第九章有機化合物精選ppt第二講生活中兩種常見的有機物基本營養(yǎng)物質精選ppt[考綱要求]1．了解乙醇、乙酸的組成和主要性質及重要應用。2．了解糖類、油脂、蛋白質的組成和主要性質及重要應用。精選ppt1．分子組成和結構考點一乙醇和乙酸知識梳理精選ppt2.物理性質

名稱俗名色味狀態(tài)溶解性揮發(fā)性乙醇________無色有特殊香味液體與水互溶易揮發(fā)乙酸醋酸(冰醋酸)無色________氣味液體易溶于水易揮發(fā)酒精有刺激性精選ppt3.乙醇的化學性質(1)與活潑金屬Na反應的化學方程式：_________________________________________________________。(2)氧化反應：①燃燒反應的化學方程式：_________________________________________________________。②催化氧化反應的化學方程式：_________________________________________________________。③乙醇可被酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液直接氧化成________。

2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑乙酸精選ppt4．乙酸的化學性質(1)弱酸性：具有酸的通性。①與氫氧化鈉反應的離子方程式：_________________________________________________________。②與CaCO3反應的化學方程式：_________________________________________________________。(2)酯化反應。酸與醇反應生成酯和水的反應稱為酯化反應，乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應的化學方程式為______________________________________________________。

CH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2OCaCO3＋2CH3COOH===(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑精選ppt5．用途

