【一等獎(jiǎng)勞動(dòng)教育案例】《小艾團(tuán)，大愛(ài)心》勞動(dòng)教育活動(dòng)案例

【活動(dòng)背景】勞動(dòng)教育是中國(guó)特色社會(huì)主義教育制度的重要內(nèi)容，提出要把勞動(dòng)教育納入人才培養(yǎng)全過(guò)程，貫通大中小各學(xué)段，將勞動(dòng)教育與德育、智育、體育、美育相聯(lián)結(jié)，將學(xué)生與自然、社會(huì)和自我相聯(lián)結(jié)，讓勞動(dòng)真正融入到學(xué)生真實(shí)生活中，把學(xué)習(xí)過(guò)程交給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力、思考能力和探究能力，從而潛移默化地促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。根據(jù)勞動(dòng)課標(biāo)（2022版）第三學(xué)段的目標(biāo)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察方式，讓學(xué)生直觀感受烹飪炒、煎、燉的烹飪方法的特點(diǎn)，初步掌握基本的家庭飲食烹飪的技法，制作簡(jiǎn)單的家常餐，具有食品安全意識(shí)。進(jìn)一步增強(qiáng)生活自理能力和家務(wù)勞動(dòng)能力，樹(shù)立樂(lè)于為家人服務(wù)的勞動(dòng)觀念，初步形成家庭責(zé)任感，培養(yǎng)感恩意識(shí)愛(ài)心回饋社會(huì)。結(jié)合學(xué)校資源狀況來(lái)看，我校有著較大的土地可供學(xué)生種植，也有飯?zhí)霉W(xué)生烹飪食物，為勞動(dòng)教育提供了很好的資源和設(shè)備條件。為了貫徹勞動(dòng)教育“真正融入學(xué)生真實(shí)生活”的理念，我們利用學(xué)校的菜地，讓學(xué)生種植艾草，采摘艾草。其后結(jié)合清明節(jié)東莞制作艾團(tuán)的本土特色文化，在采摘后，在班級(jí)中開(kāi)展“學(xué)做艾團(tuán)”的活動(dòng)，藉此機(jī)會(huì)，滲透了解廣東習(xí)俗，傳承本土文化，培養(yǎng)學(xué)生文化自信與國(guó)家情懷。本次活動(dòng)對(duì)象是五年級(jí)學(xué)生，此前同學(xué)們已經(jīng)有進(jìn)行過(guò)制作餃子等烹飪活動(dòng)，有初步的制作美食經(jīng)驗(yàn)。此外，我們的廚工和老師，也會(huì)制作艾團(tuán)，有利于為學(xué)生動(dòng)手制作艾團(tuán)提供示范和指導(dǎo)的作用。因此，本次活動(dòng)我們采用合作、實(shí)踐、探究、分享的方式來(lái)進(jìn)行。

【活動(dòng)目標(biāo)】1．勞動(dòng)觀念：通過(guò)制作艾團(tuán)，感受勞動(dòng)的快樂(lè)，初步體會(huì)勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活。2．勞動(dòng)能力：通過(guò)活動(dòng)與實(shí)踐，初步掌握制作艾團(tuán)的方法與技巧。3．勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)：在學(xué)習(xí)制作艾團(tuán)過(guò)程中，形成安全勞動(dòng)、有始有終的良好習(xí)慣，養(yǎng)成吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)合作的勞動(dòng)品質(zhì)。4．勞動(dòng)精神：親歷動(dòng)手制作艾團(tuán)，樹(shù)立精益求精的精神，培養(yǎng)對(duì)父母感恩之情。

【活動(dòng)準(zhǔn)備】1.學(xué)生分組分工，制定活動(dòng)計(jì)劃。

2.學(xué)生周末提前購(gòu)買制作艾團(tuán)的材料，并檢查各自材料是否充足。

【材料清單】

【購(gòu)物體驗(yàn)】

【活動(dòng)過(guò)程】

一、猜謎導(dǎo)入，揭示主題

【激趣導(dǎo)入】

猜謎導(dǎo)入，從認(rèn)識(shí)艾草延伸到傳統(tǒng)文化制作“艾團(tuán)”習(xí)俗，再而結(jié)合圖片回顧之前在勞作園種植艾草、收獲艾草開(kāi)心的時(shí)刻，引導(dǎo)學(xué)生感受勞動(dòng)的艱辛和收獲的快樂(lè)，增強(qiáng)收獲艾草的獲得感、成就感，榮譽(yù)感。

