中國3000萬質量人首選質量網站更多免費資料下載請進：/ 六西格瑪品質網火鍋餐飲店人事管理手冊第一章

部門概述（一）、人力資源部概述：人力資源部是企業經營的重要組成部分，它涵蓋了企業人力資源調配管理，人力資源開發利用，員工培訓管理，行政人事管理，勞動工資獎金管理，醫療福利管理等方面，在企業經營管理中，人力資源管理的主要任務是：

1、

堅持經以人為本原則對人力資源進行科學有效的調配、開發和利用；

2、

協調企業內部的人事關系；

3、

計劃實施企業的培訓工作；

4、

加強預算管理和成本核算和降低人工成本；

5、

為企業員工創造良好的工作環境；

其基本任務是為企業經營管理和業務發展提供人力資源保證，確保企業經營管理的正常運行和持續發展。

（二）、組織機構

（三）崗位設置

第二章

部門職責

（一）、分店經理

1、

負責店的經營管理工作，直接對總經理負責；

2、

負責制定年度和月度計劃，組織督促完成各項任務和經營指標，對月度、年度經營情況作分析，并報執行董事；

3、

制定服務的標準程序和操作規程。檢查崗位人員工作情況，保證菜品質量，完善清潔衛生工作。

4、

根據市場情況和季節擬定更換食品的計劃并組織實施。制定食品、飲品的標準規格。正確控制毛利率和成本。

5、

負責招聘、挑選、獎勵、晉升發及解聘員工。并負責組織員工的業務和衛生知識培訓工作。

6、

制訂服務技術和菜品技術培訓計劃發及考核制度。定期同廚師長研究菜點，有針對性的組織服務人員和廚師外出學習其它單位的先進經驗和技術。

7、

了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業招標和利潤招標的完成。

8、

現場管理中，經常性的對前臺、廚房進行巡視監督，保證各項動作正常。

9、

親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。

10、

主持日常和定期的工作會議，經常檢查業務善，及時調整、完善經營措施。

抓好設備、設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止出現事故。

11、

作好執行董事交辦的其它工作。

（二）、人力資源部經理

1、

全面掌握國家有關人力資源管理方針，政策和法規，保證各項方針、政策和法規在企業的貫徹和實施。

2、

根據國家企業人事勞動管理政策、規定和方針，結合企業的具體情況制定相應的人事管理制度，制定并落實各項人事工作計劃，檢查、監督《員工手冊》和企業人事管理規章和執行情況。

3、

制定并實施企業年度人員編制，定編定員方案。

4、

根據企業經營情況，分析人力資源需求，合理調配人員結構。

5、

審查、簽批各種人事表格、報告等。

6、

制定企業工資保險福利計劃和預算，檢查監督員工福利實施的情況。

7、

組織落實員工的招聘、考核、獎懲、升降職、離職、職稱評定等具體工作，處理日常人事事務。

8、

全面負責協調，處理勞動人事方面的糾紛。

9、

全面負責人力資源部的各項工作，對人力資源部工作人員進行考察評估，并就職

務變動獎懲等問題向總經理提出建議。

10、

制定本部門設備購置和器材添置的方案，以及編制費用預算方案，檢查各種設施

的運行情況。

11、

督促檢查與員工生活有關的各項后勤工作的動作情況保證為員工提供一個良好的工作和生活環境。

12、

完成部經理臨時交辦的各項工作任務。

（三）部長

1、

督導完成餐廳的日常工作。檢查員工的出勤狀況及個人衛生情況。

2、

具有奉獻精神，工作中不斷要求精益求精，提高自身管理水平，同時負責實施策略、服務規范和程序。

3、

重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能技巧，對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，并做好培訓記錄。

4、

熱情待客，態度謙和。妥善處理客人的投訴，不斷改進服務質量，加強現場管理，營業時間在第一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

5、

領導領班服務質量進行檢查，把好食物出品以及服務質量的每一關。

6、

加強對前臺的財產管理。掌握并控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，月末配合公司進行物品盤點工作。

7、

負責監督前臺的清潔衛生工作，保持環境衛生。抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8、

參加例會，指出合理建議和要求，確保工作效率。

9、

每周檢查好排班表，監督執行排班表，評估員工表現，執行公司的各項規章制度，解決有關問題。

10、

隨時注意就餐人員動態和服務情況，遇到VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐具擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

11、

加強與客人溝通。了解客人對菜品的意見，建立客房檔案，妥善處理投訴及時向經理匯報。

12、

完成經理下達的各種任務。

（四）

采購員（見采購手冊）

（五）

維修員（見維修手冊）

（六）

庫管（見財務手冊）

（七）

稽核

1、

必須嚴格執行店內有關規章制度，工作認真、踏實、負責。

2、

每天必須對各部門返還回來的結帳單、點菜單、酒水單、海鮮單進行嚴格的審查，做到單單相對。

3、

每日必須對收銀員所領結帳單號進行核對，核對返數是否完整，檢查是否有隨意涂改大小寫金額及其它字跡現象。核查有無經理簽字。

4、

每日必須對吧臺、海鮮池所作日報表進行審核，核對進銷存數有無差錯。

5、

定時或不定時核查收銀部、海鮮池、吧臺帳、物情況，及時反映各部門存在的問題，如有差錯，必須在當天將差錯情況分清責任，落實人頭，書面報告財務。

6、

必須在當天下午5點鐘以前將收銀員所編制的日營業明細表審核后交財務。

7、

財務部門有權隨時抽查稽核人員工作，如抽查到有問題不反映或根本未查出差錯的，視其情節，給予處罰。

（八）領班

1、

掌握服務員的出勤情況和工作表現，定期向部長匯報。

2、

負責檢查服務員的儀表、儀容、儀態，凡達不到規范要求的不準上崗。監督服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證服務員工作符合公司的標準。

3、

明確部長分配的工作，領導本班服務做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊

備、清潔無破損，檢查桌椅的擺放是否規范。菜譜、酒具是否衛生無破損。按照領班檢查簿逐項檢查，發現問題及時報告主管。

4、

及時向部長匯報餐廳物品、設備損壞情況。

5、

開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐要求，督導服務員向客人推薦菜品、飲料。必要時主動上前介紹菜品。

