混合后開溝施入，施后覆土。2.防病除害葡萄葉片易受霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病等病害的侵害。因此，葡萄果實采摘后，可用200倍半量式波爾多液、50%克菌特可濕性粉劑500倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液等交替噴施，每隔10天噴施1次。3.抑制枝蔓為防止葡萄枝蔓的過度生長，可采取摘心、除副梢等人工措施，或噴施0.05%的比久溶液，抑制其生長，以減少養分消耗。二、葡萄冬剪注意啥1.如需更新主、側蔓，需在更新部位以下選好更新枝蔓，而且每年更新數量不要過多，以免影響當年產量。2.葡萄的枝蔓組織比較疏松，而且髓部較大，剪口處失水較快，剪口下往往形成一段枯樁，甚至影響剪口芽。為保護剪口芽不致損傷，剪口需離剪口芽3～5厘米，節間較短的品種，可剪在剪口芽的前一個節上。3.對長勢較弱的植株進行冬剪時，應盡量選留生長旺盛的成熟新梢，但對長勢旺盛、容易徒長的品種，則應注意選留長勢中庸、芽眼飽滿的成熟新梢。一般不選留徒長枝節。如需利用徒長枝進行更新，可采用分段摘心的辦法促進枝蔓充實健壯，或促使冬芽當年萌發。4.結果母蔓的長勢變弱時，應及時進行更新，以保持健壯的長勢和穩定的產量。5.剪留結果母枝時，應選留粗壯枝蔓作為預備枝，不應為了一年的產量，將最好的枝蔓都留作結果母枝，而將細弱枝留作預備枝。這樣，既不能保持穩定的產量，又容易造成下部光禿。6.當主蔓的延枝超出架面，或長勢弱于附近新梢時，可將原來延長枝剪短，選留后部的壯枝適當長留，以代替原來的延長枝。三、葡萄越冬咋防寒要把秋剪后的葡萄下架放在溝里，晚上用草袋子蓋上，白天再打開，霜降前灌一次透水。封凍前這段時間葡萄是處在休眠期，要適時防寒。各地常用的防寒方法有以下幾種：1.用沙埋或土埋防寒先將冬剪的葡萄枝蔓順溝捆扎好，用沙子或土覆蓋20～30厘米，再用樹葉和柴蘋覆蓋50厘米，四周延出1米，同時埋上幾個小秫秸，上端露出，起通風透光作用。2.空心防寒在溝內用磚和土坯搭成槽形，把冬剪后的枝蔓捆好放在中間，上邊用木桿搭棚，放上秫秸和草袋子，覆蓋20～30厘米，然后再覆蓋樹葉或柴草50厘米，順地面留幾個通風氣孔，在0℃時封閉，待第二年清明時打開，以防濕熱發霉。3.塑料薄膜防寒將冬剪后的枝蔓捆扎好，放在溝內，用塑料薄膜覆蓋，四周用土埋，再用樹葉和柴草覆50厘米以上，順地面留通氣孔。4.冰凍防寒可采用前3種方法覆上10～20厘米，從11～12月上旬，氣溫為-20℃時，連續澆幾次水，形成厚厚的冰殼，起到防寒保溫作用。應注意的是覆蓋取上應離葡萄根遠些，以免凍傷根系。第二年4月中、下旬，可第一次撤掉部分樹葉和柴草。有通氣孔的打開換氣，防止地溫高，濕度大而發生霉爛。5月中旬前應撤掉全部覆蓋物。四、葡萄窖藏保鮮葡萄皮薄多汁，最好就地采摘，就地入窖，盡量減少搬運次數。選擇充分成熟、無病蟲害、無機械損傷的葡萄穗，用剪刀剪下，保留果梗10厘米左右裝入筐內，放在陰涼潮濕的地方，預貯2天，使溫度下降。葡萄入窖后應注意：1.消毒滅菌葡萄入窖后，按照每立方米空。間用20克硫磺粉密封熏蒸30分鐘，然后打開氣孔，排出廢氣。以后每隔7天按每立方米4～5克硫磺的用量熏蒸30分鐘，隨著天氣漸冷，當窖溫降至5℃以下時，每20天左右熏蒸一次。3月份窖溫回升，可恢復每周熏蒸一次。2.控制溫濕度入窖初期利用夜間低溫，進行通風降溫，溫度控制在7～9℃，相對濕度在85%～90%。當入窖后30天左右時，隨著外界氣溫的下降，窖溫很容易控制在5℃左右，相對濕度在80%～85