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文檔簡介

第2頁共2頁餐廳服務員工作職責具體1.1接受上級分配的服務工作，向客人提供優質服務。1.2負責開餐前的準備工作。1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。1.4搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。1.5保證各種用品、調料的清潔和充足。1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務1.7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。1.9熱情接待每一位客人。1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。1.12將客人的要求傳遞給廚房。1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。1.14能迅速有效地處理各類突發事件。1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.1.18保持個人身體健康和清潔衛生。1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。1.21了解和執行餐廳的規章制度.餐廳服務員工作職責具體（二）1、負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的優質服務;2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率;3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;5、負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施;6、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系;7、檢查餐廳營業區域，督

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