6、

積極完成部長、經理下達的任務。（九）咨賓

1、

上崗要求：衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2、

熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及臺位安排。

3、

引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，遞上菜譜。

4、

客滿時，負責安排好后到的客人，使客人樂于等位。

5、

留意常客姓名，以增加客人的親切感。

6、

隨時聽客人意見，并及時向上級反映。

7、

工作中禮貌用語，客人離開時，并征求客人意見，向客人致謝，歡迎客人下次光臨。

8、

負責大門處大理石臺階和玻璃門的每日清潔，并對玻璃墻面進行每周一次清潔。

（十）吧員

1、

負責酒櫥、水柜、啤酒柜和其它商品的擺設、儲存，各種酒水明碼標價。

2、

每日清點出售的物品，作好各種帳目登記。

3、

熟悉各類酒水名稱、價格、型號、產地及特點。

4、

把好酒水的質量關，不賣過期變質的飲品。

5、

搞好柜面、場地及物品清潔衛生，及時清理各種廢瓶、罐、包裝物等。

6、

認真填寫每日銷售報表。作好酒吧物品的領取、保管，保障正常用量的供給。

7、

配合財務、庫管、部長進行每月一次或兩次的盤點工作，所清查的物品若有遺缺，由酒吧人員自行負責并按價賠償。

8、

如發現有意偷拿物品者，公司將給以警告、罰款或開除處理。

（十一）傳菜員

1、

負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌，及時補充各種物品，作好全面工作。

2、

負責將客人點好的菜品準確、及時的傳送給餐廳服務員。

3、

負責將值臺服務員開出的菜單夾上臺號夾并傳送到廚房內堂。

4、

嚴格把好食品的質量關，不符合要求的菜品不予出堂。

5、

嚴格執行傳菜的服務規范，做到迅速、準確。

6、

與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好前臺（餐廳）和后臺（廚房）的關系。

7、

負責協助值臺服務員，做好客人就餐后的清潔工作。

8、

負責傳菜用具、物品以及備菜章傳菜通道的清潔衛生。當天清洗廚房內的紅色地墊，以備第二日使用。

9、

積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其它任務。

（十二）保安

1、

認真執行國家的法令、法規，積極配合當地公安部門的工作。

2、

每日上午11：30分—下午2：30分，下午5：30分—9：30分，保安人員在現場指揮車輛有秩序的停放。

3、

結束營業后，保安人員及時清理場地，無關人員不在場地逗留。

4、

保安人員每天檢查安全工作，做到防火、防盜（清場后、檢查、巡視）。

5、

保安人員做到手上交接班，并好當班的各項工作記錄。

6、

熟悉餐廳的地形有消防設施的頒和使用方法，發現火災立即撥打“119”并通知公司有關領導。

7、

保安人員對上司的指令絕對服從。

8、

當班人員堅守崗位，不得擅離職守。

9、

值班保安人員未經分店經理允許，不得擅自讓他人（包括員工）地本餐廳留宿。

10、

除執行地區治安管理條例外，必須遵守以上條款。

（十三）服務員

1、

服從領班、部長的領導，做好餐前準備工作。

2、

嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

3、

按“主動、熱情、耐心、周到”的要求迎接客人。

4、

分工不分家，團結協作，又快又好地完成服務工作。

5、

妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙，及時清理桌面。

6、

上班時精神集中，不準閑談。

7、

要做到“手勤、腳勤、眼勤、口勤”，及時為客人提供服務。

8、

上班時控制情緒，保持良好心態，笑臉迎人。

9、

遵守規章制度，服從領導的調動安排。

10、

遇到客人投訴，立即匯報。

（十四）收銀員

1、

收銀員必須忠于職守營業，收入如數上繳、長短款如數上報，不得營私舞弊，不得弄虛作假。

2、

熟悉本餐廳菜品價格、名稱、打單準確、清晰、快捷。

3、

積極與服務員及其他同事配合，對客人態度熱情，不得與客人爭吵或有其它無禮行為。

4、

不得隨意增減價格，變動收費標準。

5、

凡屬支票結帳，均在支票背后填清電話號碼，顧客姓名，身份證號碼；凡簽結算，簽單人必須是簽單名冊上的人，否則不予簽單，簽單表上必須寫明簽單人工作單位、姓名及簽單時間，分經理簽字后方可生效。

6、

收銀員嚴格按結帳單上金額收款，款收妥后，收銀員必須蓋章，隨意涂改無效。若有差錯，需涂改或作廢時，必須由經理級人員簽字，方可生效，結帳單不得遺失，帳單也應及時如數交給財務。

7、

當班時間不得隨意離開收銀臺，應集中精力做好本職工作，不允許其它任何為代做或幫做，否則，一旦出現差錯，由當班收銀員自行負責。

8、

當班時間不得隨身攜帶私為款和包袋到收銀臺，以免和營業款混淆，不得自行兌換外幣，凡收到外幣，應由樓面經辦人員注明“本單位外幣”字樣，外幣如數上繳。

9、

收銀員保管備用金，必須保證它的完整，不得挪用，財務部將不定時進行抽查。

10、

必須在上班前備好所需要票據、帳單、發票、零鈔等。做好上班前一切準備工作。

11、

工作完畢后，應根據結帳單如數填寫繳款單、將錢款于下班前交財務部。填繳款單時，必須按不同收款形式填制，即現金、支票、外幣、簽單等，各填一份，發便財務作帳。

12、

必須遵守樓面制定的其他制度。

（十五）保潔員

1、

負責領取、保管各種清潔物品，衛生用品經常清點并及時補充。

2、

做好服務員與后勤部門之間的銜接工作。如推“下欄車”到廚房，幫助樓面收糠等。

3、

作好樓面大廳、包房過道及衛生間的清潔工作，清理雜物、垃圾，搞好營業場所的衛

生工作。

4、

每日上午11：30分以前，下午5：30分以前，營業場所的清潔工作完畢，準備接待賓客。

5、

店內地墊，每日下班后清潔、晾干，準備第二日用。第三章

工作程序

（一）定崗定編

根據企業規模、檔次、目標市場定位與企業決策層共同設計企業的職能部門種類和數目，將每個

職能部門科類和數目。

將每個職能部門的工作劃分為幾種工作性質，不同崗位并確定崗位種類，將每個工作崗位要作的工作任務細分并描述每個工作任務并編制每個工作崗位職責，工作說明，確定每個崗位在同一個工作時間需要員工數目，確定每個崗位每天平均所需要員工的總數再確定企業崗位用工人數。

