本文格式為Word版，下載可任意編輯——中餐的基本餐桌禮儀(五篇)在日常的學習、工作、生活中，確定對各類范文都很熟悉吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？下面我給大家整理了一些優秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。

中餐的基本餐桌禮儀篇一

中餐的餐具主要分以下幾種：杯、盤、碗、碟、筷、湯匙等，在家吃飯時可能就需要碗、筷、匙，然而在正式的宴會上，就需要齊全的碗具，水杯和酒杯分別放在菜盤的左方和右方的位置，筷子和湯匙放在專用的碟子上。

在中國餐桌上就餐時，上菜的順序為冷菜、熱菜，最終為甜點和水果。

在開始準備進餐時，需要準備一個濕毛巾擦手，假使餐桌上有海鮮類的.食物或者水果時，服務員還會準備一只小小的水盆，其中飄著檸檬片和玫瑰花瓣，用來洗手，兩只手只需要輕輕的將指頭沾濕清洗即可，用小毛巾擦干。

坐在座位上時，等主人打招呼后就可以開始動筷子用餐了，在夾菜時動作舉止要文明，一次夾得菜也不要太多。

在就餐時不要狼吞虎咽，也不要挑食，而是細嚼慢咽，這樣也有利于消化，也是餐桌的禮儀要求，不要只吃自己喜歡吃的菜。

在喝湯時，不要發出聲音，還有嘴里含有食物時不要和別人閑聊，在餐桌上這些都是屬于不禮貌的行為。

吃到的骨頭和魚刺等不能下咽的食物時，不要吐在桌子上，可以用餐巾紙掩飾住，也可以放在碟子中。

在用餐時不要大聲喧嘩，吃飯過程中或者飯后都不要用手去摳嘴，可以使用牙簽。

中餐的基本餐桌禮儀篇二

一道菜上桌后，尋常須等主人或長者動手后再去取食。若需使用公筷或公用調羹的菜，應先用公筷將菜肴夾到自己的碟盤中，然后再用自己的筷子漸漸食用。

夾菜時，要等到菜轉到自己面前時再動筷，不可搶在鄰座前面。夾菜一次不宜過多，不要剛夾一樣菜放于盤中，緊跟著又夾另一道菜;也不要把夾起的菜放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜。夾菜偶爾掉下一些在桌上，切不可將其放回菜盤內。遇鄰座夾菜要避讓，謹防筷子打架。若同桌有外賓，對他不要反復勸菜，也不要為其夾菜，由于外賓一般沒有這個習慣。

中餐上菜的禮儀

(1)中餐菜是一道一道分先后次序上的。

上菜的一般順序是：拼盤或點心、熱葷、魚翅或羹、炒炸品、湯或扒品、魚類、飯面、甜菜、甜點心。菜式有時不那么齊全，有時廚師炒菜也不一定按此順序，然而基本原則是：拼盤先上，鮮嫩清淡先上，寶貴的食品先上，本店名牌菜先上，易變型，走味的菜先上，時令季節性強的菜先上。如有兩桌或兩桌以上的宴席，上菜要看主桌，但上菜的數量和時間應大體一致，不可有厚此薄彼之嫌。一般狀況下，上一道新菜就要把舊菜撤下去，但遇到特別狀況，如有的客人還想吃這道菜，或主人喜歡桌上豐富，或兩道熱菜一起上的，應將舊菜推向副主位一邊，把新上的菜擺在桌中或主賓處。撤去舊菜前須事先經主人同意。

假使上雞、鴨、鵝、魚、全豬、全羊等有頭有尾的菜或橢圓形菜盤，頭的一邊或橢圓形菜盤縱向的一邊，一定要朝向正主位。假使所上的菜有配作料食用，一定要配齊再上，一般是先上作料后上菜，也可以作料、菜一起上。

各道菜肴上齊后，服務人員應告訴主人，然后換上小碗送飯。

客人用餐后，送上熱茶，放在每一餐碟的右邊，隨即撤去餐具，只留下酒杯、茶杯，后上甜菜、甜點心，最終上水果。

(2)中餐上菜的方式大體有三種：把大盤菜端上，由各人自取;接待服務人員托著菜盤逐一往每一個人的食盤中分讓;用小碟盛放，每人一份。

(3)中國人一向以熱心好客著名于世，主人會向客人介紹菜的特點，并反復向客人勸菜，希望客人多吃一點。有時熱心的主人還會用公筷為客人夾菜，這是主人熱心好客的表示，出于禮節的需要，客人應表示感謝，并根據自己胃口適量享用。主人也會反復向客人勸酒，希望客人能酒足飯飽。這在西餐上是絕對沒有的。

