#你吃得健康嗎——食品農殘大調查綜合實踐成果報告一、活動背景“民以食為天，食以安為先”。食品安全，受到全社會的關注和重視。但近幾年來，問題食品嚴重危害了社會的穩定，損害了人民的健康。因此，有必要對學生進行“食品安全”教育。農副產品農殘問題也是最近人們持續關注的問題。農殘指在農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、水產品中以及土壤和水體中的現象。農藥殘留的危害不僅會造成急性中毒，更令人擔憂的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突變，因為這些危害進程緩邑往往容易被忽視，對人體的危害性更大。一些農戶只顧收益，產品銷量，肆意在蔬菜、水果等農副產品上品撒農藥。面對這種局面，我們與蘇溪食品安全檢測中心結對，開展《你吃的健康嗎一一食品農殘大調查》的綜合實踐活動，旨在讓學生明白農殘食品及其危害，從而遠離農殘食品，造就健康體魄！二、活動目標知識目標：通過調查咨詢、查閱資料等方式，明確農殘食品的定義、類型和危害。學習了解有關食品安全的法律法規，關注食品安全，遠離農殘食品。能力目標：通過在活動中親歷采訪調查、資料收集的活動歷程，培養搜集資料、處理資料的能力，鍛煉動手實踐、收集、分析、處理、利用信息的能力，以及嘗試如何在活動中與他人進行交往，和更有效的團結協作的精神。通過辦板報、手抄報，寫標語等形式對全班及全校同學進行“講究食品安全”的宣傳活動，提升同學們分析問題，解決問題的能力。情感目標：通過體驗式學習活動，了解農殘食品危害，切身體會食品安全的重要性，從而提咼食品安全意識，遠離農殘食品。通過這次活動，了解食品安全現狀及相關法律法規，懂得用法律維護消費者合法的權益，增強社會責任感。三、活動內容1?成立調查小組，確定小組成員、組長和明確小組分工。調查有食品安全的有關知識。實踐開展多形式的調查研究。整理試驗數據并撰寫調查體會。四、活動形式組織形式：采用個人活動、小組活動相結合的方式。實踐形式：收集資料和信息。調查和訪問、研究、設計。小組合作和交流，規劃表達和反思。五、活動時間活動準備階段：2016年4月2日一一4月10日。活動方案實施階段：2014年4月11日——4月20日。活動評價、總結階段：2014年5月1日一一5月4日。六、活動過程本活動分三個階段進行。第一階段：1?確定主題，制定活動方案2?確定研究專題，自主選擇伙伴3?制訂活動方案，明確研究方法具體做法是：成立研究小組，并推選出組長。針對學生的個人興趣特點，小組進行研究性學習。引導學生將提出的問題進行合并并歸類，提煉出調研究課題。再根據各自的愛好及特長，在組長的召集下，小組討論，制定研究計劃，確定研究的內容，開展研究活動，制訂具體的活動方案，明確小組成員的具體任務及分工合作事宜。第二階段：活動方案實施階段1?上網收索資料。2?交流調查情況，整理資料3?確定匯報形式，創作展示作品具體做法是：研究過程中，課題組成員各有獨立的任務，既有分工，又有合作，各展所長，協作互補。實踐活動采用個人研究與小組集體討論相結合的“開放式作業”形式，小組成員需要圍繞同一個研究課題，各自搜集資料、開展探究活動、取得結論或形成觀點。（1）學生工作：小組成員利用課余時間到圖書館、電腦室搜集有關食品檢測、食品農殘問題的資料。實地調查和記錄蘇溪鎮食品安全檢測中心的情況等。將搜集到的資料匯總給小組長，小組長加以選擇，分類整理。（2）教師工作：集中檢查進程，并加以輔導。