北方蓮藕節水栽培方法張家口農業信息網蓮藕是我國城鄉人民普遍喜食的一種水生蔬菜，在南方多水地區有大面積的種植，而在北方水源匱乏的地方，蓮藕生產一直是一大難題。為此，在鄭州新鄭市的八千、新村等鄉鎮，開展了蓮藕節水栽培試驗，取得成功。平均每667m2產量達4000kg以上，產值達6000余元，高產地塊產量近5500kg，經濟效益十分顯著。1蓮池建造選好種植地塊后，下挖40cm深的坑，將挖出的土堆在池子四周，形成70cm深的蓮藕栽培池。池底夯實后鋪一層4cm厚的混凝土。池子四壁用磚和水泥封住，防止水滲漏。建造一個667m2的蓮池，大約需磚4000塊，砂、碎石20m3，水泥4.5t,加上人工，共需投資4000元左右。2品種選擇選擇高產、優質、抗病的品種，如武漢市蔬菜科學研究所培育的武蓮二號等。3適期播種播種期3月20日至4月5日，每667m2需中等大小的藕種300kg左右。播種前池底鋪40cm厚的菜園土，每667m2施4-5m3雞糞和100kg鈣鎂磷肥做基肥，拌勻后按株距0.7m，行距1.2-1.5m挖30cm深的種植溝排種，種藕南北向排列。4田間管理灌水排種后由于氣溫尚低，灌水不宜過深，水層深度以5cm為宜，以利提高溫度，促使種藕早發芽。以后隨溫度升高和植株生長，逐步加大灌水量，增加水層深度。追肥藕葉展開后開始追肥，667m2第一次施25kg尿素，一個月后再施25kg尿素。到8月中下旬藕節膨大時，再一次性施入硫酸鉀50kg。病蟲害防治在蓮藕生長期間要注意保護藕葉，防止人為損傷藕葉，造成減產。5月底至6月初注意防治蚜蟲；7-8月份注意防治大袋蛾；蓮藕生長后期注意防治褐斑病。由于荷葉表面有一層蠟質，噴灑殺蟲劑、殺菌劑時，可加入少量洗衣粉等粘附劑，以利于發揮藥效。5采收霜降以后，可以根據市場需要，隨時收獲上市。由于種藕入土淺，收獲時省時省力，但要注意不要挖斷藕節。中國植蓮歷史悠久，據考證，黃河流域是蓮藕的起源地，在我國約有3000年的栽培歷史。目前，蓮藕主要集中在秦嶺、淮河以南地區生產。近年來，由于地表水質和土壤受到了不同程度的污染，造成蓮藕品質的急劇下降，生產、銷售受到嚴重影響。為此，有關部門提出了蓮藕未來發展的“黃淮戰略”即把蓮藕的生產中心由南向北轉移，利用這里良好的生態條件，生產優質蓮藕，以滿足國內外市場的需求。實踐證明，節水蓮藕的社會經濟效益十分顯著。概括起來主要有六點：一是效益高：節水蓮藕平均畝產3000千克左右，產值達4000元以上；二是品質優：原藕潔白細膩滑嫩爽口，清脆甘甜，純凈無渣，凈菜率高；三是節水，蓮藕生長季節一般灌水2?3次，總用水量250?300立方米，僅相當于小麥一生生長的用水量，比天然池糖蓮藕的節水60%?70%;四是上市時間長：可根據市場需求，采取不同的設施栽培方法，合理調節上市期，做到周年供應；五是生態效益明顯：節水蓮藕水面保水期達200天左右，對防風、固沙、凈化空氣、調節小氣候具有不可替代的作用；六是產業鏈條長：可有效帶動產品加工業和觀光、休閑農業的發展，為農民增收開辟新的空間。黃淮地區土壤沙化嚴重，水資源緊缺，發展節水蓮藕潛力巨大。節水蓮藕高產栽培技術2001-5-21一、 整地施肥，選用良種。蓮藕需肥量大。一畝蓮藕池按畝產4000公斤左右，應施雞羊糞4-5方或優質農家肥6-7方，復合肥100公斤及餅肥200公斤。把這些肥料一次性施入蓮池后深耕耙平，保證灌水后深淺一致。良種是蓮藕高產的基礎。可選用早熟品種鄂蓮一號；也可選用中晚熟品種鄂蓮2號、4號等。二、 適時定植，合理密植。蓮藕萌芽為12C以上，以4月上中旬栽植為宜。在適栽期內，栽植越早，產量越高。栽植密度：早熟品種宜密；晚熟品種宜稀；整藕宜稀；子藕、藕頭宜密；肥地宜稀；薄地宜密，行距在1.5-2米之間，株距在1米左右，畝用種子300-400公斤。三、 選擇種藕及排種方式。種藕要求符合本品種特征，頂芽完好，藕身無破損且粗壯整齊。如用子藕，要求粗壯，至少有2節充分成熟的藕身，頂芽健壯。最好隨挖隨栽，當天栽不完，應灑水保濕。如到外地調種，要做好途中保護工作，防止失水嚴重。排種時四邊主藕頭一律向內，邊行距墻100厘米以上。各行種藕位置均勻錯開。栽植前開溝深15-20厘米，然后按主莖、分支自然位置放入溝內封土，封土時避免把芽折斷，封后灌水保持5厘米左右。四、 蓮藕田間管理。1、 調節水位。對水位的要求：前期淺（3-5厘米），利于提高溫度，加速生根發芽；中期深（10-20厘米），利于蓮藕生長；后期淺（5-10厘米），利于早結藕。建池時要留出排水口，注意雨后及時排水，該封口時隨時封上。