一必修上冊|第四單元記錄家鄉的人和物在活動中感受、了解家鄉的人、物、歷史、習俗等。1圍繞家鄉的人和物開展訪談活動，學習家鄉志寫作。2導入

我們居住的家鄉有著各類人物、多樣景致和獨特習俗，承載著我們豐富的記憶與情感。也許某個人物留下了動人的故事，也許某幢建筑有著不朽的價值，也許某個物件有著特殊的來歷，這些都值得我們尋訪探究。

所以，作為家鄉的一員，我們有責任關注家鄉文化、發現家鄉文化的價值、思考家鄉文化的發展。

首先，讓我們用心、用眼、用筆或鏡頭，去記錄家鄉的人和物。活動提示：1.訪談之前做好充分的準備。先要了解訪談對象，然后擬定訪談提綱，最后根據訪談主題選定合適的訪談對象并征得對方同意。2.訪談中提出問題應具體明確，切忌籠統、含糊不清。3.撰寫“志”要突出家鄉特色。任務：寫一篇《家鄉人物（風物）志》活動一圍繞家鄉的人和物開展訪談活動1.了解并掌握訪談的要領(1)訪談準備①確定主題，搜集資料圍繞自己已選定的主題進行相關背景調查，查閱相關資料，做到心中有底。我們只有對所要訪察的人或區域已有了初步了解，才能精準地選定有代表性的訪談內容，才能提出值得深究的重要問題。②設計問題，編寫提綱在對訪談對象初步了解的基礎上，從中提煉出亟待理清的有價值的問題。那些背景資料沒講明白的地方，正是我們采訪時要提問的地方。比如針對家鄉某個老建筑、老街區或某段歷史記憶，我們應從新聞(調查)的基本要素出發，追問“五個W和一個H”，即何時(When)、何地(Where)、何人(Who)、何種樣貌(What)、為何(Why)、如何(How)。同時，我們還要多設置一些開放性的問題，避免預設答案式的誘導性發問。設計問題時，應做到以下幾點：問題應圍繞中心，要具體明確并有針對性；問題設計應由淺入深，層次分明，有條不紊；應確保問題的獨特、準確、創意、引人入勝，讓受訪者有話可說、樂意去說。(2)訪談階段①恰當進行提問。訪談中所提問題應簡單明了，易于回答。要善于了解對方的心理變化，靈活提問以引導談話的深入。同時，針對不同的訪談對象、訪談階段，我們也應靈活運用趣問、直問、旁問、追問、延伸問等提問方式，以便使訪談對象迅速打開心扉，暢所欲言，從而深挖到有價值的信息。直問、追問，適合能言善辯、思維能力強的受訪者；而趣問、旁問，則適合較拘謹、不善言辭的受訪者。②準確捕捉信息，及時收集有關資料。要善于捕捉談話中的信息，在對方談話離開主題時，要善意地、巧妙地扭轉他的話題，而對于重要的問題可以用不同方式重復提問，重復對方對于此問題的回答，看其是否肯定此說法。③適當地作出回應。訪談者在采訪中要以傾聽為主，客觀記錄，始終抱著虛心求教的態度，尊敬調查對象，不要高談闊論、喧賓奪主。④及時做好訪談記錄，一般還要錄音或錄像。(3)訪談總結①整理資料，精心核對訪談結束，并不意味著整個調研工作的結束，對訪談錄音、筆錄的精心整理也至關重要。采訪時遇到不清楚的地方(如生僻詞匯、專有名詞或方言土語等)要及時提問，即使事后時過境遷，也要多查閱資料或咨詢相關人士一一核實，以求絕對避免主觀編造或添加。對不同受訪者之間言論相互矛盾的地方，也應進行認真查對，以確保這些第一手資料的真實有效。②適當剪裁，去蕪存菁經查證核對過的訪談資料，并不意味著可以原樣發布，在真實記錄受訪者言論的基礎上，訪談者還應從文章學的角度使采訪稿更精練簡潔、詳略得當，對過度口語化的部分應進行適當的書面化。完成后的采訪稿可寄送一份給受訪者，請其過目、確認(或適當修正)。2.完成實地訪談活動，做好訪談記錄主題

