食品安全風險分析第一頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四提綱●風險分析的背景和要求●出口食品安全控制的主要目標●出口食品安全控制的主要環節●開展風險分析●食品安全風險預警及應急處置機制●總結第二頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險分析的背景和要求●食源性疾病是普遍存在和必須面對的問題●食品安全危害因素的種類及其發生特點●風險分析需要回答的問題（1）什么問題會發生？（2）問題會怎樣發生？（3）如果問題發生會有什么后果？（4）如何降低問題發生的可能性或者消除問題發生帶來的危害。●連續性與全過程。●以科學數據和實施為基礎。●公開、透明。

第三頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四

出口食品安全控制的主要目標●保障出口食品安全，維護國家聲譽。●維護消費者對出口食品安全控制體系的信任。●打破技術性貿易壁壘，促進食品公平貿易。第四頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四出口食品安全控制的主要環節●源頭備案●過程監督●檢驗檢測●口岸查驗（限于口岸局）●出具證明第五頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四出口食品安全控制的主要環節●源頭備案

1.出口食品原料種植、養殖場備案

《食品安全法》及總局的要求。

2.出口食品生產企業備案

《食品安全法》及認監委的要求。第六頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四出口食品安全控制的主要環節●備案管理的主要環節

1.備案基地的主要環節：地域環境、病蟲害防治、農獸藥供應與使用、操作記錄、原料安全監控檢測、質量管理檔案、原料收獲與倉儲等。

2.備案工廠的主要環節：

（1）

原料、輔料、添加劑入廠驗收與儲存、人員健康與衛生、工器具及設施衛生、過程衛生管理、生產工藝、加工、關鍵工序控制、數據指示器檢定、質量管理人員數量與素質、質量記錄、包裝、標識、儲存、裝運、安全問題追溯處理與質量管理檔案。（2）企業自檢自控第七頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四出口食品安全控制的主要環節

●企業自檢自控

1.企業實驗室的能力與保障人員、設備與設施、資質、技術方法與標準、管理體系審核等。

2.企業食品安全檢驗檢測（1）確定的檢驗檢測項目（依據國內外要求）（2）取樣方法（種類、數量、分布）（3）檢測結果統計、分析與利用（4）檢測結果報告（5）問題的調查處理

第八頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四出口食品安全控制的主要環節●檢驗檢測（檢驗檢疫部門抽檢）

1.CIQ實驗室資質與能力保障（包括分包Lab.)2.食品安全監控計劃（項目、數量、分布與覆蓋率）一級：總局殘留監控計劃二級：省局食品安全監控計劃三級：分支局食品安全監控計劃

3.取樣、送樣與檢測管理

4.結果審核與報告

5.監控結果統計、評估、分析和利用

6.風險問題的追溯調查第九頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四出口食品安全控制的主要環節●口岸查驗

換貨、夾帶（國外每年反饋許多信息）●出具證明、證書證書格式、進口國官方要求、貿易約定等。第十頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估1.原則①風險評估應以科學數據和事實為基礎；②風險評估要貫穿于出口食品“從源頭到出口或消費”的整個連續過程；③風險評估要充分考慮出口食品面臨的國際、國內背景；④風險評估結論中要全面描述風險評估的不確定性、起源及其影響；⑤對于收集核準的一級風險信息要立即啟動應急程序，然后再開展風險評估。簡單明了的問題不需要評估。第十一頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估風險因子：

●農藥殘留●寄生蟲

●獸藥殘留●致病菌

●口蹄疫、禽流感、甲型H1N1、BSE

●添加劑●生物毒素●轉基因●物理性雜質

●重金屬●放射性

●三聚氰胺、二惡英、蘇丹紅第十二頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估步驟1風險因子的識別收集食品安全風險信息

（1）內部監控信息（2）外部信息（3）信息跟蹤

第十三頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估風險因子的識別●內部監控信息（1）食品安全監控檢測各分支局依據總局、省局和分支局制定的食品安全監控計劃開展食品安全監控監測，收集監控檢測的不合格與陽性結果（2）產品驗證

（3）現場調查

第十四頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估風險因子的識別●外部信息

（1）省局組織全省系統開展對境外通報信息、媒體網絡信息、國內通報信息、執法監管信息、投訴舉報信息、企業及社會實驗室檢出的風險信息及其他轉辦信息的收集、匯總和篩查工作。