利用網絡、個別談話方式進行單獨指導。第三階段：評價會分享成果、互動評價小組通過各自撰寫活動體會的形式，交流活動體驗，互為評價。第四階段：成果匯報1?整合展示材料，舉辦成果展覽讓學生對自己的活動成果進行整理，舉辦一個成果展覽，讓學生體驗到一種自我實現的愉悅。2.總結并撰寫調查體會。調查探究活動的結果要以書面形式反映出來，通過個組的全體成員討論或辯論，分享初步的研究成果。小組通過開展研究活動，在指導老師的幫助下，利用收集的資料、圖片、照片、問卷表等撰寫調查體會。

（二）小組分工小組成員分工表第一小組姓名組內分工職責許孝樂組長保證小組小組成員各司其責，協調小組成員研究工作，提出活動建議；組織小組其他成員完成實驗探究過程等。完成調查體會。陳雙雙組員負責宣傳、發動、組織工作，為本調查實踐活動的正常開展做好各項準備。調查和記錄整個實踐探究過程。完成調查體會。樓育含組員1?與其他成員完成調杳工作。2.整理、管理資料。完成調查體會。小組成員分工表第二小組姓名組內分工職責陳炫組長保證小組小組成員各司其責，協調小組成員研究工作，提出活動建議；組織小組其他成員完成實驗探究過程等。完成調查體會。傅晨陽組員負責宣傳、發動、組織工作，為本調查實踐活動的正常開展做好各項準備。調查和記錄整個實踐探究過程。完成調查體會。駱思思組員1?與其他成員完成調杳工作。2.整理、管理資料。完成調查體會。三）研究方法采用網上查詢、查閱書籍、實地考察、調查問卷等研究方法。七、成果匯報（一）通過收集資料我們了解到:1.農殘（Pesticideresidues），是農藥使用后一定時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。農殘的產生導致和影響農藥殘留的原因有很多，其中農藥本身的性質、環境因素以及農藥的使用方法是影響農藥殘留的主要因素。農殘的發展農藥殘留問題是隨著農藥大量生產和廣泛使用而產生的。第二次世界大戰以前，農業生產中使用的農藥主要是含砷或含硫、鉛、銅等的無機物，以及除蟲菊酯、尼古丁等來自植物的有機物。第二次世界大戰期間，人工合成有機農藥開始應用于農業生產。到目前為止，世界上化學農藥年產量近200萬噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類農藥。農藥尤其是有機農藥大量施用，造成嚴重的農藥污染問題，成為對人體健康的嚴重威脅。農殘的危害日常生活中，我們時常耳聞學生或是單位職工集體食物中毒的報道。調查結果表明，部分集體食物中毒正是因為食用農藥殘留量高的蔬菜而引起的。在南方發生食物中毒的一般是空心菜、生菜等青菜；在北方發生食物中毒的一般是韭菜和豆角。據武漢大學人民醫院消化內科沈磊副教授介紹，果蔬是人們生活中不可或缺的食品，果蔬的質量問題與人體健康息息相關。如不慎食用了帶有殘留農藥的果蔬，中毒潛伏期多在30分鐘以內，短者10分鐘，長者可達2小時。出現的主要癥狀有：頭暈、頭疼、惡心、嘔吐、倦乏、食欲減退、視力模糊、四肢發麻無力等；中毒較嚴重者，可能伴有腹痛、腹瀉、出汗、肌肉顫動、精神恍惚、言語障礙、瞳孔縮小等癥狀；更嚴重者將出現昏迷痙攣、大小便失禁、瞳孔縮小如針尖、體溫升高、呼吸麻痹等癥狀。農藥殘留對人體的危害：另外，殘留農藥還可在人體內蓄積，超過一定量后會導致一些疾病，如男性不育等。