（二）員工招聘

通知各部門上報各崗位缸員人數做統計，分析企業內部人力資源供給情況，確定缺員崗位，是否

能夠在企業內部員工中補充，確定需要外部招聘的崗位和人數。

根據崗位任職需求從以下方面明確條件：

（1）

自然條件符合崗位要求；

（2）

英語知識與書寫能力適當；

（3）

學歷知識、工作經驗、業務水平符合任職要求；

（4）

思想品質無劣跡；

登招聘廣告或在人才交流活動中心發布信息

同一崗位的面試題目要一致，應從以下幾方面考慮：

1、對求職人應當詢問的問題

○1、原工作背景和工作經歷；

○2、求職目的；

○3、個人興趣；

○4、個人事業終級目標；

○5、人際關系能力；

○6、對本行業及本企業的了解和度；

○7、是否在其他企業或單位也提出了求職申請；

○8、對所申請的崗位的了解和認識；

○9、對所申請崗位的最佳工作標準看法；

2、面試人應當向求職人介紹的問題

○1、本企業的主要特點；

○2、招聘崗位的主要特點；

○3、工資及保險福利待遇；

應聘者持有效工作（身份證或戶口證明、學歷證明、求職證或工作計、個人照片）填寫《〈應聘人員登記表〉》

人力資源部和用人部門對應聘者進行初次面試，應當注意并做好以下幾項工作

○1安排面試地點；

○2布置面試會場；

（面試地點應當布置得輕松、明快、整潔和科學，應當反映企業對人的重視程度，以及企業招聘的專業化水平）

○3、面試時要確定每次面試的時間長短保證對每位求職者的公平待遇；

○4、由專人對求職者的回答按面試題目須序記錄；

○5、所有參加面試的工作人員應當在面試試卷后面填寫個人意見和總體意見；

根據初次面試結果，確定參加復試人的名單，并通知復試要注意并做好以下幾項工作：

○1用人部門經理在《職位申請表》上填寫復試結果和意見；

○2人力資源部核準并將復試合格為員的材料和任職安排報總經理審批；

○3書面或電話通知用人部門；

○4通知報到日期；

○5試用者辦理入店手續；

（三）、員工入店

新員工報到時應該以下幾項工作;

○1清楚填寫《應聘人員登記表》由各級領導簽字確認；

○2提供衛生防疫站簽發的《健康證》；

員工入店發予各崗位登記備案，發放工作證、發放工作服、發放名牌，更衣柜鑰匙等；

填寫有關人事卡片和表格；

每一位新進員工進入企業我們都應給予一個輕松愉快，進取的工作環境；

（四）、轉正

用人部門填寫人力資源部印發的《員工轉正表》由經理簽字送人力資源部，用人部門填寫《員工上崗培訓考試成績表》，由部門經理簽字送人力資源部，人力資源部經理在《員工轉正表》、《員工上崗培訓考試成績表》上簽字，將審批結果通知員工本人和用人部門，填寫《員工工資變動表》報人力資源部經理和總經理審批，將《員工工資變動表》送財務部執行，正式調入員工檔案，員工檔案與員工試用期和轉正時填寫的有關表格一并建立員工個人檔案。

（五）、員工內部調整

部門根據本店情況向人力資源部提出人力需求申請，填寫《員工補充申請表》寫明需求崗位、人數、時間和時間段、原因等情況，人力資源部經理了解情況，確定短缺人力的情況，人力資源部經理考慮各部門和崗位人力資源供給情況，確定補充人力的來源店和崗位，人力資源部經理抽調人員的崗位，人數名單和時間段，中層管理人員經總經理批準。人力資源部填寫《員工內部變動表》將《員工內部變動表》發送給缺員部門和被抽調人員部門，被抽調人員人力資源部辦理內部調轉手續，包括：工牌、工服、工資調動等手續，被抽調人員到用人分店報到，辦理相應的上崗手續，用人部門將調轉安排情況上報人力資源部，抽調人員部門將調轉情況上報人力資源部，人力資源部經理將有關調轉資料存檔備案。

（六）、員工辭職

員工辭職時應提前一個月填寫《辭職申請表》，經所在部門經理審批簽字，不同種類的員工的辭職申請的審批由不同級別的管理人員負責。

○1實習培訓人員由部門經理簽字，人力資源部核批；

○2正式員工由部門經理簽置意見，人力資源部核批；

○3中層以上管理人員由部門經理簽署意見，人力資源部核審，報總經理批準員工持人力資源部《離職通知書》到有關部門（所在部門，財務部等）辦理手續，部門簽收員工名牌、工服、更衣柜鑰匙等，員工持有關離店手續到人力資源部辦理離職手續，人力資源部檢查其他項目及結算費用是否齊全，清算當月工資，通知停發下月工資收回離職通知書，將有關手續資料存檔，備查上述手續應在兩周內完成，清除人事電腦記錄，

（七）、員工升職

由部門根據本人的實際工作表現，填寫《員工升職申請表》，部門經理填寫員工《鑒定表》并簽字，將兩份表格上繳人力資源部，人力資源部審核該部門的編制及定員情況，審核后在兩表上簽字，晉升為領班的申請報人力資源部審批，晉升為中級以上的申請由人力資源部經理審核上報總經理批準，審批同意后填寫《員工變動表》存檔，填寫《工資變動表》一式三聯，《工資變動表》交人力資源部經理簽字，總經理簽字，《工資變動表》第一聯交給財務部，第二聯由人力資源部保存，第三聯存員工檔案，工資變動自審批同意后的下月開始變動，人力資源部填寫《晉升通知書》一式三聯：人力資源部、本人檔案、本部門各一聯，中級以下員工的升職要經過升職培訓：

○1升職申請被批準后，人力資源部和本部門對員工進行升職培訓；

○2培訓后部門經理填寫《培訓評估表》，簽字并報人力資源部；

○3人力資源部審核培訓結果，簽字并報總經理；

○4人力資源部將培訓結果存檔備案；

人力資源部通知部門和員工本人有關正式升職的決定，人力資源部辦理各項升職檔案手續，并將材料存檔備案。

分店經理績效考評標準

為改善員工的工作表現，加強和提高員工績效和公司績效，以達到企業的經營目標，并提高員工的滿意程度和未來的成就感，擬訂考評方法，如下：

一、

原則

1、客觀性：考評要客觀反映員工的實際情況，避免由于光環效應、偏見等帶來的誤差；

2、公平性：對于同一崗位的員工使用相同的考核標準；

3、公開性：員工應知道自己的詳細考核結果。

二、

考核內容和分值：

1、內容：個人素質、部門管理、其他任務完成情況三部分組成。

2、分值：總分滿分100分。

三、

考核的一般程序：

1、員工的直接上級為該員工的考核負責人；被考核人在“被考核人簽字“欄簽字以示確認；上報總經理并由總經理在“總經理簽字”欄簽字以示確認；

2、員工對崗位工作和工作態度，部分進行自評，自評不計入總分；

3、總經理、店經理于每月第一周前設定考核目標值，并于每月最后一周溝通上月考核達成，總經理、溝通上月達成，以上各項需由被考核人親自填寫自我評價。

四、考核期：

實施頻度：每月一次

五、等級評定辦法：

1、

按照各評分要素各占分值進行。

2、

評分時將各考核要素分為A、B、C、D四等。每一等級都有各自分值。

3、

取分原則：考核者在A、B、C、D四等中按實際表現取其中一等級

4、

實際各評分要素分數合計為被考核人實際得分數。

5、

等級:

