1十二、醫院臨床營養工作管理制度(第2稿)綜合性學科，涉及營養學、食物學、臨床醫理學、食品科學等。其工作任務和內容是根謝變化，應用調整食物營養成分及不同的營速病人康復。在臨床醫療中的作用，早已受(一)營養科管理制度2作。二、營養廚房管理制度4.營養廚房的建筑和布局按照食品衛生管理要求執行，治療膳食和少數民族膳食要有專門操作間(或灶)和專職營養廚師，嚴格尊重宗教信仰。營養工作制度食3餐后新入院未進餐的病人，由值班護士通知營養科(廚房)，值班營養1.5治療膳食要有專門制作間(或灶)和專職營養廚師，要嚴格按照治療飲醫供應和采樣留檢制度44.2入庫食品須建登記卡(包括品名、供貨單位、生產廠家、生產日期、保4.3食品應分類、分架、隔墻、離地，選擇適當條件進行保管(常溫、低溫、板、桶、盒、筐、抹布等)應標識明顯，嚴防交叉使用，并定位存放，用后洗凈，熟的隔日蔬菜；剩余食物若要繼續食用(蔬菜除外)，須涼透后放入熟食專用冰再次食用前，須徹底加熱，不可摻入新的5 燈和專用的冷藏設施、洗手設施、熟食加配備有用具、容器、餐飲具和手的洗滌消9.2定期(1次/月)對熟菜間的空氣、專用工具(刀、砧板、操作臺、冰箱菌落總數手、操作臺等，嚴防污染。室內(包括專用冰箱)不得存放未加工食品、半成品9.4餐具清潔消毒流程：回收餐具去除殘留物清洗(洗滌劑、冷熱水洗刷)消毒保潔備用。隔離患者(肝炎等傳染性疾病)所用的餐具連同剩余食物應收入專用容器內先消毒后，再按前述步驟進行二次消毒。藥物消毒：適用于水果、操作臺、操作人員的手等，消毒劑的濃度及浸明書要求操作。6、餐具應首選熱力消毒(煮、蒸)，其次用其它消毒液浸泡消毒。疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食。檢難病例的營養會診，參加7，織在職人員業務培訓與；在科主任領導/管理員(或上級財務部門)指導下，監督、建議、管理營養種有價證券及收據保管、發放及收據8例。第二條本條例適用于從事疾病診斷、治療活動的醫院、衛生院、療養院、門診部、診所、衛生所(室)價。。技、護理和財務等有關專家組成。評審委員會條縣級以上地方人民政府衛生行政部門根據評審委員會的評審意見，對達到評審標準的醫療第四十八條違反本條例第二十八條規定，使用非衛生技術人員從事醫療衛生技術工作的，由縣級以上人民政府衛生行政部門責令其限期改正，并可以處以5000元以下的罰款；情【分類號】4071068803，【標題】衛生部關于加強營養工作的通知，【時效性】有效，【頒布單位】衛生部，【頒布日期】881028，【實施日期】881028，確提出“提倡文明健康科學的生活方式。”各級衛生9(一)各級衛生行政部門必須加強營養工作。在食品衛生監督檢驗所(科)(二)用營養科學指導并干預經濟政策。積極向政府領導及計劃、農業、食(三)依照食品衛生法，嚴格對商品性定型包裝食品，嬰幼兒主輔食品，強(五)開展營養監測，營養調查工作。逐步掌握各類人群營養狀況，有重點(六)加強對居民群眾進行營養知識宣傳和營養指導，使他們逐步懂得合院、飯店、集體食堂，進行營養管理，要求職營養工作人員，醫院必須配備專職營養師 (士)，成立營養科(室)。作的意見【分類號】4071068501，【標題】衛生部關于加強臨床營養工作的意見，【時效性】有效，【頒布單位】衛生部，【頒布日期】851004，【實施日期】851004，通知全文專業隊伍也有了發展。三中全會以來，各地整頓與建設，明確了營養科(室)在醫院中的地位、任務、體制、編制、職責和決，就餐率低，病人對醫院伙食意見較多。為加快臨強領導，改善管理，提高營養膳食質量，保證醫療工一、加強營養科(室)建設1．營養科(室)是醫技科(室)之一，其主要任務是負責全院病人基本膳2．營養科(室)的機構設置和管理體制。營養科(室)的設置，應按綜合、可安排專、兼職營養技術人員負責營養工作。目前，對營養科(室)的歸屬和管科(室)建立起來。3．營養科(室)應建立健全各項規章制度及明確各級各類人員職責。制定技術操作規程。使營養科(室)內的專業技術人員、行管人員、營養廚師及工勤4．臨床營養業務建設要納入衛生事業發展規劃，其機構設置、人員編制、1．多渠道、多層次、多規格、多種形式辦學，1985年浙江醫科大學，白求恩醫科大學已辦本科營養專業，爭取5~10年內，有計劃地在全國范圍內有6~10所高等院校；20~30所中等衛校開設營養專業，培養高、中級營班。學、3．為迅速提高現職營養人員素質，各地可采取脫產、半脫產、業余或電化術職稱。沒有營養專業人員的地區和醫。開展科學研究，提高營養治療效果，。2．中醫食療是祖國醫藥學的寶貴財產，應努力發掘。中醫藥院校、中醫研3．隨著醫學現代化的發展，臨床營養，包括主副食品的供應、貯存、治療產形式、制備工藝、包裝形式都將面臨新的發展，不。營養技術骨干的作用。全國高級臨床營養技術人員數量很少，要積極動員已經改做其他專業的營養專業技術3．營養專業人員應受到社會的尊重和愛護。通過報紙、刊物、廣播、電視30年以上者，可發給榮譽證書。專業人員，熱愛本職工作，鞏固專業思想，調、市要針對本地區臨床營養方面存在的主要問題，制定規劃，聽取病人、醫護和營養科(室)的意見，認真解決，首先要下功夫解決病人意見最大的問題。各地要把營養科(室)工作列為創建文明醫院評比內容之一，經常3．明確指導思想，抓好改革工作。在改革中必須從營養科(室)的特點出人利益出發，搞好病人營養膳食，堅持經濟養治療效果。堅持改善管理，充分調動營養。營養技術骨干的作用。全國高級臨床營養技術人員數量很少，要積極動員已經改做其他專業的營養專業技術3．營養專業人員應受到社會的尊重和愛護。通過報紙、刊物、廣播、電視30年以上者，可發給榮譽證書。專業人員，熱愛本職工作，鞏固專業思想，調、市要針對本地區臨床營養方面存在的主要問題，制定規劃，聽取病人、醫護和營養科(室)的意見，認真解決，首先要下功夫解決病人意見最大的問題