引例——代收快遞的苦惱引例——代收快遞的苦惱1新聞案例某小區居民網購一件工藝品，由小區物業代收，然而該居民拆封后發現掉了一條腿，于是找物業公司和快遞方理論。物業與快遞誰也不能說明是在運送中還是保管中損壞。為什么?根本原因：由于小區物業不是所有權人，沒有權力進行內件驗收，發生這種情況也就不可避免。新聞案例某小區居民網購一件工藝品，由小區物業代收，然而該居民2代收的法律風險收貨人來說，貨物損壞丟失得不到賠償；代收人代收后，如果沒能妥善保管好貨物，會承擔一定責任；快遞公司也會承擔一定的風險，因為沒法核實收貨人是否收到貨物，如果收貨人不承認收到貨物，快遞公司會負相應的責任。

代收的法律風險3收取快遞的注意事項市郵政管理局提醒市民，貴重、易損品一定要本人簽收。收到快件首先要仔細檢查外包裝有無破損、重量有沒有減少或有沒有重新包裝過的痕跡以后再簽收。易損件，要和快遞員一起進行內件檢查，有問題及時在快遞單上標明。收取快遞的注意事項市郵政管理局提醒市民，貴重、易損品一定要本4商品的檢驗有什么作用？1、有助于商品流通中的責任劃分（銷售過程、物流過程）2、國貿中檢驗有助于違護出口國聲譽，以及促進買賣雙方貿易達成、責任分清。3、是商品質量監督、認證的基礎性工作。商品的檢驗有什么作用？1、有助于商品流通中的責任劃分（銷售過5第五章商品檢驗學習要點：第一節商品檢驗的概述第二節商品的抽樣與抽樣檢驗第三節商品檢驗的方法第四節商品的品級

第五章商品檢驗學習要點：6第一節商品檢驗概述

一、商品檢驗的概念

商品檢驗是指商品的產方、買方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標準或國際、國家的有關法律、法規、慣例，對商品的質量、規格、數量以及包裝等方面進行檢查，并作出合格與否或通過驗收與否判定，或為維護買賣雙方合法權益，避免或解決各種風險損失和責任劃分的爭議，便于商品交接結算而出具各種有關證書的業務活動。第一節商品檢驗概述一、商品檢驗的概念71、根據檢驗有無破壞性，分為破壞性檢驗和非破壞性兩種形式。（1）破壞性檢驗，指經測定、試驗后的商品遭受破壞的檢驗。（2）非破壞性檢驗，指經測定、試驗后的商品仍能使用的檢驗，也稱無損檢驗。

二、商品檢驗的種類舉例說明，哪些商品進行破壞性檢驗，哪些商品進行非破壞性檢驗？破壞性檢驗：加工食品罐頭、飲料等非破壞性檢驗：電器類、紡織品類1、根據檢驗有無破壞性，分為破壞性檢驗和非破壞性兩種形式。二82、根據檢驗商品的相對數量（1）全數檢驗優點：檢驗效果好。缺點：工作量大、費用高適用商品類型：質量特性較少且不穩定，較貴重、非破壞性的檢驗小測試：請問以下幾種檢驗哪些需用全數檢驗？電視機的壽命試驗冰柜的制冷效果鋼管的強度試驗大量的螺母的螺紋2、根據檢驗商品的相對數量小測試：請問以下幾種檢驗哪些需9可以進行全檢的項目