2、 追肥：從7月中旬起，是蓮藕營養生長和生殖生長并盛期，畝追復合肥35公斤，其它時期追肥可視情況而定。3、 防止傷葉。蓮藕生長期間嚴防損傷葉片，葉梗、花梗折斷后進水會造成爛藕。如發現斷梗，應人工折彎防止雨水進入，并選晴天進行。節水蓮藕的春季栽培管理技術2010-6-5節水蓮藕已在我國不少地方得到了推廣種植，但往往因為沒能掌握其栽培要點，產量或品質不盡如人意。現通過對河南省新鄭市幾年的栽培實踐，對節水蓮藕春季管理技術歸納如下：藕池填土深度。充分灌水后保持土深60厘米左右，土過深或過淺都會影響蓮藕產量。施肥。底肥最好選用農家肥，雞糞每畝需用4~5立方米，豬糞或牛糞每畝需用5~6立方米。上述農家肥必須在高溫充分發酵后加水腐熟，才能施于藕池。也可用配制的蓮藕專用肥配方施肥,畝施量120公斤，其中100公斤作為底肥，其余20公斤6月底作追肥用。排種。選擇優育品種，整株大藕量為400公斤/畝，行距1.5米;小藕整株用量600斤/畝,行距1.5米,株距1.0~1.2米。排藕時沿池邊留60~80厘米，采取南北行排種，北半池藕尖朝南，南半池藕尖朝北，東西兩邊的邊行藕尖朝里。排種時深度以土覆20厘米為宜，排種時間掌握在4月10日至30日，其最佳排種時間為4月15日至25日，這段時間地溫溫差不大，適宜藕芽萌發。放水。排藕后立即放水透墑,持續到6月下旬之前，水深保持5厘米即可；7月上旬至7月底是蓮藕藕莖的膨大期，也是蓮藕的盛水期，水深須保持15~20厘米;8月初到收獲期間，水深須保持10厘米，排水時要一次多排，少量補給，以利于提高蓮藕的品質產量；8月中旬至9月初可以收獲。病害雜草防治。蓮藕的主要病害有腐敗病和葉斑病，分別表現為葉青枯和葉部出現針狀大小黑病斑。由于腐敗病為土傳病害，所以可在整地前用泰星1包（200克）兌土50公斤,均勻灑于地面，隨施肥時均勻翻入；葉斑病主要由于溫度高、濕度大、通風不良造成，可用70%的甲基托布津，兌水800倍噴灑，或50%甲基托布津兌水500倍噴灑葉面；雜草水綿可用1.5公斤硫酸銅兌水25~30公斤水潑在水面上，馬上即可消除。（河南省鄭州市農廣校）蓮藕覆膜廂作節水增溫高效栽培方法（北方）蓮藕屬雙子葉、水生植物，在我市具有悠久的種植歷史。隨著產業結構的調整，其開發利用價值越來越大，長期以來，由于受早春低溫冷害和夏秋干旱缺水兩大障礙因子制約，全市蓮藕常年種植面積僅1.5萬畝左右，平均畝產只有1500公斤上下。蓮藕覆膜廂作增溫節水高效栽培技術，是根據蓮藕喜溫怕凍、喜水怕旱的特性，人為營造一個有利于蓮藕高產、優質、高效的生長環境，廂作節水調氣、覆膜增溫調肥、整合環境調優、創新效益調高，是地膜覆蓋技術由旱作物到濕生作物，再到水生作物的創新技術。具體來講，主要有以下環節:1、整田施肥1藕田選擇。藕田要選擇土質肥沃，土層深厚，結構疏松，保水、保肥性相對較強，陽光、水源相對較好的水田。海拔高度要考慮地膜覆蓋的增溫因素和品種成熟期，確保蓮藕在無霜期內能夠正常生長成熟，地膜蓮藕一般比常規栽培種植范圍海拔提高300米左右。2精細整田。蓮藕在生長過程中，蓮鞭和藕都蔓延土中，土壤疏松有利于生長，故應進行深耕。藕田需在冬季深耕冬炕，整田前先將上年殘留的荷葉、花梗等清除干凈既可減少病源，減輕病害發生，又可避免殘葉殘梗在土中發酵，使新藕發黑影響品質；此外，還要拾凈泥個石塊、秸稈等硬物，以免頂破地膜。對易發病因塊，整田時要實行藕田消毒，每畝撒100—l50公斤生石灰，放一薄層水保持3天。或選用五氯基苯、土霸、綠亨一號等進行藥劑消毒。此外，為減輕病害發生，2—3年要水旱輪作一次。3配方施肥。蓮藕的需肥量大，要堅持施足基肥、多施農家肥、氛磷鉀配方施肥的原則。每畝一般需施腐熟農家肥5000公斤以上，過磷酸鈣100公斤、標氮50公斤，氯化鉀25公斤。農家肥在整田前施入，化肥在退水后做廂前施入，退水標準為田無明水。4規格做廂。做廂前先在田的進水一邊和溝槽團、面積較大田塊的中間開一條寬、深各35厘米的邊溝和腰溝。采用O.oO5毫米x2米的超微膜，按2米廂幅開廂，其中廂寬1.8米，溝寬20厘米、深5—10厘米。如果是冷浸、爛泥田，廂溝要加深，同時還要深起四周圍溝和腰溝。開溝鏟起的泥土要均勻地放在廂面，以覆蓋撒施的化肥，然后用木制梢板或鐵鏟平整廂面。2、 排藕覆膜1選用良種。根據栽培的目的，選擇不同熟性、不同食性、不同色澤的高產品種，要早上市，就選用早熟品種；如果追求高產量，則要選用高產品種。白蓮藕適合炒食，符合JL方消費習慣，紅蓮藕適合煮湯，符合南方消費習慣。目前適合淺水栽培的良種有：鄂蓮四號（高產、炒食、煮食均可）、武蓮四號（高產，宜炒食）、六月報（早熟，宜炒食）、陜西白（宜生食、炒食）等。