Word版本，下載可自由編輯餐飲洗碗工崗位職責（6篇）餐飲洗碗工崗位職責（1）

一、聽從廚師長工作支配，負責指定區域的洗滌清潔工作。

二、按時上班，按規定著裝．搞好個人衛生，確保符合酒店員工個人衛生標準。

三、領取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項預備工作。

四、熟識操作規范、工作標準和服務要求，熟識各種消毒劑的使用，掌控各種用具、餐具的清潔衛生操作。

五、按操作規程進行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。

六、清洗時保持平穩、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。

七、保持清潔消毒間的清潔衛生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺干凈無死角。

八、負責整理泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺、工作柜，打掃廚房地面衛生。

九、準時清理運輸廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。

十一、有良好的體質和心理素養，精力充沛，能吃苦耐勞。

十二、完成廚房各主管布置的其他工作。

餐飲洗碗工崗位職責（2）

洗碗工崗位職責

1、應依據工作要求按時上下班，嚴格落實食品衛生“五四制”。餐具清洗必需做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

2、在使用洗碗機前，先開機調試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉正常，若發覺異樣狀況需準時報修。

3、碗盤在清洗前，應將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機內（餐具清洗應加入適量洗滌劑），嚴格依據操作程序進行操作。

4、清洗餐具必需把好衛生質量關，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

5、餐具洗凈后，應分類整理放入消毒柜內，進行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

6、分類分檔存放餐具，防止污染。

7、廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。

8、發覺破損餐具要馬上揀出申報并查找緣由。

9、負責珍貴餐具的保管。餐具必需分類放進消毒柜消毒。

10、餐具清潔過程中，嚴禁用濕手接觸電器開關，嚴禁用水管沖洗電機，以免發生事故。

11、工作完畢應放好洗刷工具，應準時將洗碗機、消毒柜、地面清洗干凈。

12、完成領導交辦的其他工作目標了。

餐飲洗碗工崗位職責（3）

一、嚴格落實“四過關（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛生質量。

二、嚴格落實消毒程序，防止細菌傳染或交叉感染。

三、保持儀表干凈，留意個人衛生。

四、負責洗刷間的.環境衛生。

五、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。

六、清洗時各類餐具要留意輕拿輕放，保證不被意外破損。

七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛生干凈，不得干私活。

八、完成領導交派的各項工作。

餐飲洗碗工崗位職責（4）

1、應依據工作要求按時上下班，嚴格落實食品衛生“五四制”。餐具清洗必需做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

2、在使用洗碗機前，先開機調試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉正常，若發覺異樣狀況需準時報修。

3、碗盤在清洗前，應將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機內（餐具清洗應加入適量洗滌劑），嚴格依據操作程序進行操作。

4、清洗餐具必需把好衛生質量關，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

5、餐具洗凈后，應分類整理放入消毒柜內，進行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

6、分類分檔存放餐具，防止污染。

7、廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。

8、發覺破損餐具要馬上揀出申報并查找緣由。

9、負責珍貴餐具的保管。餐具必需分類放進消毒柜消毒。

10、餐具清潔過程中，嚴禁用濕手接觸電器開關，嚴禁用水管沖洗電機，以免發生事故。

11、工作完畢應放好洗刷工具，應準時將洗碗機、消毒柜、地面清洗干凈。

12、完成領導交辦的其他工作目標了。

餐飲洗碗工崗位職責（5）

崗位職責：

1、分類分檔存放餐具，防止污染；

2、早上負責清洗青菜，裝青菜框子，清洗電飯鍋（不用煮飯）

3、餐具清洗后即放到指定位置，以免損壞；

4、發覺破損餐具要馬上揀出申報并查找緣由；

5、負責珍貴餐具的保管。

任職資格：

1、年齡45歲以下，女性，有洗碗的工作閱歷，身體健康，反應靈敏；

2、踏實肯干，做事仔細負責；

3、聽從領導管理，為人友好和善。

餐飲洗碗工崗位職責（6）

洗碗工崗位職責

一、崗位名稱：洗碗工

二、直接上級：廚師長

三、任職條件：吃苦耐勞，聽從指揮，有無工作閱歷均可，具有餐飲從業資格證及《健康證》。

四、本職工作：廚房公共區域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作職責：

1、負責菜品的初加工和洗淘工作；

2、負責廚房各種餐具的清洗工作；