——以HQTS旗下的吉田檢品為例

產品數量產品款式和顏色外觀檢查產品功能和安全性產品尺寸包裝信息：包括箱嘜信息、入箱數量、裝箱方式、吊牌等可以進行全檢的項目

——以HQTS旗下10（2）抽樣檢驗優點：占用人力、物力和時間少，具有一定的科學性和準確性。缺點：沒有全數提供的質量信息多適用于：批量大、價值低、質量特性多且質量較為穩定、具有破壞性的商品檢驗。樣本的選擇（2）抽樣檢驗樣本的選擇11（3）免于檢驗進出口貿易中免檢的條件：在國際上獲得質量獎的商品，獲獎期限在三年內。質量長期穩定的商品連續三年出廠合格率及商檢合格率為100%，在三年內沒有發現質量異議的出口商品一定數量限額內的非貿易性的進出口商品，如無償援助，國際合作等進出口的展品、禮品和樣品。（3）免于檢驗12不能申請免驗的商品：1、食品、動植物及其產品2、危險品及危險品包裝3、品質波動大或散裝運輸的商品4、需出具檢驗檢疫證書或者依據檢驗檢疫證書所列重量、數量、品質等計價結匯的商品不能申請免驗的商品：1、食品、動植物及其產品2、危險品及危險13內銷商品檢驗：按國家法律、法規、有關技術標準、合同等對內銷商品進行檢驗。進出口商品檢驗：由國家出入鏡檢驗檢疫局或經政府注冊批準的第三方民間公證鑒定機構依據有關法律、法規、合同、標準、國際貿易慣例與公約等對商品質量、安全、衛生、包裝、運輸等所進行的法定檢驗、鑒定和監督管理檢驗工作。3、按商品內、外銷售情況國際慣例與合同的約束力比較？內銷商品檢驗：按國家法律、法規、有關技術標準、合同等對內銷商14【案例分析】

我某外貿公司與歐洲G國簽訂了出口半漂布合同。

根據雙邊貿易協定，凡從對方進口貨物，均按G國國家標準進行驗收，我出口到對方的貨物按我國家標準驗收。我國標準是每30CM允許10個疵點。

這批出口漂布合同的品質條款規定交貨品為一等品，每100米允許10個疵點，每個疵點讓碼10厘米。我國出口后即遭對方索賠，G國對我出口的500多萬米半漂布，認為不符合合同品質條款，提出高達110萬美元的索賠要求。對方的索賠要求是否合理【案例分析】對方的索賠要求是否合理15案例結果與啟示G國方也承認，這個合同的品質要求實際做不到，但已簽訂了合同，就要賠償，最后我方公司賠償相當金額后了結此案。合理簽訂者應當了解基本業務（產品）知識，以避免造成嚴重損失。案例結果與啟示G國方也承認，這個合同的品質要求實際做不到，但16我某公司出口某種化工原料，共500噸，合同規定以“單層新麻袋，每袋50KG”包裝，但我方裝船發貨時發現新麻袋的貨物中夠450t，剩余50t貨物用一種更結實、價格也比新麻袋貴的涂塑麻袋包裝，結果被對方索賠。

對方的索賠是否合理？三、商品檢驗的內容我某公司出口某種化工原料，共500噸，合同規定以“單層新17案例啟示（1）包裝也是貿易合同的要素之一，如果所用包裝材料與規定不符，就是違約。（2）如果違約，買方有權拒收并提出索賠。案例啟示（1）包裝也是貿易合同的要素之一，如果所用包裝材料與18三、商品檢驗的內容1、商品質量檢驗2、商品重量和數量的檢驗3、商品包裝檢驗三、商品檢驗的內容191、商品質量檢驗商品質量檢驗指對商品使用價值所表現出來的各種特性的檢驗。（1）外觀檢驗：商品的外觀形態、樣式、尺寸規格、造型、花色、表面加工、裝飾水平、表面缺陷等的檢驗（2）內在檢驗：成分、力學、性能、理化性（3）特定質量檢驗：安全、衛生、環保等檢驗。1、商品質量檢驗商品質量檢驗指對商品使用價值所表現出來的各種20特定質量檢驗舉例：危險品的安全性能檢驗食品衛生的檢驗（是否含有有害微生物、食品添加劑、農藥殘留、重金屬含量等）對動物的檢疫對飛機、汽車、船舶的安全防護檢驗等。特定質量檢驗舉例：危險品的安全性能檢驗212、商品的重量和數量檢驗（1）數量檢驗：全數檢驗（2）重量檢驗：按合同計量方式，對不同商品計量出準確重量。A計重方式毛重、凈重、以毛作凈以毛作凈一般適用于包裝相對貨物本身很輕或包裝不便計量等情況。B計重單位。多使用公斤，但國際貿易中也有磅、盎司等單位的。2、商品的重量和數量檢驗（1）數量檢驗：全數檢驗22【案例分析】