（2）根據工作需要省局與分支局可以組織開展明查暗訪收集潛規則、違規、非法出口等食品安全信息。第十五頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估風險因子的識別●信息跟蹤（1）對于國內外普遍關注的食品安全風險信息，省局組織分支局對有關風險信息的動態進行跟蹤研究。

匯總分析收集到的風險信息數據、事實、產品驗證結果及現場調查情況。第十六頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四2008年1－12月2009年1－6月監控通報監控通報呋喃代謝物（37）卡巴氧（1）氯霉素（1）鹽酸克倫特羅（1）喹乙酸（1）恩諾沙星/環丙沙星（1）諾氟沙星（1）呋喃代謝物氯霉素，孔雀石綠，新諾明妥曲珠利（1）呋喃西林（2）鹽酸克倫特羅（5）氯霉素(2)鹽酸克倫特羅（18）氯霉素（2）呋喃代謝物（3）新諾明（1）保泰松（1）涕滅威亞砜（3）涕滅砜威（1）涕滅威（1）六六六（1）甲胺磷（2）毒死蜱（1）吡蟲啉（1）乙酰甲胺磷、BHC、甲胺磷殺鈴脲、毒死蜱、噻蟲胺、蟲酰肼、迷魅嘧霉胺、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯六六六（5）、涕滅威亞砜（4）、氧涕滅威（1）、涕滅威（2）、涕滅威砜（2）毒死蜱（1）殺鈴脲（1）異菌脲（1）六六六（2）涕滅威亞砜（1）苯醚甲環唑（1）乙草胺（1）撲草凈（1）二嗪農（1）賽洛寧（1）2008年以來國外通報農獸藥殘留第十七頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險因子產品（內）單位產品（外）地區六六六保鮮姜(3)青島2批生姜（1）青島1批冷凍姜(2)濰坊3批落花生（2）榮成2批

毒死蜱新鮮韭菜榮成1批

0

冷凍白菜幫青島1批

0

涕滅威及其衍生物脫水姜片(2)臨沂2批生鮮蔥濰坊1批姜萊蕪1批

0

保鮮姜(2)濰坊2批

0

乙草胺油炸花生青島1批大粒落花生榮成1批花生仁(3)榮成2批

煙臺1批

2009年出口食品農殘檢出情況－1第十八頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險因子名（內）單位產品（外）地區殺鈴脲

0

冷凍韭菜青島1批異菌脲

0

蒜苗濰坊1批苯醚甲環唑

0

冷凍甜椒煙臺1批撲草凈

0

冷凍蘆筍嫩莖煙臺1批二嗪農

0

干辣椒青島1批賽洛寧

0

白蘿卜青島1批腐霉利

0

冷凍干燥蘋果、草莓、香蕉、梨煙臺1批

2009年出口食品農殘檢出情況－2第十九頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險因子名稱（內）單位產品（外）地區呋喃西林凍兔肝(3)濟寧局3批蜂蜜日照1批雞肝煙臺局1批

菜卷肉丸榮成局1批

鹽酸克倫特羅凍豬分割肉威海局1批牛肉湯罐頭（14）黃島14批凍粘粉豬肉串(3)榮成局3批冷凍豬肉串（4）榮成4批豬肉罐頭煙臺局1批

氯霉素凍煮蛤肉(3)煙臺局2批水煮花蛤黃島1批青島局1批

凍兔肉黃島局1批凍去骨兔肉黃島1批

2009年出口食品獸殘檢出情況－1第二十頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險因子名稱（內）單位產品（外）地區呋喃唑酮

雞肉制品濰坊2批托曲珠利雞肝聊城局1批

新諾明

冷凍烤蝦榮成1批保泰松

壓縮牛肉黃島1批不安全添加劑、未批準新藥

冷凍面包蝦榮成1批

2009年出口食品獸殘檢出情況－2第二十一頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險因子名稱（內）單位產品（外）地區沙門氏菌陽性凍的不帶骨雞塊（3）煙臺局3批蟹肉日照1批凍大煙金槍魚煙臺局2批

凍無須鱈魚

大腸桿菌泡菜榮成局1批腌漬章魚威海1批泡菜臨沂局3批菠菜粉青島1批冷凍蒜米

冷凍蒜泥

金黃色葡萄球菌凍豬分割肉臨沂局1批竹筒飯青島1批調味馬步干魚龍口局1批魷魚條日照1批

冷凍大眼金槍魚片煙臺1批2009年出口食品致病菌檢出情況－1第二十二頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險因子名稱（內）單位產品（外）地區單增李斯特凍豬分割肉（2）臨沂局2批冷凍面包扇貝榮成1批單凍雪蟹（2）青島2批空腸彎曲桿菌凍豬分割肉臨沂局1批

