ICS65.020.30CCSA0311NAASS寧夏回族自治區(qū)農(nóng)學(xué)會團體標(biāo)準(zhǔn)T/NAASS055—2023寧夏六盤山區(qū)牛肉包裝標(biāo)識通則TheGeneralRegulationsonBeefPackagingandMarkingofLiupanMountainsAreainNingxia2023-03-22發(fā)布 2023-04-25實施寧夏回族自治區(qū)農(nóng)學(xué)會??發(fā)布T/NAASS055T/NAASS055—2023II前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。專利免責(zé)申明：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由寧夏回族自治區(qū)科技廳提出。本文件由寧夏回族自治區(qū)農(nóng)學(xué)會歸口。本文件主要起草單位：寧夏大學(xué)、寧夏回族自治區(qū)畜牧工作站、寧夏尚農(nóng)生物科技產(chǎn)業(yè)有限公司、中國肉類食品綜合研究中心、寧夏食品檢測研究院。T/NAASS055T/NAASS055—2023PAGEPAGE2寧夏六盤山區(qū)牛肉包裝與標(biāo)識通則范圍規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，食品接觸用塑料及制品GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T17238鮮、凍分割牛肉GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則T/CMATB6002.2肉與肉制品氣調(diào)包裝第2部分:包裝材料T/NAASS053寧夏六盤山牛肉品質(zhì)特性評價技術(shù)規(guī)范術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。寧夏六盤山牛肉指產(chǎn)地為固原市原州區(qū)、西吉縣、隆德縣、涇源縣、彭陽縣和中衛(wèi)市海原縣境內(nèi)養(yǎng)殖的肉牛產(chǎn)品。地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°09′00″~106°58′00″、北緯35°15′00″~37°04′00″，土地總面積1.7萬平方公里，涉及6縣(區(qū))80個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。[引用T/NAASS053-2022中3.1]初次包裝材料直接與產(chǎn)品接觸的包裝材料，如塑封袋、保鮮膜等。二次包裝材料以方便貯運及促進銷售為目的，對初次包裝后物品進行再次包裝，并直接呈現(xiàn)給消費者，如紙箱、保溫箱等。包裝標(biāo)識（統(tǒng)一標(biāo)識內(nèi)容3.6非統(tǒng)一標(biāo)識內(nèi)容統(tǒng)一標(biāo)識內(nèi)容以外的其他標(biāo)識內(nèi)容。包裝材料初次包裝材料寧夏六盤山區(qū)牛肉主要采用肉類熱收縮包裝、真空包裝以及氣調(diào)包裝等方式進行初次包裝。初GB2992130%；真空包裝材料，所使用材料應(yīng)有一定的厚度和防穿刺性；200μmT/CMATB6002.2GB4806.7二次包裝材料二次包裝應(yīng)采用硬質(zhì)包裝材料，如紙箱、保溫箱等，箱體表面便于印刷或粘貼信息單，且所選擇的包裝箱強度達到物料的承重要求，箱體印刷顏色字體為四色平板印刷；GB/T6543GB/T191包裝標(biāo)識NY/T658應(yīng)在充分保護產(chǎn)品、符合安全、衛(wèi)生和環(huán)境要求，滿足消費者需求的情況下，減少包裝材料的用量。統(tǒng)一標(biāo)識內(nèi)容品名肉牛冷鮮肉及冷凍肉，部位肉名稱應(yīng)與GB/T17238的相關(guān)規(guī)定一致。原料產(chǎn)地包裝物上或者附加標(biāo)識應(yīng)標(biāo)明肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)地，其標(biāo)注產(chǎn)地位置應(yīng)包括區(qū)、市、縣三級。生產(chǎn)日期產(chǎn)品保質(zhì)期產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明在一定貯藏條件下（如冷鮮肉0~4℃貯藏，冷凍肉-18℃以下貯藏）的保質(zhì)期。排酸情況應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品是否為排酸肉及排酸時間，單位為小時。產(chǎn)品凈含量產(chǎn)品凈含量標(biāo)識應(yīng)標(biāo)注重量數(shù)字，單位為千克或克。非統(tǒng)一標(biāo)識內(nèi)容生產(chǎn)單位名稱、地址和聯(lián)系電話依法獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團公司、子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱和地址。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代碼、食品生產(chǎn)許可證編號和或少數(shù)民族食品準(zhǔn)營證號應(yīng)標(biāo)注具有認(rèn)證的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代碼，食品生產(chǎn)許可證編號或少數(shù)民族食品準(zhǔn)營證號。認(rèn)證標(biāo)志獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護認(rèn)證的牛肉應(yīng)標(biāo)注標(biāo)志和發(fā)證機構(gòu)，不得超期使用。未依法獲得認(rèn)證的牛肉，不得冒用認(rèn)證標(biāo)志。標(biāo)注原則產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)標(biāo)注在牛肉初次包裝及二次包裝材料上，標(biāo)識信息全面；產(chǎn)品標(biāo)識不得在流通環(huán)節(jié)變得模糊甚至脫落，應(yīng)保證消費者購買和食用時易于辨認(rèn)；產(chǎn)品標(biāo)識的內(nèi)容應(yīng)真實、清楚、簡要、背景和底色應(yīng)采用對比色；1.8mm。生產(chǎn)記錄和文件管理附 錄 A（規(guī)范性附錄）寧夏六盤山區(qū)牛肉包裝材料生產(chǎn)記錄和文件管理樣表A.1寧夏六盤山區(qū)牛肉