白鯧魚的營養價值是怎樣的?魚的種類有很多種，富含蛋白質的魚肉有白鯧魚，經常吃白鯧魚對皮膚好，可以明目，對于視力模糊的人來說可以吃白鯧魚明目，對視力好，還可以強身健體，白鯧魚不但有營養，而且吃起來味道獨特鮮美，很多人都喜愛吃白鯧魚，白鯧魚的營養價值是怎樣的?接下來我們來看看吧。白鯧魚的營養價值及功效與作用白鯧魚是熱帶和亞熱帶地區分布較為廣泛的一種魚類，含有豐富的蛋白質和脂肪，并且其中的脂肪均為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，對高血脂、高膽固醇有很好的輔助治療的作用，同時還能夠幫助預防心血管疾病。另外，白鯧魚中還含有大量的微量元素，包括鈣、鐵、磷、硒、鎂等，其中的鈣和磷，有促進骨骼發育和預防佝僂病的作用;其中的硒和鎂有預防心血管疾病和延緩衰老的作用，同時還能預防癌癥的發生?？偟膩碚f，白鯧魚的營養雖然不夠全面，但是勝在它含有普通蔬菜水果都稀缺的多種礦物元素，如搭配蔬菜水果食用，可滿足日常人體生理活動對營養的需求。怎么辨別白鯧魚的好壞?俗話說，巧婦難為無米之炊，即便有了米，如果質地差的話，也是沒辦法做出美食的，白鯧魚亦是如此。那么怎么辨別白鯧魚的好壞呢?辨別白鯧魚好壞的方法很簡單，看魚身上沒有明顯傷痕，魚游動起來十分活躍生猛的就對了。如果是不好的白鯧魚，魚體顏色暗淡，并且游動緩慢。我們還可以通過用手按壓魚身，通過觸覺來感受白鯧魚的肉質是否足夠結實而有彈性，如果答案是肯定的，則可以購買;如答案否定，則不宜購買。另外，仔細觀察魚鰓部分，揭開鰓蓋，如腮絲色澤艷麗有光澤，帶有淡淡的魚腥味兒，則可購買;如腮絲色澤暗淡無明顯光澤，并且有異味，則不宜購買。白鯧魚的做法——香烤白鯧魚材料：白鯧魚一夜干1尾（約215公克）,芝麻少許,金桔2顆做法1、于魚身劃刀、金桔對切備用。2、取芝麻撒于魚上，烤箱預熱10分鐘，放入烤至熟成盛盤，放上金桔即可。蒜香糖醋白鯧魚材料：白鯧魚1只、蒜苗1支、姜片適量、辣椒1根、蕃茄醬3大匙、白醋3大匙、冰糖3大匙、水（米杯）1杯、米酒1大匙、鹽少許、太白粉少許、沙拉油1大匙做法1、先熱鍋f放入沙拉油f燒熱后在鍋底撒上少許鹽2、魚身劃斜刀一入鍋煎至兩面金黃一先盛盤3、用原鍋炒香姜片f再炒蒜白f放入所有調味料燒熱f勾芡f放入蒜綠部份f熄火4、將完成的糖醋醬淋在煎好的白鯧魚f完成潑辣白鯧魚材料：白鯧魚，香菇，蔥，姜，紅辣椒，花椒，郫縣紅油豆瓣醬，辣椒油，料酒，白酒，鹽做法1、紅辣椒切丁，姜切片，蔥切末。2、香菇用淡鹽水泡發，洗凈瀝干水分，切片。3、白鯧魚去鱗去鰓去內臟去鰭去尾，沖洗干凈，魚身兩面劃3刀，塞上姜片，倒上料酒腌制片刻。4、蒸鍋加水燒開，放入鯧魚中火蒸5分鐘左右，倒掉蒸出的湯汁備用。5、炒鍋燒熱放油，放姜、紅油豆瓣醬炒香。6、放入香菇翻炒，加水燒開。7、放入白鯧魚，放少許白酒、適量鹽，中火煮20分鐘左右。8、留些湯汁出鍋裝盤。9、炒鍋燒熱，放辣椒油、花椒、紅辣椒爆香后澆在白鯧魚上，撒上蔥末即可。吃白鯧魚的注意事項1、雖說白鯧魚對體虛的人有補益的作用，但是如體質屬于濕熱體質，則不宜食用白鯧魚，否則不利于改善體質。2、除此之外，白鯧魚還不適合慢性疾病的患者食用，不僅不利于身體的康復，還有可能導致疾病的復發。3、還需要注意的是，如有瘙癢性皮膚病或者是過敏性皮膚病