學(xué)習(xí)情境二-固著型貝類牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)海水貝類增養(yǎng)殖技術(shù)概述牡蠣是我國沿海最為常見的一種貝類，俗稱蠔(廣東、福建)、蠣黃(浙江、江蘇)、海蠣子(山東以北沿海)。其軟體部含蛋白質(zhì)45％～57％、脂肪7％～11％、肝糖19％一38及多種維生素、灰分等，營養(yǎng)價值較高，有“海洋牛奶”之稱。其肉可食用，還有一定的藥用價值。蠣殼可作貝苗的附著基，是燒制石灰的好原料，也可加工制作鈕扣和工藝品等，也是家禽、家畜飼料鈣的來源。牡蠣種類繁多，世界性分布，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)100多種，其產(chǎn)量在貝類中居第一位。我國沿海已報道20幾種，已有2000多年養(yǎng)殖歷史，俗稱四大養(yǎng)殖貝類之一，現(xiàn)已開展單倍體及多倍體牡蠣研究實踐。§2.1.牡蠣的生物學(xué)一、牡蠣的主要種類與形態(tài)二、牡蠣的生態(tài)習(xí)性三、牡蠣的繁殖四、牡蠣的個體發(fā)育五、牡蠣的生長六、牡蠣幼蟲的固著§2.1.牡蠣的生物學(xué)一、牡蠣的主要種類與形態(tài)牡蠣屬于軟體動物門，瓣鰓綱，異形亞綱，珍珠貝目，牡蠣科。牡蠣兩殼不等，左殼大，右殼小，殼表很粗糙，具鱗、棘刺等。單柱類，二孔型，無水管。主要養(yǎng)殖品種有近江牡蠣、褶牡蠣、密鱗牡蠣、大連灣牡蠣、太平洋牡蠣（長牡蠣）。§2.1.牡蠣的生物學(xué)褶牡蠣大連灣牡蠣近江牡蠣密鱗牡蠣§2.1.牡蠣的生物學(xué)太平洋牡蠣（長牡蠣）：貝殼長型，殼較薄，殼長為殼高的3倍左右，左右殼不等大，右殼較平，鱗片堅厚，環(huán)生鱗片呈波紋狀，排列稀疏，放射肋不明顯；左殼（lower）深陷，鱗片粗大，左殼殼頂固著面小。§2.1.牡蠣的生物學(xué)§2.1.牡蠣的生物學(xué)外套膜腎臟鰓左殼口韌帶食管中腸消化腺圍心腔直腸肛門閉殼肌胃二級管唇瓣晶桿囊近江牡蠣貝殼大型而堅厚，呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環(huán)生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長后鱗片層層相疊，內(nèi)面白色，邊緣有時淡紫色。閉殼肌痕很大，淡黃色。一般河口咸淡水處為聚集區(qū)，人工養(yǎng)殖2-3齡殼長15-20cm達商品規(guī)格。§2.1.牡蠣的生物學(xué)左殼堅厚極凸，自殼頂部射出數(shù)條粗壯的放射肋，鱗片粗壯豎起。殼表面灰黃色，雜以紫褐色斑紋。殼內(nèi)面為灰白色，有光澤。鉸合部小。韌帶槽長而深，三角形。閉殼肌痕大。大連灣牡蠣

貝殼大型，中等厚度，殼頂尖，延至腹部漸擴張，近似三角形。右殼較左殼小扁平，表面具水波狀鱗片。§2.1.牡蠣的生物學(xué)褶牡蠣貝殼小而薄，三角形或長條形，右殼平如蓋，殼面具有數(shù)層同心環(huán)狀的鱗片，殼面多為淡黃色，夾雜有紫褐色或黑色條紋。左殼凹陷很深，殼面鱗片層較少，具粗壯放射肋。殼內(nèi)面灰白色，韌帶槽狹長。生長快，一般養(yǎng)殖一周年，殼長6-7厘米時收獲。§2.1.牡蠣的生物學(xué)密鱗牡蠣殼厚大，近圓形。殼頂前后常有耳。右殼表有薄而細的鱗片，左殼鱗片疏而粗，放射肋粗大。