A等（優秀）100分—85分

B等（良好）85分—75分

C等（一般）75分—60分

D等（較差）60分以下

六、績效考核不得列為A等者：

○1遲到3次以上者（不含3次）；

○2缺勤（不計原因）超過3天以上者（不含3天）；

○3早退達1次以上者；

○4曠工達半天以上者（含半天）；

○5被書面警告、處分者；

七、績效考核直接加分情況：

○1受到公司嘉獎加者加5分；

○2對公司營運提出可行性建議，并且取得很好的效益者加10分；

○3及時發現工作中對公司造成直接經濟損失的問題并上報上級者加10分；

○4個人受到縣、區級、市級獎勵者直接列入A等；

○5公司團體獲得嘉獎加個人10分；

八、績效考核直接扣分情況：

○1凡受到口頭警告者扣5分；

○2受到記過扣5分；

○3無故一次早退扣2分

○4曠工半天記一次扣3分，以此類推；

○5第一類遲到一次扣1分；（第一類遲到為遲到在5分鐘以內者）

○6第二類遲到一次扣2分；（第二類遲到為遲到5分鐘以上但不超過30分鐘者）

其他：

○1、考核結果只對考核負責人、被考核人、人力資源部、總經理公開；

○2、考核結果及考核文件由人力資源部存檔；

○3、任何人不得將考核結果告訴無關人員。

部門經理績效考評標準

為改善員工的工作表現，加強和提高員工績效和公司績效，以達到企業的經營目標，并提高員工的滿意程度和未來的成就感，擬訂考評方法，如下：

一、原則

1、客觀性：考評要客觀反映員工的實際情況，避免由于光環效應、偏見等帶來的誤差；

2、公平性：對于同一崗位的員工使用相同的考核標準；

3、公開性：員工應知道自己的詳細考核結果。

二、

核內容和分值：

1、內容：勤務態度、受命準備、業務活動、工作效率、成果五部分組成。

2、分值：總分滿分100分。

三、考核的一般程序：

1、員工的直接上級為該員工的考核負責人；被考核人在“被考核人簽字“欄簽字以示確

認；再由部門經理在“部門經理簽字”欄簽字以示確認，上報總經理并由總經理在“總經理簽字”欄簽字以示確認，最后執和行董事簽字；

2、員工對崗位工作和工作態度，部分進行自評，自評不計入總分；

3、執行董事、總經理、部門經理、店經理于每月第一周前設定考核目標值，并于每月最后一周溝通上月考核達成，執行董事、總經理、部門經理溝通上月達成，以上各項需由被考核人親自填寫自我評價，部門經理評分由部門經理評分。

四、考核期：

實施頻度：每月一次

五、等級評定辦法：

a)

照各評分要素各占分值進行。

b)

評分時將各考核要素分為優、良、中、可、差五種等級。每一等級為占各考核要素的比率。

取分原則：考核者在優、良、中、可、差五種等級中按實際表現取其中一等級再乘上各考核要素分值

c)

實際各評分要素分數合計為被考核人實際得分數。

d)

等級:

A等（優秀）100分—85分

B等（良好）85分—75分

C等（一般）75分—60分

D等（較差）60分以下

六、績效考核不得列為A等者：

○1遲到3次以上者（不含3次）；

○2缺勤（不計原因）超過3天以上者（不含3天）；

○3早退達1次以上者；

○4曠工達半天以上者（含半天）；

○5被書面警告、處分者；

七、績效考核直接加分情況：

○1受到公司嘉獎加者加5分；

○2對公司營運提出可行性建議，并且取得很好的效益者加10分；

○3及時發現工作中對公司造成直接經濟損失的問題并上報上級者加10分；

○4個人受到縣、區級、市級獎勵者直接列入A等；

○5公司團體獲得嘉獎加個人10分；

八、績效考核直接扣分情況：

○1凡受到口頭警告者扣5分；

○2受到記過扣5分；

○3無故一次早退扣2分

○4曠工半天記一次扣3分，以此類推；

○5第一類遲到一次扣1分；（第一類遲到為遲到在5分鐘以內者）

○6第二類遲到一次扣2分；（第二類遲到為遲到5分鐘以上但不超過30分鐘者）

其他：

○1、考核結果只對考核負責人、被考核人、人力資源部、總經理、執行董事公開；

○2、考核結果及考核文件由人力資源部存檔；

○3、任何人不得將考核結果告訴無關人員。

（九）員工工資和福利

員工工資發放確定應根據下列收集信息情況決定工資額的增減

○1確定新員工的崗位工資額；

○2確定老員工崗位或職務調整后的工資額；

○3收集本月各部門任務完成情況；

○4收集本月員工考勤；

○5收集本月考核情況；

將確定的本月工資額上報財務部和總經理審批，財務部根據工資發放方案制定工資發放表，人力資源部將工資審批原件存檔，人力資源部做好工資臺賬。

（十）員工休假、請假

員工應在休假、請假前一周填寫《休假申請表》、《請假申請表》，休假、請假時間符合《員工手冊》有關規定，休假、請假申請書由部門經理簽字報人力資源部經理，人力資源部經理審核員工假期類別及資料是否符合規定，按審批權限分別由人力資源部、總經理簽批，人力資源部將批準后的休假、請假書分別存入本人檔案并送達員工所在部門，人力資源部將休假、請假資料輸入電腦。

（十一）員工檔案管理

人力資源部及時收集整理員工在職時間形成的人事檔案并存入，人力資源部負責員工檔案的調入，借閱人力資源部檔案需提出申請同意后方可，借閱人將檔案及時歸還，人力資源部在確認檔案無遺失或破損后整理歸檔，人力資源部按有關規定辦理轉移手續。

（十二）員工違紀處理

凡是發現員工有違紀現象的員工和管理人員都有責任向員工所在部門報告，部門經理接到報告后應迅速核實，如果情況屬實部門經理填寫《懲戒公告》，人力資源部將處罰決定存檔，將《懲戒公告》送交員工本人并發部門留存同，財務部有關工資獎金的處罰調整，如果員工對處罰決定不服，可以在接到《懲戒公告》7日內向人力資源部提出申訴，人力資源部根據申訴和實際情況提出意見，上報總經理做出最后裁決。

（十三）員工獎勵

部門經理填寫《員工獎勵通知單》并報人力資源部，人力資源部根據《員工手冊》審批，重大獎勵和特殊獎勵將按有關權限報人力資源部經理或總經理批準，人力資源部將員工獎勵決定備檔，將獎勵決定通知部門和本人，將獎勵決定通知財務部以便做出工資和獎金的獎勵性調整。