【回顧種植艾草的點(diǎn)點(diǎn)滴滴】二、了解“艾團(tuán)”的來(lái)歷艾草是我們生活中常見(jiàn)的植物，也稱為艾葉。古時(shí)候在寒食節(jié)這一天，人們就用艾草制作成“艾團(tuán)”，由此演變到今天東莞人在清明節(jié)吃“艾團(tuán)”的習(xí)俗。今天的活動(dòng)就是讓我們一起來(lái)學(xué)做“艾團(tuán)”。

三、觀察思考，掌握要領(lǐng)（一）講解步驟

（二）分解示范為了讓學(xué)生實(shí)際操作時(shí)得心應(yīng)手。于是讓學(xué)生認(rèn)真觀看搓成球狀的動(dòng)作，并進(jìn)行練習(xí)。圍繞如何做的問(wèn)題，注重示范與練習(xí)，讓學(xué)生會(huì)勞動(dòng)，注重從最基本的程序?qū)W起，注重引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注細(xì)節(jié)，每個(gè)步驟、環(huán)節(jié)都精準(zhǔn)到位，做到眼到手到心到，有始有終。1.看示范突破難點(diǎn)：第五步“搓成圓球狀”。搓成圓球狀三個(gè)小步驟：豆沙餡搓圓、面團(tuán)捏出窩頭小團(tuán)子、搓成圓球狀。2.學(xué)生上臺(tái)練習(xí)搓成圓球狀。3.總結(jié)制作三個(gè)步驟。引導(dǎo)學(xué)生觀察已完成的兩個(gè)艾團(tuán)，通過(guò)對(duì)比探究發(fā)現(xiàn)搓圓球沒(méi)有全包裹，并提出解決問(wèn)題的辦法。（1）艾團(tuán)扁扁的。（搓圓）（2）豆沙餡露出來(lái)。（全包）（3）解決辦法：面團(tuán)捏出圓圓的窩頭小團(tuán)子，放入豆沙餡，再360度覆蓋全包裹搓圓才能做成飽滿的艾團(tuán)。

四、用心制作，大顯身手圍繞勞動(dòng)能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生完成真實(shí)、綜合任務(wù)，經(jīng)歷完整勞動(dòng)過(guò)程。我們注重引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)方法，并把方法運(yùn)用到實(shí)際操作中。（一）巧記方法活運(yùn)用齊讀《制作艾團(tuán)順口溜》：面團(tuán)大小需合適，圓圓面團(tuán)手中搓，窩頭團(tuán)子巧手捏，豆沙餡料放其中，里里外外全包裹，圓圓飽滿惹人愛(ài)。

（二）總結(jié)安全注意事項(xiàng)每次活動(dòng)前，必須要提醒同學(xué)們注意安全，因?yàn)榘踩情_(kāi)展活動(dòng)的重要前提。制作前，提醒學(xué)生小結(jié)注意事項(xiàng)：用刀須謹(jǐn)慎，丸子要輕放，入鍋免燙手，用火皆小心。（三）小組分工，動(dòng)手操作1.操作前，出示評(píng)價(jià)表，了解評(píng)價(jià)表里的事項(xiàng)，在制作過(guò)程中一一落實(shí)好。2.學(xué)生分組制作艾團(tuán)，老師巡視，發(fā)現(xiàn)共性的問(wèn)題及時(shí)有針對(duì)性再次指導(dǎo)。【學(xué)生制作艾團(tuán)】制作好艾團(tuán)后，把已經(jīng)完成的作品放在飯?zhí)玫恼艋\里蒸熟。

