2023年立春是什么時候公歷(陽歷)：2023年2月3日23時34分01秒農歷(陰歷)：丁酉年正月初七，星期五干支為：丙申年辛丑月辛酉日立春節氣的由來立春不僅是農歷二十四節氣中的第一個節氣，立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春意味著風和日暖，鳥語花香;春也意味著萬物生長，農家播種。古籍《群芳譜》對立春解釋為：“立，始建也。春氣始而建立也。”立春期間，氣溫、日照、降雨，開始趨于上升、增多。但這一切對全國大多數地方來說僅僅是春天的前奏。立春是漢族民間重要的傳統節日之一。“立”是“開始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節的開始。所謂“一年之計在于春”，自古以來立春就是一個傳統節日。中國自官方到民間都極為重視，立春之日迎春已有三千多年歷史。立春時天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收。戰國后期成書的《呂氏春秋》“十二月紀”中，就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八個節氣名稱。這八個節氣，是二十四個節氣中最重要的節氣。標示出季節的轉換，清楚地劃分出一年的四季。立春到立夏前為春季，立夏到立秋前為夏季，立秋到立冬前為秋季，立冬到立春前為冬季。老北京立春的習俗立春為何叫“打春”立春在古代農業社會是個重要的節氣，是春季的開始和農事的開端，古人認為春神在東方，春天從東方到來，所以明清時期在東直門外一里處設有春牛房和春場，每逢立春前一天，順天府的府尹(相當于北京市長)都要率眾去那里迎春。春天的象征，是一個男童模樣的勾芒神，和一個泥土塑造的春牛。人們事先在春牛房里塑造的春牛，身高4尺，長達8尺，腹中裝滿五谷雜糧。立春前一天，順天府府尹率眾到春場將春牛和勾芒神抬回順天府衙門(在鼓樓東大街路北)，叫做迎春。立春當天再抬到皇宮里請皇帝觀看，叫做進春。進春儀式后，春牛被抬出游街，任人們鞭打，以象征春耕即將開始，這就叫“打春”。泥土塑造的春牛被打破后，腹中的五谷雜糧溢出，則象征著五谷豐登。年過七旬的民俗學者白仲儉先生，自幼居住在東直門外，他小時候見過春牛房和春場。他說，春牛房是一排房子，旁邊的春場則是一塊農田，春場里還有一座迎春亭，始建于明代萬歷年間。現在東直門外大街路北的東湖別墅，就是昔日春場的舊址。立春吃春餅和“咬春”每逢立春，老北京人都要吃春餅，還要“咬春”。民國時期號稱“北京通”的作家金受申，曾詳細介紹過春餅的吃法。他說，春餅是用熱水燙面、中間抹上香油烙成的雙層薄餅，揭開后用單片捲盒子菜。盒子菜因裝在有許多小格的食盒里而得名，其內容有熏肉、醬肉、肚絲、雞鴨絲、攤雞蛋等，還要配上蔥絲、面醬及豆芽、菠菜、韮菜、粉絲等。這天，家家還要吃“心里美”蘿卜，稱為“咬春”，說是可以除春困。老北京吃春餅和“咬春”的習俗由來已久，明末的劉若愚就寫道：立春這天，北京人無論貴賤都要吃蘿卜“咬春”，還要互相請客吃“春餅和菜”。“和”字在此處讀“貨”，即各種菜攙和在一起捲餅吃。北京立春的飲食習俗1、炒合菜在中國北方，特別是北京地區，吃“合菜”十分講究。一是節令性強，立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春餅卷食，方能品出味道。吃過春餅卷合菜，楊柳吐絮，燕語呢喃，春天來臨。《四寶鑒》中曾記載：“立春日，都人(指北京人)做春餅，生菜，號春盤”。并有詩云：“咬春蘿卜同梨脆，處處辛盤食韭菜”。將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，便是“合菜”，上面若再蓋上一張攤雞蛋餅就是北京名吃“和菜戴帽兒”，北京人則稱之為“金銀滿堂”。合菜的做法并不復雜，大體是這樣的：先把洗干凈的瘦豬肉切成一寸來長、火柴棍兒粗細的絲兒，再把粉絲用溫水泡成水粉絲。蔥花、姜絲熗鍋兒后，煸炒豬肉絲兒，加上點兒料酒、醬油提味兒，然后再放進去發好的粉絲稍微煨一煨，起鍋時翹上點一寸來長的蒜黃兒，這算一盤兒葷的。另一盤兒是先把豆芽菜洗干凈了切了須子，熗鍋后旺火爆烹，再把事先準備好的，切成一寸來長的菠菜和馬蓮韭段兒推進去，出鍋后點上點兒香油，這算一盤素的。炒這盤兒要找準了火候兒，得做到菜熟而不塌秧，色兒正，利口，不能出湯才算地道。也有人家兒把這兩盤兒攪拌成一盤兒，再攤個雞蛋餅放蓋上頭的，就叫做炒合菜蓋帽兒。2、蘿卜老北京人還遵循著在立春那天買蘿卜吃，謂之為“咬春”的風俗，這是由于老北京人認為立春這天吃蘿卜可以解春困。立春時吃蘿卜以脆嫩多汁的青蘿卜為上，紅心蘿卜更佳。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強女性的生育機能，所以立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。蘿卜有很大的藥用價值，它可祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。由此可見，吃蘿卜表面看來僅是一種風俗，實際上它是古人關于營養、健身、祛病的經驗之談。生吃水紅蘿卜是立春的一個民間習俗，有其合理的一面，但不宜過度。一般情況下，吃煮熟了的紅蘿卜，其所含的胡蘿卜素在人體內吸收率比生吃要高。如果過量食用紅蘿卜會引起黃皮病，雖然于健康無損，但也要停食2-3月，才會自行消退。3、春餅每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。立春時節的北京往往還看不到什么綠色的春意，便發明了春餅，就像是人們寄予春天的希望，薄薄的兩張小餅卷著滿滿的春意盎然，一口咬下去，討了個好彩頭，自然也是順理成章的事兒了。北京人吃春餅是用白面搟成圓形的餅，經烙制而成。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張，卷著菜吃。清《調鼎集》記載春餅的制法是“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥后食用。老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙面，烙出來不僅要薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。餅里夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肚、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸六必居