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文檔簡介

基礎營養知識人類為什么要吃食物？為什么越來越多的人開始注重營養保健？2017年調查數據顯示一營養的基本概念二中國營養的現狀三人體的營養需要內容提要四如何銷售營養素營養的基本概念01

營養：是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養物質以滿足機體生理需要的生物學過程。營養及營養素

營養素：是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分。【即七大營養素】

包括：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膳食纖維和水等七大類。營養及營養素宏量營養素蛋白質、脂類、碳水化合物微量營養素礦物質（）、維生素其它營養素膳食纖維、水常量元素微量元素構建機體提供能量修復組織調節代謝營養及營養素三大功能中國營養的現狀02

中國營養學會第四次全國營養調查：我國居民營養現狀如何？

由于營養過剩或不平衡所致的慢性疾病在增多，中國人維生素和礦物質攝入不足和不均衡的現象普遍存在。

營養失衡的普遍存在遠遠超出人們的想象！我國居民營養現狀如何？21000人1人符合標準營養量1/20000營養攝入符合標準每21000人中，平均不到1人能從日常飲食攝取到符合標準的營養量。人體的營養需要03你肥胖嗎？肥胖癥患者自測肥胖癥患者通常指體重超過標準體重20%以上的人。可以利用體重指數計算和腰圍、腰臀比等數據來加以判斷：體重指數（BMI）：BMI=體重（kg）

÷身高（m）的平方（kg/m2）

正常：18.5-23；超重：≥23；肥胖：≥25。腰圍（WC）：男性≥85cm，女性≥80cm，為腹部脂肪

蓄積的界限；腰臀比（WHR）：男性>1.0、女性>0.85被認為是中心性

肥胖，是代謝綜合癥的指標。人體的營養需要蛋白質脂類碳水化合物維生素礦物質膳食纖維水人體的營養需要中國居民膳食寶塔油20~25克鹽5克營養物質需求量油20~25克鹽5克奶類及奶制品300克大豆類及堅果30~50克畜肉類50克魚蝦及禽類50~100克蛋類25~50克蔬菜類400~500克水果類200~400克谷類薯類雜豆200~350克水1200毫升口腔食管咽胃十二指腸空腸回腸盲腸闌尾升結腸橫結腸降結腸乙狀結腸直腸01130203040506070809101112口腔咽食管胃十二指腸小腸-空腸小腸-回腸大腸-升結腸大腸-橫結腸大腸-降結腸大腸-乙狀結腸直腸肛門肝膽胰人體消化系統如何銷售營養素04品牌因素：連鎖選無品牌產品，不敢賣知識因素：對保健品存在偏見，不相信能力因素：缺乏產品銷售技能，不

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