某出口公司在某次交易會上與外商當面談妥出口大米10000公噸，每公噸USD275F.O.B.中國口岸。但我方在簽約時，合同上只籠統地寫了10000噸（ton），我方當事人主觀上認為合同上的噸就是公噸。后來，外商來證要求按長噸（longton）供貨，如我方照證辦理則要多交大米160.5公噸，折合44137.5美元。

美制中分“長噸”、“短噸”，1長噸=1.016公噸；1短噸=0.9072公噸。

【案例分析】美制中分“長噸”、“短噸”，233、商品包裝檢驗包裝檢驗具體包括包裝標志、包裝材料、包裝方法等，需查看包裝是否完好、牢固等。包裝檢驗即包括對銷售包裝也包括對運輸包裝進行檢驗出口危險貨物必須對其包裝容器進行檢驗凡列入出入境檢驗檢疫局檢驗的商品，必須對其運輸包裝進行性能檢驗。3、商品包裝檢驗包裝檢驗具體包括包裝標志、包裝材料、包裝方法24四、進出口商品檢驗和鑒定工作程序（1）報驗填寫“報驗申請單”，同時提交外貿合同及其他相關資料——標準（2）抽樣商檢機構接受報檢后，派人員到規定地點，按規定方法和比例抽取樣品。（3）檢驗、比對判定依據檢驗標準，對申報的檢驗項目按規定的檢驗方法進行檢驗。（4）簽證或放行進口貨物簽發“檢驗情況通知單”或“檢驗證書”；出口貨物簽發“放行單”或“商檢證書”注意保證樣品的代表性四、進出口商品檢驗和鑒定工作程序（1）報驗填寫“報驗申請25一、商品抽樣的概念二、抽樣的方法三、抽樣檢驗方法第二節商品的抽樣與抽樣檢驗一、商品抽樣的概念第二節商品的抽樣與抽樣檢驗26一、商品抽樣的概念抽樣是根據合同或標準所確定的方案，從被檢商品中抽取一定數量有代表性的、用于檢驗的單位商品的過程，又稱取樣或揀樣。1、抽樣的依據是合同或標準中確定的方案；2、抽樣必須保證樣本的代表性；3、被檢商品與總體應為同一來源、同質的商品；4、抽樣的數量不宜過大或過小。？過大則失去抽樣檢驗的優越性，過小則可能造成誤判。一、商品抽樣的概念抽樣是根據合同或標準所確定的方案，從被檢商27二、抽樣的方法（一）百分比抽樣

