建鄴中學食堂管理制度_第1頁
建鄴中學食堂管理制度_第2頁
建鄴中學食堂管理制度_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

建鄴中學食堂管理制度一、管理目標建鄴中學食堂致力于提供健康、衛生、營養的飲食環境，保障師生身體健康和學校形象，確保食堂經營正常、規范。二、管理規范2.1食品安全管理2.1.1食品采購食品采購應按照國家和地方的有關法律法規、標準規定和學校的相關管理要求，并在采購前對供貨企業進行審核，保證食品的質量安全。2.1.2食品加工食品加工應根據食品安全的要求，采取嚴格的衛生標準和規范操作，確保食品達到衛生、營養、安全的要求。2.1.3食品儲存食品儲存應按照食品安全的要求，采用專門的儲存室和設備，定期進行食品檢驗，保障食品的質量安全。2.1.4食品銷售食品銷售應按照學校食堂管理的要求進行銷售，食品的價位應公平合理，銷售應規范有序，確保食品的質量安全。2.2食品衛生管理2.2.1食堂環境衛生管理食堂應保持干凈、整潔、明亮，定期進行清掃和消毒，確保食堂環境衛生達到標準。2.2.2隔離防疫管理食堂應有專門的隔離區域，在發現病菌污染時應立即進行隔離；同時加強食品衛生優化、蚊蟲防治和環境消毒等管理，保障食品衛生安全。2.2.3員工衛生管理食堂工作人員應保持個人衛生，統一著裝工作，定期進行身體檢查，不得患上傳染病等病癥。2.3食品服務管理2.3.1食品品質管理食品品質管理主要包括食材儲存、食品加工等環節，確保食品的純度、原料、口感、營養成分和香氣度均符合質量標準。2.3.2食品餐點管理食品餐點管理主要包括組合、膳食搭配和食品質量等環節。學生餐點應滿足不同口味和營養要求，確保營養均衡，促進健康成長。2.3.3服務態度管理食堂工作人員應秉承熱情、禮貌、周到、細致的服務態度，使學生在食堂能夠感受到家一般的溫馨和舒適，消除學生就餐的后顧之憂。三、管理責任3.1食堂管理員：負責學校食堂日常管理工作；遵循食品安全、衛生、服務標準，確保學生飲食安全；制定相關管理方案，保障食堂的衛生環境。3.2食品供應商：根據食品安全的要求，提供高質量食材和食品；遵守食品安全法律法規，確保食品質量安全；接受食堂管理員的監管和審核，積極維護食品安全，確保學生飲食安全。3.3食堂員工：細心做好食品衛生、餐點服務，確保學生飲食安全；優化就餐環境，維護食堂衛生；堅持學生至上，保證健康、營養、安全的飲食服務。四、管理監督學校將定期對食堂進行檢查，對食堂工作人員進行考核評估，確保食堂管理規范、健康、安全。同時，學生和家長也可通過建立的各種渠道反饋問題，學校將及時處理并加以改進完善。五、管理總結本食堂管理規定為建鄴中學食堂經營管理所特定，目的是為了保證學生在

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論