黃酮類化合物第1頁，課件共96頁，創作于2023年2月一、概述黃酮類化合物廣泛存在于自然界黃酮類化合物多具有顏色在自然界中，黃酮類化合物的主要存在形式是與糖結合成苷，也有游離體黃酮類化合物的生理活性多種多樣：截止2003年，總數超過9000個第2頁，課件共96頁，創作于2023年2月（一）基本結構與分類1、定義：黃酮類化合物主要是指基本母核為2-苯基色原酮類化合物（狹義）第3頁，課件共96頁，創作于2023年2月

黃酮類化合物泛指兩個具有酚羥基的苯環（A-與B-核）通過中央的三碳原子相互連接而形成的一系列化合物（廣義）第4頁，課件共96頁，創作于2023年2月2、結構分類：

二氫查耳酮類（Dihydrochalcones）黃烷-3，4-二醇類（Flavan-3,4-diols）

查耳酮類（Chalcones）二氫黃酮醇類（Flavanonols）

二氫異黃酮類（Isoflavanones

）二氫黃酮類（Flavanones）

異黃酮類（Isoflavones）黃酮醇類（Flavonol）黃酮類（Flavones）三碳鏈部分名稱名稱三碳鏈部分

黃烷-3-醇類（Flavan-3-ols）橙酮類（Aurones)

雙苯吡酮類（Xanthones)第5頁，課件共96頁，創作于2023年2月1）黃酮（醇）類flavones（flavonol）

黃酮黃酮醇母核：

木犀草素（luteolin）抗菌作用，存在于菊花、浮萍、忍冬藤等中藥中第6頁，課件共96頁，創作于2023年2月2）二氫黃酮（醇）類flavanoes（flavanononls）

二氫黃酮二氫黃酮醇

橙皮素橙皮苷第7頁，課件共96頁，創作于2023年2月3）異黃酮（isoflavones）、二氫異黃酮（isoflavanones)類母核：異黃酮二氫異黃酮大豆素大豆苷葛根素第8頁，課件共96頁，創作于2023年2月4）查耳酮(chalcones)、二氫查耳酮(dihydrochalcones)類母核：查耳酮

二氫查耳酮

在酸性條件下，2’-OH查耳酮轉變為無色的二氫黃酮，堿化后，轉為深黃色的2’-OH查耳酮，二者可相互轉化。2'-OH查耳酮二氫黃酮第9頁，課件共96頁，創作于2023年2月5）雙黃酮

二分子黃酮衍生物聚合生成的二聚物，多分布于裸子植物，尤以松柏綱、銀杏綱和鳳尾綱等植物中最普遍。

C-C連結C5’-C8、C8’-C8連接方式醚鏈連結C4’-O-C6銀杏葉中銀杏素（gikgetin）具有解痙、降壓、擴冠作用。第10頁，課件共96頁，創作于2023年2月6）花色素類（anthocyanidins）天竺葵素

矢車菊素

飛燕草素第11頁，課件共96頁，創作于2023年2月7）黃烷醇類黃烷—3—醇類（flavan—3—ols）黃烷—3、4—二醇類（flavan—3、4—diols）

3-醇3、4-二醇類

兒茶素抗脂肪肝作用、抗癌和Vp樣作用第12頁，課件共96頁，創作于2023年2月8）雙苯吡酮類（Xanthones）

蕓果香葉中異芒果素（isomengiferin）

具有止咳祛痰第13頁，課件共96頁，創作于2023年2月9）橙酮類（奧弄）（aurones）植物硫磺菊中硫磺菊素（Sulphuretin）第14頁，課件共96頁，創作于2023年2月3、黃酮類化合物中常見的取代基羥基甲氧基亞甲二氫基–OCH2O-異戊烯基常和糖形成苷第15頁，課件共96頁，創作于2023年2月黃酮苷：糖的種類：單糖苷雙糖苷三糖苷酰化糖苷糖的連接方式：O-糖苷C-糖苷第16頁，課件共96頁，創作于2023年2月黃酮苷中常見的單糖：第17頁，課件共96頁，創作于2023年2月黃酮苷中常見的雙糖：第18頁，課件共96頁，創作于2023年2月（二）黃酮類化合物的生理活性1、對心血管系統的作用蘆丁、橙皮苷、d-兒茶素等：維生素P一樣作用，降低血管脆性及異常的通透性，可用作防治高血壓及動脈硬化的輔助治療劑。

