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文檔簡介

醫(yī)院員工食堂管理制度一、總則為了保障醫(yī)院員工的飲食安全健康，提高員工的工作效率，制定本制度。本制度適用于醫(yī)院內(nèi)所有員工食堂及其周邊環(huán)境。本制度應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，對違反規(guī)定的人員要進(jìn)行嚴(yán)格處理。二、基本要求2.1衛(wèi)生管理員工食堂必須保持干凈衛(wèi)生，定期消毒，并按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢查。食堂所有餐具、餐桌、餐椅、廚具等必須定期清洗、消毒，并保證無異味、無油污。全員在用餐前應(yīng)進(jìn)行洗手，并要求用餐者佩戴口罩。2.2營養(yǎng)搭配食堂應(yīng)合理搭配飲食，滿足員工不同的飲食需求。食堂應(yīng)保證菜品的新鮮度和質(zhì)量。2.3食品安全食堂應(yīng)按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)采購食材，并正規(guī)途徑進(jìn)貨。已過期、變質(zhì)或存在異味的食材禁止使用。食品加工過程應(yīng)按照食品安全要求，進(jìn)行分類加工。2.4環(huán)境管理食堂的布置應(yīng)溫馨、整潔，并且環(huán)境舒適。食堂應(yīng)安排足夠的員工用餐座位，以滿足員工用餐需求。三、具體措施3.1內(nèi)部管理食堂應(yīng)設(shè)置專人負(fù)責(zé)監(jiān)督和執(zhí)行食堂管理制度。廚師應(yīng)時刻注意加工過程中的衛(wèi)生環(huán)境，隨時保持衛(wèi)生。食堂內(nèi)部應(yīng)大力推廣健康飲食知識，加強(qiáng)員工自我保護(hù)意識。3.2外部監(jiān)督定期聘請專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品衛(wèi)生檢測，并將檢測結(jié)果向員工進(jìn)行公示。對食品供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的篩查和考察，確保食品原材料的安全。四、員工權(quán)利員工有權(quán)在食堂內(nèi)享受安全、衛(wèi)生、健康的飲食環(huán)境。員工有權(quán)向食堂管理人員提出意見建議，并得到及時回應(yīng)。員工對執(zhí)行管理制度的食堂給予表揚(yáng)和支持。五、責(zé)任食堂管理人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行本制度，確保食堂管理達(dá)到位，保證員工飲食安全。對于違反規(guī)定的人員，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格處理。六、補(bǔ)充條款本制度自發(fā)布之日起實(shí)行，如有不適用的條款按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。本制度最終解釋權(quán)歸醫(yī)院所有。本制度由醫(yī)院食堂管理部門根據(jù)醫(yī)院員

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