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文檔簡介

波爾多可露麗第一步：材料準備主食材：1升全脂奶，425克糖（放150克即可），50克黃油，1枝香草莢切開刮籽，225克過篩面粉（55號），4個雞蛋、180克蛋黃，125毫升深色朗姆酒，涂抹模具的油（帶蜂蠟的噴油）第二步：制作牛奶煮沸加入黃油、糖和香草攪勻，降溫到20度邊攪邊把牛奶倒入面粉中，再拌入攪勻的雞蛋、蛋黃，最后倒入朗姆酒拌勻用灌模器灌模，200度烤5分鐘再160度烤50分鐘

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