五、交流分享，反思提升為了讓學(xué)生認(rèn)識(shí)勞動(dòng)的價(jià)值，享受勞動(dòng)的成果。我們引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)、交流，促進(jìn)學(xué)生形成反思交流習(xí)慣，并在反思交流中提升。（一）分享品嘗勞動(dòng)成果同學(xué)們把做好的艾團(tuán)與老師、同學(xué)一起品嘗，同學(xué)們嘗到了親手制作艾團(tuán)的甜蜜，臉上露出了滿意的笑容。【師生分享美味艾團(tuán)】（二）分享感受，促進(jìn)反思請(qǐng)學(xué)生談活動(dòng)過(guò)程中的感受時(shí)，小媛說(shuō)自己一開(kāi)始包艾團(tuán)的時(shí)候露餡了，經(jīng)過(guò)同學(xué)提醒方法，最后成功了！也有學(xué)生提到在做艾團(tuán)中收獲了友誼，變得更團(tuán)結(jié)了。還有同學(xué)說(shuō)自己學(xué)會(huì)了分工合作，承擔(dān)了責(zé)任……同學(xué)們?cè)诜窒矸此己徒涣髦校J(rèn)識(shí)了動(dòng)手勞動(dòng)的積極意義，在勞動(dòng)中獲得成長(zhǎng)。

六、創(chuàng)新運(yùn)用，延展課外（一）老師總結(jié)，鼓勵(lì)創(chuàng)新學(xué)生觀看圖片上還有各式各樣的艾角，發(fā)現(xiàn)原來(lái)艾草不僅可以制作艾角、艾糍，還可以做“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”。以習(xí)主席說(shuō)過(guò)名句拓展延伸：“勞動(dòng)是一切幸福的源泉。”日后，我們要在平時(shí)的學(xué)習(xí)、勞動(dòng)中掌握更多勞動(dòng)技能，創(chuàng)造更美好的生活。（二）分享艾團(tuán)，感恩父母學(xué)生回家制作不同餡料的小艾團(tuán)贈(zèng)送給親朋好友，感恩家人們平日的關(guān)愛(ài)，讓這份大愛(ài)溫暖身邊的人。【同學(xué)們回家制作艾團(tuán)，與親朋分享】

【成果展示】一、學(xué)生作品

二、學(xué)生匯報(bào)展示三、學(xué)生完成過(guò)程性評(píng)價(jià)表【活動(dòng)反思】本次制作艾團(tuán)的活動(dòng)，是結(jié)合東莞本土文化，同學(xué)們共同選定的。本次活動(dòng)中，同學(xué)們因?yàn)楹献鞫兊脠F(tuán)結(jié)，因?yàn)閯?dòng)手實(shí)踐而充滿活力，也因?yàn)榉窒韰R報(bào)而變得自信。總的來(lái)說(shuō)，達(dá)到了我們當(dāng)初設(shè)定的目標(biāo)。在這次活動(dòng)中，評(píng)價(jià)反饋是貫穿始終的重要環(huán)節(jié)。其中分為過(guò)程性評(píng)價(jià)，以及制作艾團(tuán)的方法掌握的評(píng)價(jià)。學(xué)生分享活動(dòng)收獲的同時(shí)，也是反思和改進(jìn)的過(guò)程。本次活動(dòng)也得到了學(xué)生家長(zhǎng)的認(rèn)可:“學(xué)校開(kāi)設(shè)勞動(dòng)課程，不僅讓孩子們掌握基本的技能，而且引導(dǎo)孩子懂得勞動(dòng)成果來(lái)之不易，學(xué)會(huì)珍惜勞動(dòng)果實(shí)，還懂得感恩父母。讓孩子在心中埋下‘一分耕耘，一分收獲’的理念。希望學(xué)校將此項(xiàng)目繼續(xù)推行，讓孩子們更深刻地去體驗(yàn)這個(gè)過(guò)程。”正如家長(zhǎng)所言，學(xué)生只有在學(xué)校才積極參與勞動(dòng)，家務(wù)勞動(dòng)還需要敦促完成。經(jīng)過(guò)反思，我們開(kāi)設(shè)了班級(jí)群每周勞動(dòng)打