畜產品質量保證措施為確保本項目順利進行，保證所有牝牛符合本項目質量要求和標準，特制定以下質量保證體系。一、質量目標所有牝牛全部經檢疫合格，牝牛無病、無缺陷，均屬于優等品：二、質量監督管理措施(1)成立專門的質量管理監督部門，指定項目質量監督的負責人。確定質量方針、質量目標和清晰的職責分工。(2)嚴格執行企業質量管理制度、項目質量監督制度。(3)監督和管理對外購牝牛的檢驗評估工作。(4)監督和管理挖牛的運輸、到貨驗收、艷牛更換等全過程的艷牛質量。(5)監督整個供貨計劃的執行，確保順利完成實施。(6)定期參加工作會議，向項目負責人匯報花牛質量監督工作成果。三、粕牛質量保證措施(一)正確選址、合理規劃選址原則應根據牝牛生產規模、生產特點、飼養管理方式及生產集約化程度等實際情況全盤考慮。既要因地制宜對地勢、地形、土質、水源、交通、電力、物質供應、及當地氣候條件等進行全面考證，又要綜合考慮將來擴建和改造的可能。功能分區通常將牛場分為三個功能區，即管理區、生產區、病牛管理區，一般按主風向和坡度的走向依次排列順序為：生活區、管理區、飼草飼料加工貯藏區、消毒間、牛舍、病牛管理區、陽離室、治療室、無害化處理設施、曬草場、貯草棚等。各區之間應有一定的安全距離，最好間隔300m,同時，應防止生活區和管理區的污水流入生產區。建筑布局場區建筑布局應統籌安排，從肉牛保健角度出發，以建立最佳的生產聯系和衛生防疫條件為原則，做到配置緊湊占地少，功能齊全環境好。保證最短的運輸、供電、供水線路，便于組成流水作業線，實現種牛的飼養管理與繁殖、粕牛出生與培育、育成牛的飼養與肥育、飼草飼料的運送與貯存、疫病防治等生產過程的有序進行。2優選良種、自繁自養1優選良種優良的品種是預防牛病發生和提高養牛效益的重要基礎。優質、高產性能穩定的肉牛品種不但生長發育快飼料報酬高，而且由于膘肥體壯、疾病相對少。在選擇舍飼肉牛品種時要結合當地的氣候條件、飼料資源以及本場的實際情況和市場要求選擇生產性能高，產肉性能良好，肉的品質好，飼養周期短，抗病能力強，經濟效益高的肉牛品種，通常我國飼養的肉牛品種多為雜交品種，雜交后代不但可以提高初生重、斷奶重、成年體重等生長發育性狀，還可以提高成活率、抗病力、繁殖力等性狀。2.2自繁自養牛群自繁自養既可減少引入新牛入場檢疫的工作量，更重要的是防止因引入新牛帶來病原體。如果確需從外地引牛時，只能從非疫區購入，經當地獸醫檢疫部門檢疫，并簽發檢。疫合格證明書；運抵目的地后，要隔離觀察1個月以上，確認為健康者，經驅中、消毒，沒有注射過疫苗的還要補注疫苗，方可混群飼養。牛場采用的飼料和用具,也要從安全地區購入，以防疫病傳入。3飼料多樣、保證營養1飼料多樣牛吃百樣草。飼料種類多樣及合理搭配、調制對舍飼肉牛特別重要，如果飼料單一或搭配不當易患營養代謝病，造成牛體缺乏維生素、礦物質，影響肉牛生長、繁殖和肥育，甚至造成母牛不孕和流產、羔牛生長受阻、抵抗力差，死亡率升高。3.2保證營養舍飼牛與放牧牛相比，營養需求發生變化，合理配制好舍飼肉牛各種營養需求是保證其正常生長發育、最大限度發揮生產性能的關鍵技術。應將種公牛、母牛、育成牛、羔牛、育肥牛分群飼養，一方面便于根據不同牛群的不同營養需求合理配制日糧，充分利用好飼草料資源：另一方面也有利于牛群的飼養管理。規模化肉牛養殖場最好使用TMR（全混合日糧）飼喂技術，最大程度的滿足不同生理階段肉牛的營養需要，保障肉牛健康。