蘆丁、槲皮素、葛根素等：擴冠作用，臨床用于治療冠心病第19頁，課件共96頁，創作于2023年2月2、抗肝臟毒性作用

臨床用來治療急性、慢性肝炎、肝硬化及代謝中毒性肝損傷第20頁，課件共96頁，創作于2023年2月3、抗癌作用

第21頁，課件共96頁，創作于2023年2月4、雌性激素樣作用

第22頁，課件共96頁，創作于2023年2月5、抗菌及抗病毒作用

木犀草素、黃芹苷等：一定程度的抗菌作用槲皮素、二氫槲皮素及山萘酚等：抗病毒作用6、解痙作用異甘草素及大豆素等具有類似罌粟堿解除平滑肌痙攣作用，大豆苷、葛根黃素等葛根黃酮類成分可以緩解高血壓患者的頭痛等癥狀。第23頁，課件共96頁，創作于2023年2月二、黃酮類化合物的理化性質及顯色反應（一）性狀性狀：多為結晶性固體，少數（如黃酮苷類）為無定形粉末。旋光性：二氫黃酮、二氫黃酮醇、黃烷及黃烷醇有旋光性。苷類由于在結構中引入糖的分子，故均有旋光性，且多為左旋。第24頁，課件共96頁，創作于2023年2月顏色：黃酮類化合物的顏色與分子中是否存在交叉共軛體系及助色團（-OH、-CH3）等的類型、數目及取代位置有關。

7-位或4’-位引入-OH、-OCH3等供電基，而使化合物的顏色加深第25頁，課件共96頁，創作于2023年2月黃酮、黃酮醇及其苷類：灰黃-黃色查耳酮：黃-橙黃色二氫黃酮、二氫黃酮醇：不顯色異黃酮類：顯微黃色花色苷及其苷元：紅（pH<7）紫色（pH＝8）藍色（pH>8.5）第26頁，課件共96頁，創作于2023年2月（二）溶解度苷元：難溶或不溶于水，易溶于有機溶劑及稀堿液中。黃酮、黃酮醇、查爾酮等平面型分子難溶于水；二氫黃酮、二氫黃酮醇等因系非平面型分子，水溶性稍大。黃酮苷：溶于水、乙醇、甲醇等強極性溶劑中，羥基越多，糖鏈越長，則水溶性越大。第27頁，課件共96頁，創作于2023年2月（三）酸性和堿性1、酸性：因分子中多有酚羥基，故顯酸性，可溶于堿性水溶液、吡啶、甲酰胺及二甲基甲酰胺中。酚羥基數目及位置對酸性影響：

7或4’-OH5-OH一般酚OH7,4’-OH>7或4’-OH>一般酚OH>5-OH第28頁，課件共96頁，創作于2023年2月第29頁，課件共96頁，創作于2023年2月2、堿性：

吡喃酮環上的1-位氧原子，因有未共用的電子對，故表現微弱的堿性，可與強無機酸，如濃硫酸、鹽酸等生成鹽，但生成的鹽極不穩定，加水后即可分解。黃酮類化合物溶于濃硫酸中生成的鹽，常常表現特殊的顏色，可用于鑒別。某些甲氧基黃酮溶于濃鹽酸中顯深黃色，且可與生物堿沉淀試劑生成沉淀。第30頁，課件共96頁，創作于2023年2月（四）顯色反應1、還原反應：（1）鹽酸-鎂粉反應第31頁，課件共96頁，創作于2023年2月