就某一品種而言，要選擇藕大、芽旺、無病蟲、無傷的親藕、子藕做為種藕，要求帶二節以上充分成熟的藕身。為預防病害發生，要在選用抗病品種的基礎上，排藕前要先對種藕進行消毒處理。其方法是：先將種藕洗凈泥土，用1000倍多菌靈液浸泡10分鐘，然后取出濾干水做種。每畝用種量一般為400—500公斤。2提早排藕。此技術的關鍵是要突出一個“早”字，當氣溫穩定在12C以上，藕田泥溫達到10°C以上時即可排藕，以充分發揮前期的增溫效應。在十堰低中山地區一般排藕期為3月上、中旬，比常規露地栽培排藕時間提早20天左右。3合理密植。蓮藕要高產，密植是關鍵，要在加大用種量的同時，加大密度。每廂排藕兩行，藕向與廂向平行，廂面行與行之間的距離為1米，藕與藕的中心間距為1.5米上下。每畝排藕450窩左右，根據土壤地力和品種特性，依靠藕中心間距來調節密度。4正確排藕。排藕時，將藕頭朝下斜插入泥中l0l2厘米，后把略低于廂面。每穴排藕一枝，大小種藕要分級分廂或分田排插，每廂上的兩行藕呈“三角”錯窩排列，均勻分布，充分利用空間。所用種藕要隨選隨排，如果當天排不完，應灑水覆蓋保溫，防止嫩芽干枯。5嚴實覆膜。排藕完畢，平整廂面，以滾動膜捆，嚴實覆蓋，做到膜泥緊貼，然后再四周扎邊。為防水滲漏，除冷浸、爛泥田外，田埂也要鋪膜。為防膜內產生氣泡，可在膜上間隔扎小眼，排放氣泡。3、 科學田管。1管水。全生育期水分管理要按照“淺一深一淺”。6月份前增加泥溫是重點，因此，膜面一般不淹水，以濕潤管理為主，保持溝內有水，膜面無水。出芽時，若遇較高氣溫，可在膜面灌一簿層水，以利出芽。藕芽“堅硬”，一般可自行頂破地膜；但若覆膜不平，膜泥粘不緊，芽頂不破膜，葉在膜內展開，這時需人工輔助破膜“接苗”，接苗后要將洞口用泥封嚴，以免蒸汽灼傷藕芽。當寸面覆蓋全田時，膜的增溫功能已經失去，膜面可保持10—15厘米水層。此期間，為便于追肥管理，便于揭膜，防止殘膜對土壤的污染。可在淹水幾天后將膜揭掉；若為了后期的抗旱節水，膜可繼續保留至收獲。蓮藕生長期如遇大雨，水淹沒立葉，應立即排水。2追肥。蓮藕吸肥的須根不發達，吸肥力較弱，在生長期間一般要追肥兩次，次是在5片全葉時，追施“立葉肥”，一般畝施尿素5公斤；二次是在后把葉出現前即立葉滿田時，追施“座藕肥”’一般畝施入尿素5—7公斤或人糞尿10—20擔。每次追肥要先灌一薄層水，撒肥后讓水自然落干。施化肥要在田間露水干時進行，以免肥料沾在葉上灼傷葉片。3防病。蓮藕的病害主要是根腐病和褐斑病。根腐病被藕農稱為“蓮藕的癌癥”，一般5月上旬始發、7月中旬至8月上旬盛發。在防治上必須抓住早期開展預防。及時拔除發病株后，用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液加75%百菌清可濕性粉劑600倍液配成混合劑，每畝用o.5公斤噴于地上葉柄。褐班病屬真菌性氣流傳播病害，危害荷葉，在葉片正面形成向上隆起的褐色病斑，嚴重時使葉片早枯，造成減產。防治的方法為：發病初期用50%的多菌靈600倍液噴治，同時注意增施磷、鉀、鈣肥，增強抗病力、減輕危害。4治蟲。危害蓮藕的常見蟲害主要是蚜蟲，可用40%樂果1500—2000倍液，或滅掃利2500倍液噴霧防治，同時注意防治斜絞夜娥等其它害蟲。5滅草。對田埂周圍、溝中、廂面頂出地膜的雜草要及時拔除。對膜內草荒嚴重的，也可在生草初期進行灌深水滅草。對草荒特別嚴重的田塊，可嘗試覆膜前先在廂面噴灑對藕種、藕芽無害的化學除草劑，但要先試驗后推廣。4、 適時收獲蓮藕無明顯的成熟期，根據市場行情，“處暑”后至翌年發芽前可隨時收獲。采收時應在終止葉前方翻土挖藕。為延長供應期，可將藕存放在田中，陸續采收到第二年春季萌芽前。為提前上市，賣出好價，也可在蓮藕還在生長時，選擇大藕（即“青荷藕”）先挖，采藕時一定要拾凈田中的殘膜，以免影響地力，污染環境。如何選擇和種植蓮藕(江西農經網)主持人：有一個大家十分熟悉的成語，叫做“藕斷絲連”，這其中的“藕”，就是我們今天要給聽眾朋友介紹的蓮藕。在我國，蓮藕是最重要的一種水生蔬菜，有些地方又叫蓮菜，還有的地方叫做荷藕，在珠江流域、長江流域，以及黃淮流域地區，蓮藕的種植非常普遍，全國蓮藕栽培面積大約500萬畝。最近幾年，在我國新疆和西藏地區，也有人開始規模化引種栽培，而且取得較高的經濟效益。在許多縣市或者鄉鎮，蓮藕產業已經成為當地的農業支柱產業。目前，國際市場上銷售的蓮藕產品，也絕大多數來自于我國。可以說，蓮藕是我國的一種優勢農產品，種植蓮藕已經成為廣大農民增收致富的一條好途徑。