動(dòng)物及產(chǎn)品質(zhì)量安全的管控及建議

1引起動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量擔(dān)心全的主要因素

1.1金屬污染日糧中添加高劑量銅、鋅、砷等可提高豬的生產(chǎn)性能，并在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。許多添加劑金屬含量已到達(dá)最低中毒量。大劑量使用這些添加劑，不僅導(dǎo)致環(huán)境污染、破壞土壤質(zhì)地和微生物構(gòu)造，影響農(nóng)作物產(chǎn)量和養(yǎng)分含量，而且還直接影響動(dòng)物安康和產(chǎn)品安全。

1.2濫用激素閹割術(shù)是祖宗留給我們的珍貴財(cái)寶，但近年來(lái)局部養(yǎng)殖戶對(duì)母豬不在實(shí)施閹割，而是使用激素，特殊是用于淘汰的生殖母豬，食用這類食品將會(huì)給人體產(chǎn)生危害。

1.3生物污染微生物及其代謝產(chǎn)物污染動(dòng)物產(chǎn)品，特殊是致病微生物及其毒素的污染，不但可以傳播疫病，其毒素污染的食品也會(huì)給人體產(chǎn)生危害。

2保障動(dòng)物及其產(chǎn)品安全的建議與措施

2.1加強(qiáng)法制建立是動(dòng)物產(chǎn)品安全的關(guān)鍵法律、法規(guī)和規(guī)章是動(dòng)物產(chǎn)品安全的根本保障，通過(guò)依法治理，嚴(yán)格執(zhí)法來(lái)維護(hù)和促進(jìn)動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量和安全的提高。國(guó)家非常重視動(dòng)物產(chǎn)品的安全，公布了一系列法律法規(guī)和治理方法，如《動(dòng)物防疫法》、《食品衛(wèi)生法》、《飼料和飼料添加劑治理?xiàng)l例》等，要加強(qiáng)執(zhí)法和監(jiān)控，對(duì)違法獸藥生產(chǎn)、銷售和使用進(jìn)展重點(diǎn)監(jiān)控，對(duì)違法行為進(jìn)展嚴(yán)峻打擊維護(hù)正常和合法生產(chǎn)，確保動(dòng)物及其產(chǎn)品安全。

2.2加強(qiáng)治理體系建立是動(dòng)物及其產(chǎn)品安全的根底動(dòng)物及其產(chǎn)品質(zhì)量和安全治理需要有一整套精簡(jiǎn)高效的組織體系，有法律法規(guī)作為依據(jù)，從上到下組建專業(yè)執(zhí)法隊(duì)伍，配備必要的設(shè)備設(shè)施，責(zé)任明確，根據(jù)法律法規(guī)所給予執(zhí)法權(quán)限實(shí)施對(duì)動(dòng)物及其產(chǎn)品安全監(jiān)管。在處理違法案件時(shí)，要與公安等司法部門通力合作、齊抓共管、各司其職、堅(jiān)決處置，才能遏制諸如非法使用瘦肉精等違法大事或案件的發(fā)生。

2.3加強(qiáng)全程掌握和監(jiān)管是動(dòng)物及其產(chǎn)品質(zhì)量安全治理的核心動(dòng)物及其產(chǎn)品質(zhì)量安全治理必需從飼養(yǎng)戶抓起，從飼料原料、加工、屠宰、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施全程掌握，嚴(yán)格監(jiān)管。全程掌握要求對(duì)每一個(gè)生長(zhǎng)于生產(chǎn)環(huán)節(jié)都不能無(wú)視，只有提高各個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)量與安全的監(jiān)控，才能確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

2.4建立健全可追溯體系是動(dòng)物及其產(chǎn)品質(zhì)量安全的保障要進(jìn)一步加大對(duì)飼養(yǎng)生產(chǎn)、隔離、屠宰加工、經(jīng)營(yíng)貯存、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)視執(zhí)法力度，強(qiáng)化全程動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)視執(zhí)法，健全完善動(dòng)物衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，實(shí)行區(qū)域化動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)管制度，實(shí)施動(dòng)物標(biāo)識(shí)及動(dòng)物產(chǎn)品可追溯治理。根據(jù)生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、質(zhì)量可追溯、責(zé)任可追究的根本要求，全面提升動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)視信息化水平。

2.5加強(qiáng)運(yùn)行單位自律和自我監(jiān)控是動(dòng)物及其產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本強(qiáng)化包括飼料、添加劑、獸藥、養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售等動(dòng)物及其產(chǎn)品生產(chǎn)運(yùn)行單位自律和自我監(jiān)控，提高企業(yè)和養(yǎng)殖戶的質(zhì)量安全觀是確保動(dòng)物及其產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本環(huán)節(jié)。培育運(yùn)行單位重質(zhì)量、護(hù)安全、守信譽(yù)價(jià)值觀，自我戒律、自我監(jiān)視與監(jiān)控。

2.6加強(qiáng)生態(tài)養(yǎng)殖園區(qū)建立是提高動(dòng)物及其產(chǎn)品質(zhì)量與安全的根本途徑包括對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地、畜禽糞便的