(1)中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等。

在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用座子上或放在紙套內。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。要備好牙簽和煙灰缸。

(2)中餐有別于西餐的餐具主要是筷子。

在中國幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規矩和禮儀，如：忌敲筷子。在等待就餐時，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌擲筷。在進餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個餐位前，相距較遠時，可請人遞交過去，不能順手擲在桌子上，更不能擲在桌下。忌叉筷。

筷子不能一橫一豎交織擺放，不能一根大頭，一根小頭。筷子要擺在碗的旁邊，不能擱在碗上。忌插筷。用餐者因故須暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻。遇到別的客人也來夾菜時，要注意避讓，避免“筷子打架〞。忌舞筷。用餐過程中進行交談，不能把筷子當成道具，在餐桌上亂舞，也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前。用餐完畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上，并應等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。

中餐桌次座次禮儀

(1)主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌，主客面向眾席而坐;一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應擺放席卡簽名。

(2)一般說來，臺下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人準備的，赴宴者假使不是主賓，最好不要貿然入坐。

(3)中式宴會多使用圓桌，假使是多桌中餐，則每桌都有一位主人或接待人負責照應，其兩側座位是留給本桌上賓的。除非受到邀請，赴宴者也不宜去坐。

(4)假使桌數較多時，則將排列序號放在餐桌上。隆重的中餐還為每位客人準備一份菜單。

(5)在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣于按職務和身份高低排列席位;假使夫人或女士出席，尋常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。

(6)如遇主賓身份高于主人時，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人側坐在主賓的位子上，其次主人坐在主賓的左側或按常規排列。

(7)主賓偕夫人，而主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯系且身份相當的女士作其次主人;若無適當的女士出席，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。

中餐的基本餐桌禮儀篇三

（1）與西餐吃法相比，吃中餐規矩不多。中餐一般使用圓桌進餐，大家圍坐圓桌旁，自己用筷子夾菜吃。一般是十個人配十道正菜，目的是講求圓滿和十全十美。

（2）中餐的餐桌上，每個席位前放有湯碗、筷碟和小瓷湯匙，桌中備有胡椒、醬油、醋等調料，菜夾到碟子里之后再吃。

（3）中餐上菜的順序，雖各地食俗不同，但大體上是依照冷盤→頭菜（主題菜）→熱炒→大菜→甜品（湯和點心同時上，甜湯配甜點）→水果→茶的順序上席。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道熱菜，放在主賓面前。主菜上桌后，宴會才逐漸進入氣氛。

為保證進餐時的歡快氣氛要注意如下禮儀：

①上桌后不要先拿筷，應等主人邀請、主賓動筷時再拿筷。

②筷子不要伸得太長，更不要在菜盤里翻找自己喜歡的菜肴，應先將轉臺上自己想吃的菜轉到自己眼前，再冷靜取菜。

③已經咬過的菜不要放回盤子里，應將其吃完。

④冷盤菜、海味、蝦、蒸魚等需要蘸調料的食物可自由調味，但切記勿將咬過的食物再放進調料盤中調蘸。

⑤主人向客人介紹自家做的拿手菜或名廚做的菜，請大家趁熱品嘗時，不得爭搶，應首先禮讓鄰座客人后，再伸筷取食。

⑥餐桌上不要有敲筷、咬筷等不雅動作。

⑦當其他客人還沒吃完時，不要單獨先離席。在宴會餐桌上，進餐速度快慢不要依個人習慣，而應適應宴會的節奏，等大家都吃完，主人起身，主賓離席時再致謝退席。

①外賓上桌后，應首先詢問客人是否會用或者喜歡用筷子，是否需要另配刀叉進餐，總之，要尊重客人的飲食習慣。

②席上使用餐具，千萬不要再用餐巾紙或餐巾去擦拭，這是大量中國人用餐前的習慣，但這會使外賓認為餐具不潔，沒有經過消毒處理而影響進餐情緒。

③每上一道菜，應主動向客人介紹食品制作原料及食用方法，由于中餐菜肴經過加工以后，已看不見食品本身原料，而外賓對大量中國人喜歡吃的菜肴（動物內臟、海鮮中的海參等）是拒絕食用的。

