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文檔簡介

食品原料采購索證索票進貨查驗和臺賬記錄制度I.背景在食品行業，保證食品原料的安全性和可追溯性非常重要。采購索證索票進貨查驗及臺賬記錄制度是指企業在進行食品原料采購時，必須要求供應商提供相應的證件、票據、質檢報告等資料，且在進貨時對原料進行檢驗并建立相應的臺賬記錄。本文檔旨在規范食品企業采購索證索票進貨查驗及臺賬記錄制度的流程和要求，以確保食品原料的安全性和可追溯性。II.索證索票在采購食品原料時，企業應要求供應商提供以下證件和票據：1.營業執照供應商營業執照應為有效證件，且應與供應商名稱一致。2.生產許可證供應商的生產許可證應為有效證件，證件持有人應與供應商名稱一致。3.產品合格證供應商提供的產品合格證應與供應的產品一致，且證書應為最近一年內頒發的。4.原料質量檢驗報告供應商應提供原料的質量檢驗報告，報告應包含以下內容：原料的名稱、產地、生產日期、有效期等信息檢測項目和方法檢測結果檢測機構的名稱和資質證書5.稅務發票供應商應提供稅務發票或其他相關票據，且票據應為原件。III.進貨查驗在食品原料進貨過程中，企業應對原料進行查驗，以確保原料符合國家相關標準和公司自有標準。1.查驗對象查驗對象應為供應商提供的原料，企業應對每批原料進行查驗并記錄查驗結果。2.查驗內容查驗內容應包括以下內容：原料名稱與包裝、標簽和合格證書是否一致質量指標是否符合要求有無異味外觀是否正常是否滿足相關法律法規和企業標準的要求3.查驗結果查驗結果應由專人記錄，并按要求填寫原料進貨質檢單。若原料未通過查驗，企業應拒收并向供應商提出處理要求。IV.臺賬記錄企業應建立符合要求的進貨查驗記錄臺賬，記錄企業采購的所有原料相關信息。每批原料的查驗結果、進貨量、退貨量和庫存量等信息應及時記錄并編制相應的臺賬。V.結語食品原料采購索證索票進貨查驗和臺賬記錄制度的建立是保證食品安全的一項重要措

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