§2.1.牡蠣的生物學(xué)二、牡蠣的生態(tài)習(xí)性牡蠣終生營固著生活，不能脫離固形物而自行移動，以左殼固著于外物上，一生只固著一次，一旦固著下來，終生不再移動，僅靠右殼的開閉進行呼吸、攝食、生殖、排泄和渡過不良環(huán)境。§2.1.牡蠣的生物學(xué)（一）群聚習(xí)性牡蠣具有群聚的習(xí)性，自然棲息或人工養(yǎng)殖的牡蠣都由不同年齡組的個體群聚而生，在固著基上互相堆積；同一代的牡蠣彼此聚在一起生長，新一代的個體又以老一代的貝殼為固著基。由于生長空間的限制，牡蠣的殼形一般是很不規(guī)則的。§2.1.牡蠣的生物學(xué)§2.1.牡蠣的生物學(xué)（二）分布1.水平分布褶牡蠣適應(yīng)能力強，分布從熱帶的印度洋至我國亞寒帶的北部沿海均有分布，且多生活在鹽度多變的潮間帶；近江牡蠣分布于我國南北，但只棲息于河口附近鹽度較低的內(nèi)灣；大連灣牡蠣為狹鹽狹溫性，只分布于黃渤海遠離河口的高鹽度海區(qū)；密鱗牡蠣為廣溫狹鹽性。§2.1.牡蠣的生物學(xué)2.垂直分布近江牡蠣一般在低潮線附近至水深7米以內(nèi)最多；褶牡蠣分布于中、低潮區(qū)及低潮線附近；密鱗牡蠣分布在較深的海區(qū)；大連灣牡蠣和太平洋牡蠣分布水層大致同近江牡蠣。§2.1.牡蠣的生物學(xué)我國5種主要牡蠣的分布種類水平分布垂直分布褶牡蠣全國南北沿海潮間帶中下區(qū)近江牡蠣全國南北沿海低潮線附近至10余米深處太平洋牡蠣全國南北沿海低潮線附近及淺海大連灣牡蠣黃渤海低潮線附近至10余米深處密鱗牡蠣全國南北沿海低潮線下2-30米深的海區(qū)§2.1.牡蠣的生物學(xué)（三）對環(huán)境條件的適應(yīng)1.對溫度的適應(yīng)牡蠣對溫度適應(yīng)范圍較廣，一般低溫對于養(yǎng)殖牡蠣幾乎不會引起死亡，過高溫度常會導(dǎo)致潮間帶牡蠣特別是幼小個體死亡。太平洋牡蠣、近江牡蠣、褶牡蠣和密鱗牡蠣為廣溫性種類，在-3℃～32℃范圍均能存活。太平洋牡蠣生長適溫是5℃～28℃，大連灣牡蠣生長適溫為6℃～25℃；§2.1.牡蠣的生物學(xué)2.對鹽度的適應(yīng)各種牡蠣對鹽度的適應(yīng)性不同，太平洋牡蠣為10～37‰，近江牡蠣為10～30‰，大連灣牡蠣和密鱗牡蠣為25～34‰，褶牡蠣對鹽度的適應(yīng)能力傾向于近江牡蠣。§2.1.牡蠣的生物學(xué)（四）食性與食料1.食性濾食性貝類，對食物僅有物理的選擇能力，通過鰓纖毛的擺動濾食海水中的食物顆粒；2.食料僅對食物的大小和重量具選擇性，而對食物的種類沒有選擇能力；

幼體個體較小的微藻類，如單鞭金藻、鹽藻、等鞭金藻、小球藻、微球藻、三角褐指藻等。用單一餌料時以單鞭金藻和等鞭金藻效果最好成體浮游硅藻及有機碎屑§2.1.牡蠣的生物學(xué)三、牡蠣的繁殖1.繁殖方式多為卵生型，少數(shù)為幼生型如密鱗牡蠣、食用牡蠣2.性別與性變不穩(wěn)定，卵生和幼生型都有雌雄同體和雌雄異體存在，且經(jīng)常發(fā)生性變。卵生型多為雌雄異體，都有性變現(xiàn)象；幼生型中雌雄同體比例高。同一個個體在不同年份或季節(jié)，其性別有不同。胃周圍是生殖腺的主要分布區(qū)。雌雄性腺均為乳白色，外表很難分辨。§2.1.牡蠣的生物學(xué)3.繁殖季節(jié)因種類、生活海區(qū)而不同。一般牡蠣的繁殖期大都在本海區(qū)水溫較高、鹽度最低的月份里，在整個繁殖期間，常會出現(xiàn)2-4次的繁殖盛期。