優點：抽樣方便缺點：待檢樣品量特別小時，抽樣困難（二）典型抽樣抽取典型樣品，估計整體情況。（以經驗為基礎）（三）隨機抽樣不帶任何主觀性，完全以偶然的方式抽樣。簡單隨機抽樣分層隨機抽樣系統隨機抽樣分段隨機抽樣抽樣方法對判定整批質量是否有影響？二、抽樣的方法抽樣方法對判定整批質量是否有影響？28隨機抽樣法的比較簡單隨機抽樣適用于被檢批的批量較小的情況。系統隨機抽樣每隔一定間隔進行抽樣。分層隨機抽樣把批量為N的被檢批分成各為i層，是每層內商品質量盡可能均勻整齊，然后在每層分別按簡單隨機抽樣法抽樣，合在一起組成樣本。適用于批量較大、質量波動也很大的商品批，分層隨機抽樣的樣本具有很好的代表性，是目前使用最多、最廣的一種抽樣方法。討論：如果要了解我院大學生英語成績，你認為用什么方法好？隨機抽樣法的比較簡單隨機抽樣適用于被檢批的批量較小的情況。29例：鑒定數量為3200個單位產品，是由A、B、C三條生產線生產，A生產線的產品為1600個，B生產線生產產品為1280個，C為320個，現要抽150個樣品檢驗，按分層隨機抽樣如何抽樣？A要抽75個，B抽60個，C抽15個。例：鑒定數量為3200個單位產品，是由A、B、C三條生產線生30分段隨機抽樣例：有一批收音機5000臺要提交檢驗，分別裝在500個箱內，現須抽取1%樣品（50臺），分段隨機抽樣和整群隨機抽樣分別如何抽樣？分段隨機抽樣對于批量大、到貨期不同且堆放地點較多的商品先按不同的時間段和地點隨機抽取商品品群，再從中抽取的商品群中隨機抽取單個樣品組成最終的樣品。分段隨機抽樣例：有一批收音機5000臺要提交檢驗，分別裝在531可先從500箱中隨機抽取50箱，再從50箱中隨機抽出5箱，這種抽法為分段隨機抽樣；也可以隨機抽取5箱共50臺來做樣本，這各抽法為整群隨機抽樣。可先從500箱中隨機抽取50箱，再從50箱中隨機抽出5箱，這32三、抽樣檢驗方法科學的抽樣檢查是建立在數理統計基礎上的抽樣檢查，隨著研究的深入，各個國家已制定出了一系列抽樣檢查的標準。國際上常用美國軍用標準MIL－STD—105D我國較常用GB/T2828-1987或GB/T2839-1987三、抽樣檢驗方法科學的抽樣檢查是建立在數理統計基礎上的抽樣檢33抽樣檢驗的分類1、按商品質量特性不同計量抽樣檢驗：如：飲料某成分的含量計數抽樣檢驗：如：某產品中的合格品數量2、按方案是否隨質量變化而調整分調整型抽樣非調整型抽樣3、依據抽取樣本的個數劃分一次抽樣、二次抽樣、多次抽樣、逐次抽樣抽樣檢驗的分類1、按商品質量特性不同34樣本數區分的幾種抽樣方法一次抽樣：操作容易，但樣本量大二次抽樣：抽兩個大不相同的樣本，先對樣本1進行判定，再根據結果決定是否進行二次檢驗。多次抽樣：同時抽取三個或以上樣本，進行判定。逐次抽樣樣本數區分的幾種抽樣方法一次抽樣：操作容易，但樣本量大35示例：統計抽樣檢查產品質量抽檢若使用GB2828，且MAJOR（主要質量指標）和MINOR（次要指標）的AQL分別1.0/4.0,檢驗水平（IL）一般檢驗為I。（1）假如對第一批生產好的4600件衣服采用一次正常檢查抽樣方案，需要抽檢幾件衣服，并分別找出MAJOR和MINOR的Ac,Re（2）如果實際抽檢中MAJOR和MINOR的不合格產品數量為3件和8件，檢驗能否通過。AQL：接受質量限示例：統計抽樣檢查產品質量抽檢若使用GB2828，且MAJO36第五章商品檢驗ppt課件37第五章商品檢驗ppt課件38小結商品檢驗的種類:破壞性\商品內外銷\檢驗數量商品檢驗的內容:質量(外觀\內在\特殊)檢驗,重量數量檢驗,包裝檢驗商品抽樣的方法:簡單\系統\分層\分段抽樣檢驗方法:一次抽樣\二次\三次\逐次抽樣小結商品檢驗的種類:破壞性\商品內外銷\檢驗數量39商品的檢驗有什么作用？1、有助于商品流通中的責任劃分（銷售過程、物流過程）2、國貿中檢驗有助于違護出口國聲譽，以及促進買賣雙方貿易達成、責任分清。3、是商品質量監督、認證的基礎性工作。商品的檢驗有什么作用？1、有助于商品流通中的責任劃分（銷售過40商品檢驗的內容1、商品質量檢驗2、商品重量和數量的檢驗3、商品包裝檢驗商品檢驗的內容41引例生活中通過哪些方法來鑒別衣服的質量？眼觀、手摸、火燒靠這樣的方式來鑒別你覺得靠譜嗎？引例生活中通過哪些方法來鑒別衣服的質量？42本章引例化學纖維代替天然材料成為紡織品的主要成分。廢舊服裝量大卻沒有正規的回收途徑。惡意商家弄虛作假本章引例化學纖維代替天然材料43作為消費者經驗不足和條件不允許我們需要更專業的檢驗。第五章商品檢驗ppt課件44某網售嬰幼兒內衣的檢驗報告某網售嬰幼兒內衣的檢驗報告45第五章商品檢驗ppt課件46商品檢驗方法感官檢驗方法理化檢驗方法視覺檢驗法嗅覺檢驗法味覺檢驗法觸覺檢驗法聽覺檢驗法物理檢驗法化學檢驗法生物學檢驗法一般物理檢驗法光學檢驗法熱學檢驗法機械檢驗法電學檢驗法化學分析檢驗法儀器分析檢驗法微生物學檢驗法生理學檢驗法第三節商品檢驗方法總覽商品檢驗方法感官檢驗方法理化檢驗方法視覺檢驗法嗅覺檢驗法味覺47（一）感官鑒定法利用人的感覺器官來鑒定商品的方法。輸入色香味形分析器聽覺視覺嗅覺觸覺味覺輸出比較性語言（一）感官鑒定法利用人的感覺器官來鑒定商品的方法。輸入色分析48日用塑料外觀鑒別

