【第3章重要的有機(jī)化合物】之小船創(chuàng)作第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物第一課時(shí)乙醇一．教材剖析本節(jié)教材是從生活中學(xué)生比較熟習(xí)的作為飲品、調(diào)味品、燃料的乙醇這類(lèi)有機(jī)化合物下手將學(xué)生逐漸帶入保持生命和健康所必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，接合學(xué)生對(duì)乙醇的分子式、性質(zhì)、存在和應(yīng)用的認(rèn)識(shí)，在新的層次上加深對(duì)乙醇的認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生有更強(qiáng)的求知欲、強(qiáng)好勝心、寬泛的興趣，使他們學(xué)習(xí)思想更為廣闊性、深刻性、邏輯性和創(chuàng)建性顯然增添，學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)更穩(wěn)固，剖析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力進(jìn)一步提高，這樣也便于學(xué)生的學(xué)習(xí)、知識(shí)的累積及遷徙應(yīng)用。二．教課目的知識(shí)與技術(shù):認(rèn)識(shí)乙醇在平時(shí)生活中的應(yīng)用認(rèn)識(shí)乙醇的構(gòu)成、主要性質(zhì)經(jīng)過(guò)對(duì)乙醇的分子構(gòu)造、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的研究,學(xué)會(huì)由事物的表象分析事物的本質(zhì)、變化,進(jìn)一步培育學(xué)生的綜合研究能力、空間想象能力和創(chuàng)建性思想能力過(guò)程與方法:、經(jīng)過(guò)對(duì)乙醇構(gòu)造、性質(zhì)等學(xué)習(xí)，培育學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能；、培育學(xué)生提出問(wèn)題、剖析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。、試試成立性質(zhì)反應(yīng)構(gòu)造，構(gòu)造剖析性質(zhì)；從定性到定量，從宏觀到微觀的科學(xué)思想感情、態(tài)度與價(jià)值觀:在自主研究過(guò)程中，讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究的過(guò)程，養(yǎng)成團(tuán)聯(lián)合作的質(zhì)量，形成科學(xué)的態(tài)度和價(jià)值觀關(guān)注自己生活實(shí)質(zhì)，領(lǐng)會(huì)化學(xué)學(xué)習(xí)的實(shí)質(zhì)意義三．教課要點(diǎn)、難點(diǎn)（一）知識(shí)上要點(diǎn)、難點(diǎn)：乙醇的構(gòu)造、性質(zhì)、用途（二）方法上要點(diǎn)、難點(diǎn)：培育剖析、辦理數(shù)據(jù)的能力,嘗試運(yùn)用比較、概括等方法對(duì)信息進(jìn)行加工。四．教課方法實(shí)驗(yàn)研究法、議論法、多媒體協(xié)助教課等五．教課過(guò)程教課環(huán)節(jié)教師活動(dòng)【導(dǎo)入新課】生命在于運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)需要耗費(fèi)能量，如何增補(bǔ)能量和保持生命呢？---必修攝入食品。同學(xué)們你們常吃的食品中有哪些有機(jī)物？以下圖中有哪些食品和調(diào)味劑？

學(xué)生活動(dòng)聯(lián)合自己生活經(jīng)驗(yàn)，踴躍思慮自由回答：面食、米飯、魚(yú)、肉、蔬菜、水果、飲料、酒等等

設(shè)計(jì)企圖開(kāi)頭簡(jiǎn)短，斬釘截鐵，由初中有關(guān)知識(shí)提出問(wèn)題，過(guò)渡到原子構(gòu)造的學(xué)習(xí)。【媒體顯示】【自主學(xué)習(xí)】【板書(shū)】說(shuō)道“酒”，我們立刻想到“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”“人生喜悅須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”。在生活中我們常常接觸到各種酒：啤酒含酒精3%～5%；葡萄酒含酒精6%～20%；黃酒含酒精8%～15%；白酒含酒精50%～70%；醫(yī)用酒精含乙醇75%；(以上均為體積分?jǐn)?shù))。工業(yè)酒精含乙醇96%；無(wú)水乙醇含乙醇99.5%（以上均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)）【察看思慮】【思慮】你能夠從生活中獲得乙醇哪些性質(zhì)和用途？第3節(jié)飲食中的有機(jī)化學(xué)一、乙醇聯(lián)合生活實(shí)質(zhì)和所給信息概括整理-物理性質(zhì)俗顏氣狀密度(與揮發(fā)溶解性(在水、稱(chēng)色味態(tài)水對(duì)比)性有機(jī)物中)