（十四）員工住宿管理

部門經理根據部門員工提出住宿申請填寫《員工住宿申請表》，人力資源部審核，人力資源部將《員工住宿申請表》送發給宿舍管理員，員工到人力資源部辦理入住手續

（十五）工傷處理

員工工傷管理暫行規定

一、

員工工傷界定：

因工損傷，是指企業員工在工作時間、工作區域內發生與工作相關的損傷，包括：

1、

工作時間、工作區域內，員工按正常操作規程從事指定的工作造成的損傷；

2、

在工作時間、工作區域內，員工雖未從事工作，但因為企業酒樓原因造成的損傷；

3、

在企業酒樓內，員工因搶險救災而造成的工作傷害；

4、

因履行工作職責而遭到人身傷害；

5、

經勞動部門確定的其他工作損傷。

二、

處理程序：

1、

員工在發生工傷后，分店經理應立即組織就醫；

2、

店經理要及時組織調查，確定事故責任，提出處理意見，并在24小時內出具損傷報告送人力資源部；

3、

經人力資源部核定，報總經理審批后方可按因工損傷處理；如屬重大損傷則按國家有關規定報勞動部門鑒定；

4、

工傷（需住院治療）應出具區屬以上醫院開具的有效證明（病歷、檢查報告、藥品清單、藥費發票）；

5、

未構成工傷事故的一般性工傷，最長醫療期為一個月（重傷經國家勞動部門鑒定后，按有關政策執行）；

三、

費用處理：

1、

工傷治療期間，基本工資照發，不發放獎金，不享受雙薪制；

2、

工傷期間，住院住宿費（10元/天）不超過10元/天，治療費、檢驗費、藥費、就醫路費按70%報銷（自費藥品費及與傷情治療無關的藥品費、雜費除外）。

四、

工傷等級劃分及指標：

1、等級：

A類：（輕微傷）工傷費用在100元以內（含100元）；

B類：（輕傷）工傷費用在100~300元以內（含300元）；

C類：（重傷）工傷費用在300元以上。

2、控制指標：

A類工傷:一年指標控制在分店總人數2%；

B類工傷:一年指標控制在分店總人數1%；

C類工傷：企業杜絕發生。

五、懲罰與獎勵：

1、

懲罰：

○1若遇發生重傷事故總費用在1000元以內（含1000元）；年工傷指標超出指標范圍，分店負責人將負責承擔總費用的50％的經濟責任（注：○1若傷情事故，工傷年指標超標部分發生在樓面，分店經理將承擔超標部分70％經濟責任，部長將承擔超標部分20％經濟責任，領班將承擔超標部分10％經濟責任；○2若傷情事故，工傷年指標超標部分發生在廚房，廚師長將承擔超標部分70％經濟責任，經理將承擔超標部分20％經濟責任，班組長將承擔超標部分10％經濟責任）；其余50％費用由公司承擔；

○2若總費用超過1000元，公司將視其情節另作處理；

2、獎勵：

若全年無工傷發生，安全隱患工作控制管理得當，公司將按最高工傷人數控制指標的標準金額的70%獎勵分店經理及各環節負責人。第四章

管理制度

一、人事管理制度

為健全公司人事管理制度，同時也為各級行政管理人員提供相應的管理依據和尺度，體現公司管理的程序化，特制定本制度。

一．樓面勞動用工制度

1．招聘員工必須堅持貫徹“任人唯賢，擇優錄取”的征聘原則；

2．招聘員工可分為內部征聘、員工推薦、社會招聘三種方式；

3．各店經理根據本店各部門情況向公司人力資源部提出人力需求申請，寫明需求崗位，人數，時間，原因等情況，由人力資源部統一安排社會招聘；或由各店經理進行內部征聘、員工推薦的方式，上報人力資源部，由人力資源部統一安排人員面試，并將面試報告上報總經理審批；

4．對確定錄用的人員，人力資源部以書面或電話形式通知該人員到人力資源部辦理相關入職手續并填寫《員工入職登記表》（內容包括：姓名、姓別、出生年月、身份證號碼、聯系電話、工種、技術職稱、入職時間、工作簡歷、家庭成員等情況），填寫內容必須屬實，如一經查實不符者，公司將有權隨時與之解除勞動關系。然后人力資源部經理填寫《員工到職通知書》通知到各店方能進入試用；

5．各店經理對新進員工于當月內組織體檢，辦理衛生防疫站簽發的《健康證》，并將結果上報人力資源部備檔，逾期不報，延期時間按50元/月進行處罰；

6．未通過以上程序進入公司工作者，按公司有關人事規定，一律視為無效。

二．廚房勞動用工制度

1．

招聘廚房人員必須堅持貫徹“品行正派、技術一流、有創新精神”的征聘原則；

2．

廚房人員面試，首先由廚師長對其進行人員技術考核，經考核合格后，由該人員填寫《員工入職登記表》（內容包括姓名、姓別、出生年月、身份證號碼、聯系電話、工種、技術職稱、入職時間、工作簡歷、家庭成員等情況），廚師長簽署技術考核鑒定意見及確定工資標準，然后遞交店經理審批。經審批同意后，由店經理于填表日期3日內上報公司人力資源部備檔；

3．各店經理對新進廚房人員組織體檢，辦理衛生防疫站簽發的《健康證》，并將結果上報人力資源部備檔，逾期不報，延期時間按50元/月進行處罰；

4．

未通過以上程序進入公司工作者，按公司有關人事規定，一律視為無效。

三．基本工資的調整

1．

各店經理依照不同職務、不同崗位，嚴格執行公司制定的員工工資分配方案；

2．

對正式員工的薪酬晉級，各店經理將考核人員名單上報公司人力資源部，由該部門經理安排時間對該員工進行員工定級考核評定；

3．

考核完畢，人力資源部經理將《員工個人等級評定表》上報總經理審批，經總經理同意后方可對該人員進行工資調整，同時人力資源部將結果通知店經理及公司財務部；

4．

未經以上程序，公司財務部按原工資標準計發。

四、員工福利

1、年假

正式員工在公司工作滿一年后可享受3個工作日的年假，工作滿兩年者可享受4個工作日的年假，工作滿三年者可享受5個工作日的年假。年假最高不超過5個工作日。年假必須一次休完，不得累計到下一年度，也不能跨年度休假。年假為有薪有獎假期。員工必須提前15天申請年假，經部門負責人和公司人事部批準后方可休假。年假不含往返路時。

2、假期

正式員工每年可享受10天法定假期：元旦一天（1月1日），春節3天（正月初一、初二、初三），國際勞動節3天（5月1日、2日、3日），國慶節3天（10月1日、2日、3日）。以上假期如適逢公休日或上班，各店可安排補休。

3、生日賀金

公司正式員工適逢當月生日者，公司將對該員工發放生日賀金。

4、工齡工資

正式員工在公司工作滿一年者可享受工齡工資待遇。員工工齡以當月底為界。凡員工工齡滿一年者，每月發放工齡工資50元，工齡滿兩年者，每月發放工齡工資100元，工齡滿三年者，每月發放工齡工資150元。工齡工資最高不超過150元。