從各種塑料的外觀特征如光澤、透明度、光滑性、手感、表面硬度、敲擊聲及將其放入沸水中和放入水中等來區分和判斷塑料種類。有關塑料的外觀特征如下：1）聚乙烯（PE）。為乳白色透明體，手摸有石蠟油膩感，質地柔軟能彎曲，放在水中能浮于水面，沸水中顯著軟化。

2）聚丙烯（PP）。本色為乳白色半透明體，手摸潤滑但無油膩感，質地硬挺有韌性，放在水中能浮于水面，沸水中軟化不顯著。使用了哪些感官判別？日用塑料外觀鑒別使用了哪些感官判別？493）聚氯乙烯。硬制品堅硬平滑，敲擊時聲音發悶，色澤較鮮艷。軟制品柔軟富彈性，薄膜透明度較高，而無蠟質感，放在水中不沉，遇冷變硬，有特殊氣味。4）聚苯乙烯。表面硬度與透明度較高，其主要特點是敲擊或輕擲時，有清脆聲，彎折時易碎裂，斷口處銀白色。5）有機玻璃（亞克力）。外觀似水晶，透明度高，色澤鮮艷，彎曲時有韌性，敲擊時聲音發悶，用柔軟物摩擦制品，能產生芳香水果氣味。3）聚氯乙烯。硬制品堅硬平滑，敲擊時聲音發悶，色澤較鮮艷。50實驗：真假黑米的辨別實驗：真假黑米的辨別51適用：鑒定商品的外在質量，吃、穿、用商品都可以用，最多的是食品中的茶、煙、酒。2、優點：簡單易行；花費少；迅速；不必用復雜的儀器、設備；許多感覺功能是其他方法所不能代替的。1、缺點：鑒定結果帶有主觀性、片面性，只能用比較性的語言來描述，難以用準確的數據表示。適用：鑒定商品的外在質量，吃、穿、用商品都可以用，最多的是食52企業實踐中的感官檢驗法按照感官檢驗目的的不同分析型感官檢驗又稱I型或A型感官檢驗（感官分析），它是以經過培訓的評價員的感覺器官作為“儀器”，來測定商品的質量特性或鑒別商品之間的差異等。偏愛型感官檢驗又稱Ⅱ型或B型感官檢驗（偏好分析），它是以未經訓練的消費者對商品的感覺判斷來了解消費者對商品的偏愛程度，所以是一種主觀評價方法。企業實踐中的感官檢驗法按照感官檢驗目的的不同53聞香師敏銳的嗅覺及分辨力10-400-2000同時具備想象力與創作力的香味音樂家聞香師敏銳的嗅覺及分辨力54（二）理化檢驗法理化檢驗法是在一定的實驗環境條件下，利用各種儀器、器具和試劑做手段、運用物理、化學的方法來測定商品質量的方法。理化檢驗方法可以分為物理檢驗法、化學檢驗法和生物學檢驗法。主要用于檢驗商品成分、結構、物理性質、化學性質、安全性、衛生性以及對環境的污染和破壞等。（二）理化檢驗法理化檢驗法是在一定的實驗環境條件下，利用55一般用于商品內在質量的分析和測定。1、優點：（1）數據準確，結果可靠。（2）不帶主觀性、片面性。（3）能判明商品內部的缺陷。2、缺點：（1）必須用一定的試驗儀器、器械。（2）必須在一定的試驗條件下進行。（3）操作人員技術水平要求嚴格。（4）時間較長，費用較高。（5）許多試驗帶有破壞性。（6）某些質量項目，如滋味、香氣鑒別不了。一般用于商品內在質量的分析和測定。1、優點：（1）數據準確，56理化檢驗法分類⊙物理檢驗法一般物理檢驗法力學檢驗法光學檢驗法電學檢驗法熱學檢驗法