今天，我們邀請到了永川蓮藕大王一一黃飚闐，請他為大家講解無公害蓮藕栽培技術。黃老師，您好！黃飚闐：主持人好！各位聽眾朋友好！主持人：黃老師，我們還熟悉一個與蓮藕有關的成語，“出淤泥而不染”，也叫“出污泥而不染”，比喻處人于污濁環境，而保持純潔品格。那么，蓮藕真的是“出淤泥而不染”嗎？黃飚闐：看來，大家對蓮藕也非常熟悉。在這里，實際上談到了無公害蓮藕栽培生產的產地環境條件問題。蓮藕是一種水生蔬菜，影響蓮藕產品質量安全水平的環境因素，包括土壤環境、灌溉水和環境空氣三個方面，其中主要是土壤環境和灌溉水。無公害蓮藕生產中，產地環境條件執行的是農業行業標準，標準名稱叫《無公害食品水生蔬菜產地環境條件》。通常情況下，某一地區的產地環境條件，是否符合這一標準，主要由當地農業和環保部門檢測確定。一般來說，距離化工廠、印染廠、造紙廠等污染源3公里以上,產區上游水源，或者灌溉水源，沒有受到嚴重污染的地區，基本上都符合《無公害食品水生蔬菜產地環境條件》這一標準的要求。在這里，我可以告訴大家，在我國無公害蓮藕產區，基本上沒有出現因為環境條件原因，而導致蓮藕產品質量安全水平不符合標準的情況發生。可以說，在無公害蓮藕產區，蓮藕產品的確是“出淤泥而不染”的。主持人：黃老師，您的意思是說，在無公害蓮藕生產中，產地環境條件符合相應的標準要求，是保障蓮藕產品質量的前提條件。您能介紹一些蓮藕田間茬口配置模式技術嗎？黃飚闐：好的。在蓮藕田間進行合理的茬口配置，是提高單位面積土地利用率的有效措施。這里，我先介紹蓮藕與茬口安排有關的特點，主要有兩點：蓮藕耐連作能力較強。在實際生產中，絕大多數藕田是實行多年連作的。我們曾在同一塊田中連作種植同一個蓮藕品種達15年以上，而蓮藕植株生長及產量均表現正常。因此,通常情況下，在同一塊田中，可以連續數年以蓮藕為中心進行茬口配置。（2）藕田配茬空間較大。露地栽培時，一般在3月中下旬?4月上中旬定植，7?8月收青荷藕，9?10月開始收老熟藕；塑料大（中）棚覆蓋早熟栽培時，則于3月中旬前后定植，6?7月收青荷藕，8?9月開始收老熟藕。不論露地栽培，還是設施栽培，若以采收青荷為目的，大多可在7月騰地；若以采收老熟藕為目的，則可持續采收至次年4月底。只要合理安排好蓮藕采挖期，藕田茬口配置的空間是比較大的。主持人：那么，蓮藕田內可以采用哪些栽培模式呢？黃飚闐：通常可以分為騰地配茬模式、不騰地配茬模式及種養結合模式。騰地配茬模式就是先將藕田內的蓮藕產品采挖后，再進行茬口配置的模式。騰地配茬模式在長江流域及其以南地區較為適用。常用騰地配茬模式包括三類：第一種騰地配茬模式是：蓮藕一一晚稻一一旱生蔬菜模式：在這個模式中，蓮藕采用早熟栽培技術，包括選用早熟品種（如鄂蓮一號、新一號蓮藕、鄂蓮五號蓮藕等）、加大用種量（每畝用種250?300千克以上）、增加密度（行距1.5?2.0米、穴距0.8?1.2米）、提早定植（定植時期為3月上中旬）、采用設施（塑料大中棚覆蓋或小拱棚覆蓋）以及及時采收上市（6月下旬?7月上中旬）。一般7月上中旬青荷藕采收完畢，每畝產量750千克；7月中下旬栽插晚稻，10月中下旬收割，每畝產量450千克。晚稻收割后，再種一季旱生蔬菜。旱生蔬菜大田播種或定植，至采收完畢的時期要求在10月下旬?次年4月上中旬前，以不影響第二年的蓮藕定植為前提。適宜的旱生蔬菜種類如春蘿卜、小白菜、紅菜薹、晚熟花菜、春萵苣、芹菜、菠菜、雪里蕻等。第二種騰地配茬模式是：蓮藕一一水生蔬菜模式：在這個模式中，在青荷藕采收后，接茬種植水生蔬菜。接茬種類可以為第二季蓮藕、荸薺、慈姑、水芹、豆瓣菜及水蕹菜等。其中，第二茬蓮藕定植期不宜遲于7月下旬，通常是在第一茬蓮藕采挖時，“采大留小”，即將大藕出售，小藕重新定植作第二季蓮藕栽培。第二季蓮藕于10月下旬開始采收，產量1000千克/畝。荸薺一般于4月上旬開始催芽、育苗，早水荸薺在6月下旬前定植，伏水荸薺在7月定植，晚水荸薺在7月下旬?8月初定植，11月上旬開始采收，每畝產量1500?2000千克。慈姑一般在4月中旬?5月上旬催芽、育苗，早水慈姑在6月中旬?7月中旬定植，晚水慈姑在7月下旬?8月上旬定植，成熟后可持續采收至來年3月，每畝產量750?1000千克。水芹秧苗培養一般可以從8月上中旬開始，8月下旬?9月中旬大田定植，11月下旬?次年4月上旬采收，每畝產量2500千克。豆瓣菜可在8?9月進行秧苗準備，10月初定植大田，11月上中旬?4月采收，每畝產量2500千克以上。水蕹菜從早熟蓮藕始采期開始，至8月初，均可定植或扦插，采收期持續至初霜期，每畝產量1000?2500千克。