保健食品用原料百合1范圍本文件適用于保健食品用原料百合。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。下列文件中所包含的部分條款通過相關標準的引用而成為本標準的部分內容。凡是注明日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）適用于本文件。GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB16740食品安全國家標準保健食品《中華人民共和國藥典》一部《中華人民共和國藥典》四部3技術要求3.1來源百合為百合科植物卷丹LiliumlancifoliumThunb.、百合LiliumbrowniiF.E.Brownvar.viridulumBaker或細葉百合LiliumpumilumDC.的干燥肉質鱗葉。秋季采挖，洗凈，剝取鱗葉，置沸水中略燙，干燥。3.2感官要求應符合表1的規定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤表面黃白色至淡棕黃色，有的微帶紫色在日光下觀察；如斷面不易觀察，可削平后觀察滋味、氣味氣微，味微苦滋味可取少量直接口嘗，或加熱水浸泡后嘗浸出液；氣味可直接嗅聞，或在折斷、破碎或搓揉時進行形態本品呈長橢圓形，長2~5cm，寬l~2cm，中部厚1.3~4mm。表面有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣在日光下觀察；長度、寬度及厚度測量時應用毫米刻度尺；質地是指用手折斷時的感官感覺3.3理化指標應符合表2的規定。表2理化指標項目指標檢驗方法水分，%≤13.0《中華人民共和國藥典》2020年版四部通則0832第二法灰分，%≤5.0《中華人民共和國藥典》2020年版四部通則2302方法浸出物（水），%≥18.0《中華人民共和國藥典》2020年版四部通則2201冷浸法（用水作溶劑）鉛（以Pb計），mg/kg≤5.0GB5009.12總砷（以As計），mg/kg≤1.0GB5009.11總汞（以Hg計），mg/kg≤0.3GB5009.17注：其他未列污染物限量應符合GB2762相應食品類別（名稱）的規定或國家有關規定；未列農藥最大殘留限量應符合GB2763相應食品類別/名稱的規定或國家的有關規定。3.4標志性成分指標應符合表3的規定。表3標志性成分指標項目指標檢驗方法多糖含量（以干燥品計），%≥21.0附錄A3.5真菌毒素限量真菌毒素限量應符合GB2761中相應食品類別（名稱）的規定或有關規定。4其他保健食品所用原料為本品的炮制加工品，其炮制加工前的原料應符合本標準。炮制方法為凈制、切制的，除另有規定外，炮制加工品應符合本標準。炮制方法為其他炮制工藝的，炮制加工品應符合相應標準的規定。

附錄A（規范性附錄）標志性成分檢驗方法A.1一般規定本標準所用試劑和水，在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和GB/T6682規定的三級水。實驗中所用的溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。A.2方法提要本品使用水提醇沉方法提取百合中的多糖成分。多糖在硫酸作用下先水解成單糖，并迅速脫水生成糖醛衍生物，然后和蒽酮縮合成有色化合物，用紫外分光光度法于適當波長處對其吸光度值進行測定，最終以無水葡萄糖為對照品，采用標準曲線法計算百合多糖的含量。多糖含量以無水葡萄糖含量計。A.3儀器A.3.1分析天平：感量為0.01mg和0.0001g。A.3.2分光光度計，用10mm比色杯，在580nm下測吸光度。A.3.3玻璃回流裝置。A.3.4電熱恒溫水浴。A.4試劑和耗材A.4.10.2%蒽酮-硫酸溶液：取蒽酮2g，加硫酸1000mL，置于棕色瓶中，搖勻，即得。A.4.2水。A.4.3乙醇。A.4.4對照品無水葡萄糖對照品英文名稱、CAS號、分子式和相對分子量見表A.1。表A.1化學對照品（標準品）信息中文名稱英文名稱CAS號分子式相對分子量無水葡萄糖GlucoseAnhydrous50-99-7C6H12O6180.16A.5操作方法A.5.1對照品溶液的制備精密稱取經105℃干燥至恒重的無水葡萄糖對照品50mg，置50mL量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻，即得（每1mL中含無水葡萄糖1mg）。A.5.2標準曲線的制備精密量取對照品溶液2.0mL、2.5mL、3.0mL、3.5mL、4.0mL、4.5mL，分別置50mL量瓶中，加水至刻度，搖勻，精密量取上述各溶液1mL，分別置棕色具塞試管中，分別加0.2%蒽酮-硫酸溶液4.0mL，混勻，迅速置冰水浴中冷卻后，置沸水浴中加熱10分鐘，取出，置冰水浴中放置5分鐘，室溫放置10分鐘，以相應試劑為空白，照紫外-可見分光光度法（通則0401），在580nm的波長處測定吸光度，以吸光度為縱坐標，濃度為橫坐標，繪制標準曲線。A.5.3供試品溶液的制備取供試品粉碎，取粉末約lg，精密稱定，置圓底燒瓶中，精密加水100mL，稱定重量，加熱回流2小時，放冷，再稱定重量，用水補足減失的重量，搖勻，離心，精密量取上清液1.5mL，加乙醇7.5mL，搖勻，離心，取沉淀加水溶解，置50mL量瓶中，并稀釋至刻度，搖勻，即得。A.5.4供試品溶液的測定精密量取供試品溶液1mL，照標準曲線的制備項下的方法，自“加0.2%蒽酮-硫酸溶液4.0mL”起，依法測定吸光度，從標準曲線上讀出供試品溶液中含無水葡萄糖的重量（mg），計算，即得。A.6測定結果的計算A.6.1計算公式百合中多糖含量以質量數計，數值以%表示，按公式（A.1）計算：W=m1×V1式中：W：供試品中百合多糖的質量分數，%；m1：從標