此外，經國家衛生蔬菜中心等部門研究，果蔬中殘留農藥在人體內長期蓄積、滯留還會引發慢性中毒，誘發許多慢性疾病，如心腦血管病、糖尿病、肝病、癌癥等；農藥在人體內的蓄積，還會通過懷胎和哺乳傳給下一代，殃及子孫后代的健康農藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。農殘控制編輯注意栽培措施采取生物防治方法選用低毒、低殘留的化學農藥農殘剝離器去除農藥殘留.使用農藥剝離器去除農藥殘留是10年以來大家廣泛應用的方法7?甲醛、吊白塊依據國家標準《食品中甲醛的測定》(NY5172-2002)，可快速檢測出水產品中含有的甲醛以及米面等制品中含有的吊白塊；你吃了嗎？（二）我們的活動紀要：“你吃得健康嗎一一食品農殘大調查”的活動紀要綜合實踐活動確定主題406班于2016年4月2日宣布開展“你吃得健康嗎食品農殘大調查”的綜合實踐活動。教師宣傳發動學生，成立興趣小組406班于2016年4月2日成立兩個小組開展“你吃得健康嗎——食品農殘大調查”的綜合實踐活動。明確小組的成員，由許孝樂、陳炫同學為活動的組長，成員有陳雙雙、傅晨陽、駱思思、樓育含。第一小組開展全校抽樣食品安全調查問卷活動為了更好的開展實施本活動，活動小組的同學于2016年4月20日進行了調查問卷活動，然后把問卷的結果進行了整理。關于食品農殘問題調查問卷蘇溪鎮第三小學綜合實踐活動小組您好！我們是蘇溪三小的學生。正在進行一項有關食品安全的調查，想請教您的一些看法。您的回答將作為我們的重要參考。希望您在百忙之中抽出一點寶貴的時間，協助我們完成以下調查問卷，我們鄭重保證您的信息只作為分析資料，不予公開。謝謝合作！您的性別：A男B女您對食品安全關注嗎（）A很關注B一般C無所謂D很少關注你最擔心的食品安全問題主要是（）A食品來源B食品添加劑C含農藥殘留食品3?您是否遭遇過食品安全問題（）A經常B有過但很少C沒有您知道農藥殘留對人的危害大嗎（）A非常大B很大C一般5?當您買到問題食品后，您如何處理（）A忍氣吞聲，就當自己倒霉B找賣家要求退款或賠償C向有關行政部門投訴若您不投訴，主要原因是（）A不知道如何投訴B投訴了也不能解決問題C投訴需要太多時間和精力知道蘇溪鎮食品檢測中心嗎？A知道B不知道本次問卷共回收100份。一題號、人數ABC男50%女50%168.52%8.33%23.15%230.1%61.5%8.4%39.1%87.96%2.94%450.56%18.33%25.56%535.9%45.6%18.5%646.7%23.5%29.8771.3%28.7%調查結果顯示，大部分人對農藥殘留都有所了解，但遇到問題不知如何處理。71.3%的人不知道蘇溪鎮食品檢測中心，所以作這次調查對大家也有了一定的幫助，讓大家知道可以維權的地方，以至于能提高大家的素質。發放食品安全倡議書為了擴大宣傳力度，第二小組的同學們利用放學時間，向同學們們發放告家長書，并進行采訪活動。食品安全倡議書親愛的同學們：“民以食為天，食以安為先。”食品安全問題關系身邊的你我他，需要我們密切關注。為增強全校師生食品安全觀念，營造良好的校園環境，創建和諧美麗校園，現向全校師生發出如下倡議：一、樹立食品衛生安全意識，提高自我防范能力和自控力。二、增強自我保護意識。不買不吃無廠名廠址、無生產日期、無保質期、無質量安全標志的“四無”食品和過期變質食品。三、養成良好的飲食習慣。平時多了解健康食品知識，不購買無衛生許可的餐飲品，防止急性腸胃炎、腸道傳染病、食物中毒等的發生；不購買流動攤點或小作坊制作的餐飯，堅決抵制價低質劣的食品。四、養成良好的衛生習慣。