時間

地點

受訪者基本情況

采訪者基本情況

一、訪談目的

二、訪談問題(1)(2)(3)……三、訪談記錄采訪者(簡稱“采”)被訪者(簡稱“被”)采：……被：……采：……被：……采：……被：…………四、訪談結束語

(說明：此表要在訪談完成后填寫，因訪談內容不固定，這里未提供答案。)建筑名稱

建筑位置

建造歷史

建筑現狀

價值描述

信息來源

照

片

保護建議

熟悉歷史建筑登記表活動二在訪談的基礎上完成家鄉志寫作1.什么是家鄉志“志”是記述、記載的意思。“志”是古代記敘事物、抒發感情的一種文體。撰寫“志”要突出家鄉特色。記敘人物，要寫清人物的生平、主要事跡，突出他對家鄉的貢獻。記敘風物，要寫清楚其來源、特點、文化價值等。“志”的表述方式以敘述和說明為主，語言力求準確、平實、簡明，在記敘中自然地融入自己對家鄉的思考與情感。2.家鄉志的寫作原則(1)以說明性文字為主。(2)語言力求簡明。(3)考慮到不熟悉本地區的人的閱讀需要。3.兩類家鄉志的寫作金鄉大蒜

金鄉大蒜是山東省濟寧市金鄉縣的特產，中國國家地理標志產品。“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”這條響亮的口號，反映出金鄉大蒜的魅力。

金鄉大蒜種植的歷史悠久。有記載的大蒜種植歷史就有二千多年。據金鄉縣縣志記載，東漢初年當地就開始種植大蒜。另據《三國志·魏書·方技轉·卷二十九》記載，華佗從沛國（今江蘇沛縣）巡醫昌邑路經東緡，用金鄉大蒜治愈一咽喉堵塞病人,也證明金鄉大蒜有著悠久的栽培歷史。

相傳，金鄉大蒜還為東漢開國皇帝劉秀的稱帝立下了汗馬功勞。東漢建武元年（25年），劉秀率軍西征，路經爰戚（現金鄉縣），適逢疫病流行，許多兵士高燒、頭暈、嘔吐、昏迷，司隸校尉魯恭病亡，葬于山南。軍隊人心惶惶，戰斗力大減，劉秀只得駐兵治療。寫作示例一《家鄉風物志》寫作

隨軍醫生束手無策，聽任疫情在軍中迅速蔓延。劉秀愁腸百結，坐臥不安，仰天長嘆：“天滅我也！”危難之際，忽一鶴發童顏老者來獻醫方。劉秀急忙召見，禮讓畢，急不可待地說：“請仙翁賜方！”老者笑而答道：“將軍不聞本地百姓多種大蒜嗎？可高價收取，把它搗碎，取其液，命士兵用以滴鼻，可防此病蔓延；同時將大蒜分與士兵就食，不幾日即可痊愈。”劉秀立即遵囑辦理，果然病除。再尋老者，不知去向。劉秀對天長揖：“天助我也！”遂發兵攻取洛陽，稱光武帝。金鄉大蒜具有蒜頭個大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口，不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優點；金鄉大蒜營養價值極高，據科研部門測定，金鄉大蒜含人體所需的蛋白質、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營養元素20多種，被專家稱為最好的天然抗生素食品和保健食品，其藥用價值已引起國家有關科研部門的關注。

金鄉大蒜不僅能生食，而且還能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等產品，廣泛應用于食品、飲料、日用化工、化妝品、保健醫藥等領域。金鄉大蒜有如此眾多的優點，來源于它獨特的生產環境。金鄉縣微斜平地，地勢平緩，比降一般小于1/8000，土層深厚，地下水資源豐富，土壤多為潮土類，分布于全縣大部區域。屬暖溫帶季風大陸性氣候，具有冬夏季風氣候特點，四季分明，冷熱季和干濕季區別明顯。金鄉縣耕地以潮土為主，土壤表層質地，從西向東是沙壤、輕壤、中壤、重壤和粘土。以輕壤和中壤面積最大，其主要特點是土質疏松，易耕作，適于須根系作物生長。特別是經過多年培肥改良,土壤肥力較高,微量元素如鈣、鎂、鈉、錳、鐵、鋅、銅的含量都較高，而且較為全面，能有效地促進大蒜的正常生長發育，提高單產。