第三種騰地配茬模式是：蓮藕一一旱生蔬菜模式：在“蓮藕一一旱生蔬菜”模式中，可選擇的旱生蔬菜種類很多。一般來說，旱生蔬菜種類確定的依據主要有四方面：一是蓮藕產品的采挖時期；二是炕地整地時間長短；三是旱生蔬菜適宜的播種或定植期與采收期，其采收期宜在第二年的4月上旬前結束；四是市場需求等。根菜類、白菜類、甘藍類、芥菜類、茄果類、綠葉菜類等蔬菜中，都有適宜的品種類型，可以作為蓮藕的后茬。由于蓮藕采收期可以有較大變化，因而旱生蔬菜的種類和茬次亦可有較大變化。在長江中下游流域地區，蓮藕采收比較早時，其后可種植1?3茬。主持人：黃老師，下面請您介紹一下不騰地配茬模式好嗎？黃飚闐：不騰地配茬模式，即在蓮藕成熟后，暫時不采挖，只是清除荷葉和荷稈，然后直接在蓮藕田內配茬種植蔬菜。在這個模式中，一般要求后茬蔬菜生長期較短，不影響地下蓮藕產品的按時采收。目前比較成功的例子有紅菜薹、菠菜等旱生蔬菜及水生蔬菜中的豆瓣菜。紅菜薹于10月中下旬定植，11月?第二年2月采收；菠菜于10?11月播種，12月?次年3月采收；豆瓣菜于10月定植，11月?第二年4月采收。此外，不騰地配茬時，后茬作物還可采用紫云英等綠肥作物，待蓮藕采挖時翻壓入泥。蓮藕留種栽培時，從蓮藕成熟、莖葉開始枯萎到第二年春季3月中下旬?4月上中旬，種藕采挖之間的間隔時間長達5?6個月，可利用時間長，因而該模式對于蓮藕留種田塊尤其適合。在北方缺水地區，采用這一模式，還可以防治田間蓮藕冬季凍害。主持人：黃老師，請問蓮藕種養結合模式又是怎樣的呢？黃飚闐：藕田種養結合模式指的是藕和魚種養結合，即藕田養魚，實行種養結合。適宜的魚類如黃鰭、泥鰍、鯽魚、鯉魚、鯰魚、黑魚等。藕田養魚時，宜在藕田周圍開挖寬80厘米、深60厘米的溜魚溝或占地面積約為田塊面積的2%?3%魚溜（深60?80厘米），田塊中間按“井”字形或“非”字形開挖寬35厘米、深30厘米的魚溝。一般溜魚溝或魚溜和魚溝，占田塊面積的比例以5%?10%為宜。每畝藕田內養魚數量應視魚的種類和魚苗大小而定，如10厘米左右規格的鯉魚可為150尾，25克左右鯰魚可放養700尾左右。養魚時應適當投料。藕田養魚，可有效改善田間生態環境，有利于減輕病蟲害危害，綜合效益明顯。永川區產區還有一種蓮藕和養魚輪作的模式，簡稱“三年漁、兩年藕”，就是在同一塊魚池內，連續養三年魚，再連續種兩年蓮藕。這種模式也很好，可以充分利用養魚后的地力，減少藕田施肥量。主持人：黃老師，我們在蓮藕產區曾經聽到蓮藕有淺水藕、田藕、塘藕、池藕等等一些叫法，它們具體有什么區別？黃飚闐：您提到的，實際上指的蓮藕栽培方式。在我國蓮藕產區栽培方式，主要有五種:淺水藕。因為主要利用水稻田種植蓮藕，不論是田間灌溉水的深度，還是蓮藕產品入泥的深度，都比較淺，所以通常稱為淺水藕，許多地方又叫田藕。淺水藕栽培田的灌溉水深度一般不超過30厘米。淺水蓮藕是我國蓮藕產區應用最為普遍的一種栽培方式。深水藕。深水藕就是利用較深的水面種植蓮藕，水深可以達到1米，有的地方甚至達到1.5米以上。深水藕往往采用水塘種植，所以又叫塘藕。是我國傳統蓮藕栽培的一種主要方式，目前在蓮藕產區仍然大量采用。許多地方利用養魚池種植蓮藕，也叫塘藕。水塘和魚池的淤泥更加深厚、疏松、肥沃，蓮藕產品入泥也比較深，可以達到40?50厘米左右。和淺水藕相比較，即便是相同的品種，采用水塘或魚池栽培時，蓮藕產品一般長得比較肥大、節間較長、節間數比較少，產量也比較高。這里說的節間，也就是通常所說得藕節，北方有些地方叫藕瓜。我們前面曾經提到蓮藕和養魚輪作的模式，一些連續養魚5?10年以上的老魚池，改種蓮藕時，可以連續2年不施基肥，并且可以不施或者少時追肥。池藕。主要是利用硬化池種植蓮藕。在我國河南、山東等北方缺水地區，采用硬化池種植蓮藕的情況比較多。硬化池一般面積小的1?2畝地，大的3?5畝地，四周砌墻擋水，池底采用三合土或水泥沙石硬化，池內回填20?30厘米厚的土層，灌水后種植蓮藕。硬化池種植蓮藕時，有保水、保肥、高產、便于管理、便于采挖、便于實行種養結合等優點。但是，硬化池造價較高，一般每畝硬化池的造價約6000元以上。不過，硬化池的使用壽命也較長，可以達到10?20年。為了節約造價，有些地方采用池底鋪薄膜的方式，效果也很好。相應的，有的人將池底鋪薄膜的池子，叫做軟底池。地膜蓮藕。就是蓮藕地膜覆蓋栽培，該項技術的主要優點是早熟、節水、增產，綜合效益高。蓮藕地膜覆蓋栽培時，要求廂面平整，廂面寬1.5?1.8米，廂溝寬20厘米、深5?10厘米。每廂定植2行，行距1.0米，穴距1.5米。