教學過程教學內容教師活動學生活動備注創設情境，導入新課引用圖片：肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白質含量豐富的食物，關注營養健康。回顧蛋白質必須經過消化才能被人體吸收和利用的事實，創設情境，導入氨基酸的講解。觀察圖片，回想生活中有哪些富含蛋白質的食物，回顧所學知識，隨教師思路進入氨基酸的講解。自主探究，形成知識一、氨基酸的結構二、蛋白質的結構三、蛋白質的功能1.以甘氨酸為例，直接講述氨基和羧基，認識甘氨酸的結構后，指導學生閱讀課本P20思考與討論。提問：四種氨基酸結構有什么共同之處。指出不同的是R基，根據學生回答，教師指導學生嘗試寫出氨基酸的結構通式并作出及時評價，講解氨基酸的結構通式。中心有一個碳原子，它連接一個氨基和羧基，一個H和側鏈基團。2.小組合作完成以下問題。（1）判斷以下哪些物質屬于構成蛋白質的氨基酸。=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③=4\*GB3④=5\*GB3⑤（2）各種氨基酸之間的區別是什么？（3）每種氨基酸只含有一個氨基和一個羧基嗎？（4）總結氨基酸的結構特點。教師展示氨基酸脫水縮合的過程。提問：兩個氨基酸的結合發生在各個氨基酸的哪些部位。生成了什么產物。教師繼續講解脫水縮合、二肽、肽鍵等重要概念。要求學生完成【問題探究】（1）請寫出三個氨基酸脫水縮合的過程，形成的化合物名稱？脫去的水分子數？形成的肽鍵數？（2）若n個氨基酸形成1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？脫掉幾個水分子？若n個氨基酸形成m條肽鏈時，形成幾個肽鍵？脫掉幾個水分子？（3）分析蛋白質結構多樣性的原因。添加氨基酸之后的反應如何。讓學生親自寫出整個反應，教師給予指導。教師提問讓學生自主發現二肽、三肽到多肽的計算規律。循序漸進，學以致用。教師通過構建模型比較氨基酸種類不同、數量不同、排列順序，以及蛋白質的空間結構不同。引導學生閱讀課本，總結蛋白質的相關功能。學生以小組為單位歸納總結四種氨基酸的共同之處，并且派代表回答問題：都有中心碳原子，一個氨基、一個羧基和一個H。嘗試寫出氨基酸的結構通式。學生小組合作討論答案，判斷=1\*GB3①=3\*GB3③=5\*GB3⑤是構成生物體蛋白質的氨基酸。在R基中可能含有氨基或者羧基，學習每種氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，并與教師一起總結氨基酸的2個結構特點。學生自主觀察兩個氨基酸結合的動態演示，并回答兩個氨基酸的結合部位發生在一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基，生成了水。學生認真學習脫水縮合、二肽、肽鍵等重要概念。學生自主完成學案，在練習本上練習三個氨基酸的反應。填寫表格，發現計算規律。學生思考后觀察相關模型，共同總結四點原因：氨基酸種類不同、數量不同、排列順序，以及蛋白質的空間結構不同。學生大聲閱讀課本，通過實例總結了蛋白質的功能。約15分鐘約20分鐘約5分鐘課堂小結回顧本節課的重點內容，強調注意肽鍵的書寫，幫助學生梳理知識，構建知識體系。學生總結本節課重點內容，強調掌握氨基酸的結構通式和特點，氨基酸的結合方式。結束課堂反饋通過幾道課堂反饋題目，進行當堂反饋學生集體回答題目附：板書設計§2.2生命活動的主要承擔者——蛋白質一、氨基酸的結構1.組成元素氨基—NH22.結構通式羧基—COOH3.特點二、蛋白質的結構脫水縮合二肽肽鍵三、蛋白質的功能學情分析學生在初中時已經接觸過蛋白質部分功能，但還沒有學習有機化學，缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，這與學生原有認知有較大的距離，同時學生的空間思維想象力還很不完善，對剛剛開始學習高中生物課程的學生有相當的難度。因此我選用了甘氨酸的結構式對氨基、羧基等知識進行直接講解，讓學生分析總結四種氨基酸的共通之處，從而得出了α—氨基酸的結構通式。根據學生的認知心理，從易到難逐步培養學生分析能力，更好地促進學生理解脫水縮合反應。教材考慮到分子水平的內容比較抽象，教材加強了學習內容與生活的聯系。這樣才能充分調動學生學習的主動性，切實可行地培養學生的能力，增強學生對教學內容的理解。效果分析本節課采用“創設問題→引導探究→解決問題→得出結論”的方法，引導學生自主發現，聯系實際，體現了學思結合、學用結合、知識與能力的結合。在教學中我注意對學生能力的培養，如分組討論的方法，學習蛋白質的結構及蛋白質與氨基酸的數量關系，培養了學生的發現問題和解決問題的能力;鼓勵學生踴躍回答，訓練學生的表達能力和語言組織能力；講解蛋白質的結構時，與功能相聯系，使學生形成結構和功能相適應的生物學觀點。學生們課堂反饋較好，整節課學生興趣較高、反映強烈，整體效果不錯。教材分析必修1的教學目的是讓學生從分子水平認識生命物質基礎和結構基礎，其中蛋白質知識是重點部分。本節建立在了解細胞物質組成的基礎之上，本節較全面的介紹了蛋白質的分子組成和結構，為后面學習載體蛋白、酶等知識做鋪墊，是進一步探討遺傳信息的傳遞和表達的必要前提。本文涉及的氨基酸及其酶類，蛋白質的結構及其多樣性，蛋白質的功能等三部分知識。教材通過問題探究、思考討論、與生活的聯系等環節結合圖文形式來完成，這種安排符合學生思維發展過程――問題探究中“你能說出多少種含蛋白的食物”，使學生產生了濃厚的興趣和強大的學習動力，并且從中體會成功的喜悅；思考討論中“總結氨基酸的共同特點”使學生成為主體，鍛煉了解決問題的能力；與生活的聯系中“雞蛋中蛋白質的變性”，加深了學生對知識的理解，使一些抽象問題具體化，充分體現了學生的主體地位。教學目標知識方面1.說明氨基酸的結構特點。2.理解氨基酸形成蛋白質的過程。3.概述蛋白質的結構和功能。