5、年終雙薪制

（1）本待遇適用于公司庫管、稽核、采購員、維修工、銷售代表以及領班（含）以下員工，并與當年各店經濟效益掛鉤發放；

（2）工齡年限計算方法按日歷年度計算，入店當年未滿一年者不予發放；

（3）工齡計算基數以員工本人當年月平均基本工資為準；

（4）公司就職一年（包括試用期）以上的員工，在年終領取薪金時，公司多支付半月工資；工作二年以上員工，公司多支付一個月工資，工作三年以上員工，公司多支付二個月工資。年終“雙薪”獎勵的最高發放額為員工本人當年兩個月平均基本工資；

（5）當年事假超過7天，病假超過15天，曠工1天，扣發50%；事假超過15天，病假超過30天，曠工2天，不予發放；遲到（早退）超過20次，不予發放；

（6）凡在公司工作滿一年以上的員工發放雙薪的當年不再享受年終獎；

（7）工作中給公司造成經濟損失累計達1000元的，受到公司（或店）行政記過以上處分的，違犯國家法規，受到治安處罰以上處理的，不予發放。

6、福利品

公司員工每月可享受限額10元福利品待遇。凡新員工于當月15前（含15日）進入公司工作者，均可享受次月福利品待遇；凡新員工于當月16日以后（含16日）進入公司工作者，不享受次月福利品待遇，且推至后一個月。

7、慰問金

如遇員工有近親（雙親、配偶、子女）死亡，公司派專人慰問，并送上慰問金200元。二、員工聘用制度

（一）員工聘用規定

第一條：為加強公司員工隊伍建設，提高員工的基本素質，特制定本規定；

第二條：招聘員工必須堅持貫徹“任人唯賢，擇優錄取”的征聘原則；

第三條：各部門經理根據本部門情況向人力資源部提出人力需求申請，填寫《員工補充申請表》，寫明需求的崗位、人數、原因等情況，由人力資源部統一安排社會招聘，或由各部門經理進行內部征聘，員工推薦的方式，上報人力資源部，由人力資源部統一安排人員面試，并將面試上報總經理審批；

第四條：所有應聘人員除執行董事特批可免試用或縮短試用期外，一般都必經過一至三個月的試用期后可考慮聘為正式員工；

第五條：根據崗位任職需求正式員工一般必須滿足下述條件：

○1自然條件符合崗位需求；

○2學歷知識、工作經驗、業務水平符合任職要求；

○3無不良行為記錄；

○4有相關工作經歷；

特殊情況人員，經執行董事批準后可適當放寬有關條件；

第六條：試用人員必須呈交下述材料：

○1由公司統一發給并填寫招聘表格；

○2學歷、職稱證明；

○3個人簡歷；

○4近期相片2張；

○5身份證復印件；

○6體檢表；

○7員工引薦擔保書（由公司視需要而定）；

第七條：試用人員經試用考核合格后，可轉為正式員工，并根據其工作能力，崗位重新確定職等，享受正式員工的各種待遇，員工轉正后，試用期計入工齡，試用不合格者，可延長其試用期或決定不予聘用，對于不予聘用者，不發任何補償費，試用人員不得提出任何異議。

（二）報酬待遇管理規定

第一條：為保障員工的僉利益，貫徹多勞多得，獎勤罰惰原則，特制定本規定；

第二條：本規定所指出各種報酬待遇適用于正式聘用員工；

第三條：凡在本公司就業的正式聘用員工可享受下述四類報酬待遇：工資類、津貼類、獎勵類、福利類（可根據地區性不同而自行制定其標準），

1、

工資類包括：基本工資、工齡工資；

2、

津貼類包括：職務補貼；

3、

獎勵類包括：全勤獎、年終獎；

4、

福利類包括：勞保費、生日慰問金；

第四條：各類報酬待遇的標準根據地區性不同而自行制定其標準；

第五條：員工的每月工資、獎金、各種補貼，在發薪日一并領取，每月15日為發薪日，當月發上月工資；

第六條：有關扣薪扣獎事宜的處理：

○1缺勤扣除（遲到、早退、曠工、病假、事假）按照《員工手冊》及《人事管理制度》處理；

○2工傷負傷的缺勤按《員工工傷管理暫行規定》處理；

第七條：報酬待遇的調整

公司員工報酬待遇的調整審定屬公司總經理，任何人和部門都無權決定其基本程序，每年年初或特定時期，由人力資源部調整備案，交總經理核準后實施。

三、員工管理制度

1、試用期員工管理辦法

第一條：目的

為使試用期人員的雇用及管理有所遵循等制定此管理辦法；

第二條：人員申請

各部門根據本部門情況向人力資源部提出人力補充申請，并填寫《員工補充申請表》，由人力資源部統一安排招聘，或由各分店經理進行內部征聘，員工推薦的方式，上報人力資源部，由人力資源部統一安排面試，并將面試報告總經理審批；

第三條：雇用限制

○1年未滿16歲者不雇用；

○2試用期不超過三個月（視情況而定）；

第四條：雇用

○1人力資源部招聘員工，應聘員工應填寫《職位申請表》，人力資源部面試報總經理審批；

○2試用人員報到時，試用人員應填《人事登記表》一份留存；

第五條：擔保

對特殊崗位職工應提供可靠的職位擔保，擔保可為：直屬親屬、居委會、公安機關等；

第六條：管理

○1試用期員工于工作期間可請工傷假、公假、事假、病假及婚假、喪假其請假期間除工傷假若外均不給工資；

○2試用員工不享受公司任何福利待遇；

第七條：終止雇用

試用期員工于任用期如有不能勝任工作，違反人事管理制度規定事項或試用期滿，部門應予終止雇用，經終止雇用的臨時人員應填寫《離職通知書》經人力資源部面談核準報總經理，并辦理相關手續；

第八條：轉正

試用期員工試用期滿后，由部門經理填寫《員工崗位培訓評估表》報人力資源部，人力資源部審核試用情況，對員工進行理論實作考核，合格填寫《員工上崗培訓考核成績表》，并辦理員工轉正手續等事項；

第九條：實施與修改

本辦法經董事會通過后實施，修改時亦同。

2、員工制服押金及身份保證金處理辦法

第一條：本公司崗位員工就職時，除應辦理員工制服押金外對其特殊崗位員工應辦理員工保證書及依辦法繳存身份保證金；

第二條：員工應繳存的制服押金其金額（可根據地區性不同而自行制定其標準）；

第三條：員工應繳存的身份保證金，其金額（可根據地區性不同而自行制定其標準）；

第四條：員工應繳存的制服押金及崗位保證金應一次性繳清；

第五條：員工制服押金及崗位保證金，在職期間不得發還；

第六條：員工如有違反法令或本公司規章或其他弊情蒙受損失時，除依法追訴外，其崗位保證金悉數充為賠償金，員工在職期間對發放制服造成損害，或丟失，公司交扣其制服押金做為賠償金；