定植時間比露地栽培提早20天左右。覆蓋用膜寬1.7?2.0米、厚0.005毫米，覆膜應嚴實，緊貼泥面。前期廂溝內灌水即可，氣溫升高后開始廂面淹水。設施蓮藕。主要是采用塑料拱棚覆蓋種植蓮藕，有的人簡稱為“棚藕”。較為簡單的是前期采用塑料小拱棚覆蓋種植，較為理想的是采用塑料大中棚和中棚種植蓮藕。北方地區還有人采用日光溫室種植蓮藕。設施覆蓋栽培蓮藕的主要目的是早熟栽培。嚴格地講，池藕、地膜蓮藕及設施蓮藕實質上都屬于淺水藕的范疇。主持人：黃老師，那么，請問無公害蓮藕對品種有沒有特別的要求？黃飚闐：在品種選擇中，總體要求還是高產、優質，以及抗病蟲能力強和適應性強，這樣的品種有利于提高產品質量安全水平和種植效益。主持人：黃老師，就蓮藕產區來講，具體可以選用什么品種呢？黃飚闐：一般根據蓮藕的用途，將人們所熟悉的蓮藕分為三類，這三類統稱為“蓮”：第一類是花蓮，專門作為觀賞用的，品種非常豐富。第二類叫做子蓮，有的人叫做蓮子。我們平常食用的銀耳蓮子羹，其中的蓮子就是用的子蓮的產品，是一類很好的營養滋補品。近些年來，一些大中城市周圍，不少人專門種植子蓮，采摘新鮮蓮蓬，作為水果蓮蓬出售，效益很好。第三類叫做藕蓮，也叫蓮藕。就是我們生產上主要種植栽培的一類，專門以采收肥大的藕為目的，產品在地下。主持人：黃老師，請您先介紹一下，無公害蓮藕的栽培技術都有哪些環節？黃飚闐：我們曾談到蓮藕栽培中，有淺水藕、深水藕、池藕、地膜蓮藕、設施蓮藕等五種栽培方式。但從本質上講，池藕、地膜蓮藕及設施蓮藕都屬于淺水藕的范疇。因此，我在這里主要介紹淺水藕的栽培技術環節。具體來講，無公害蓮藕的栽培技術環節包括土壤準備、種苗準備、大田定植、水肥管理、田間除草、設施管理、病蟲害防治以及產品采收等環節。主持人：黃老師，請您先介紹一下無公害蓮藕栽培中的土壤準備工作。黃飚闐：土壤準備就是在符合標準的環境條件內，選擇適宜的地塊，做好耕翻和基肥施用工作。無公害蓮藕栽培適宜的土壤酸堿度為pH值5.6?7.5，含鹽量以0.2%以下為適宜。要求水源充足、地勢平坦、排灌便利，能夠常年保持5?30厘米范圍水深，水深最深不要超過1米。一般在大田定植以前15天左右整地，耕翻深度以25?30厘米為適宜。整地時，要求清除雜草，做到泥面平整、泥層松軟。我想強調的是，蓮藕栽培中應該重施基肥，建議：每畝基肥施用腐熟廄肥3000千克、磷酸二銨60千克及復合微生物肥料180千克。也可以每畝施用復合肥25千克、腐熟餅肥50千克及尿素20千克。第一年種植蓮藕的田塊，或者種植蓮藕三年以上的田塊，可以每畝地施用生石灰50?100千克。主持人：黃老師，俗話說，“苗好一半收”。那蓮藕種苗準備工作包含哪些內容呢？黃飚闐：主持人說的很對。蓮藕種苗準備，也叫種藕準備，包含兩方面內容，即種藕質量和種藕數量。首先是種藕質量，有五個方面的內容。品種純度。一般生產用種的品種純度要求不低于95%。種苗大小。大家可以記住一個“1、2、3要求”，也就是單個種藕藕支，要求其具有的頂芽數不少于1個、完整節間數不少于2個、節的個數不少于3個。新鮮。一般從種藕采挖到定植，以不超過10天為好，最好是隨時采挖、隨時定植。短期貯藏時，可以采用浸泡水中，或者澆水保濕并遮陰放曬。完好。要求沒有受到病蟲害危害，不帶危險性病蟲害，應該從沒有嚴重病蟲害的地區選調種藕。沒有大的機械傷，新鮮，沒有萎蔫。種藕可以正常帶泥15%左右，以起到保護作用。消毒。可以采用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡消毒，浸泡時間一般為30分鐘。主持人：黃老師，您剛才講的五個方面，都是講的如何保障種藕質量。那種藕數量有什么要求呢？黃飚闐：這也就是種藕準備的第二個內容，即確定適當的用種量。一般情況下，進行早熟栽培的田塊，每畝田的種藕用量以250?300千克為適宜，若是中晚熟栽培田塊，每畝田的種藕用量以250千克為適宜。主持人：黃老師，有聽眾朋友來信，希望了解一下蓮藕“微型種藕”技術，您熟悉這方面的情況嗎？黃飚闐：蓮藕“微型種藕”技術，現在已經開始規模化推廣應用。剛才我們提到蓮藕每畝用種量為250?300千克，指的是常規種藕用量。用重量大，無疑會增加種藕運輸成本和引種難度，增加品種混雜的可能性，在很大程度上，限制了蓮藕產業的發展。“微型種藕”不是新的品種，而是一種新的種苗形態。它是利用組織培養技術，先在室內培養“試管蓮藕”，然后將“試管蓮藕”進一步培育成“微型種藕”，供生產利用。“微型種藕”單支重量只有0.15?0.2千克，也就是3?4兩重，每畝田“微型種藕”用種量為120?150支，總重量只有20?30千克，大約為常規用種量的10%以下。