飯前飯后勤洗手，不喝生水，不邊走邊吃，不在教室內吃零食，不亂扔紙屑、包裝袋、飲料瓶、竹簽等垃圾，保持良好的校園衛生環境。五、養成良好的生活習慣。加強體育鍛煉，不熬夜，保證充足的休息；不暴飲暴食，不吸煙，不飲酒。六、樹立和倡導綠色文明意識，保護環境，共創安全、綠色、和諧校園。七、養成勤儉節約的良好習慣。“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”。八、積極參與，形成氛圍，相互監督，互相關愛。同學們，讓我們積極行動起來，關注健康，增強食品安全意識，養成良好的飲食衛生習慣，杜絕食源性疾病和食物中毒事件的發生，共建健康和諧的校園環境！

分小組進行實地調查采訪。我們來到了蘇溪鎮食品安全檢測中心，由于去得晚，只有一位阿姨在值班,雖然已經下班了，阿姨還是很熱情地接待了我們，帶我們參觀了檢測室。瞧，我們聽得多認真，不錯過每個角落，這里的一切都吸引著我們。在采訪中，我們了解到，蘇溪西山下菜市場、胡宅菜市場、江北菜市場、部分學校、部分大公司每天都會送菜品到這里檢測。微信公眾號魅力蘇溪每天都會更新檢查結果。

13：59＜返回14：05魅力蘇溪＜返回魅力蘇溪4月29日蔬菜農殘檢測結果2016-04-29食品安全檢測中心魅力蘇溪13：59＜返回14：05魅力蘇溪＜返回魅力蘇溪4月29日蔬菜農殘檢測結果2016-04-29食品安全檢測中心魅力蘇溪4月29日蔬菜農殘檢測結果菜場名稱葉菜類豆類其他類總批次合格不格合格率％西山下10735108250248299.20胡宅207145151503501299.60江北671863148145397.97學校00444010().00合計381198326905898799.23備注今日共檢測905批次，檢測合格率達99.23%蘇溪食品安全檢測中心閱讀7心贊投訴上圖是4月29日蔬菜農殘檢測結果。我們第二天到菜市場買了蔬菜，我們中很多人還是第一次到菜市場買菜呢。檢測過程：(1)先剪出1克蔬菜。(2)在里面加入緩沖液。以安為鄉(3)在里面浸泡兩分鐘。(4)在圓柱玻璃瓶內加入酶、顯色劑、底物各100微升。(5)提取樣本液。(6)放置十分鐘。(7)把樣本液放入檢測儀。(8)檢測1分鐘后結果就出來了我們送去的蔬菜檢測全部合格。原來檢測食物的步驟這么多。所以我們得感謝為我們有一個健康的身體而那么辛苦的叔叔阿姨、哥哥姐姐們。如果沒有他(她)們的幫助，我們恐怕就因為吃一些不安全的食物而生病或中毒了。

6.調查小組的成員還對學校負責食堂的蔣老師進行了采訪雙雙：你好，蔣老師，請問學校的食品是否經過檢驗合格之后送進學校的？蔣楊老師：那肯定是的！否則你們不就吃了不安全的食品，身體就不健康了呀!蔣老師的回答中我們深深地體會到，學校是很重視我們的食品健康問題。我們還參觀了學校的食堂7.班隊課宣傳活動&加大宣傳工作16：13TOC\o"1-5"\h\z〈訂閱號義烏市蘇溪鎮第三小學±屮WT土八于丄TF沃力也思見八「【家庭教育】孩子的教養，與貧富無關，只在乎生活的細節■$的蘇溪三小開展^食品農殘％周查實踐活動5月4日5月4日，蘇溪鎮第三小學組織開展了食品安全“小監督員''走進食品檢測中心活動◎來自該校的8名叨\監督員''來到蘇溪鎮食品安全綜合檢測中心，親自體驗了一次食品檢測的過程◎閱讀全文蘇溪三小開展“食品農殘”調查實踐活動5月4日，蘇溪鎮第三小學組織開展了食品安全“小監督員”走進食品檢測中心活動。來自該校的8名“小監督員”來到蘇溪鎮食品安全綜合檢測中心，親自體驗了一次食品檢測的過程。