④給客人介紹菜點時，應盡量介紹其特色，而不要籠統地說這是中國的名菜、名點，外國人對于“著名〞的認識與中國人有一定偏差。

⑤接待外賓千萬不要說“沒有什么菜〞、“接待不周〞之類的客套話。這種中國式的謙遜會被他們誤認為你對他們重視不夠，而應當說“今天的菜肴是我夫人精心為你們準備的，希望你們吃得開心〞。

中餐的基本餐桌禮儀篇四

中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，終究形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現代飲食禮儀則簡化為：主人（東道），客人了。

1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但由于具有顯明的中國特色，所以受到好多外國人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。譬如XX的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，生怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

3、本餐館的特色菜。好多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。

同時，在安排菜單時，還必需考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最終上甜食和水果。

用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務員會送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪番蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

這個“排座次〞，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今，由于桌具的演進，所以座位的排法也相應變化?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東〞、“面朝大門為尊〞。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。

巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至會集。

若為八仙桌，假使有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。假使不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。

假使為大宴，桌與桌間的排列講求首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

一忌敲筷：即在等待就餐時，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷：在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前，相距較遠時，可以請人遞過去，不能順手擲在桌子上。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交織擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。

五忌揮筷：在夾菜時，不要把筷子當作道具，在餐桌上亂七八糟地揮舞；也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

中餐的基本餐桌禮儀篇五

菜端到圓桌上后，一邊漸漸轉圓盤，一邊把各種菜夾到自己的小碟里。此時，不要把自己喜歡吃的菜夾的冒尖兒。夾菜時要考慮到大家均攤。另外，別人夾菜時，不能從旁邊用自己的筷子夾菜，或者轉動圓盤。夾完菜后，自己的小菜盤要放到一旁，以免阻礙圓盤的轉動。只有注意的這些小節，才能共同享受美味菜肴帶來的愉快。

中餐上菜的順序是這樣的

①涼菜(幾種菜成在一個盤子里，或者分成幾個小盤。)

②主菜(魚、肉、青菜)

③湯

④主食(米飯、炒飯、春卷、燒麥等。)

⑤甜食(水果等。)

中餐用的餐具只有3種，筷子、小菜碟、湯匙?？曜訙椎挠梅ㄗ圆挥谜f，取菜時，小菜碟不用手端，要放在桌上。

圓桌也有上座。離門口最遠的座位是主賓席，其他客人按左右順序就座即可。接待方一般坐在離門口最近的座位上。

5、吃中餐時，應特別注意濕毛巾、餐巾、餐紙巾、筷子、湯匙、食盤、牙簽、水盂、筷子的使用規范。

(1)濕毛巾只能用來擦手，絕不能擦臉、擦嘴。一般在宴會即將終止時，再上來的濕毛巾，才是專供擦嘴用的，但不能擦臉抹汗。

(2)餐巾是為了保潔服裝的，應把它鋪在并攏的大腿上，不要圍在脖子或腰帶上。餐巾折起的內側可以用來擦嘴或手。

(3)餐巾紙主要是用來擦嘴或手。千萬不要用自己的紙巾，更不能用衛生紙代替。

(4)湯匙不用時應平置于食盤上，不要讓它在湯碗中“立正〞，或直接放在餐桌上。

(5)食盤是用來放菜的。一次取菜不宜過多。不宜入口的廢棄物，可以堆放在盤中，不要直接吐在餐桌上或地上。

(6)席間牙簽要在萬不得已時使用，用時注意以手相護。

(7)水盂，即洗手碗。它是在用餐期間洗手指用的，千萬別把它當洗手水或飲料。洗手碗的用法為：進食海鮮等帶有腥味食物后，可將雙手指尖輪番放入碗中洗之，然后用餐巾擦干手指。

(8)筷子在使用時，忌舔筷、叉筷、扔筷、舞筷等。在用餐時，假使暫不使用，在用餐之時，應重視吃相。不可搖頭晃腦，寬衣解帶;說話盡可能降低聲調;在取食菜肴時，要穩、準、快，不要挑三揀四;多人就餐還要注意避讓他人等。

上菜的一般順序是：拼盤或點心、熱葷、魚翅或羹、炒炸品、湯或扒品、魚類、飯面、甜菜、甜點心。菜式有時不那么齊全，