金鄉大蒜不僅種植面積大、產量高、品質好，而且還行成了完整的產業鏈。包括大蒜的銷售、儲存和加工。金鄉縣具有22個大蒜專業批發市場和數百個金鄉大蒜批發點，形成一個龐大的金鄉大蒜銷售網。其中金鄉最大的大蒜批發市場——國際大蒜商貿城，長10余公里，總營業面積50多萬平方米。1998年被農業部命名為“菜籃子工程”鮮活農副產品批發市場。現在金鄉還開發生產了大蒜素膠囊、大蒜油、大蒜多糖、蒜粒、蒜粉、蒜茸、蒜泥、黑蒜等各類大蒜深加工產品40多個品種。金鄉大蒜正以其獨特的魅力改變著金鄉人民的生活。愿金鄉大蒜產業更大更強,愿金鄉人民的生活更富更好。寫作示例二《家鄉風物志》寫作南豐的年味“二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，做豆腐；二十六，割塊肉；二十七，殺只雞；二十八，把面發；二十九蒸饅頭，大年三十熬一宿。”這段有關過年風俗的順口溜在中國幾乎是家喻戶曉。但在南豐這一套卻并不適用。南豐過年風俗大多與吃有關，總結成一句話就是：“二十三，殺豬天；二十四，磨米面；二十五，包餛飩；二十六，摘野菜；二十七，炸排叉；二十八，做米馃；二十九，做包子，三十一早宰公雞。”并不是南豐人貪吃，而是在南豐過年有一條老規矩：大年初一至初三不能動刀，包括菜刀，這也就意味著過年時不能切菜，只能加熱年前做好的食物，因此要在大年初一之前準備好這三天的口糧。在外工作的人們，即便是請假，也要在小年這天趕回家，準備好年前的美味。到家第四天，江南的細雨初停，恰逢小年，是包餛飩的日子。南方的餛飩與北方的餛飩不同，北方人厚道，包的餛飩也厚道，兩毫米厚的面皮，卷上大團餡料，兩側再粘在一起，個頭不大卻分量十足。南方人秀氣，包的餛飩自然也秀氣，用筷子的一端粘上僅北方餛飩三分之一的餡料，連同筷子在不足毫米厚的面皮上一轉，裹上面皮，再從兩側一擠，取出筷子，兩秒鐘時間，一氣呵成。南方餛飩外表活像塑料紙包的糖果，兩端并未封死，卻久煮不漏；兩側均空，只有中間有餡，大小與北方餛飩相似，重量卻相差一半多！若是一個北方人到南豐來賣餛飩，他準得虧本！在南豐，餛飩有兩吃：煮與炸。小年夜吃的是煮餛飩，沒吃完的則在熱油中炸至金黃，儲存在陶罐里，等到過年時吃。抓起一個嘗嘗，第一口是酥脆焦黃的面皮，在口中嘎嘣作響，第二口咬下去，口中盈滿濃郁的肉香，最后一口吃完，酥脆中還伴著未曾散盡的肉香，回味無窮。二十六，陰云散去，陽光蒸干了地上的水洼，蒸干了田里的泥巴，這樣的日子最適合摘清明草。二十八早上做馃，需加清明草防裂，但摘草的時機卻很難把握——早摘會蔫，晚摘又會被別人搶了先，經過多年的實踐，多數人選擇在二十六這一天摘草。如果摘草去晚了，易摘的草已被別人先掐過尖，就只能手腳并用爬到樹根下，摘別人的“漏網之魚”。摘草并沒有想象得那般容易，村里有個約定，摘清明草只掐尖端，絕不斬草除根，以便年年有草摘。臘月二十八，是做馃的日子。北方人過年吃餃子，但在南豐的餐桌上卻難見餃子的蹤影，因為馃就是南豐的餃子。半柴鍋的開水中，倒入一籃清明草，細嫩的草葉在開水中散開，翻滾，仿佛是放大版的泡茶。待到水煮出綠色即可加入米粉，用鏟子直接在鍋里和面。說是南豐的餃子，馃和餃子是既相似又不相似，包法一致，只是馃的體型是餃子的四倍，且一個是米粉包裹，另一個則是面粉做皮。烹飪方法更是不同，餃子一般先煮，而馃由于米粉黏度大，必須先蒸，然后或煎或烤或拿起即食。每次馃出鍋時，總有一股特殊的香味撲面而來。隨著新年鐘聲的敲響，日歷從除夕翻到了大年初一。