（2）四氫硼鈉反應第32頁，課件共96頁，創作于2023年2月2、金屬鹽類試劑的絡合反應：

有上述結構的化合物與鋁鹽、鉛鹽、鋯鹽、鎂鹽等試劑反應生成有色絡合物第33頁，課件共96頁，創作于2023年2月（1）三氯化鋁顯色反應：

與AlCl3反應顯黃色或黃色加深，UV下呈現熒光增強。第34頁，課件共96頁，創作于2023年2月（2）鎂鹽（Mg(OAc)2)：

二氫黃酮（醇）：紫外燈下呈天藍色熒光。（3）鉛鹽黃-紅色沉淀醋酸鉛：鄰二酚羥基黃酮堿式醋酸鉛：所有黃酮第35頁，課件共96頁，創作于2023年2月（4）鋯鹽-檸檬酸顯色反應：二氯氧鋯（ZrOCl2)。3-或5-OH黃酮：生成黃色絡合物

3-OH絡合物比5-OH絡合物穩定加入檸檬酸→5-OH絡合物解離第36頁，課件共96頁，創作于2023年2月（5）氨性氯化鍶（SrCl2)反應：在氨性甲醇溶液中，鄰二酚羥基黃酮類化合物生成綠色-棕色-黑色沉淀。（6）三氯化鐵（FeCl3）反應酚羥基化合物：含有氫鍵締合的酚羥基，顏色才明顯第37頁，課件共96頁，創作于2023年2月3、硼酸顯色反應第38頁，課件共96頁，創作于2023年2月4、堿性試劑顯色反應顯黃色或黃色加深，UV下顯熒光或熒光增強。（1）NaOH

（2）NH4OH：處理后的變色在空氣中褪去。第39頁，課件共96頁，創作于2023年2月總結：鹽酸-鎂粉：黃酮（醇）、二氫黃酮四氫硼鈉：二氫黃酮AlCl3反應：3-OH、5-OH和鄰二酚羥基Mg(OAc)2反應：二氫黃酮（醇）ZrOCl2+檸檬酸：判斷3-OH或5-OH硼酸顯色反應：5-OH黃酮或2’-OH查耳酮堿性試劑顯色反應：黃酮類化合物第40頁，課件共96頁，創作于2023年2月三、黃酮類化合物的提取與分離（一）提取黃酮類化合物在花、葉、果等組織中，一般多以苷的形式存在，而在木部堅硬組織中，則多以游離苷元形式存在。

苷及極性稍大的苷元提取溶劑：丙酮、醋酸乙酯、乙醇、甲醇、水或極性較大的混合溶劑苷元提取溶劑：氯仿、乙醚、醋酸乙酯等甲氧基苷元提取溶劑：苯第41頁，課件共96頁，創作于2023年2月1、溶劑萃取法：利用黃酮與雜質極性的不同，選用不同的溶劑進行萃取可達到精制純化的目的。藥材醇提液脂溶性雜質葉綠素、胡蘿卜素等黃酮苷元黃酮苷懸浮于水中石油醚氯仿正丁醇一方面去除雜質，另一方面將黃酮按極性大小分離。第42頁，課件共96頁，創作于2023年2月2、堿提取酸沉淀法：由于黃酮苷易溶于堿性水，故可用堿性水提取，然后加酸使之沉淀出來。第43頁，課件共96頁，創作于2023年2月石灰乳提取黃酮類化合物的優缺點：優點：使含有多羥基的鞣質，或含有羧基的果膠、粘液質等水溶性的雜質生成鈣鹽沉淀，不被溶出，有利于浸出液的純化。缺點：浸出效果可能不如稀NaOH水溶液，且有些黃酮類化合物可能與鈣結合成不溶性物質不被溶出。注意：在堿提酸沉法中，酸、堿的濃度不宜過高。堿性過高，破壞母核；酸性過強，生成洋鹽。第44頁，課件共96頁，創作于2023年2月（二）分離柱色譜梯度pH萃取法根據分子中某些特定官能團進行分離第45頁，課件共96頁，創作于2023年2月1）柱色譜法常用吸附劑或載體有硅膠、聚酰胺及纖維素粉等，也有用氧化鋁、氧化鎂及硅藻土。（1）硅膠柱色譜：應用范圍最廣，主要適用于苷元，常用CHCl3-MeOH作為流動相。當用CHCl3-MeOH-H2O為流動相時，對于分離一些極性較大的苷類也適用。（2）聚酰胺柱色譜：原理：通過分子中的酰胺羰基與黃酮類化合物分子上的酚羥基形成氫鍵締合而產生吸附作用。吸附的強度取決于