用途乙醇燃料、飲料、化工原料；常用的溶劑；體積分數為________時可作醫(yī)用酒精乙酸化工原料，用于生產醋酸纖維、香料、染料、醫(yī)藥和農藥等75%精選ppt1．(2015·福州畢業(yè)班檢查)關于乙烯、乙醇和乙酸的下列敘述，正確的是()A．黃酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸B．乙醇和乙酸在一定條件下可以發(fā)生加成反應生成乙酸乙酯C．乙烯、乙醇和乙酸三種分子中都含有甲基D．在一定條件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸解析乙醇和乙酸在一定條件下生成乙酸乙酯的反應為酯化(取代)反應，B項錯誤；乙烯中無甲基，C項錯誤；乙烯與水發(fā)生加成反應得乙醇，D項錯誤。答案A題組訓練精選ppt2．(2015·福州質檢)下列關于乙酸的說法錯誤的是()A．乙酸與甲酸甲酯(HCOOCH3)互為同分異構體B．乙酸與乙醇都能與Na反應，產生H2C．加入生石灰再蒸餾可以除去冰酸中少量的水D．飽和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中少量的乙酸解析A項，乙酸與甲酸甲酯的分子式均為C2H4O2，但結構不同，互為同分異構體；B項，乙酸含有羧基，乙醇含有羥基，都能與Na反應，產生H2；C項，冰醋酸中含有少量的水，加入生石灰，冰醋酸、水都能與生石灰反應；D項，乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中溶解度小，而乙酸能與飽和碳酸鈉溶液反應，可以除去乙酸。答案C精選ppt3．下列關于乙醇的說法不正確的是()A．可用纖維素的水解產物制取B．可由乙烯通過加成反應制取C．與乙醛互為同分異構體D．通過取代反應可制取乙酸乙酯解析纖維素水解可得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成酒精；乙烯與水加成可制取乙醇；乙醇與乙酸反應可制取乙酸乙酯，A、B、D項正確；乙醇分子式為C2H6O，乙醛分子式為C2H4O，二者不是同分異構體，C項錯誤。答案C精選ppt精選ppt解析蘋果酸中有羥基和羧基，都能發(fā)生酯化反應，A項正確；分子中含有兩個—COOH，1mol蘋果酸能與2molNaOH發(fā)生中和反應，B項錯誤；分子中—OH與—COOH都能與Na反應，故1mol蘋果酸與足量金屬Na反應能生成1.5molH2，C項錯誤；D項中該物質與蘋果酸結構相同，兩者是同種物質，D項錯誤。答案A精選ppt5.(2015·新課標全國卷Ⅱ)某羧酸酯的分子式為C18H26O5，1mol該酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇，該羧酸的分子式為()A．C14H18O5 B．C14H16O4C．C16H22O5 D．C16H20O5精選ppt6．(2015·山東卷)分枝酸可用于生化研究，其結構簡式如圖。下列關于分枝酸的敘述正確的是()A．分子中含有2種官能團B．可與乙醇、乙酸反應，且反應類型相同C．1mol分枝酸最多可與3molNaOH發(fā)生中和反應D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同精選ppt解析分枝酸中含有的官能團為羧基、碳碳雙鍵、羥基、醚鍵，A項錯誤；分枝酸分子中有羧基和醇羥基，可與乙醇、乙酸發(fā)生酯化反應，B項正確；1mol分枝酸中含有2mol羧基，最多可與2molNaOH發(fā)生中和反應，C項錯誤；分枝酸可與溴發(fā)生加成反應使溴的四氯化碳溶液褪色，也可與酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化反應使其褪色，但二者原理不同，D項錯誤。答案B精選ppt乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羥基氫的活潑性的比較精選ppt精選ppt考點二乙酸乙酯的制備知識梳理精選ppt精選ppt5．注意事項(1)加入試劑的順序為C2H5OH―→濃H2SO4―→CH3COOH。(2)用盛飽和Na2CO3溶液的試管收集生成的乙酸乙酯，一方面中和蒸發(fā)出來的乙酸、溶解蒸發(fā)出來的乙醇；另一方面降低乙酸乙酯的溶解度，有利于酯的分離。(3)導管不能插入到Na2CO3溶液中，以防止倒吸回流現(xiàn)象的發(fā)生。(4)加熱時要用小火均勻加熱，防止乙醇和乙酸大量揮發(fā)、液體劇烈沸騰。(5)裝置中的長導管起導氣和冷凝作用。(6)充分振蕩試管，然后靜置，待液體分層后，分液得到的上層液體即為乙酸乙酯。精選ppt1．某課外興趣小組欲在實驗室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學設計了以下四個制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是()題組訓練精選ppt解析B項和D項中的導管插到試管b內液面以下，會引起倒吸，B、D項錯；C項試管b中的試劑NaOH溶液會與生成的乙酸乙酯反應。答案A精選ppt2．已知下表所示數據：某學生實驗室制取乙酸乙酯的主要步驟如下：①在30mL的大試管A中按體積比2∶3∶3配制濃硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。②按圖甲連接好裝置(裝置氣密性良好)，用小火均勻加熱裝有混合液的大試管5～10min。物質熔點(℃)沸點(℃)密度(g·cm－3)乙醇－117.378.50.79乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯－83.677.50.90濃硫酸—338.01.84精選ppt③待試管B收集到一定量產物后停止加熱，撤出試管B并用力振蕩，然后靜置待分層。④分離出乙酸乙酯層，洗滌、干燥。精選ppt請根據題目要求回答下列問題：(1)配制該混合液的主要操作步驟為_________________________________________________________________________________________________________________________________________；(2)步驟②中需要小火均勻加熱，其主要原因是______________________________________________________________________________________________________________；(3)指出步驟③所觀察到的現(xiàn)象_______________________________________________________________________________________________。在一個30mL的大試管中注入3mL乙醇，再分別緩緩加入2mL濃硫酸、3mL乙酸(乙醇和濃硫酸的加入順序不可互換)，邊加邊振蕩試管使之混合均勻

反應物乙醇、乙酸的沸點較低，若用大火加熱，反應物隨產物蒸出而大量損失，而且溫度過高可能發(fā)生更多的副反應

在淺紅色碳酸鈉溶液液面上有無色油狀液體生成，可聞到香味，振蕩后碳酸鈉溶液紅色變淺，油層變薄精選ppt分離出乙酸乙酯層后，一般用飽和食鹽水或飽和氯化鈣溶液洗滌，可通過洗滌主要除去________________(填名稱)雜質；為了干燥乙酸乙酯可選用的干燥劑為______(填選項字母)。A．P2O5 B．無水Na2SO4C．堿石灰 D．NaOH固體(4)某化學課外小組設計了如圖乙所示的制取乙酸乙酯的裝置(圖中的部分裝置略去)，與圖甲裝置相比，圖乙裝置的主要優(yōu)點有___________________________________________________________________________________________________________________________________________________。碳酸鈉、乙醇B

