第一單元烹飪與營(yíng)養(yǎng)：01小小采購(gòu)員教學(xué)設(shè)計(jì)-六年級(jí)上冊(cè)小學(xué)勞動(dòng)（蘇科版）一、教學(xué)目標(biāo)了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用；培養(yǎng)學(xué)生的采購(gòu)和烹飪能力；提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣。二、教學(xué)內(nèi)容食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用；采購(gòu)食材的方法和技巧；烹飪食物的方法和技巧。三、教學(xué)重點(diǎn)了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用；學(xué)習(xí)采購(gòu)食材的方法和技巧。四、教學(xué)難點(diǎn)烹飪食物的方法和技巧；提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。五、教學(xué)方法課堂講解法；合作學(xué)習(xí)法；課外拓展法。六、教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（5分鐘）老師拿出一些食物，問(wèn)學(xué)生知道它們的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用嗎？學(xué)生回答后，老師介紹食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。2.學(xué)習(xí)采購(gòu)食材的方法和技巧（30分鐘）老師向?qū)W生介紹采購(gòu)食材的方法和技巧，如選擇時(shí)間、選好市場(chǎng)、挑選新鮮食材、看品質(zhì)檢查日期和產(chǎn)地等。然后，老師分為小組，讓學(xué)生假裝自己是小小采購(gòu)員，到市場(chǎng)采購(gòu)食材。每個(gè)小組需要選擇三種不同食材，按照老師給定的預(yù)算購(gòu)買。購(gòu)買完畢后，小組需要將采購(gòu)的食材以圖片或?qū)嵨镄问秸故荆⒔忉屪约旱倪x擇。3.學(xué)習(xí)烹飪食物的方法和技巧（30分鐘）老師向?qū)W生介紹烹飪食物的方法和技巧，如使用鍋和火的正確方法，調(diào)味品的使用和燒煮時(shí)間等。然后，老師組織學(xué)生合作制作兩道簡(jiǎn)單的菜肴。學(xué)生按照老師的要求，先準(zhǔn)備切菜、調(diào)味品、整理餐具等工作，再開(kāi)始烹飪。學(xué)生要互相協(xié)作，完成整個(gè)烹飪過(guò)程。4.學(xué)習(xí)自我保護(hù)意識(shí)（10分鐘）老師向?qū)W生介紹在采購(gòu)和烹飪食物過(guò)程中需要注意的安全事項(xiàng)，如避免食品中毒和火災(zāi)等。學(xué)生需要完成安全環(huán)節(jié)的小作文，寫(xiě)出自己在采購(gòu)和烹飪食物過(guò)程中要注意的安全事項(xiàng)。5.課外拓展（10分鐘）老師鼓勵(lì)學(xué)生在家中和家人一起嘗試烹飪，學(xué)生可以發(fā)現(xiàn)新的菜肴、了解不同食物的種類和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。學(xué)生需寫(xiě)一篇小小采購(gòu)員的日記，記錄自己采購(gòu)和烹飪的過(guò)程以及心得收獲。七、教學(xué)評(píng)價(jià)教師通過(guò)觀察、互評(píng)、小組評(píng)價(jià)等方式，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。八、教學(xué)反思本課程通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)和課外拓展等方式，培養(yǎng)了學(xué)生的采購(gòu)和烹飪能力，提高了學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。但本節(jié)課時(shí)間安排過(guò)多，教學(xué)內(nèi)容有些冗雜，需要進(jìn)一