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文檔簡介

《食品安全計劃》PPT課件食品安全不可忽視，本課件將介紹食品安全的重要性、定義、法律法規、控制措施、風險評估、管理體系以及監督與執法。食品安全的重要性食品安全關乎人們的健康與生命，是社會與經濟發展的基石。食品安全的定義食品安全是指食品在生產、加工、貯存、運輸和消費過程中不會對人體健康造成危害。食品安全的法律法規《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標準》《食品安全監督管理辦法》食品安全控制措施1原料檢測嚴格把關食品原料，確保其安全合規。2生產衛生加強生產環境和設備的衛生管理，防止污染。3貯運條件控制食品貯運溫度，防止細菌滋生。4溯源體系建立食品溯源體系，追蹤食品供應鏈。食品安全風險評估食品污染識別食品可能受到的各種污染源，評估危害程度，制定相應對策。食品中毒分析不同食品中毒原因，預防措施，及時應對食品中毒事件。食品安全事件意識到各種可能導致食品安全事件發生的因素，并規避潛在風險。食品安全管理體系1制定政策和目標確定食品安全的管理政策和目標，為食品安全工作提供指導。2組織實施建立食品安全管理團隊，明確責任和權限，落實食品安全管理措施。3監督和審核定期對食品安全管理體系進行內部審核和外部監督，及時糾正問題。食品安全的監督與執法食品抽檢加強對市場食品的抽檢力度，發現問題及時處理。食品安全培訓開展食品安全培訓，提高從業人員的食品安全意識和技

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