增加了溫度計，有利于控制發(fā)生裝置的溫度；增加了分液漏斗，有利于及時補充反應混合物以提高乙酸乙酯的產量；增加了冷凝裝置，有利于收集產物

精選ppt解析從表中數據可以看出，反應物乙酸、乙醇的沸點比較低，因此在用酒精燈加熱時，一定要用小火慢慢加熱。反應得到的乙酸乙酯難溶于水，密度比水小，與水混合后通常分層，且處于上層。在干燥制得的乙酸乙酯時，不能用酸或堿，因為酸或堿會使乙酸乙酯水解，最好選用無水Na2SO4干燥，且乙酸乙酯與Na2SO4也不互溶。精選ppt1．糖類、油脂、蛋白質的化學組成考點三基本營養(yǎng)物質知識梳理精選ppt精選ppt2.糖類、油脂、蛋白質的性質葡萄糖藍葡萄糖高級脂肪酸甘油甘油黃色燒焦羽毛精選ppt3.糖類、油脂、蛋白質的用途(1)糖類的用途：精選ppt(2)油脂的用途：①提供人體所需要的能量。②用于生產________和甘油。(3)蛋白質的用途：①人類必需的營養(yǎng)物質。②在工業(yè)上有很多用途，動物的毛和皮、蠶絲可制作服裝。③酶是一種特殊的________，是生物體內重要的催化劑。肥皂蛋白質精選ppt1．下列說法正確的是()A．糖類化合物都具有相同的官能團B．酯類物質是形成水果香味的主要成分C．油脂的皂化反應生成脂肪酸和丙醇D．蛋白質的水解產物都含有羧基和羥基解析糖類是指多羥基醛或多羥基酮以及能夠水解生成它們的物質，如葡萄糖和果糖中除均含有羥基外，還分別含有醛基、羰基兩種不同的官能團，A項錯誤；皂化反應是指油脂在堿性條件下的水解反應，故生成的應是脂肪酸鹽和丙三醇，C項錯誤；蛋白質水解的最終產物是氨基酸，均含有羧基和氨基，D項錯誤。答案B題組訓練精選ppt2．(2015·廣東卷)化學是你，化學是我，化學深入我們生活。下列說法正確的是()A．木材纖維和土豆淀粉遇碘水顯藍色B．食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應C．包裝用材料聚乙烯和聚氯乙烯都屬于烴D．PX項目的主要產品對二甲苯屬于飽和烴解析木材纖維的成分是纖維素，遇I2不變色，只有淀粉遇I2變藍色，A項錯誤；花生油屬于油脂，能水解生成高級脂肪酸(或高級脂肪酸鹽)和甘油，雞蛋清屬于蛋白質，能水解生成氨基酸，B項正確；烴類物質中只含碳和氫兩種元素，而聚氯乙烯中含有氯元素，C項錯誤；對二甲苯中含有苯環(huán)，苯環(huán)是不飽和的，D項錯誤。答案B精選ppt3．生活處處有化學。下列說法正確的是()A．制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金B(yǎng)．做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構體C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類D．磨豆?jié){的大豆富含蛋白質，豆?jié){煮沸后蛋白質變成了氨基酸解析不銹鋼主要是鐵、鉻合金，常用于制飯勺、飯盒、高壓鍋等，A項正確；棉和麻的主要成分是纖維素，纖維素和淀粉不是同分異構體，B項錯誤；天然油脂花生油和牛油中都含有碳碳不飽和鍵，只是含量不同而已，C項錯誤；豆?jié){煮沸后，蛋白質幾乎不水解，D項錯誤。答案A精選ppt4．(雙選)下列有關物質水解的說法正確的是()A．蛋白質水解的最終產物是多肽B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖C．纖維素不能水解成葡萄糖D．油脂水解產物之一是甘油解析蛋白質水解的最終產物為氨基酸，A項錯誤；淀粉和纖維素水解的最終產物相同，都是葡萄糖，B項正確、C項錯誤；油脂在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解得到高級脂肪酸鹽和甘油，D項正確。答案BD精選ppt5．下列說法正確的是()A．1mol葡萄糖水解能生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．向雞蛋清中分別加入Na2SO4的濃溶液和CuSO4的濃溶液，都會