因此，非常適合于遠距離引種運輸。此外，“微型種藕”因為不帶病菌，因而可以減輕病蟲害為害，減少農藥使用。多年的生產實踐表明，采用“微型種藕”做種栽培，其畝產量與常規種藕栽培相比較，產量沒有差別。主持人：黃老師，那么，請您講講蓮藕的大田定植工作中都需要注意哪些問題？黃飚闐：大田定植工作，也就是怎樣栽藕的問題，包括定植時間和定植方法兩方面的內容。就定植時間來講，從南向北，逐漸延遲。福建、廣東、廣西、云南、海南等地，一般在3月上旬?4月上旬定植，長江流域地區一般在3月下旬?4月中旬定植，黃淮流域一般在4月中下旬定植。如果采用塑料大棚覆蓋栽培，定植期可以相應提早15?20天左右。就定植方法來講，要求均勻定植、適宜深度、藕芽朝內。一般栽培的行距1.2?1.5米、穴距1?1.2米；早熟栽培的行距2?2.5米、穴距1.5?2米。采用設施覆蓋栽培，屬于早熟栽培的范疇。定植深度以藕頭入泥5?10厘米為宜，藕頭按20°左右角度斜插入泥。對于田塊四周邊緣的定植穴，要求所有藕支的藕頭朝向田塊內。主持人：黃老師，有一句農諺說，“有收無收在于水，收多收少在于肥”。請問，生產無公害蓮藕應該如何做好水肥管理工作呢？黃飚闐：您說的很好，對于蓮藕來講，更應該如此。無公害蓮藕水肥管理工作并不復雜。就蓮藕田間水位的深淺而言，蓮藕整個生長季節內，都應該保持一定水深，但不同時期要求有所不同。一般10?30厘米水深都可以，早期氣溫較低時，水深應該適當淺一些；夏季高溫季節，水深應該適當深一些。在冬季氣溫較低的地方，蓮藕留地越冬時，應適當灌深水，防治凍害。肥料方面，蓮藕栽培強調重施基肥，這一點，我們在講土壤準備時，已經介紹了。這里講的是追肥施用。一般要求定植后第25?30天以及第55?60天分別施第一次、第二次追肥，每次每畝追施腐熟糞肥1500千克，或者復合肥20千克加尿素15千克。以采收老熟的枯荷藕為目的時，于定植后第75?80天進行第三次追肥，每畝施尿素和硫酸鉀各10千克。我還要補充一句，就是在藕田施肥過程中，應該盡量避免將肥料撒落在葉片上，對于撒落在葉片上的肥料也要及時澆水洗凈，以避免對葉片造成傷害。主持人：黃老師，我們經常收到聽眾來信，詢問藕田雜草防治問題。請問，無公害蓮藕田間除草工作應該怎樣進行？黃飚闐：蓮藕田間雜草的確是一個比較大的問題，也是一個不好解決的問題。在無公害蓮藕栽培中，雜草防治工作要從土壤準備期間開始。定植前，結合整地耕翻，做好田園清潔，清除田間雜草。定植后?封行前，提倡人工及時拔除雜草。藕田在封行以后，雜草的危害就自然受到抑制了。我想重點提一下水綿防治，發生水綿時，可以在晴天用硫酸銅溶液澆潑，每7天一次，共2?3次。硫酸銅用量根據水深而定，每畝田的用量，按每10厘米水深0.5千克硫酸銅的用量計算。我們也經常接到農民咨詢，詢問蓮藕田間使用除草劑的問題。這里，根據我們了解的情況，建議農民朋友在藕田使用除草劑時，一定要做到“謹慎”二字。具體說來，要求做到兩點：一是嚴格按照使用說明書的要求操作；二是先小面積試用，觀察3?5天后再確定是否大面積使用。主持人：黃老師，您曾經提到，設施覆蓋早熟蓮藕栽培的情況。請問設施管理要點是什么？黃飚闐：蓮藕設施栽培的目的主要是早熟栽培。對于設施管理，重點是溫度調節。在前期，設施內溫度以保持在20?30C為宜，不應低于15C。設施內溫度達30C以上時，應于白天揭膜通風降溫，而且應該隨著氣溫的升高，逐漸增加每天的揭膜通風降溫時間。日均氣溫達20C以上時，設施兩端薄膜應晝夜不蓋，保持通風狀態；日均氣溫23C以上時，應將覆蓋薄膜全部揭除（小拱棚同時拆除骨架）。主持人：黃老師，大家都知道，無公害農產品栽培生產過程中，病蟲害防治技術往往是影響產品質量安全水平的關鍵因素。那么，生產無公害蓮藕應該如何進行病蟲害防治工作呢？黃飚闐：的確，病蟲害防治技術，特別是農藥使用技術，往往就是無公害農產品質量安全水平的決定因素。因此，應該掌握好無公害農產品病蟲害防治的原則，就是堅持“預防為主，綜合防治”的方針，優先采用“農業防治、物理防治和生物防治”措施，配套使用化學防治措施。主持人：黃老師，請您給大家介紹蓮藕的病蟲害防治過程中，我們應當采用哪些措施？黃飚闐：在無公害蓮藕病蟲害防治過程中，應該優先采用的措施包括“農業防治、物理防治和生物防治”。農業防治就是選用抗病品種，栽植無病種藕；采用水旱輪作，冬季凍垡；清潔田園，加強除草，減少病蟲源。如：清除田間和田邊的眼子菜、鴨舌草等雜草，可以減少稻食根金花蟲的危害。