第七條：員工離職時如未造成第六條事項均如數退制服押金、崗位保證金；

第八條放：本辦法經董事會通過后實施，修改時亦同。

四、考勤制度

第一條：為加強公司員工考勤管理特制定本規范；

第二條：本規定適用于公司總部及下屬各店；

第三條：正常工作時間為上午9：30分—14：30分；下午16：00分—21：30分；

（可根據地區不同、或季節變化調整工作時間須總經理審批）

第四條：員工實行簽到制度；

第五條：所有員工上下班均需親自簽到，任何人不得代理他人或由他人代理簽到，違犯此條規定者，代理人和被代理人均給予曠職一天論處；

第六條：員工外出辦理業務前須向本部門負責人（或其授權人）申明外出原因及返回公司時間否則按外出辦私事處理；

第七條：上班時間外出辦私事者，一經發現，即扣除當月全勤獎，并給予警告一次處分；

第八條：員工一個月遲到，早退累計達三次者扣發全勤獎50％，達五次者扣發100％全勤獎并給予一次警告處人分；

第九條：員工無故曠工半日者，扣發當月全勤獎，并給予一次警告處分，每月累計三天曠職者扣除當月工資，并給予一次處分，無故曠職達一星期以上者，給予開除處理；

第十條：當月全勤者獲全勤獎。

員工考勤工作注意事項

第一條：為加強員工考勤工作，切實有所遵循起見，特依據《員工手冊》有關規定予以精簡歸納，制定本注意事項；

第二條：本公司員工考勤注意事項，除《員工手冊》及有關辦法另有規定外悉依本注意事項規定處理；

工作時間：

1、員工應按規定時間到（退）崗，并執行簽到，漏簽不論原因如何，均以遲到或早退論處；

2、員工逾規定時間到時：

○1上班遲到5分鐘以內簽到者，為第一類遲到；

○2超過5分鐘到不滿30分鐘為第二類遲到；

○3超過30分鐘按曠職論處；

3、工未到規定時間提前下工時

○1提前30分鐘以內下班者為早退；

○2超過30分鐘提前下班按曠職半日論；（因偶發事故遲到超過30分鐘以上，經部門經理或人力資源部查明屬實者可準予補辦請假給假）；

4、員工假別

（1）事假

○1如因事必須親自處理，應在前一日下午5時前申請，經部門經理查實認可，并核準后方為有效，一次不得超過5天；

○2全年累計事假不得超過14到，超過時為曠職；

○3事后申請視為曠職，但遇偶發事故，應于2日內出具證明，提出申請經部門經理或人力資源部查明屬實后準予補假；

（2）病假

○1因病假請一天者，最遲應于請假的翌日提出申請，經部門經理簽核后將請假單送人力資源部；

○2當月連續請假一天以上或累計逾一天者必須出具當日就醫證明（私人醫院無效）；

○3全年病假累計不得超過30天，屆滿時因病情嚴重經公立或勞保醫院醫師診斷必須繼續療養，可酌給特別病假，但以三個月為限，超過三個月，公司按醫療期規定辦理；

（3）員工請假核權限

○1一天由店經理或部門經理核準；

○22—7天由店經理核準報人力資源部；

○37—30日、或30日以上由店經理，部門經理核準，報人力資源部，再報總經理。

員工出勤管理辦法

第一條：本公司為使全體員工養成守時習慣準時出勤，特制定了本辦法；

第二條：本公司員工除下列人員外，均應按上下班時間簽到；

○1經總經理核準免予簽到者；

○2因故請假經核準者；

○3臨時事故，事后說明事由，經部門經理核準者；

第三條：店內員工正常工作時間為上午9：30分—14：30分；下午16：00分—21：30分；

（可根據地區不同、或季節變化調整工作時間須總經理審批）

第四條：員工在上班時間后簽到即為遲到，員工于下班時間前非為公司業務上的需要擅自下班者即為早退；

第五條：出勤處理辦法：

○1上班遲到5分鐘以內簽到者，為第一類遲到；

○2超過5分鐘到不滿30分鐘為第二類遲到；

○3超過30分鐘按曠職論處；

凡一個月內第一類遲到三次者視為第二類遲到一次，凡一個月第二類遲到三次者視同曠職職半天；

第六條：中午下班、上班不得一次簽到、二次簽到到時距應在規定時間內，否視同第二類遲到論；

第七條：員工上班而未簽到者，除有正當理由經直屬部門經理于卡上核準簽注外視同第二類遲到論；

第八條：員工第一類遲到者，于每月底由人力資源部統計，填寫于《績效考核表》中；并扣于相應分數；

第九條：員工第二類遲到者，于每月底由人力資源部統計，填寫于《績效考核表》中并扣其相應分數；

第十條：員工下班而未簽到者，除有正當理由經直屬部門經理于簽卡上核準簽注外，視為早退論，上項簽注必須于下次上班日上午10時前親自呈直屬部門經理簽注為限；

第十一條：本公司員工上、下班應親自簽到如有下列情況之一者均以曠職一天論外并按其情節酌以懲處；

○1委托他人簽到者；

○2有涂改情況者；

○3故意毀損出勤卡者；

○4偽造出勤卡者；

出勤及獎懲辦法

第一條：本公司為使員工勤于職務，提高工作效率起見，制定本辦法；

第二條：員工因遲到、早退、記過及記功者依下列標準扣分或加分；

扣分情況：

○1第一類遲到扣1分；

○2第二類遲到扣2分；

○3無故早退扣2分；

○4曠職半天記一次扣3分，依此類推；

○5受到記過扣5分；

○6凡受到口頭警告扣5分；

加分情況：

○1受到公司嘉獎一次加5分；

○2對公司營運提出可行性建議，并且取得很好效益加10分；

○3及時發現工作中對公司造成直接經濟損失的問題并上報上級加10分；

○4公司團體獲嘉獎加個人10分；

第三條：本辦法經呈準后實行，修改時亦同。

五、培訓制度

職前培訓制度

第一條：總則

為提高新進員工素質和技能，推行職前培訓；

第二條：凡公司新進員工均須進行職前培訓；

第三條：在新進員工報到后，全體新員工進行一定時間的集中培訓，

第四條：由人力資源部主持職前培訓，制定職前培訓計劃，并經總經理核準后實施；

第五條：新進員工應積極參加職前培訓，不能有任何情況拒絕職前培訓；

第六條：各部門應配合人力資源部對新進員工的培訓工作，凡涉及介紹本部門職責功能的均應認真準備；

第七條：新進員工培訓完畢，將其培訓成績記錄《員工上崗培訓考試成績表》、《崗位培訓評估表》，員工在兩表上簽字及各級主管評價后留存人力資源部；

第八條：對在職能培訓中表現不佳者，經上級主管商議，公司可予以辭退；

第九條：培訓內容:

1、

公司簡介（概況、公司歷史、公司精神、經營理念、未來前景、公司組織說明）；

2、

公司人事規章和福利制度（作息、簽到、用餐、服飾、禮儀、休假、加班、獎懲）；

3、

員工手冊說明；

4、

本崗位職責、工作內容、工作規程；

5、

引領到本人崗位工作場所，并與同事見面；

6、

指引更衣處、洗手間等位置及注意事項；

第十條：注意事項

新進員工抵達公司時，公司各級員工應熱烈歡迎新進員工的到來；

第十一條：本辦法由人力資源部解釋、補充、經公司總經理批準頒行。

崗位培訓制度：

第一條：總則

為提出員工各頂業務技能并且保持高標準品質、服務、衛生特制定此制度；

第二條：凡公司在職員工都必須參加由公司組織的培訓課程（如有不可抗事故發生）；

第三條：培訓由定期、不定期，理論、實作組成；每季度舉行一次定期培訓；每一個

月對員工的基本的理論、實作進行培訓（可根據店內實際情況而定）；

第四條：、培訓經理據各店實際情況制定合理的培訓計劃,上報人力資源部。

第五條：培訓組織結構由：培訓經理、培訓執行經理、訓練員、服務員組成。

第六條：培訓經理對每一次的訓練結果進行評估；

第七條：各部門應積極配合人力資源部的培訓工作；

晉升制度

第一條：總則

為提高員工積極性、主動性，使每位員工能在公平、公正、公開的環境下競爭上崗，公司以“任人為賢”能者上的原則特制定此晉升制度；

第二條：凡公司正式員工都可以參加公司定期組織晉升考試（除總經理直接認命）；

第三條：晉升考試采取自愿報名方式；

第四條：凡是受晉升考試前兩月被記過或書面警告者不能參加晉升考試（除總經理直接認命）；

第五條：每一位參加晉升員工都填寫《晉升申請表》，經部門主管審批報人力資源部批準；

第六條：人力資源部按季度負責組織晉升考試；

第七條：各部門應配合人力資源部的員工晉升工作；

第八條：晉升考試每季度舉行一次（視情況而定），晉升考試分為：理論考試、實作考試、平時表現；由人力資源部出題（依據《服務手冊》、《人事手冊》），針對每個崗位的實際情況，出具不同類型的試題，人力資源部負責組織考試時間，場所及監考人，以公開、公平、公正的原則對每一位晉升的員工負責，晉升成由人力資源部在晉升考試一星期后公布。

第九條：成績合格需填寫《員工升職鑒定表》，并由分店經理進行考核，并報人力資源部需填寫《員工升

職申請表》，由人力資源部考核，報總經理審核；

第十條：每一位晉升的合格，員工須進行崗位培訓，由人力資源部組織，并由分店經理執行。

員工宿舍管理制度

1、在本地無固定住所的外地員工和離家太遠的員工可向經理申請員工宿舍長期住宿，值班員工及因加班晚間不便回家的員工可向員工宿舍管理員申請臨時住宿；

2、宿舍內嚴禁大聲喧嘩、打鬧，按時熄燈休息；

3、嚴禁損壞宿舍內各種設備設施，凡丟失、破壞者將被處以物品價值1-3倍的罰款，責任不清時，相關人員共同承擔責任；

4、保持宿舍區域的環境衛生，不得隨地吐痰，亂扔廢棄物，不得在墻上亂貼亂畫，不得在宿舍內存放反動、迷信、淫穢書刊、畫報及各種音像制品，不得存放任何違禁物品，否則公司將予以沒收，凡觸犯刑律的，公司將有關人員移送司法機關處理；

5、宿舍內嚴禁賭博或變相賭博，嚴禁使用大功率電器或私接電線；

6、遵守防火安全規定，嚴禁將易燃易爆或帶有劇毒及放射性的危險品帶入宿舍，嚴禁在房間內動用明火；

7、宿舍內不得存放私人貴重物品，如有丟失，公司可協助調查但不負責賠償；

8、服從宿舍管理員的管理，宿舍內嚴禁留宿非公司人員；

9、長住員工最遲于12時前返回宿舍，12時以后任何人不得外出（工作需要除外）；

10、員工嚴重違反宿舍管理規定時，公司人事部將示其情形處以50-100元罰款，并有權通知員工限期搬離宿舍。

消防安全管理制度

1、

禁攜帶易燃、易爆物品進入酒樓。

2、

未經公司批準，不準在辦公室或其他工作場所生火（除廚房外），或使用燃油、液化石油氣等灶具及其他加熱設備。

3、

禁止在酒樓內吸煙或亂拉電源；禁止在酒樓內燃放煙花爆竹。

4、

不準在安全走火通道堆放物品或作其他用途。

5、

非電工不準擅自接或拆電線、電源。

6、

下班時要認真檢查酒樓內的安全情況，關閉門窗，切斷電源方可離開。

7、

在重點部位的值班員工要堅守崗位，不得擅離職守，要防止火警的發生。

8、

在廚房的工作人員，每周要對氣體管道、閥門、開關、電源檢查一次，發現故及時匯報。

9、

發生火警不論程度大小，必須采取如下措施：

1）

立即關掉火燒現場電源，并把火燒現場之窗、門關閉以免蔓延。

2）

設法利用就近的滅火設備將火撲滅。

3）

呼喚附近同事援助。

4）

立即向保安維修部、經理、總經理報告。

5）

迅速通知消防隊，清楚說明火警地點、著燃物品及火勢情況。

6）

引導客人迅速撤離火警現場。

目錄TOC\o"1-2"\h\z\u1. 總論 11.1 項目概況 11.2 項目建設的必要性 21.3 可行性研究工作依據 61.4 可行性研究報告的編制原則 61.5 可行性研究報告內容概要 71.6 建議引進設備清單 151.7 結論及建議 151.8 項目主要技術經濟指標匯總 162. 市場需求預測與競爭能力分析 192.1 概述 192.2 廣西區內市場 192.3 主要目標市場分析 222.4 廣東省水泥市場分析 242.5 競爭能力分析 272.6 市場分析結論 283. 建設條件與廠址選擇 293.1 原、燃材料 293.2 交通運輸 313.3 供電電源 313.4 水源 313.5 廠址條件 324. 工程技術方案 334.1 原燃料與配料設計 334.2 石灰石礦山 464.3 生產工藝 584.4 總圖運輸 724.5 電氣及生產過程自動化 764.6 給水排水 854.7 通風及空氣調節 874.8 建筑結構 895. 節約與合理利用能源 925.1 主要能耗指標 925.2 主要節能措施 926. 環境污染防治與治理 94HYPER