4科學管理、精心飼養1科學管理牛群舍飼后由于飼養密度提高，運動量減少，飼草飼料發生變化等因素，肉牛易發生呼吸道疾病、消化道疾病、泌尿系統疾病等。如由于環境較差，空氣混濁羔牛易發生肺炎、羔牛痢疾等：種公牛由于運動不足易造成肥胖而影響精液質量及配種效果：母牛日糧中缺乏維生素和礦物質時，易造成機體瘦弱，導致胎兒生長發育不良，出現營養性流產現象等。因此，建立一套行之有效的科學管理機制，對規模肉牛場疾病防控十分必要。4.2精心飼養勤觀察、細管理有助于防范牛病的發生。對懷孕母牛、初生牛牛尤其重要。胎兒發育增重的90%主要集中在母牛妊娠后期的2個月，因此要加強妊娠后期母牛的飼養管理，保證母牛良好的體況，促進胎兒的正常生長發育。對多胎母牛還需制定嚴格的飼養標準，重點飼養。初生羔牛體溫調節機能不完善，血液中缺乏免疫抗體，腸道適應性差，抗病或抗寒能力差，生后1周內死亡較多，應注意加強護理，保證牛牛早吃初彩，吃足初乳，以提高抵抗力。如果遇到母牛產牛后奶少，就要及時進行人T哺乳或者找代乳母牛，以保證牛牛的正常生長發育。5環境控制、衛生消毒1環境控制牛場環境控制包括許多方面，其中牛舍及周圍的綠化對牛群健康和環境改善效果明顯。做好牛場綠化可以使牛舍空氣中的細菌大量減少；可以減輕噪聲污染、調節場內溫度和濕度、改善牛場小氣候、減少太陽直射和維持牛舍氣溫恒定等。因此，在建設牛場時，要因地制宜,合理設計并規劃好有利于控制環境的牛舍及其牛舍周圍的綠化，為牛創造一個冬暖夏涼、溫馨舒適的環境。5.2衛生消毒定期對牛舍、用具和運動場等進行消毒，是消滅外界環境中的病原體,切斷傳染途徑，防治疫病的必要措施。要根據養殖場的生產情況,制定科學的消毒方法。常用的消毒方法有：(1)物理消毒法。主要包括清掃沖洗、通風換氣、高溫高熱、日照和紫外線照射。(2)化學消毒法。最常用的一種消毒方法，用化學消毒劑徹底消滅養牛場和牛舍的病原體。(3)生物消毒法。利用發酵過程所產生的熱量殺滅病原微生物,主要是對生產中產生的糞便、污水、垃圾和墊草等的消毒，有堆積發酵、沼氣池發酵等。化學消毒劑可選用3%來蘇兒消0%石灰乳用％~2%草木灰、0.5%~2%漂白粉等常用消毒品。一般每年春秋兩季對牛舍，用具及運動場各徹底消毒1次。產羔前對產房也要加強消毒,產羔高峰時進行多次，產羔結束后再進行1次。在病牛舍、隔離舍的出入口處應放置浸有消毒液的麻袋片或草墊：消毒液可用2%~4%氫氧化鈉(對病毒性疾病)或10%克遼林溶液，以確保圈舍環境衛生安全。6定期驅蟲、免疫接種1定期驅蟲舍飼養牛，由于牛活動范圍變小，容易造成圈舍潮濕和環境不良，往往會引起寄生蟲病的發生。定期驅蟲是預防牛疾病的一項重要措施,同時能避免牛在輕度感染后進一步發展造成嚴重危害。舍飼肉牛一般選擇春秋兩季進行一次全群驅蟲，藥物應選擇廣譜、高效、低毒驅蟲藥物，如丙硫咪唾類藥物對胃腸道線蟲，肺線蟲和絳蟲有效，可同時驅除混合感染的多種寄生蟲；阿維菌素類藥物對線蟲及體外寄生蟲有效,但對絳蟲和吸蟲無效，對低洼陰濕的吸蟲高發地區可采用硝氯酚、肝蛭凈等藥物效果最佳，對絳蟲高發區采用毗喳酮、氯硝硫胺、硫酸銅、硫酸二氯酚等驅蟲效果較好。牛群藥浴時，可選擇0.1%~0.2%殺蟲昧水溶液、1%敵百蟲水溶液或速滅菊酯、黑氯菊酯等藥液，在剪毛后10d左右進行，以防治牛蜻病等寄生疾病。6.2免疫接種免疫接種是激發牛體產生特異性抵抗力，使其對某種傳染病從易感轉化為不易感的一種手段，進行免疫接種，是預防和控制牛傳染病的重要措施。免疫接種工作是一項技術含量較