第九章飲食宜忌_第1頁
第九章飲食宜忌_第2頁
第九章飲食宜忌_第3頁
第九章飲食宜忌_第4頁
第九章飲食宜忌_第5頁
已閱讀5頁，還剩11頁未讀， 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

第九章飲食宜忌一、飲食宜忌的由來1.《黃帝內經》：五味之所傷；2.漢代張仲景：所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補體，害則成疾；3.唐代孫思邈：安生之本，必資予飲食。不知食宜者，不足以存生也。二、食物的性味與歸經食物的性味功能（性能）與藥物的性能有相同含義，如：“四氣”（性）—寒、熱、溫、涼、（平）；“五味”（味）—酸、苦、甘、辛、咸、（淡）；“歸經”——肝、心、脾、肺、腎；（一）性

寒涼食物多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒等作用，適用于熱證、陽證；溫熱食物多有溫經、散寒、助陽、活血、通絡等作用，適用于寒證、陰證；平性食物無明顯的寒、熱、.溫、涼特性，適用于長期食用，不至于造成“上火”或虛寒的弊端。1.寒如：西瓜—清熱解暑；蛇膽—清火明目；柿子—潤肺涼血。2.熱如：羊肉、狗肉、辣椒、燒酒、鹿茸—驅寒壯陽。3.溫如：龍眼—安神補虛；橘子—溫胃行氣。4.涼如：苦瓜—健胃降糖；皮蛋—制酸，多食飽脹；菊花—清熱去風。5.平如：大米—健脾、和胃、養心；山藥—健脾、潤肺、滋腎。（二）味及歸經除了“性”以外，食物還因為不同的“味”而具有不同的功能。食物的“味”往往并不是單一的，通常是2～3種甚至多種共存，由于“味”的豐富多彩，而產生了各具特色的功能的變化。例如，“味酸”者，可開胃、生津、收澀、止瀉（如：醋）；“味酸苦”者，則以收澀、止瀉為主（如:石榴皮）；“味酸甘”者，則生津滋陰補虛（如：葡萄）。食物的“味”與食物的“歸經”相關。“歸經”所包含的肝經、心經、脾經、肺經、腎經，并不僅是指現代解剖學中這些具體的臟器，而是對人體生理系統功能群的歸納劃分，是不同生理系統功能群的“代碼”。“肝經”包含了人體的消化、血液循環、內分泌、免疫、神經、精神及肝臟本身等生理范疇，“心經”包含了血液循環、精神心理、免疫、基礎代謝及心臟本身等生理范疇，“脾經”包含了消化吸收、體液代謝、內分泌、免疫等生理范疇，“肺經”包含了呼吸、免疫、內臟蠕動的神經調節、體液代謝、皮膚毛發生長及肺臟本身等生理范疇，“腎經”包含了性與生殖、生長發育、基礎代謝、體液代謝、內分泌、免疫及泌尿系統及腎臟本身等生理范疇。食物性能的“歸經”，是指食物對機體所產生的作用還有著不同的范疇或側重點。1.酸[入肝]開胃、生津、收澀、止瀉。如：楊梅、醋、泡菜。2.苦[入心]清火、健胃、消脂、燥濕。如：茶葉、苦瓜。3.甘[入脾]補虛，緩解痙攣。如：糖、山芋、南瓜、龍眼。4.辛[入肺]芳香性，辣味。發散、行氣、促進血液循環、增強胃腸蠕動。如：小蔥（辛溫）—散寒通竅；菊花（辛涼）—解表散熱；蘿卜（辛涼）—行氣化痰；酒（辛熱）—活血散寒。5.咸[入腎]軟堅固腎。如：牡蠣—消結軟堅，海產品—軟化血管；鹽—入腎的中藥用鹽炒6.淡味[入脾]

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論