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文檔簡介

第頁共頁小學食堂餐用具消毒管理制度模版第一章總則第一條目的和依據1.1為確保小學食堂餐用具的安全衛生，保障師生健康，制定本管理制度。1.2本管理制度依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律法規。第二章餐用具消毒管理要求第二條餐用具消毒設備的配置與維護2.1小學食堂應配備符合衛生標準的專門餐用具消毒設備，并定期進行維護保養。2.2餐用具消毒設備應定期召開培訓會，對操作人員進行培訓，提高操作人員的操作技能。第三章餐用具消毒操作規范第三條餐用具預處理3.1餐用具在使用前應先進行清洗，去除表面的食物殘渣和污漬。3.2清洗后的餐用具應放置在干凈通風的地方晾干。第四條餐用具消毒4.1消毒水的配制：按照一定比例將消毒劑和水混合，配制成適合的消毒液。4.2消毒過程：將清洗干凈的餐用具浸泡在消毒液中，保證餐用具完全被液體覆蓋。4.3消毒時間：根據所使用的消毒劑說明，確定消毒時間。4.4消毒后的餐用具應放置在通風干燥的地方晾干。第五章餐用具消毒記錄管理第五條消毒記錄的填寫5.1餐用具消毒操作人員應按規定格式填寫消毒記錄，包括消毒日期、消毒劑配制比例、消毒時間等相關信息。5.2消毒記錄應保存至少半年，并定期進行復查核對。第六條餐用具消毒檢測6.1消毒劑的檢測：定期對所使用的消毒劑進行檢測，確保其濃度在合理范圍內。6.2消毒效果的檢測：定期對消毒后的餐用具進行微生物檢測，確保消毒效果符合相關標準要求。第七章餐用具消毒異常處理第七條消毒設備故障處理7.1消毒設備出現故障時，應立即停止使用，并通知相關部門進行維修。7.2維修完成后，應進行驗收，確保設備正常運行，重新開始使用。第八章監督檢查與處罰第八條監督檢查8.1監督人員應定期對小學食堂餐用具的消毒管理情況進行檢查。8.2發現問題時，應立即進行整改，并進行記錄。第九條處罰措施9.1對于違反本管理制度的行為，根據實際情況給予相應的處罰措施，包括口頭警告、書面警告、限期整改等。第十章附則第十條本管理制度自發布之日起生效，由小學食堂負責人全面貫徹執行。第十一條本管理制度的修改和解釋權歸小學食堂食品衛生管理員所有。這是一個簡要的小學食堂餐用具消毒管理制度模板，具體的制度內容和細節還需要根據實際情

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