能力方面1.觀察幾種氨基酸的結構，分析并總結氨基酸的結構通式。2.小組合作探究氨基酸的結構特點。情感、態度和價值觀認同蛋白質是生命活動的主要承擔者，樹立結構與功能相統一的辯證唯物主義觀點。教學重難點教學重點

：1.氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。2.蛋白質的結構和功能。教學難點

：1.氨基酸形成蛋白質的過程。2.蛋白質的結構多樣性的原因。生命活動的主要承擔者——蛋白質一、選擇題1.下列各項關于氨基酸的敘述中,正確的是()A.氨基酸是蛋白質分子的組成單位,由氨基和羧基組成B.每個氨基酸分子都只含有一個氨基和一個羧基C.兩個氨基酸分子脫水縮合形成多肽D.組成生物蛋白質的氨基酸分子中至少含有一個氨基和一個羧基并連接在同一個碳原子上2.下列關于蛋白質和氨基酸的敘述中,正確的是()A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的B.高等動物都能合成生命活動所需的20種氨基酸C.細胞中氨基酸種類和數量相同的蛋白質是同一種蛋白質D.在胚胎發育過程中,基因選擇性表達,不同細胞會產生不同的蛋白質3.能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構層次的一組數字是()①氨基酸②C、H、O、N等化學元素③氨基酸分子相互結合④多肽⑤肽鏈⑥形成具有一定空間結構的蛋白質分子A.①②③④⑤⑥ B.②①④③⑥⑤C.②①④③⑤⑥ D.②①③④⑤⑥4.蛋白質是細胞內最重要的生命物質之一,具有多樣性和特異性,其結構與功能相適應。下列有關蛋白質類物質與其功能對應正確的是()A.胰島素與調節B.干擾素與催化C.DNA連接酶與DNA轉錄D.載體蛋白與免疫5.現有氨基酸800個,其中氨基總數為810個,羧基總數為808個。由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質共有肽鍵、氨基和羧基的數目依次分別為()A.798、2和2 B.798、12和10C.799、1和1 D.799、11和96.某蛋白質分子的相對分子質量為11054,20種氨基酸的平均相對分子質量為128,在形成該蛋白質分子時脫去水的相對分子質量共1746,則組成該蛋白質的肽鏈數是()A.1條 B.2條 C.3條 D.4條7.有一條由12個氨基酸縮合而成的多肽鏈,其分子式為C33H56O16N12S2,已知該肽鏈由以下四種氨基酸組成,并有3個甘氨酸參與其中。甘氨酸H2N—CH2—COOH丙氨酸絲氨酸半胱氨酸請你推斷參與該十二肽合成的丙氨酸數目為()A.3個 B.4個 C.5個 D.6個8.含有215個N原子的200個氨基酸,形成了5個四肽、4個六肽和1個2條肽鏈構成的蛋白質分子。這些多肽和蛋白質分子中,肽鍵和氨基數目的最大值分別是()A.200和200 B.200和215C.189和11 D.189和269.下圖是某蛋白質分子的結構示意圖,圖中A鏈由21個氨基酸組成,B鏈由19個氨基酸組成,圖中“—S—S—”是在蛋白質加工過程中由兩個“—SH”脫下2個H形成的。下列有關敘述中,錯誤的是()A.該蛋白質多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序等B.該蛋白質分子中至少含有兩個羧基C.圖中“—”代表的化學鍵全是在高爾基體中形成的D.形成該蛋白質分子時相對分子質量減少了686二、非選擇題10.生物體內某些重要化合物的元素組成如下:(1)圖中X代表的元素是。

