經營場所衛生管理制度_第1頁
經營場所衛生管理制度_第2頁
經營場所衛生管理制度_第3頁
經營場所衛生管理制度_第4頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

經營場所衛生管理制度一、制度目的為保障經營場所的衛生安全，提高從業人員的健康素質和工作效率，規范經營場所的衛生管理，制定本管理制度。二、適用范圍本管理制度適用于所有經營場所，包括但不限于餐飲、住宿、娛樂、醫療等。三、衛生管理職責經營者要定期檢查廚房、衛生間、堆放區、倉庫等區域的衛生情況，并及時發現和處理問題。認真執行按照食品安全法規規定的衛生標準和要求，確保用餐區、售賣區、廚房等空間的衛生安全。嚴格執行飲食衛生操作規程，經常開展相關培訓和知識宣傳，提高從業人員衛生知識和技能水平。按照相關法規、標準及時對店鋪進行消毒，做好防火防爆等安全管理工作，并確保經營場所的員工和來賓的健康。四、具體措施廚房衛生管理1.1廚房應該保持干凈、通風、明亮。推薦使用不易存積油垢、便于打理的材質作為廚房的建材。1.2廚房內的工具、設備和機械應定期進行檢查、維修和更換，確保其良好的衛生狀態。1.3廚房內的飲食材料、保存時間和儲存方式應該符合相關規范和標準，確保食品健康安全。1.4廚房工作人員在工作前、工作后及在清洗衛生設施后必須洗手，確保操作的衛生安全。1.5廚房內應定期通風換氣，控制濕度和溫度，確保廚房環境的清潔與穩定。售賣區衛生管理2.1售賣區應定期清掃、消毒，保持衛生。并定期對其物料進行清理。2.2售賣區的燈具、空調、音響等設備應定期清潔和消毒，并保養和更換設備的良好狀態。2.3售賣區的器具、用具、設備和工具應定期更換和清潔，確保其衛生干凈。廁所衛生管理3.1廁所要保證通暢，經常清掃灰塵、清理衛生間內的水漬和殘留的物品殘渣。3.2廁所應定期進行清潔、殺菌和消毒，并定期維修和更換衛生間設備。3.3廁所內的座便器、地漏、水龍頭等部件和設備應經常清潔，避免因長時間使用導致的不衛生情況發生。環境衛生管理4.1打掃防潮墻、清潔窗戶、植物修剪和綠化工作、積極維護環境衛生。4.2店內垃圾收集、垃圾分類、垃圾清運等環保工作，請定期搜集垃圾并妥善處理。五、監督檢查衛生管理員應對經營場所的衛生安全進行定期監督與檢查，以確保經營場所的衛生管理規范化和安全性。監督檢查可以從衛生、消防、運營管理等方面進行督促、檢查和重點排查，確保經營場所的衛生和安全狀況。六、責任追究對于違反本衛生管理制度的情況，根據相關法規和標準，公司可以按照相應的程序和法規進行相應的處罰及追責，并在企業內部實行信息公開制度。七、總結本管理制度旨在規范經營場所的衛生管理，提高從業人員的意識和素質，為從業者提供安全、健康、優質的服務，更好

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論