⊙化學檢驗法化學分析法儀器分析法理化檢驗法分類⊙物理檢驗法⊙化學檢驗法57棉絲絳綸醋酸纖維粘膠纖維羊毛哪些是天然纖維?棉絲絳綸醋酸纖維粘膠纖維羊毛哪些是天然纖維?58結合其他檢驗法使用，才能得出理想的檢驗結果?；瘜W檢驗法結合感官。例：燃燒法鑒別紡織纖維（1）化學分析法定性分析法：鑒定商品中的物質成分的種類和化學性質。分析商品中物質組成的百分比。定量分析法：結合其他檢驗法使用，才能得出理想的檢驗結果?；瘜W檢驗法結合59實驗：真假黑米的辨別實驗：真假黑米的辨別60B、X光法：C、折光計鑒別法：D、比色計鑒別法：E、旋光計鑒別法：F、高精密儀器鑒別法：氣相、液相、色相射譜儀紫外光、紅外光分光光度計X射線衍色儀A、顯微鏡鑒別法：（2）儀器分析法B、X光法：C、折光計鑒別法：D、比色計鑒別法：E、旋光計鑒61生物學檢驗法生物學檢驗法是食品類、藥類和日用工業品類商品質量檢驗常用的方法之一，一般運用于測定食品的可消化率、發熱量和維生素的含量、細胞的結構與形狀、細胞的特性、有毒物品的毒性大小等等。它包括生物學檢驗法包括微生物檢驗和生理學檢驗法兩種。生物學檢驗法62生物學檢驗法分類微生物學檢驗法微生物檢驗是采用微生物技術手段，檢測商品中的有害生物的存在與否以及數量多少的方法。需要進行微生物檢驗的商品有食品及其包裝物、化妝品、衛生用品等。生理學檢驗法生理學檢驗是以特定的動物或人群為受試對象，測定食品的消化率、發熱量以及某一成分對集體的作用、毒性等。生物學檢驗法分類微生物學檢驗法63綜合案例：啤酒的質量檢測項目一、概述啤酒是酒類中含酒精最低的低度酒液體面包二、啤酒的原料和釀造原料：營養食品大麥、酒花、水、啤酒酵母和淀粉輔助原料（大米、玉米、薯干粉等）釀造工藝：麥芽制造、麥汁制造、發酵（主發酵、后發酵、過濾）思考：你認為啤酒檢驗都有哪些項目呢？綜合案例：啤酒的質量檢測項目一、概述啤酒是酒類中含酒精最低的64三、啤酒的質量檢測項目（一）衛生指標1、總細菌數不能高于50個/100ml。2、大腸菌群數不得高于3個/100ml。三、啤酒的質量檢測項目（一）衛生指標1、總細菌數不能高于5065（二）理化指標—內在質量1、原麥芽汁濃度—一項重要指標以發酵前麥芽汁原始糖度來計如：12度指發酵前麥芽汁濃度為12%2、酒精度—反映啤酒強度的一種方法由原麥芽汁濃度和啤酒發酵度決定的。原麥芽汁濃度高，酒精度也高。啤酒酒精度高（發酵度高），口味較好。（二）理化指標—內在質量1、原麥芽汁濃度—一項重要指標以發酵663、雙乙酰含量啤酒主發酵期間酵母代謝的產物，是啤酒口味不成熟的標志。≤0.10mg/L屬優級，≤0.15mg/L屬一級，≤0.20mg/L屬二級。4、二氧化碳優級、一級：0.40～0.65%(g/g)，二級：0.35～0.65%。3、雙乙酰含量啤酒主發酵期間酵母代謝的產物，是啤酒≤0.1067（三）感官指標1、外觀（1）透明度要求：透明度要求必須清亮透明、無明顯懸浮物和沉淀物淡色啤酒濁度要求≤0.9EBC為優級，≤1.2EBC為一級，≤1.5EBC為二級。（2）泡沫泡沫應潔白、細膩、持久、掛杯，使人有愉快的感覺。優級：瓶裝≥200秒，聽裝≥170秒；一級：瓶裝≥170秒，聽裝≥150秒；二級：≥120秒。（三）感官指標1、外觀（1）透明度要求：透明度要求必須清亮透68（3）色度啤酒分為淡色、濃色、黑色三種。淡色啤酒應以淺黃色稍帶綠頭為佳。淡色啤酒：色度3EBC～14EBC；濃色啤酒：色度15EBC～40EBC；黑色啤酒：色度≥41EBC。（3）色度啤酒分為淡色、濃色、黑色三種。淡色啤酒應以淺黃色稍692、香氣有固定的使人愉快的酒香和明顯的酒花香氣（清香），不應有其他怪味。優良的啤酒：品質較差的啤酒：經常出現異香、腥味、餿味、酵母味。3、口味優良啤酒：口味純正，爽口，酒體協調，有一定殺口力。品質較差的啤酒：常有特殊異味，苦味也不適。2、香氣有固定的使人愉快的酒香和明顯的酒花香氣（清香），不應70（四）標簽標志檢驗執行食品標簽通用標準。產品名稱、配方、凈含量、酒精度麥芽汁濃度廠名廠址、批號、產品標準代號、生產日期、保質日期、QS標志、條形碼（四）標簽標志檢驗執行食品標簽通用標準。產品名稱、配方、凈含71商品檢驗方法感官檢驗方法理化檢驗方法視覺檢驗法嗅覺檢驗法味覺檢驗法觸覺檢驗法聽覺檢驗法物理檢驗法化學檢驗法生物學檢驗法一般物理檢驗法光學檢驗法熱學檢驗法機械檢驗法電學檢驗法化學分析檢驗法儀器分析檢驗法微生物學檢驗法生理學檢驗法第三節商品檢驗方法總覽商品檢驗方法感官檢驗方法理化檢驗方法視覺檢驗法嗅覺檢驗法味覺72濃香型白酒等級差別感觀指標理化指標濃香型白酒等級差別感觀指標73第四節商品的分級一、商品分級及其作用