分子中羥基的數目、位置及溶劑與黃酮類化合物或與

聚酰胺之間形成氫鍵締合能力的大小。第46頁，課件共96頁，創作于2023年2月2）梯度pH萃取法第47頁，課件共96頁，創作于2023年2月3）根據分子中某些特定官能團進行分離鉛鹽法：具鄰二酚OH+Pb(OAc)2

不具鄰二酚OH+堿式Pb(OAc)2

此外，鉛鹽法還可以除一些雜質硼酸絡合法：具鄰二酚OH+硼酸易溶于水第48頁，課件共96頁，創作于2023年2月第49頁，課件共96頁，創作于2023年2月四、黃酮類化合物的檢識與結構測定黃酮類化合物的檢識與結構測定現在多依賴于各種類型光譜的綜合解析，化學方法和色譜方法已降至輔助地位。對于一個未知的黃酮類化合物的鑒定，首先測定分子式，與標準品或文獻對照PPC或TLC的Rf值，測UV，加入各種診斷試劑，觀察光譜的變化，根據各種化學試劑確定某些基團。但更說明問題的是1HNMR、13CNMR和MS。第50頁，課件共96頁，創作于2023年2月（一）黃酮類化合物的色譜檢識方法紙色譜法（PC）薄層色譜法（TLC）高效薄層色譜法（HPTLC）第51頁，課件共96頁，創作于2023年2月（二）紫外及可見光譜在黃酮類鑒定中的應用一般研究程序：測定試樣在甲醇溶液中的UV光譜測定試樣在甲醇溶液中加入各種診斷試劑后得到的UV及可見光譜各種UV-可見光譜圖的對比分析第52頁，課件共96頁，創作于2023年2月1、在甲醇中的紫外光譜-判斷骨架類型第53頁，課件共96頁，創作于2023年2月1）黃酮及黃酮醇類：帶I與帶II圖形相似（1）區別：帶I位置不同：黃酮類：304-350nm黃酮醇（3-OH游離）：352-385nm黃酮醇（3-OH取代）：328-357nm第54頁，課件共96頁，創作于2023年2月（2）變化規律：帶I：母核上引入OH或OCH3等供電基，紅移

3，5，7-三羥基黃酮（高良姜素）3593，5，7，4’-四羥基黃酮（山奈酚）3673，5，7，3’，4’-五羥基黃酮（槲皮素）3703，5，7，3’，4’，5’-六羥基黃酮（楊梅素）374紅移第55頁，課件共96頁，創作于2023年2月帶II：主要受A環影響，A-環上引入OH或OCH3，紅移；

B-環上引入OH或OCH3，僅改變峰形

A：黃酮2507-羥基黃酮2525-羥基黃酮及5，7-二羥基黃酮2625，6，7-三羥基黃酮2745，7，8-三羥基黃酮281紅移第56頁，課件共96頁，創作于2023年2月B：

4’氧取代：單峰

3’，4’二氧取代雙峰（或肩峰）

-OH：甲基化或苷化，紫移，特別是帶I-OH：乙酰化，作用消失第57頁，課件共96頁，創作于2023年2月2）查耳酮及橙酮：帶I很強，而帶II較弱查耳酮：帶II：220-270nm

帶I：340-390

引入OH或OCH3，紅移，尤其帶I，2’-OH影響最大查耳酮3124’-羥基查耳酮3204-羥基查耳酮3502’，4’，4-三羥基查耳酮370第58頁，課件共96頁，創作于2023年2月第59頁，課件共96頁，創作于2023年2月3）異黃酮、二氫黃酮及二氫黃酮醇：