(2)a的結構通式可表示為;由a→A的過程中,有下列數量關系:失去水分子數=分子數-數。

(3)A可分為A1、A2、A3……其原因從a分析是因為:①_______________________，

②_______________________，

③_____________________；

從A分析是因為__________________________________；

從C1分析是因為__________________________________。

11.科學家從某人的食糜中發現有如下圖所示結構的化合物,那么:(1)這種化合物叫,構成它的基本單位是。若它在小腸中被水解,則不可能產生的是下列哪種物質?。

A. B.C. D.(2)若用組成該化合物的基本單位每種各一個,重新合成新的物質,最多可形成種。這是由于形成它的基本單位的不同造成的。

(3)通過實驗得知該化合物能與雙縮脲試劑發生反應,溶液顏色呈,這是由于化合物中含有(寫結構式)的緣故。

(4)現有99個氨基酸(假設它們的平均相對分子質量為100),在細胞的(細胞器)中,通過的方式形成一條環狀的多肽鏈。則其相對分子質量比原來減少了,此環狀的多肽鏈含氨基的數量最少是個,含肽鍵個。

12.蛋白質的空間結構遭到破壞，其生物活性就會喪失,這稱為蛋白質的變性。高溫、強堿、強酸、重金屬等會使蛋白質變性。為探究乙醇能否使蛋白質變性，設計如下實驗：(1)取兩支試管，編號A、B，向A、B兩試管中各加入1mL新鮮的淀粉酶溶液，再分別加入2mL可溶性淀粉溶液，混勻后再向A試管中加入5滴無水乙醇，向B試管中加入蒸餾水。(2)將兩支試管搖勻后，同時放入適宜溫度的水浴中維持5min。(3)從溫水浴中取出A、B試管,各加入1mL斐林試劑搖勻，放入盛有50~65℃溫水的大燒杯中加熱約2min，觀察試管中出現的顏色變化。根據科學性原則，分析以上實驗能否達到實驗目的？應如何改正？____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________13.國家食品藥品監督管理局認定“東方牌”系列奶粉為不合格產品,經查,該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡單勾兌而成。由于含有大量糖類物質,而蛋白質含量低,嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質營養。請回答下列問題。(1)劣質奶粉中含有大量還原糖,如果用斐林試劑鑒定,則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后,還必須經過處理，預計試管中混合液的顏色變化是。

(2)如果要鑒定劣質奶粉中是否含有蛋白質,應選用的試劑是。

(3)評價奶粉營養價值高低的主要標準是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸,缺乏則會影響體內蛋白質的合成,出現營養不良。賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢?某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進行了探究,請補充并完善他們的實驗原理和實驗方案:材料用具：20只生長發育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質和氨基酸的食物、秤、天平等。實驗原理：__________________________________。

實驗方案：①配食：，配制成食物A；，配制成食物B。

②分組：將20只大鼠平均分成甲乙兩組,分別稱量其體重。③飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；__________________________________

。④觀測：__________________________________。

實驗結果預測及結論:實驗結果實驗結論賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸答案選擇題：1-9DDDABCBDC10.(1)N(2)氨基酸肽鏈(3)種類不同數量不同排列順序不同空間結構千差萬別DNA分子的多樣性11.(1)多肽氨基酸D(2)6排列順序(3)紫色(4)核糖體脫水縮合178209912.不能。改正后的步驟:(1)取兩支試管,編號A、B，向A、B兩試管中各加入1mL新鮮淀粉酶溶液，然后向A試管中加入5滴無水乙醇，向B試管中加入5滴蒸餾水，混勻后再分別加入2mL可溶性淀粉溶液。步驟(2)(3)同原實驗13.(1)水浴加熱由藍色變成磚紅色(2)雙縮脲試劑(3)實驗原理：必需氨基酸是動物體不能合成、只能從食物中獲得的氨基酸，當動物缺乏必需氨基酸時，就會影響體內蛋白質的合成,出現營養不良，體重增加緩慢(其他合理答案亦可)實驗方案：①取一定量的不含蛋白質和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸另取等量的不含蛋白質和氨基酸的食物,加入除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同③乙組每天飼喂等量的食物B。兩組大鼠其他飼養條件相同④分別測量甲乙兩組大鼠的體重，并計算體重增加量實驗結果預測及結論:實驗結果實驗結論若兩組大鼠營養狀況和體重基本相同若乙組大鼠出現營養不良、體重減輕等癥狀,而甲組正常賴氨酸是大鼠的必需氨基酸課后反思整節課按照從氨基酸到多肽的形成的思路，層層遞進，構建知識體系。從氨基酸的結構入手，讓學生通過對比分析、討論總結出氨基酸的結構通式，將結構通式與人體類比后得到氨基酸的種類由R基決定，進而總結氨基酸的結構特點。通