ICS67.060CCSB22DB3208淮安市地方標準DB3208/T179—2022盱眙龍蝦香米稻谷XuyiCrayfishRicePaddy2022-10-31發布2022-12-01實施淮安市市場監督管理局發布DB3208/T179-2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由淮安市農業農村局提出并歸口。本文件起草單位：江蘇省盱眙龍蝦協會、江蘇盱眙龍蝦產業發展股份有限公司。本文件主要起草人：竇志、高輝、芮士光、袁孝春、高為焱、孫曉華、謝彪、黃誠。IDB3208/T179-2022盱眙龍蝦香米稻谷1范圍本文件規定了盱眙龍蝦香米稻谷的術語和定義、生長環境、品種選擇、栽培管理、質量要求、標簽標識、包裝、儲存和運輸和生產記錄。本文件適用于盱眙龍蝦稻田綜合種養的盱眙龍蝦香米稻谷。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1350稻谷GB2715食品安全國家標準糧食GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T3543.5農作物種子檢驗規程真實性和品種純度鑒定GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5084農田灌溉水質標準GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T15682糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質感官評價方法GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17891優質稻谷GB/T21719稻谷整精米率檢驗法GB/T24904糧食包裝麻袋NY/T5010無公害農產品種植業產地環境條件NY/T5361無公害農產品淡水養殖產地環境條件3術語和定義GB1350、GB/T17891界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1稻蝦輪作riceshrimprotation在同一塊稻田種植水稻和養殖龍蝦交替進行的稻田種養模式，當年水稻收割后至翌年水稻種植前在稻田上深水養蝦，水稻種植期間不養蝦或者小龍蝦僅在環溝活動。1DB3208/T179-20223.23.3稻蝦共作riceshrimptogether在水稻種植期間在稻田養一茬乃至兩三茬的龍蝦的種養模式，且稻蝦共作往往包含稻蝦輪作。食味品質eatingquality按照規定的程序和方法制成的米飯的氣味、色澤、外觀結構、滋味等各項因素評分值的總和，用食味值表示。4生長環境4.1稻蝦綜合種養模式在稻蝦輪作和稻蝦共作模式下生產的稻米，可減少化肥和化學農藥的使用量。4.2產地環境蝦稻綜合種養產地環境符合NY/T5010和NY/T5361規定。選擇遠離工業和城鎮生活污染，地力中等以上、地塊平整、水源充足，排灌條件好的集中連片的地塊，土壤質地宜選擇壤土、偏粘性土質。4.3水源來自洪澤湖灌溉渠和淮河，水質符合GB5084要求。5品種選擇選用通過國家、地方審定或種業聯合體登記備案并在本地示范成功的豐產性好、綜合抗性強、食味達國標2級以上的粳稻類水稻品種。種子質量符合GB4404.1的規定。6栽培管理按照蝦稻共作或稻蝦輪作的稻蝦綜合種養模式進行水肥管理。7質量要求7.1基本質量指標在符合GB1350的基礎上，應滿足的基本質量指標見表1。表1基本質量指標項目指標值1.0檢驗方法GB/T5494GB/T5494GB/T5496雜質/%≤≤≤不完善粒/%黃粒米/%2.00.42DB3208/T179-2022表1基本質量指標（續表）項目指標值檢驗方法一致性/%≥98GB/T3543.57.2定級質量指標稻谷定級質量指標見表2。表2定級質量指標項目優質一級優質二級檢驗方法GB/T15682GB/T21719GB/T17891GB/T15683食味品質（食味值）/分整精米率/%≥≥≤908568.02.064.04.0堊白度/%直鏈淀粉（干基）/%14.0～20.07.3食品安全指標7.3.1感官要求、有毒有害菌類、植物種子指標按GB2715規定執行。7.3.2應符合GB2761、GB2762、GB2763規定的限量。8標簽標識應在包裝物上或隨行文件中注明產品名稱、類別、等級、產地、收獲年度等，并附檢驗報告和10.2的追溯信息。9包裝、儲存和運輸9.1麻袋包裝須符合GB/T24904的規定。9.2應儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫內，不得與有毒有害物質或水分較高的物質混存。9.3應使用符合食品安全要求的運輸工具和容器運送，運輸中應注意防止日曬、雨淋、污染和標簽脫落。10生產記錄10.1在生產操作過程中進行全過程記錄，生產記錄保存時間不少于2年。10.2應提供可供質量追溯的信息，符合表3要求。表3追溯信息信息分類生產信息追溯信息品種名稱標注示例：以品種審定名為準。3DB3208/T179-2022表3追溯信息（續表）信息分類生產信息追溯信息產地標注示例：具體到縣、村鎮或基地。標注示例：XX年XX月收獲。收獲時間種植面積及區域分布標注示例：XX萬畝，分布在某個鄉鎮或基地。標注示例：XX年XX月，施用XX農藥XX公斤/畝；XX年XX月，施用XX肥料XX公斤/畝。化肥和農藥使用記錄產量/可供交易量標注示例：XX噸，顯示可交易的數量。標注示例：XX%。生產信息收獲水分標注示例：晾曬、烘干（塔式