每畝用茶籽餅20千克，搗碎后，浸泡24小時后，連渣帶汁澆潑，對稻食根金花蟲和福壽螺的防治有良好效果。物理防治包括用黑光燈或頻振式殺蟲燈誘殺成蟲，用糖醋液(糖6份、醋3份、白酒1份、水10份及90%敵百蟲1份)誘殺成蟲；田間設置黃板誘殺有翅蚜；人工捕殺龍蝦和福壽螺。人工摘除斜紋夜蛾卵塊或于幼蟲未分散前集中捕殺。生物防治包括田間放養黃鰭和泥鰍防治稻根葉甲，用蘇云金桿菌(Bt)防治斜紋夜蛾等。例如，每畝用16000單位(IU/mg)蘇云金桿菌(Bt)可濕性粉劑50?75克兌水50千克噴霧，可防治斜紋夜蛾。主持人：黃老師，我們知道，在無公害農產品生產中，化學農藥的使用非常重要。請您談談無公害蓮藕的病蟲害防治中，化學農藥的使用技術。黃飚闐：是的，無公害農產品生產中，從來就沒有拒絕使用化學農藥。我們要強調的是科學合理地使用化學農藥。第一，要求禁止使用國家已經明令禁止使用的化學農藥；第二，要禁止使用高毒、劇毒、高殘留的農藥；第三，要嚴格掌握農藥使用量、使用方法和安全間隔期。主持人：黃老師，具體來說，蓮藕有哪些主要病蟲害，如何進行化學防治？黃飚闐：蓮藕主要病蟲害有蓮藕腐敗病、褐斑病、斜紋夜蛾、蚜蟲(也就是蓮縊管蚜)、龍蝦(即克氏螯蝦)、稻食根金花蟲(也叫根蛆、地蛆、稻根金花蟲)、福壽螺等。蓮藕腐敗病：葉片枯萎翻卷，地下根狀莖中心腐爛發黑，嚴重時減產50%以上。種藕定植前用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡1分鐘。定植后，及時拔除發病病株。蓮藕褐斑病：葉部病害。每畝用50%多菌靈可濕性粉劑75克兌水60千克，或用77%可殺得可濕性粉劑130克兌水60千克在發病初期噴霧，安全間隔期20天。斜紋夜蛾：也叫夜盜蛾，主要害蟲之一，主要以幼蟲葉片。對轉移危害的幼蟲實行挑治，每畝用2.5%澳氯菊酯乳油60毫升兌水60千克噴霧，安全間隔期7天。蚜蟲：主要害蟲之一。每畝用40%樂果乳油75克兌水90千克噴霧防治；或每畝用50%抗蚜威可濕性粉劑20克兌水60千克噴霧，安全間隔期10天。龍蝦：也叫小龍蝦，專業名稱叫克氏原螯蝦。主要在前期危害新生莖葉。在定植前7天，每畝用2.5%澳氯菊脂乳油50毫升兌水后均勻澆潑1次，田間水深保持3厘米。稻食根金花蟲：也叫地蛆、根蛆，幼蟲類似于蠅蛆。蛀食蓮藕根系、地下根狀莖和蓮藕產品，影響蓮藕產品外觀。每畝用5%辛硫磷顆粒劑3千克加入50千克細土內拌勻，施入蓮藕植株根際。福壽螺：又叫大瓶螺，主要發生在南方地區。集中產卵，塊狀，紅色，容易識別。每畝撒6%密達顆粒劑0.5千克，或者70克百螺敵45%三苯基乙酸錫可濕性粉劑或50%螺快敵殺螺胺乙醇胺鹽可濕性粉劑，或者6%四聚乙醛顆粒劑1千克，安全間隔期70天。主持人：黃老師，請您談談蓮藕的采收標準。黃飚闐：蓮藕采收，以主藕形成3?4個膨大節間時開始采收青荷藕為宜，時間為定植后100?110天。葉片(荷葉)開始枯黃時采收老熟枯荷藕。采收時，應保持藕支完整、無明顯傷痕。早熟品種、晚熟品種產品均可留地貯存，分期采收至翌年4月。主持人：黃老師，您已經給大家從產地環境條件、栽培模式、栽培方式、品種選擇、土壤準備、種苗準備以及大田定植、水肥管理、田間除草、設施管理、病蟲害防治一直到產品采收，詳細講解了無公害蓮藕的栽培生產技術過程，您對整個生產技術過程還有什么補充的嗎？黃飚闐：關于無公害蓮藕生產技術過程，我要補充的一點是，生產檔案問題。要求從事無公害蓮藕栽培生產的單位或者個人，要建立田間生產技術檔案，對生產技術、病蟲害防治及采收中各環節所采取的措施進行詳細記錄。主持人：黃老師，據我們了解，我國不同地區居民對蓮藕的食用習慣有較大差別，農民朋友在選用蓮藕品種的過程中，要不要考慮這個問題呢？黃飚闐：主持人提醒的很好，具體選用品種時，只有充分考慮到蓮藕產品消費市場的需求特點，提高產品的市場針對性，才能更好地實現種植效益。例如：在長江流域糧菜產區，可采用鄂蓮一號、新一號及鄂蓮五號品種等早熟品種，實行藕一一稻輪作模式，在7月上中旬采收青荷藕上市，之后種植一季晚稻。早熟上市的鮮藕雖然每畝僅有750千克左右，但市場價格較高，多在4.00元/千克以上。另外，種植一季晚稻則可解決農民吃糧問題。鄂蓮五號、新一號、00-01蓮藕、03-12蓮藕、珍珠藕等品種煨煮或燉湯時，肉質較粉（北方稱“發綿”），而且具有味甜、湯色白等特點，較適合湖北、廣東、廣西、重慶、四川等地區消費者口味。廣東廣西地區居民習慣上偏好節間呈短筒狀的品種，則以鄂蓮五號、03-12蓮藕、珍珠藕等品種更為適合。北京、天津、陜西、山西、河北、河南、山東、江蘇