品級是依商品質量高低所確定的等級。根據商品質量標準（包括實物質量標準）和實際質量檢驗結果，將同種商品區分為若干等級的工作，稱為商品分級。第四節商品的分級一、商品分級及其作用74二、商品的分級我國國家標準《工業產品質量分等導則》（GB/T12707—91）將工業產品的實物質量原則上按照國際先進水平、國際一般水平和國內一般水平三個檔次，相應地劃分為優等品、一等品和合格品三個等級二、商品的分級我國國家標準《工業產品質量分等導則》（GB/T75三、常用質量分級方法（一）限定缺陷法（二）限定計分法（三）百分記分法三、常用質量分級方法（一）限定缺陷法761.限定缺陷法限定缺陷法是在標準中規定商品的每個質量等級所限定的質量缺陷的種類、數量以及不允許有哪些質量缺陷例：全膠鞋13個外觀指標中，一級品不能有鞋面砂眼，二級品中，砂眼直徑不超過5mm，深不超過鞋面高度等規定1.限定缺陷法限定缺陷法是在標準中規定商品的每個質量等級所限772.限定記分法限定記分法是將商品的各種質量缺陷（即質量指標不符合質量標準）規定為一定的分數，由缺陷分數的總和來確定商品的等級。該方法主要用于工業品商品的分級商品的缺陷越多，分數的總和越高，則商品的品級越低。例：棉布的外觀質量，按瑕疵點對布面的影響程度來分，疵點越多，越明顯分數越高，分數總和不大于10為一等品，不大于2