2024學校食堂的自查報告學校食堂的自查報告1

為加強學校管理，進一步提高我縣中學校食堂建設和管理水平，防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發生，保障師生員工身體健康，學校長期以來把平安衛生工作放在第一位，抓平常，重細節。本學期開學以來，依據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《食品衛生監督量化分級指南》、《學校食堂與學校集體用餐衛生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法規，結合我校實際狀況，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，從自查狀況看，基本達到了三級學校食堂標準(自評得分80分)，請上級部門驗收，現將自檢自查狀況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生工作

每學年初，學校都會特地召開食堂衛生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領導小組，針對各項詳細平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增加食堂衛生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、選購、保管、加工、出售等全部管理環節進行了細化并狠抓落實。切實熟悉到同學平安衛生工作的重要性，保證把孩子訓練好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

食堂從業人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛生培訓，并辦理“兩證”。平常樂觀協作、主動接受衛生行政部門的監督與指導，這方面我們做的比較好。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣揚，由衛生老師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、調整廚房內部布置。

各類設施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的平安狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。

五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)把好選購、加工關：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必需取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必

須做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

七、整改措施

為有效的掌握學校食物中毒大事發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)加大宣揚訓練力度，增加同學的食品衛生、平安意識。學校衛生室、食堂要通過課堂訓練、板報、學問講座等多種形式加大訓練力度，使食品衛生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據《食品衛生法》進行操作營業。

(2)加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

(4)學校通過健康訓練，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，訓練同學增加自我防護意識。三是利用校內廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止同學到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

(1)學校因經費緣由，學校食堂配套設施標準不能夠達到更高的量化等級標準，學校食堂面積也達不到人均0.5平方米的要求，食堂也沒有使用智能射頻自動售飯系統，售飯間還沒有飯爐灶。

(2)在校寄宿同學數目相對較少，使學校食堂經營者不能得到更高的酬勞，肯定程度上影響了做作業人員的樂觀性，平常工作人員有時會遺忘穿戴工作衣帽。

(3)學校飲用水沒有經過上級部門的檢驗，致使沒有獲得合格證明。

(4)學校食堂沒有嚴格執行“四定”方法，也影響了評分成果。

總之，要達到更高的'量化等級標準，需要我們在以后的時間里再接再勵，群策群力，把食堂衛生工作做得更好。

學校食堂的自查報告2

我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠根據各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的狀況下盡力做好工作。

一、食堂基本狀況

我校食堂建于20xx年，建筑面積為90平方米，現有加工間、烹飪間、老師餐廳和同學餐廳等4個區域，可容納70人同時就餐。學校現有同學170人，教職工12人，日常在食堂就餐人數70人。

二、自查狀況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組，由校長任組長，衛生老師和食堂管理員任副組長，制訂了工作方案，對學校食堂進行監管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生平安的第一責任人，食堂管理員負責詳細的管理工作，衛生老師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食平安，把好食品選購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，仔細做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作仔細負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行認真的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，仔細做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜根據流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不供應涼拌食物。

6、保證就餐衛生。師生就餐實行分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發生傳染性疾病。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施；有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用；有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

學校食堂的自查報告3

為加強學校食堂管理，提高食品平安衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿足、一放心，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品選購和加工關，仔細落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注意過程和細節，確保落實到位，取得了肯定成效。

本次縣食品藥品監督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：

1、防鼠設施不夠完善;

2、食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。

針對以上狀況，我校食堂食品平安衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，并仔細進行整改，現將自查整改狀況報告如下：

學校食堂食品平安自查狀況

1、組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制，設立食堂平安管理人員，針對各項詳細平安工作制定方案明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品平安工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證狀況

有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍。

3、食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學期已對全部購買大宗物質重新進行了索票索證。

5、消毒和三防設施

有消毒制度和詳細方法、措施，并支配有專人負責，三防設施尚需完善。

6、從業人員健康管理

學校食堂全部從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前支配從業人員進行健康體檢，并重新辦證。

學校食堂的自查報告4

依據《遼寧省訓練廳關于朝陽建平縣學校突發公共衛生大事的緊急通報》精神，結合《遼寧省學校食品衛生平安專項整治行動檢查評估細則》，我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠根據各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的狀況下盡力做好工作。

一、食堂基本狀況

我校食堂建于20xx年，建筑面積為106平方米，后經過改建裝修，現有加工間、烹飪間、配餐間、貯存間、老師餐廳和同學餐廳等6個區域，可容納140人同時就餐。學校現有同學、幼兒358人，教職工20人，日常在食堂就餐人數近百人。

二、自查狀況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組，由校長任組長，衛生老師和食堂管理員任副組長，制訂了工作方案，對學校食堂進行監管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生平安的第一責任人，食堂管理員負責詳細的管理工作，衛生老師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食平安，把好食品選購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，仔細做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作仔細負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行認真的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，仔細做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜根據流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不供應涼拌食物。

6、保證就餐衛生。師生就餐實行分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發生傳染性疾病。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參與衛生防疫部門體檢與食品衛生學問培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，留意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生狀況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用;食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能準時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持干凈。

11、水質保證，周邊環境良好。學校統一使用自來水公司供應的自來水，水質達標，食堂周邊無污染源。

12、存在問題。流水洗手設施簡陋、數量少，不能保證多數人同時使用。

學校食堂的自查報告5

我校始終重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣訓練局、衛生局和食品藥品監督管理局對全縣食堂食品平安管理的專項監督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品平安自檢自糾工作，現將檢查狀況匯報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學校始終把傳染病防控、同學飲食衛生和校內環境平安工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校堅固樹立“平安第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等狀況，制定了承包人、學校管理人員、同學干部三人小組監督制度，強化過程管理，發覺問題準時整改，把食品平安大事力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀同學進行一次晨檢，對住宿同學進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校內擴散。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常規化。

學校組織相關人員仔細學習《食品平安法》、《學校食堂與同學集體用餐衛生管理規定》以及上級訓練行政部門有關通知與精神。在全校開展食品平安宣揚活動，以板報、校內廣播、校內網、櫥窗等形式宣揚食品平安，努力形成人人講平安、人人監督平安的校內氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必需持健康證上崗，平常在選購物品時嚴格要求食堂定點選購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作具體的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

同學超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入柜臺流向同學，若消失變質和過期的必