帶II>>帶I，帶I表現為肩峰異黃酮：帶II245-270nm

二氫黃酮、二氫黃酮醇：帶II：270-295nm第60頁，課件共96頁，創作于2023年2月第61頁，課件共96頁，創作于2023年2月

各類黃酮類化合物的UV光譜數據：第62頁，課件共96頁，創作于2023年2月2、加入診斷試劑后的紫外光譜

—確定取代基OH位置1）MeOH+MeONa—確定4’-OH、3-OH4’-OH帶I紅移40-60nm峰強增強

3-OH帶I紅移50-60nm強度下降

3，4’-OH帶I幾分鐘后衰減（dec.）

7-OH帶I、帶II之間（320-330）肩峰

第63頁，課件共96頁，創作于2023年2月第64頁，課件共96頁，創作于2023年2月第65頁，課件共96頁，創作于2023年2月第66頁，課件共96頁，創作于2023年2月第67頁，課件共96頁，創作于2023年2月2）MeOH+NaOAc—確定7-OH7-OH帶II紅移5-20nm第68頁，課件共96頁，創作于2023年2月第69頁，課件共96頁，創作于2023年2月3）MeOH+NaOAc+H3BO3—確定鄰二酚OHB環鄰二酚OH帶I紅移12-30nmA環鄰二酚OH帶II紅移5-10nm第70頁，課件共96頁，創作于2023年2月第71頁，課件共96頁，創作于2023年2月4）MeOH+AlCl3及AlCl3/HCl—確定3-OH,5-OH,鄰二酚OH絡合物穩定性：3-OH（黃酮醇）>5-OH(黃酮）>5-OH（二氫黃酮）>鄰二酚羥>3-OH（二氫黃酮醇）第72頁，課件共96頁，創作于2023年2月第73頁，課件共96頁，創作于2023年2月第74頁，課件共96頁，創作于2023年2月第75頁，課件共96頁，創作于2023年2月第76頁，課件共96頁，創作于2023年2月三）氫核磁共振在黃酮類結構分析中的應用常用試劑：CDCl3,DMSO-d6等。DMSO-d6優點：酚-OH信號區別明顯，如3、5、7-三羥基黃酮分別出現在12.40（5-OH），10.93（7-OH），9.70（3-OH）ppm,+D2O消失。缺點：沸點太高可能使某些黃酮分解易吸水第77頁，課件共96頁，創作于2023年2月1、A環質子1）5，7-二羥基黃酮類化合物

H-6及H-8分別作為二重峰（J=2.5Hz）出現在：

δ5.7-6.9，H-6比H-8位于高場。

7-OH成苷后，H-6及H-8均向低場位移。第78頁，課件共96頁，創作于2023年2月第79頁，課件共96頁，創作于2023年2月2）7-羥基黃酮類化合物

H-5：碳基負屏蔽區域，比其他芳香質子位于低場，出現在δ8.0附近，J=9.0HzH-6:δ6.3-7.1，dd,J=2.5,9.0HzH-8:δ6.3-7.1，d,J=2.5Hz第80頁，課件共96頁，創作于2023年2月第81頁，課件共96頁，創作于2023年2月第82頁，課件共96頁，創作于2023年2月2、B環質子1）4’-氧取代黃酮類化合物

H-2’，6’：δ7.1-8.1，d,J=8.5HzH-3’，5’：δ6.5-7.1，d,J=8.5Hz第83頁，課件共96頁，創作于2023年2月第84頁，課件共96頁，創作于2023年2月2）3’,4’-二氧取代黃酮及黃酮醇

H-5’：δ6.7-7.1，d,J=8.5HzH-2’：δ7.2-7.9，d,J=2.5HzH-6’：δ7.2-7.9，dd,J=2.5,8.5Hz第85頁，課件共96頁，創作于2023年2月第86頁，課件共96頁，創作于2023年2月3）3’,4’,5’-三氧取代黃酮類化合物

H-2’，H-6’：δ6.5-7.5，s(3’-或5’-取代不同時，d,J=2.0Hz第87頁，課件共96頁，創作于2023年2月4）B環無取代黃酮類化合物

H-2’，H-6’：在較低場

H-3’，4’,5’：在較高場