腸出血性大腸桿菌凍豬分割肉臨沂局1批

2009年出口食品致病菌檢出情況－2第二十三頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估步驟2風險程度的確定（風險描述與暴露評估）

●按照進口國食品安全法律法規、標準和檢測方法要求對有關問題進行比較研究，逐項排列危害因素，明確國外法規規定、標準限量要求，評估風險大小，明確不確定性。

●分析我省出口食品安全風險涉及地區范圍、企業數量、產品數量、經濟及社會影響度等。第二十四頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估

步驟3風險控制能力評估（四個方面）（1）對出口食品備案基地監督情況進行風險評估。主要包括：備案基地環境分析、基地數量、面積、備案品種、現場監督、食品安全監控抽樣次數、監控不合格結果處理等，確定檢驗檢疫對基地監督的能力、有效性與不確定性。第二十五頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估●對備案基地監督情況案例分析

（1）2009年1－6月份有24批獸殘被國外通報，經核查，能夠從源頭找出原因的約占三分之一。（不確定性高）（2）2009年1－6月份有9批農殘被國外通報，經核查，能夠從源頭落實清楚原因的不到三分之一。（不確定性高）第二十六頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估步驟3風險控制能力評估（2）對加工環節監督能力進行評估按照產品種類對檢驗檢疫監督能力進行風險評估，包括：質量安全體系運行有效性監督、企業控制能力驗證、食品安全監控抽樣次數與覆蓋范圍、對監控不合格結果的跟蹤處理等，確定檢驗檢疫對出口產品加工過程監督的能力、有效性及不確定性。第二十七頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估●對企業生產過程監督情況的案例分析案例1

一批輸韓國魷魚絲被檢出金葡球菌超標（720個/克），經核查，撕絲環節有一記數人員的手有輕微外傷，在加工過程中，其手套在班后消毒時沒有進行單獨處理，造起污染金黃色葡萄球菌。案例2

一批輸韓國冷凍菠菜被檢出微生物超標，經核查，該批菠菜包裝時，正值車間進行部分改造，在包裝間半成品入口處的地面是水泥面，且高低不平有積水現象，存在較大的衛生隱患，可能造成產品污染。第二十八頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估●案例3出口比利時冷凍兔肉被檢出氯霉素調查結果：原料來源、養殖用藥、用料監控情況、屠宰加工情況都符合要求，出口前檢測和格。經調查：由于工廠長時間連續生產，2008年8月9日，曾有職工發生過輕微眼病的現象，使用過氯霉素滴眼液外用藥品。工廠有規定：在患病用藥期間不允許上班。因工廠目前實行計件工資，該職工為掙得更多的工資，在眼睛表面看上去已痊愈的情況下仍堅持使用該藥物，致使可能出現交叉污染的情況。第二十九頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估步驟3風險控制能力評估（3）對企業誠信度、自檢自控能力對產品安全的保障性系數進行分析，確定企業履行第一責任人的能力與不確定性。

第三十頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估企業不誠信案例分析今年4月我省一批輸日海藻色拉被檢出二氧化硫超標（0.061g/kg）。經核查：企業報檢的出口產品為脫水裙帶菜，在發貨時將產品私自調換成企業新研發的60箱/240公斤海藻色拉產品（混合裙帶菜）。由于產品成分改變，增加了干燥瓊脂和干燥銀耳，導致產品被日方檢出二氧化硫超標事件的發生。（不確定度很低）

第三十一頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估步驟3風險控制能力評估（4）對食品安全監控工作的有效性進行評估

●出口食品存在哪些風險因子？●確定風險因子為監控或不監控項目的科學依據是什么？●抽樣種類和頻率是否滿足風險監控要求？

●檢出什么問題？原因調查是否清楚？

●如何使用監控結果？

第三十二頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四禽類產品監控情況2008年監控項目內部監控國外通報氯霉素、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃它酮、硫粘菌素、強力霉素、紅霉素、阿莫西林、替米考星、馬杜霉素、慶大霉素、卡那霉素、恩諾沙星、環丙沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、氨卞青霉素、新霉素、林可霉素、壯觀霉素、磺胺喹惡琳、磺胺嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、鹽霉素、莫能菌素、地克珠利呋喃西林（3）呋喃它酮（3）呋喃唑酮（3）卡巴氧/喹乙醇（1）呋喃唑酮1批、呋喃它酮7批、氯霉素1批第三十三頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四2009年監控項目內部檢出

