基于研究課的教學設(shè)計指在研究課基礎(chǔ)上形成的有創(chuàng)新的教學設(shè)計，體現(xiàn)創(chuàng)新性和實用性。四年級下冊《食物》單元第2課《食物中的營養(yǎng)》【教材簡析】本課是《食物》單元的第二課，意在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系。第一個活動為食物含有哪些營養(yǎng)成分，通過研討了解認識食物中六種主要營養(yǎng)素。第二部分為主體活動，檢驗食物中的營養(yǎng)，這個活動主要是讓學生通過預測三種食物含有的營養(yǎng)、尋找檢驗的方法、并經(jīng)過嚴謹?shù)膶嶒灪蜕钊氲姆治觯w驗食物營養(yǎng)的檢測過程，知道食物中含有哪些營養(yǎng)素。第三個活動是在上一個活動的研究基礎(chǔ)上，展開討論，了解富含各種營養(yǎng)的食物、感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，以及沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，從而讓學生意識到我們要吃各種不同的食物，均衡飲食才能健康。為下一課《營養(yǎng)要均衡》埋下伏筆。【學生分析】前一節(jié)課，學生已經(jīng)認識到我們一天中食用的食物是非常豐富的。在此基礎(chǔ)上學生會產(chǎn)生食物會給我們提供哪些營養(yǎng)？對身體有什么好處？既然這種食物有很多的營養(yǎng)成分，我們?yōu)槭裁催€要吃別的食物？這些更加深入的問題。本課學生將通過查閱資料獲取信息，并體驗完整探究的過程：猜測、研討、實驗、利用數(shù)據(jù)進行比較分析，從而更深入地了解食物、食物中的營養(yǎng)，以及與營養(yǎng)與健康的關(guān)系，提高創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境科學素養(yǎng)意識。整個過程對于學生充滿探究趣味，更需求思維卷入，亦富有挑戰(zhàn)！【教學目標】1、科學概念：人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。2、過程與方法通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉；并且通過分析檢測結(jié)果知道一種食物中含有多種營養(yǎng)成分，但是其中一種是其富含的主要的營養(yǎng)。情感、態(tài)度、價值觀在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。【教學重點】知道食物含有哪些營養(yǎng)成分，并認識到每種營養(yǎng)對保持人體健康都是缺一不可的。【教學難點】能通過實驗的方法鑒別食物中的營養(yǎng)成分。【器材準備】演示實驗：雞蛋、豆腐（糊狀）1份、肥肉（糊狀）1份、饅頭（糊狀）少許；4張測試紙；檢測單分組實驗：肥肉、豆腐、饅頭各2份；淀粉糊、碘酒、食用油各1份；棉簽1根；鑷子1個；手套1只。【教學過程】（突出創(chuàng)新之處）教學環(huán)節(jié)及目標教師學生了解食物中的營養(yǎng)（目的：結(jié)合上節(jié)課“一天的食物”拋出一個問題，簡單明了地揭示課題，順應學生的邏輯，讓學生快速進入對食物營養(yǎng)的思考）大家知道每一天都要攝入各種各樣的食物，為什么我們的生活離不開食物呢？（食物能給我們提供什么呢？）（出示課題：食物中的營養(yǎng)）我們需要哪些營養(yǎng)？（根據(jù)學生所說的羅列出食物中主要的六種營養(yǎng)）回想上節(jié)課的內(nèi)容，進入對食物營養(yǎng)的探討思考歸類食物中含有哪些營養(yǎng)。檢測食物中的營養(yǎng)（目的：學生通過實驗檢測食物中的各種營養(yǎng)，驗證自己猜想。這一過程中教師的演示實驗、導學單、導學具的設(shè)計以及簡便的記錄方法都成為學生探究的助推劑，促進自主學習的形成）出示三種食物，學生進行說說可能含有哪些營養(yǎng)，并引導學生思考如何才能知道食物中有這些營養(yǎng)。演示“蛋白質(zhì)”的檢測過程以及含量多少的表示方法（標準樣品比較法）引導學生閱讀導學單：“脂肪”和“淀粉”的檢測方法；并提示注意事項巡視、指導分組實驗組織全班進行交流匯報：你們檢測的是哪一種營養(yǎng)素？/有什么發(fā)現(xiàn)？/其他小組有沒有不同的意見或補充？（將學生的檢測結(jié)果記錄在匯報表中；出現(xiàn)不正常的數(shù)據(jù)，提供分析的平臺，滲透科學透態(tài)度。）引導學生分析數(shù)據(jù)：仔細觀察這個表格，你有什么發(fā)現(xiàn)？/每一種食物含有的營養(yǎng)情況怎樣？（豎看）/豆腐里既含有蛋白質(zhì)又含有脂肪，這說明什么？（橫看）對三種食物中含有的營養(yǎng)素進行猜測，并設(shè)計一點的方法驗證。2.了解蛋白質(zhì)的檢測方法，掌握含量多少的表示方法3.閱讀導學單，記住溫馨提示。4．小組合作實驗5．交流檢測結(jié)果（1）充分展示，積極討論實驗結(jié)果（2）分析匯總表里的數(shù)據(jù)，并得出結(jié)論每一種食物所含的主要營養(yǎng)素不同：肥肉主要含有脂肪，饅頭主要含淀粉，豆腐主要含蛋白質(zhì)。/一種食物含有多種營養(yǎng)素三、營養(yǎng)與健康（科學認識生活中的減噪設(shè)施結(jié)構(gòu)或工作原理，培養(yǎng)良好的用耳習慣和在公共場合保持輕聲細語的科學素養(yǎng)）各種富含營養(yǎng)素的食物除了肥肉，還有很多食物也富含脂肪……營養(yǎng)素的作用：誰來說說看這些營養(yǎng)素對我們身體有什么作用呢？（學生說哪一個就點哪個）延伸：（再次回到數(shù)據(jù)）有沒有一種食物是含有所有的營養(yǎng)成分呢？你怎么想的？/為了營養(yǎng)更全面，我們應該怎么做？（ppt）掌握各種常見的食物富含的營養(yǎng)素2、結(jié)合經(jīng)驗，討論并認識各種營養(yǎng)素對身體的作用。再次觀察數(shù)據(jù)，