4.產(chǎn)卵量卵生型牡蠣產(chǎn)卵量一般為數(shù)百萬粒至上億粒。幼生型牡蠣產(chǎn)卵量一般為幾十萬粒至幾百萬粒。牡蠣每年的懷卵量和產(chǎn)卵量不一致，要受到外界環(huán)境條件的影響。成熟的卵子呈圓球形，未成熟的卵子一般呈梨形或多邊形。精子分頭尾兩部分，頭部一般圓球形，尾部較長。年滿1齡性即成熟，開始繁殖。繁殖方式有卵生型和幼生型兩種。§2.1.牡蠣的生物學(xué)四、牡蠣的個體發(fā)育1.發(fā)生過程

（1）胚胎發(fā)育成熟的卵子呈圓球形，卵徑一般50-60um,精子一般全長約60um。個體發(fā)育同其他瓣鰓類。擔(dān)輪幼蟲一般在受精后12h左右出現(xiàn)。（2）幼蟲發(fā)育牡蠣從面盤幼蟲發(fā)育到附著變態(tài)，大約需要10天。浮游幼蟲前期具明顯趨光性，多集中在水表層；浮游后期眼點幼蟲有明顯避光性，長牡蠣室內(nèi)育苗，光照100-300lx變態(tài)固著的稚貝數(shù)量多。§2.1.牡蠣的生物學(xué)2.影響發(fā)生的環(huán)境條件牡蠣完成整個胚胎發(fā)育至附著變態(tài)的時間正常為2-3周。（1）水溫影響極大（2）鹽度影響也很大，鹽度不適，胚胎發(fā)育不良，還直接影響足絲腺的發(fā)育，鹽度適宜，分泌的足絲粘性大，幼蟲固著所需時間短。§2.1.牡蠣的生物學(xué)5種牡蠣受精卵的發(fā)生時間種類褶牡蠣大連灣牡蠣近江牡蠣長牡蠣密鱗牡蠣溫度26.6-27.718-2328-29.520-2318-28.8鹽度31.51531擔(dān)輪幼蟲12h18h12h12-14h3dD形幼蟲40h4-5d20-22h22-23h6d固著變態(tài)16-20d18-22d17-21d21-26d28d§2.1.牡蠣的生物學(xué)五、牡蠣的生長（一）生長類型1.終生生長型太平洋牡蠣、近江牡蠣、大連灣牡蠣。如近江牡蠣半年殼長達5cm，1周年達7-8cm,2周年達15cm,3周年達20cm,9周年可達40cm左右。人工養(yǎng)殖一般2-3齡可達上市規(guī)格。2.階段生長型褶牡蠣，貝殼生長基本在經(jīng)一年完成，以后幾乎不再生長。§2.1.牡蠣的生物學(xué)（二）影響生長的因素1.繁殖一年中在冬季至翌年春季軟體部最為肥滿，6-9月繁殖期較為消瘦。2.水溫牡蠣的生長表現(xiàn)出季節(jié)性變化，特別是生長期較長的牡蠣。如青島的近江牡蠣其貝殼生長可分4個期：（1）休止期，1月至3月中旬；（2）第一次生長期，3月中旬至5月；（3）產(chǎn)卵期，6月至9月初，軟體部變化最大，貝殼生長很慢；（4）第二次生長期，9月初至12月底。褶牡蠣的生長初期一般需3個月左右，夏季繁殖的生長初期正值水溫適宜的7-9月，生長旺盛§2.1.牡蠣的生物學(xué)（三）災(zāi)敵害

非生物性災(zāi)敵害鹽度、溫度及風(fēng)浪、水質(zhì)污染等環(huán)境因子生物性災(zāi)敵害肉食性動物：荔枝螺、蟹類、海星等競爭生物：藤壺、海鞘、苔蘚蟲等寄生生物：纖毛蟲、微孢子蟲等§2.1.牡蠣的生物學(xué)§2.1.牡蠣的生物學(xué)六、牡蠣幼蟲的固著1.海水鹽度對幼蟲固著的影響影響牡蠣足絲腺的發(fā)育、粘膠物質(zhì)的分泌量和足絲粘度的強弱，過高和過低均不得幼蟲固著。2.對固著基粗糙面和光滑面的選擇粗糙面附苗量多于光滑面。3.對固著基陰面