員工餐廳衛(wèi)生工作考核表模板_第1頁
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員工餐廳衛(wèi)生工作考核表模板_第3頁
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文檔簡介

員工餐廳衛(wèi)生工作考核表,,,,

,,,填寫日期：,

項目,標準,分數(shù),得分,備注

轉(zhuǎn)盤,光亮、無油跡、運轉(zhuǎn)靈活、擺放餐桌中央,,,

不銹鋼餐具,光亮、無油跡、無異味、無指紋、分類堆放,,,

筷子,清潔衛(wèi)生、不變形、無異味,,,

毛巾,無破損、無油跡、無異味、堆放整齊,,,

口布,無破損、無油跡、洗燙平整、無異味、堆放整齊、開餐前根據(jù)要求疊好口布,,,

臺布,無破損、無油跡、洗燙平整、按尺寸分類存放，鋪臺時中線對主賓,,,

桌裙,無破損、疊痕清晰,,,

工作柜,無破損、柜內(nèi)清潔衛(wèi)生、物品堆放整齊合理，不放私人物品，、柜門關(guān)閉正常,,,

抽屜,無破損、抽拉靈活，抽屜內(nèi)物品擺放整齊合理，不放私人物品,,,

桌子,無破損、無晃動、清潔,,,

椅子,不晃動、光亮無塵、無油跡雜屑、清潔衛(wèi)生,,,

菜單,清潔平整，無油跡、無缺頁、無卷邊,,,

門,無脫膝、無污跡、無灰塵、光亮清潔,,,

窗,無污跡、無灰塵、光亮、無蜘蛛網(wǎng),,,

墻,無污跡、無吊灰、無蜘蛛網(wǎng)、無破損、,,,

地毯,無破損、無雜物、平整清潔,,,

大理石,無油垢、無死角、無雜物、干燥光亮,,,

電燈,燈罩燈架清潔、無油灰、無蜘蛛網(wǎng)、光亮,,,

瓷器,清潔干燥、無破損,,,

玻璃器皿,光亮透明、無油跡、無指紋、無破損,,,

生啤機,清潔干凈、無臟跡,,,

制冷機,清潔干凈、無臟跡,,,

各類用具,清潔干凈、分類放置,,,

風口,無吊灰、

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