餐飲服務(wù)食品安全管理員制度一、制度目的為了保障餐飲服務(wù)中消費(fèi)者的食品安全，本制度的目的是規(guī)范餐飲服務(wù)中的食品安全管理工作，建立相應(yīng)的管理制度，確保餐飲服務(wù)中的食品安全。二、適用范圍本制度適用于所有從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人。三、職責(zé)和權(quán)利1.餐飲服務(wù)食品安全管理員職責(zé)餐飲服務(wù)食品安全管理員的主要職責(zé)如下：負(fù)責(zé)制定和落實(shí)餐飲服務(wù)中的食品安全管理制度。對(duì)餐飲服務(wù)中的食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督和抽檢，并及時(shí)反饋問(wèn)題。指導(dǎo)餐飲服務(wù)中的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高餐飲服務(wù)中的從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和水平。對(duì)餐飲服務(wù)中的食品進(jìn)行分類管理，以確保食品安全。對(duì)餐飲服務(wù)中的食品進(jìn)行記錄和管理，以便對(duì)食品的來(lái)源和去向進(jìn)行追溯。2.餐飲服務(wù)食品安全管理員權(quán)利餐飲服務(wù)食品安全管理員的主要權(quán)利如下：有權(quán)對(duì)餐飲服務(wù)中的食品進(jìn)行檢查和監(jiān)督，并及時(shí)反饋問(wèn)題。有權(quán)制定和落實(shí)餐飲服務(wù)中的食品安全管理制度。有權(quán)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并監(jiān)督其落實(shí)情況。有權(quán)對(duì)餐飲服務(wù)中的食品進(jìn)行分類管理。有權(quán)對(duì)餐飲服務(wù)中的食品進(jìn)行記錄和管理。四、制度流程1.餐飲服務(wù)食品安全管理員的培訓(xùn)所有從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人，都必須進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，從而提高其食品安全意識(shí)和水平。2.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督和檢查餐飲服務(wù)食品安全管理員必須對(duì)餐飲服務(wù)中的食品進(jìn)行監(jiān)督和檢查，及時(shí)反饋問(wèn)題，以防止出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。3.餐飲服務(wù)食品分類管理餐飲服務(wù)食品安全管理員必須對(duì)餐飲服務(wù)中的食品進(jìn)行分類管理，以確保食品安全。4.餐飲服務(wù)食品記錄和管理餐飲服務(wù)食品安全管理員必須對(duì)餐飲服務(wù)中的食品進(jìn)行記錄和管理，以便對(duì)食品的來(lái)源和去向進(jìn)行追溯。五、制度執(zhí)行和監(jiān)督1.制度執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全管理員必須嚴(yán)格執(zhí)行本制度，對(duì)違反本制度的情況，必須進(jìn)行處理和整改。2.制度監(jiān)督餐飲服務(wù)食品安全管理員必須進(jìn)行制度監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正制度執(zhí)行中出現(xiàn)的問(wèn)題。六、制度修改本制度的修改必須經(jīng)過(guò)餐飲服務(wù)單位或個(gè)人中的多數(shù)同意，具體修改方案必須經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)的審核和批準(zhǔn)。修改后的制度必須重新進(jìn)行培訓(xùn)和執(zhí)行。七、制度責(zé)任餐飲服務(wù)單位或個(gè)人必須嚴(yán)格按照本制度進(jìn)行食品安全管理工作，對(duì)因違反本制度而導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題，必須承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。八、制度期限