幼兒保健與護理 課件 第六章 幼兒健康評估_第1頁
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幼兒保健與護理第六章幼兒健康評估01030204機體營養水平的生化檢測營養狀況檢查健康史調查膳食調查第一節幼兒營養評估導語營養是幼兒生長發育、健康成長的物質基礎，營養不良或營養缺乏將影響幼兒的體格生長和智力發育，以及學習和工作能力，甚至增加成年后罹患慢性病的危險。幼兒多種疾病的發生率甚至病死率都與營養狀況密切相關。因此，掌握幼兒的營養狀況，對指導幼兒或家長合理加強營養十分重要。體重測量身長（高）測量12營養狀況檢查營養狀況檢查包括體重、身高、頭圍、胸圍、上臂圍等體格發育的測量，以及詢問和檢查營養不平衡的表現。膳食調查膳食調查包括稱重法、記賬法及詢問法3種。一般要求全天攝入食物總能量和蛋白質攝入量均應達到推薦供給量的80%以上。動物性蛋白及豆類蛋白不低于總蛋白的30%，三大產能物質比例為蛋白質10%～15%、脂肪25%～30%、糖類50%～60%。喂養史生長發育史出生史日常活動既往健康史免疫接種史健康史調查機體營養水平的生化檢測機體營養水平的生化檢測包括血清蛋白、運鐵蛋白、肌酐/身高指數（CHI）等。01家庭結構評估02家庭功能評估第二節家庭評估0102

0304家庭組成家庭及社區環境父母的職業及教育狀況文化及宗教特色家庭評估0102

0304家庭成員關系及角色

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