學(xué)生可能會(huì)回答的問(wèn)題：酒精能夠焚燒、酒精殺菌消毒、有氣味、易揮發(fā)、能做溶劑、在生活中有廣泛的應(yīng)用生仔細(xì)觀看，基礎(chǔ)知識(shí)踴躍思慮問(wèn)題，的落實(shí)在導(dǎo)教案上快速達(dá)成答案：1、無(wú)水硫酸銅2、加生石灰，蒸餾3．B【思慮】答案：（1）可聯(lián)系生活，1、如何判斷無(wú)水乙醇中能否含有水？燃性（2）揮發(fā)激發(fā)學(xué)生2、如何從工業(yè)酒精中制備無(wú)水酒精？性（3）有機(jī)溶學(xué)習(xí)興趣【媒體顯示】、以下物質(zhì)中不可以用于從溴水中萃取溴是3劑（4）有機(jī)溶A．苯B．乙醇C．四氯化碳D．直流汽油劑【乙醇的化學(xué)性質(zhì)】1、可燃性化學(xué)方程式：_______________。現(xiàn)象：發(fā)出________火焰，大批的熱。應(yīng)用：是一種優(yōu)秀的______。【追蹤練習(xí)】.以下應(yīng)用表現(xiàn)了乙醇的哪些性質(zhì)?1）“中國(guó)汽車(chē)要飲酒”2）高燒病人擦抹酒精或白酒降溫（3）碘酒（4）洗發(fā)時(shí)，在水中加入適當(dāng)?shù)钠【疲雌饋?lái)清爽舒爽，油污一洗即凈。【合作研究】經(jīng)測(cè)定乙醇的分子式為26CHO，請(qǐng)同學(xué)們依占有機(jī)物中“碳四個(gè)鍵、氫一個(gè)鍵、氧兩個(gè)鍵”理論，聯(lián)合乙烷的結(jié)構(gòu)剖析乙醇的構(gòu)造可能是如何？著手插出乙醇球棍模型、填補(bǔ)模型，填寫(xiě)下表：【板書(shū)】二、乙醇的分子構(gòu)造分子構(gòu)造簡(jiǎn)構(gòu)造式分子模型式式

學(xué)習(xí)組長(zhǎng)合理培育學(xué)生分工，組員著手合作研究合作概括總結(jié)的能力【展現(xiàn)懷疑】展現(xiàn)各小構(gòu)成就，下邊可能是C2H6O的構(gòu)造式。學(xué)生思慮，小組議論回答【思慮議論】①②【合作研究】【板書(shū)】

經(jīng)過(guò)什么實(shí)驗(yàn)來(lái)考證乙醇的真切構(gòu)造？三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與鈉的反響實(shí)驗(yàn)步驟：向試管里注入2ml無(wú)水乙醇，再放入一小塊鈉，察看發(fā)生的現(xiàn)象（注意鈉在乙醇中的地點(diǎn)）。思慮：如何查驗(yàn)氣體？鈉與水的反【媒體顯示】應(yīng)實(shí)驗(yàn)實(shí)鈉浮在水面上，驗(yàn)現(xiàn)消融成銀白色小象球，四周游走，發(fā)出“嘶嘶”的聲音，小球由大到小，最后消逝

鈉與乙醇的反響實(shí)驗(yàn)鈉粒開(kāi)始沉于無(wú)水乙醇______，以后。不熔成閃亮的小球，也不發(fā)出響聲，反響。產(chǎn)生的氣體在空氣中寂靜地焚燒，火焰呈______色，倒扣在火焰上方的干燥燒杯內(nèi)壁有______產(chǎn)生，向燒杯中加入澄清石灰

小組進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)，操作要規(guī)范，注意安全。

培育學(xué)生小組合作、剖析概括及語(yǔ)言表達(dá)能力水現(xiàn)象。【比較】實(shí)鈉的密度小鈉的密度于乙驗(yàn)于水的密度，熔點(diǎn)醇的密度，鈉與乙醇比與水反結(jié)論低。鈉與水劇應(yīng)。反響中生成烈反響。反響方氣體程式：

正確察看現(xiàn)象，議論解說(shuō)應(yīng)用。學(xué)生思慮，小組議論【懷疑】【合作研究】【板書(shū)】

【實(shí)驗(yàn)剖析·議論】你以為在上述實(shí)驗(yàn)中乙醇分子可能的斷鍵地點(diǎn)在哪兒？如何證明？【議論·溝通】該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明羥基中氫原子的開(kāi)朗性次序?yàn)椋?【總結(jié)】依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，達(dá)成反響的化學(xué)方程式【過(guò)渡】銀匠在焊接銀器、銅器時(shí)，表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜，怎么辦呢？銀匠說(shuō)能夠先把銅、銀在火上燒熱，立刻蘸一下酒精，銅、銀會(huì)光明如初！這是何原理？下邊大家自己著手實(shí)驗(yàn)一下？試試用化學(xué)知識(shí)來(lái)解說(shuō)呢？【合作研究3】2、氧化反響①焚燒C2H5OH+3O22CO2+3H2O②催化氧化實(shí)向試管中注入2ml無(wú)水乙醇，把一端繞成螺驗(yàn)旋狀的銅絲放在酒精燈外焰上加熱至紅熱，然操后將銅絲趁熱插到中，頻頻操作幾次，察看銅

指導(dǎo)學(xué)生要點(diǎn)培育學(xué)掌握乙醇中止生總結(jié)能鍵的部位力培育學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的能力以及運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題的能力小組進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)，操作要規(guī)范，注意安全。正確察看現(xiàn)象，議論解說(shuō)應(yīng)用。2Cu+O2=2CuO②CuO+CH3CH2OH→CH3CHO+H2O+Cu①+2×②得：2CH3CH2OH+O2Cu▲【媒體顯示】

