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文檔簡介

第四章

生命中的基礎有機化學物質第三節蛋白質和核酸學習目標：1.了解蛋白質與人體健康的關系2.掌握蛋白質的組成、結構和性質重難點：蛋白質的結構和性質第三節

蛋白質和核酸氨基酸則是組成蛋白質的基本結構單元。蛋白質廣泛存在于生物體內，蛋白質是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命。CH2—COOHNH2CH3—CH—COOHNH2問：由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有幾種？寫出相應的化學反應方程式。4種3）蛋白質的形成：nCH3CHCOOH+NH2nCH2COOHNH2酶或酸或堿CH3

OHO[NH—CH—C—N—CH2—C]n

+2nH2O相對分子質量大于10000，具有一定空間結構的多肽叫蛋白質

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