在食品檢測中心，檢測員現場為“小監督員”講解食品安全、檢測基本知識，并演示了視頻檢測流程。“農藥殘留的危害不僅會造成急性中毒，更令人擔憂的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突變，因為這些危害進程緩慢，往往容易被忽視，對人體的危害性更大。”食品安全檢測員一邊講解一邊指導著學生們的實驗操作。該校四年級的許孝樂認真地戴上手套，接過檢測員遞過來的檢測儀器。“先提取少量樣品，放到5毫升的帶蓋提取管中。”許孝樂一邊聽，一邊用竹簽將樣品搗碎，再用滴管加好純凈水，直到水的容量沒過樣品……實驗中，“小監督員”遵照檢測員的指示，將抽檢食品分別取樣進行檢測實驗，對照比色卡，對樣品進行判讀，記錄實驗結果。在得出“蔬菜全部合格”的結論后，“小監督員”們松了一口氣，“這個實驗可以動手操作，很好玩，很新奇，一直以為農藥檢測離我們很遠，現在發現原來檢測并沒有想象中復雜。”“小監督員”駱思思說道。通過本次活動，孩子們進一步了解了基本的食品檢測知識，同時也樹立了食品安全的意識。（蘇溪三小金攀陳欣）（三）活動記錄表記錄表組長：許孝樂承擔課題名稱你吃得健康嗎食品農殘大調查活動起止日期2016.4至2016.5活動計劃概要（內容及日期）從2016年4月至2016年5月開展“你吃得健康嗎一一食品農殘大調查”綜合實踐活動，然后根據試驗收集的數據，撰寫有關的調查體會。分工情況許孝樂、陳炫擔任興趣小組的組長，負責組織小組其他成員完成實驗探究過程等，陳雙雙、傅辰陽責負責宣傳、發動、組織工作，為本調查實踐活動的正常開展做好各項準備。調查和記錄整個實踐探究過程。駱思思負責各項數據記錄，材料管理。收集資料的途徑與內容通過具體的調查研究。全組合作情況（團結、互助、盡責、民主、聽指揮）小組成員全是本班品學兼優的學生，他們是十分團結的，小組之間的合作很默契，對自己的工作十分負責，能保質保量的完成自己的工作，聽從輔導教師王彬彬的安排。遇到的主要困難、如何克服、個人突出表現、對成績和不足簡要分析在整個試驗探究過程中沒有遇到什么困難，在活動中組長許孝樂、陳炫表現突出，小組高效率的工作，使每個成員明白該做什么，保證各司其職，提出下一步的建議，負責講解疑難。（四）研究結論通過研究得出的研究結論：我們要學會利用身邊的資源，蘇溪鎮食品檢測中心給我們提供了一個很好的平臺，讓我們放心地在蘇溪各個菜市場買菜，因為如果他們中心檢測不合格，那么他們會通知工商局讓他們的菜下架。我們也要提高意識，倡導綠色！我們也從網上搜集到了農殘的預防：第一招：選擇適當的農藥品種。選用高效、低毒、低殘留農藥，為防治農藥含量超標，在生產中必須選用對人畜安全的低毒農藥和生物劑型農藥，禁止劇毒、高殘留農藥的使用。農藥品種“五花八門”，各種藥劑的理化性質、生物活性、防治對象等各不相同，某種農藥只對某些甚至某種對象有效，當一種防治對象有多種農藥可供選擇時，應當選擇對防治對象效果最佳、對人畜和環境生物毒性低、對生態環境安全、對作物安全和經濟效益最好的品種。病蟲害檢測設備第二招：掌握用藥關鍵時期。在不同的時間使用相同的農藥對防治對象的防治效果、對作物及其周圍環境的影響都會有非常顯著的差異。選擇一個最適當的時間對于提高防治效果、減少不利影響是非常重要的。根據病蟲害發生規律、為害特點應在關鍵時期施藥。預防兼治療的藥劑宜在發病初期應用，純治療也是在病害較輕時應用效果好。防治病害最好在發病初期或前期施用。