國外通報磺胺喹噁琳、磺胺嘧啶、磺胺二－甲氧嘧啶、磺胺間－甲氧嘧啶、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃它酮、恩諾沙星、環丙沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、氯霉素、氨芐青霉素、紅霉素、地克珠利、林可霉素、安普霉素、妥曲珠利、慶大霉素、丁胺卡那、壯觀霉素、替米考星、新霉素、馬杜霉素、阿莫西林、鹽霉素、妥曲珠利（1）呋喃西林（1）呋喃唑酮（2）禽類產品監控情況第三十四頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四豬肉產品監控情況2008年監控項目內部監控國外通報克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、氯霉素、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃它酮、四環素、金霉素、土霉素、鏈霉素、卡那霉素、恩諾沙星、環丙沙星、青霉素、林可霉素、安乃近、磺胺喹惡琳、磺胺嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、阿維菌素、伊維菌素、呋喃唑酮（5）呋喃西林（6）氯霉素（1）第三十五頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四2009年監控項目內部監控國外通報克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃它酮、氯霉素、芐青霉素、氨芐青霉素、阿莫西林、氟苯尼考、氨芐西林、四環素、金霉素、土霉素、強力霉素、磺胺喹噁琳、磺胺嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、磺胺二－甲氧嘧啶、磺胺間－甲氧嘧啶、恩諾沙星、環丙沙星、氧氟沙星鹽酸克倫特羅（5）呋喃西林（1）鹽酸克倫特羅（4）豬肉產品監控情況第三十六頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四2008年監控項目內部監控國外通報克倫特羅，其他藥殘省略。鹽酸克倫特羅（1）牛肉產品監控情況第三十七頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四2009年監控項目內部監控國外通報克倫特羅，其他藥殘省略。

0克倫特羅（14）牛肉制品監控情況（罐頭）第三十八頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四兔肉產品監控情況2008年監控項目內部監控國外通報呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃它酮、氯霉素、鏈霉素、替米考星、慶大霉素、卡那霉素、恩諾沙星、青霉素、卞青霉素、氯苯胍、地克珠利呋喃西林（3）喹乙酸（1）

第三十九頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四2009年監控項目內部監控

國外通報呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃它酮、氯霉素、地克珠利、芐青霉素、莫能菌素、恩諾沙星、諾氟沙星、環丙沙星呋喃西林（3）氯霉素（1）氯霉素（1）兔肉產品監控情況第四十頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四

貝類產品監控情況

2008年監控項目自檢檢出問題通報問題

氟苯尼考、氯霉素、孔雀石綠、結晶紫氯霉素（2批）

氯霉素（1批）

2009年監控項目自檢檢出問題通報問題

氟苯尼考、氯霉素、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、結晶紫氯霉素(3批)氯霉素（1批）第四十一頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四貝類產品監控情況

2008年監控項目內部監控國外通報

土霉素、金霉素、四環素、恩諾沙星、諾氟沙星、氧氟沙星、磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹惡啉、磺胺二甲氧嘧啶、氯霉素、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、結晶紫、呋喃西林（3）呋喃唑酮（1）新諾明（1）

2009年監控項目內部監控通報問題

土霉素、金霉素、四環素、氯霉素、螺旋霉素、氟甲喹、恩諾沙星、諾氟沙星、氧氟沙星、磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹惡啉、磺胺二甲嘧啶、新諾明（磺胺甲惡唑）、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、結晶紫、

0

新諾明（1）第四十二頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四

出口生姜農殘監控情況

2008年監控項目自檢問題通報問題

六六六、涕滅威、涕滅威亞砜、氧涕滅威、毒死蜱、甲胺磷、丙炔氟草胺、甲拌磷、甲草胺、喹硫磷、甲基毒死蜱、特丁磷、氟蟲腈、辛硫磷、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、乙草胺、多效唑、鉛、鎘、汞、無機砷涕滅威亞砜（3批）、涕滅砜威（1批）、涕滅威（1批）、六六六（1批）、六六六1批