作絲顏色和液體氣味的變化實(shí)銅絲在酒精燈外焰加熱后變，伸入乙醇驗(yàn)中變?yōu)楝F(xiàn)乙醇液體保持沸騰，在試管口聞到氣味。象【議論·溝通】1：用化學(xué)方程式表示為何銅絲變黑？

2CH3CHO+2HO(乙醇催化氧化方程式)

指引學(xué)生擅長(zhǎng)總結(jié)、擅長(zhǎng)概括，培育學(xué)生團(tuán)隊(duì)精神，【拓展提升】【總結(jié)比較】

又為何變紅？你如何對(duì)待銅絲的作用？總反響方程式為：2：乙醇液體保持沸騰說(shuō)明什么？【成就展現(xiàn)】展現(xiàn)學(xué)生的教案上的化學(xué)方程式③乙醇也能被酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液、CrO3等強(qiáng)氧化劑氧化。【自主學(xué)習(xí)2】四、乙醇的用途【自學(xué)】課本第78頁(yè)第一段及身旁的化學(xué)，認(rèn)識(shí)除了做調(diào)味品和飲料，你知道乙醇在生活中還有哪些用途嗎？【小結(jié)】

指導(dǎo)學(xué)生要點(diǎn)掌握乙醇中止鍵的部位，學(xué)生明確催化小組代表講話(huà)。劑參加反各小組之間交應(yīng)，反響前流增補(bǔ)。后質(zhì)量和性質(zhì)不變。掌握總方程式的書(shū)寫(xiě)方法。【當(dāng)堂小結(jié)】

、乙醇的用途①、燃料②、飲料③、消毒劑（醫(yī)藥酒精）④、有機(jī)溶劑⑤、化工原料、認(rèn)識(shí)飲酒的利害一、乙醇的物理性質(zhì)：培育學(xué)生二、乙醇的構(gòu)造：總結(jié)能力三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)：2CHCHOH+2Na→2CHCHONa+H↑回想、溝通、概1、乙醇與開(kāi)朗金屬反響3括、整合、小結(jié)23222、乙醇的氧化反響①焚燒：Cu或Ag3223②催化氧化：2CHCHOH+O2CHCHO+2HOD．②③④整理達(dá)成在應(yīng)用中鞏四、乙醇的用途：知識(shí)點(diǎn)一乙醇的物理性質(zhì)1．以下對(duì)于乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中，不正確的選項(xiàng)是(A)A．因?yàn)橐掖嫉拿芏缺人。虼艘掖贾械乃軌蚪?jīng)過(guò)分液的方法除掉【達(dá)標(biāo)測(cè)評(píng)】B．因?yàn)橐掖寄軌蛉芙夂枚嘤袡C(jī)物和無(wú)機(jī)物，因此可用乙醇提取中藥的有效成分C．因?yàn)橐掖寄軌蛞噪S意比與水互溶，因此酒廠能夠勾兌各樣濃度的酒D．因?yàn)橐掖己?jiǎn)單揮發(fā)，因此才有“酒香不怕小巷深”的說(shuō)法2．以下對(duì)于乙醇的表達(dá)不正確的選項(xiàng)是(B)A．乙醇易揮發(fā)B．密度比水小，沸點(diǎn)比水高C．是無(wú)色透明有特別香味的液體D．96%乙醇溶液加入生石灰，再蒸餾，能夠獲得無(wú)水乙醇知識(shí)點(diǎn)二乙醇的分子構(gòu)造3．比較乙烷與乙醇的構(gòu)造，以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是(B)A．兩個(gè)碳原子都以單鍵相連B．分子里都含有6個(gè)同樣的氫原子C．CH3CH2—與一個(gè)氫原子相連就是乙烷分子D．CHCH—與一個(gè)羥基相連就是乙醇分子32知識(shí)點(diǎn)三乙醇的化學(xué)性質(zhì)4．以下物質(zhì)中，分別加入金屬鈉，不可以產(chǎn)生氫氣的是(A)A．苯B．蒸餾水C．無(wú)水酒精D．75%的酒精5．把質(zhì)量為g的銅絲灼燒變黑后，立刻放入以下物質(zhì)中，銅絲變紅且質(zhì)量仍為mg的是m(C)A．稀硝酸B．醋酸溶液C．乙醇D．CH3CHO乙醇分子中不一樣的化學(xué)鍵如下圖，則乙醇在催化氧化時(shí)，化學(xué)鍵斷裂的地點(diǎn)是(B)A．②③B．②④C．①③D．③④知識(shí)點(diǎn)四乙醇的用途7．以下選項(xiàng)中說(shuō)明乙醇作為燃料的長(zhǎng)處是(D)①焚燒時(shí)發(fā)生氧化反響；②充分焚燒的產(chǎn)物不污染環(huán)境；③乙醇是一種重生能源；④焚燒時(shí)放出大批的熱A．①②③B．①②④C．①③