防治害蟲應在蟲體較小時防治，此時幼蟲集中，體小，抗藥力弱，施藥防治最為適宜。過早起不到應有的防治效果，過晚農藥來不及被作物吸收，導致殘留超標。第三招：掌握適當的用量。農藥要有一定的用量才會有滿意的防治效果，但并不是用量越大越好。首先，達到一定用量后，再增加用量，不會再明顯提高防治效果；其次，留有少量的害蟲對天敵種群的繁衍有利，將害蟲“趕盡殺絕”并不可取；再次，絕大多數殺蟲劑對害蟲天敵有一定殺傷力，用量越大，使用濃度越高，殺傷力越大；最后，農藥用量增加必然增加農產品中的農藥殘留量。掌握使用劑量十分重要，不同農藥有不同的使用劑量，同一種農藥在不同防治時期用藥量也不一樣，而且各種農藥對防治對象的用量都是經過技術部門試驗后確定的，對選定的農藥不可任意提高用藥量，或增加使用次數，如果隨意增加藥量，不僅造成農藥的浪費，還產生藥害，導致作物特別是蔬菜農藥殘留。而害怕農藥殘留，采用減少藥量的方法，又達不到應有的防治效果。為此在生產中首先應根據防治對象，選擇最合適的農藥品種，掌握防治的最佳用藥時機；其次嚴格掌握農藥使用標準，既保證防治效果，又降低了殘留。第四招：采用恰當的用藥方法。噴霧法、噴粉法、撒施法、煙霧法、熏蒸法、毒土法、土壤處理法、種子處理法、注射法、包扎法、毒餌法等農藥使用方法，應該根據病蟲草害的危害方式、發生部位和農藥的特性來“靈活”選擇，不可“千篇一律”。如在作物地上部表面危害的，一般可采用噴霧、噴粉的方法；對土壤傳播的病蟲害，可采用土壤處理的方法；對通過種苗傳播病蟲害，可采用種苗處理的方法；一些內吸性好的藥劑在用于防治果樹等木本植物的病蟲害時，可采用注射或包扎的方法；顆粒劑只能采用撒施的方法等。第五招：掌握安全間隔期。安全間隔期即最后一次使用農藥距離收獲時的時間，不同農藥由于其穩定性和使用量等的不同，都有不同間隔要求，間隔時期短，農藥降解時間不夠會造成殘留超標。如防治麥蚜蟲用50%的抗蚜威，每季最多使用2次，間隔期為15天左右。第六招：采用交替輪換用藥。多次從復施用一種農藥，不僅藥效差，而且易導致病蟲害對藥物產生抗性。當病蟲草害發生嚴重，需多次使用時，應輪換交替使用不同作用機制的藥劑，這樣不僅避免和延緩抗性的產生，而且有效地防止農藥殘留超標。第七招：采用科學的栽培措施。科學的栽培措施是減少農藥用量的最有效措施，也是減少農產品中農藥殘留量的最有效措施。一要選用抗病蟲品種；二要合理輪作，減少土壤病蟲積累；三要培育壯苗，合理密植，清潔田園，合理灌溉施肥；四要采用種子消毒和土壤消毒,殺滅病菌；五要采用燈誘、味誘等物理方法，誘殺害蟲，如黃板誘殺蚜蟲、粉虱、斑潛蠅等,燈光誘殺斜紋夜蛾等鱗翅目及金龜子等害蟲，小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等專用性誘劑誘殺。八、小組成員活動感傳晨陽活動感受食品農殘檢測大調查「活動主題觀援栓活動感受食品農殘檢測大調查「活動主題觀援栓J則過糧/活動過程胱剪也龐靈篥a亠一―、1你吃得健康嗎回、在里面〕知包兩為鐘⑷、在圓柱玻璃并瓦內屈［竽濕魚劑、底物缶"彳%&升。、堤耳佛本液Q、方久irt為鈍◎、抱祥本液冰入栓和儀。③植測丨於也少吉杲就出來*辱來檢繃食物的步驟那而且也〒分雄做。紡以鉗聞感謝為我個為-們建廉的射希那么辛苦陰服叔阿煤雋如描你如果沒有他她”1門的耦拙哦們恐/卜白就困為吃-些丁、喝骷痕柳&生臨或中秦狂邑Av迦慄一<./BI-00乗1邛TTfe往上XIL彖牡k(f#栓（（—=n好蚩劇步零/Xff傷在