國開大學2015年01月2792《農產品質量管理》期末考試參考答案_第1頁
國開大學2015年01月2792《農產品質量管理》期末考試參考答案_第2頁
國開大學2015年01月2792《農產品質量管理》期末考試參考答案_第3頁
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文檔簡介

座位號C2015年1月題號二三四五分數A.寄生蟲B.致過敏性物質A.進行危害分析B.確定關鍵控制點C.建立物理污染物的檢查程序D.建立文件程序A.工人遵守操作規程B.原料成分的微小差異C.設備正常磨損和輕微振動D.設備運轉異常A.作物保護B.野生生物溫度B.經過度烘烤既干又硬的蛋糕D.受致病菌污染的熟肉餅13.有機產品15.良好操作規范(物理危害休藥期成熟度認證HACCP控制表污染物計數圖表食品接觸面) 18.畜禽最后一次用藥到該畜禽許可屠宰或其產品許可上市的間隔時間稱為獸藥的試卷代號：2792國家開放大學(中央廣播電視大學)2014年秋季學期“開放專科”期末考試(供參考)2015年1月關強制性的技術規范。(2分)屬于農業轉基因生物的農產品應當標識。依法需要實施檢疫的品質量安全標準，生產者可以申請使用無公害農產品標志。(1分)農產品質量符合國家規定貯運技術標準、商品質量標準和衛生安全要求六個分系統。將最具共體系的第一層；分系統的共性問題作為標準體系的第二層。每個分系統排列起來即形成食品安全標準體系。(6分)答：美國質量管理專家戴明總結出來的一套管理循環理論。該理論質量"。保證生產標準本身的先進性。(4分)溫度也特別適用于鮮切凈菜的運輸和貯藏。(4分)冷藏一方面延長新鮮果蔬貨架期，促進了產品的全球流通與貿易，另一方面也可能使致病菌污染的產品廣泛傳播。各種蔬菜在不同的要求較窄的pH范圍。許多致病

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