2009年監控項目自檢問題通報問題

六六六、涕滅威、涕滅威亞砜、氧涕滅威、毒死蜱、甲草胺、喹硫磷、甲基毒死蜱、特丁磷、氟蟲腈、辛硫磷、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、乙草胺、多效唑、丙炔氟草胺、甲拌磷、甲胺磷；鉛、鎘、汞、無機砷六六六（5批）、涕滅威及其衍生物（5批）六六六1批第四十三頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估●監控計劃執行情況案例分析今年4月，韓國通報在我輸韓牛肉精及牛排湯產品檢出鹽酸克倫特羅，省局在核查工作中發現，該加工廠原料供應商的衛生注冊證書已于2007年9月20日自動失效，卻一直在給加工商供原料，在對加工商的產品進行監控時，也未將鹽酸克倫特羅作為重點監控項目，因而導致輸韓國產品被連續9批被檢出鹽酸克侖特羅事件的發生。第四十四頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估步驟4風險描述對出口食品各種風險因子發生的可能性、風險性大小、發生的環節、影響范圍、對出口食品安全危害程度以及檢驗檢疫備案、監督、抽檢工作有效性等進行綜合評價，形成評估結論。第四十五頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險評估確定風險評估結論

1.確定風險信息級別一級風險信息二級風險信息三級風險信息

2、制定風險管理措施第四十六頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四一級風險信息：具有下列特點。●一是出口食品因發生違法添加物、特殊食品處理工藝（包括行業潛規則），已經造成人員傷亡的；●二是國內發生大面積和大規模化學性污染、放射性污染、大規模食源性疾病爆發、特別重大動植物疫情、食品安全的人為破壞或恐怖活動以及人為或自然性災難造成的食品污染；●三是出口食品在國外被檢出禁用農獸藥與禁用添加物或有害生物等嚴重質量安全問題，引起國外封關或加嚴檢查的。第四十七頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四二級風險信息：具有下列特點●一是出口食品發生違法添加物、不明化學物質或其他物質、特殊食品處理工藝（包括行業潛規則），未造成人員傷亡的；●二是出口食品被檢出禁用添加劑、致病菌、放射性處理以及重金屬、生物毒素與農獸藥等超標的；●三是出口食品因質量安全問題引發國外官方正式通報或照會的；●四是國內發生重大動植物疫情的；●五是其他引起國內外關注的食品安全問題。第四十八頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四三級風險信息：具有下列特點

●尚不能定性為一、二級風險信息，或者需要進一步評估的風險信息。第四十九頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險管理●風險信息的應急處置一級風險信息或事件：實施應急響應；二級風險信息或事件：發布預警通報；三級風險信息或事件：發布信息通報。

第五十頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險管理●風險管理

風險管理是根據風險評估結果，制定或選擇風險管理方案。包括：初步風險管理活動、風險管理方法的選擇與確定、實施、監控與審查。第五十一頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四初步風險管理活動監控和審查開展風險管理活動確定風險管理辦法第五十二頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險管理●

初步風險管理活動（1）鑒別問題（農獸殘、添加劑、致病菌、三聚氰胺、生物毒素等）（2）風險剖析，分析某種或多種食品安全問題與背景情況，要求涵蓋從生產到出口消費整個連續過程。（3）確立風險管理目標（4）根據風險級別確定優先順序并制定風險管理措施。第五十三頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四●風險剖析涉及到的有關信息：●食品安全問題最初的表述（鹽酸克倫特羅）●對危害和涉及食品的描述（牛肉、豬肉）●危害進入食品供應體系的方式和位置（養殖場、從非備案企業收購）●食品危害發生的頻率、分布和水平（根據

檢出情況分析）●風險價值的屬性（危及出口）●風險分布（地區、企業、范圍、趨勢）●目前與問題相關的風險管理措施是否有效？●政府、企業、主管部門對風險的認知力？●國外關注情況（日本、韓國、新加坡等）第五十四頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險管理●確立風險管理目標建立特定食品安全管理目標，消除或減少農藥、獸藥、添加劑、生物毒素等殘留含量，達到可接受水平。舉例：（1）消除出口豬肉、牛肉及其制品鹽酸克侖特羅污染問題。（2）消除輸日生姜及其制品六六六、涕滅威及其衍生物污染問題。（3）消除出口水產品氯霉素污染和諾瓦克病毒污染問題。（4）把歐盟黃曲霉毒素通報率降為1％。第五十五頁，共六十三頁，編輯于2023年，星期四風險管理●選擇風險管理措施的原則

（1）確定進口國可接受水平（ALOP)。