年后，每頓的餐桌都與上頓一模一樣，炸餛飩，炸排叉，馃，包子，凍豆腐燉雞，魚丸……這一切，都是南豐的年味。后來，禹九先生整理校史，曾邀我和另外一位老師，同去過陳老的寓所一次。仿佛是在一條河邊上，園中的石榴樹上，是灼灼的花朵。屋子里仿佛有些潮濕，有一個清瘦的晚輩在一邊伺候著。陳老身邊有一支拄杖，但并沒有拿在手里。陳老精神很好，說了一些從前的事。當時記著筆記的，現在是都忘卻了。仍然存有印象的，是陳老因為激動而顏色漸漸加深的臉上的老人斑，還有閃著光亮的眼睛。或許因為上了歲數的緣故吧，那眼眶里仿佛時刻噙著淚水。牙齒許是不全了，說話的時候，看到有些空落的口腔里圓潤的舌頭。這就是一個普通的老人的樣貌。采訪結束，從一條窄巷回到鬧市，禹九先生抱歉地說，應該請你們下館子的，可也只能等下一次了。至于為什么只能等下一次了，現在都忘卻了，可能大家都有要緊事吧。那是我參與的第一次，也是唯一一次。后來，禹九先生聊起來，有些無奈地說，看你們興趣都不是太大。據說，陳先生的女兒因為時代原因，沒有工作。后來只是在校辦工廠干活養家。作為父親的陳先生，哪怕僅僅為討回一些命運的不公，哪怕僅僅為兒孫多考慮一些，不也應該積極地爭取些更有實權的職位嗎？時代隔閡也罷，代際隔閡也罷，這樣的疑惑，多少存在也不可回避。有人說，時代不同了，現在甚至都不講究“學而優則仕”，而是“仕而后一切皆優”了。我有一個外地教育部門的朋友，甚至感慨地說，他那里哪里還有什么熱愛教育、潛心教學的教師？只有“當上官的”和“想當官的”這兩種人。對教師成功與否的評價，難道簡單到這種程度了嗎？這些人面對大家對陳老的景仰與崇拜，難免就會有些疑惑：陳老不就是教了一輩子書的、兩袖清風的一介布衣嗎？陳老百歲大慶，禹九先生是邀我參加，希望我能做個見證的。可是，無奈俗務纏身，竟然沒有成行。這場祝壽活動，并非官方行為，而是由數學組的晚輩倡議，并由陳老的粉絲們自愿參加。陳老身在外地的很多學生，因為疫情等原因不能參加，也都發來信和明信片；并競相撰寫回憶錄，撰寫紀念性的詩詞文章，書寫楹聯等，加以祝賀。從老人的文章看，陳先生當年言談舉止、音容笑貌，宛若眼前。據說，程老先生當年上學時，就曾把陳老上課的情景寫成作文，還被語文老師當成范文讀給大家聽。可見陳老課堂應該是生趣盎然，獨具特色的；也可見對學生的影響多么深刻。讓人感到有意思的是，程先生說，他們班里的好幾對“鴛鴦”，還都是陳老先生當的紅娘。陳老對學生的關懷真是無微不至。在文章寫完幾天之后，程先生又從微信發來一篇短文，補充了一些細節。可見，讓學生銘記在心的細節，真是數也數不清，挖掘也挖掘不完。有趣的是，在學生和同事的回憶中，幾乎都提到了陳老的“拖堂”。有位同事上他的下一節課，還因此氣憤不平，心中埋怨。但是，數學這個學科的特點，該講的就是要講，還得不厭其煩地講透。他們這個班，最終也成了明星班級。這就可以看出，陳老發自內心的敬業精神、對團隊的感召力和帶動作用。活動三鞏固練習，提升能力1.從下面的《訪談記錄表》來看，我們應該如何做好訪談？請寫出幾條做法。對象

性別

年齡

訪談成員

訪談時間

訪談提綱(具體化)(1)___________________(2)___________________(3)___________________(4)___________________訪談記錄(綱要化)

感悟：答案①了解訪談對象的基本信息。②預約訪談成員和時間。③擬寫訪談提綱。④綱要化做好訪談記錄。⑤寫出自己的感悟。2.下面是記者采