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文檔簡介

新聞直擊據上海市統計局日前提供的最新統計信息顯示，該市中小學生中肥胖兒童檢出率分別達11.36％和13.53％，每百人中就有近14個“小胖子”。在2005年舉行的“兒童營養與健康學術研討會”上，有關專家指出，近年來中國兒童發育、營養狀況有了一定改善，健康水平顯著提高。但同時，中國兒童的營養狀況正面臨著營養不良和營養過剩的“雙重挑戰”。

營養不良和營養過剩都屬于營養失調造成營養失調的主要原因：

不合理的飲食結構

不良的飲食習慣將設計的食譜修訂得更加合理1.科學的食譜既要比例適當、營養全面，又要注意熱量的合理分配；2.合理膳食不僅要保證攝入一定量的各種營養物質，還要養成良好的飲食習慣，做到食物多樣、葷素搭配、營養全面、饑飽適當、粗細結合、三餐合理。青少年的合理膳食1主副食合理搭配谷類：富含糖類和蛋白質，是主要能量的來源肉類、豆類、蔬菜類：富含蛋白質和脂肪稻米和小麥面粉:富含糖類和蛋白質大麥、玉米、高粱：含維生素B1和維生素E

2粗細糧合理搭配3葷素合理搭配肉、禽、魚、奶及其制品：富含蛋白質和脂肪，多種維生素和無機鹽蔬菜和水果：含有多種維生素、無機鹽和纖維素4三餐合理搭配

早餐選擇熱能高的食物午餐要有豐富的蛋白質和脂肪晚餐以吃谷類和清淡蔬菜

每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%和30%左右5飲食要定時定量中國營養學會平衡膳食寶塔良好的飲食習慣有哪些？一日三餐，按時進餐；不偏食，不挑食，不暴飲暴食；飯后不宜立即進行劇烈運動；不吃零食；不盲目節食和減肥；不吃過冷或者過熱的食物；少吃或不吃垃圾食品。青少年不宜食用的食物有哪些呢？第一：油炸食品

導致心血管疾病；含致癌物質；破壞維生素。

第二：腌制類食品導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。第三：加工類肉食品

含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養成分低。第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。第六：方便類食品鹽分過高；熱量過高，營養價值極低。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養成分低。第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。第十：燒烤類食品

含大量致癌物質三苯四丙吡，導致蛋白質碳化變性。導致心血管疾病；含致癌物質；破壞維生素。導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養成分低。含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。鹽分過高；熱量過高，營養價值極低。破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養成分低。含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑……為家長設計一天的食譜設計餐次食物早餐午餐晚餐健康=合理的膳食+適當的運動特殊膳食安排減重膳食安排少吃：少吃是指每頓只吃八成飽，盡量不吃零食。但

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