編號：FM-HACCP-01***有限公司HACC社劃書目 錄第1頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：目錄1、 食品安全小組成員及職責2、 參考文件（適用的法律法規）3、 食品安全小組成員資歷4、 終產品特性描述5、 原輔料及包材特性描述6、 原輔料及包材危害分析7、 生產工藝流程圖8、 過程步驟及控制措施描述9、 過程步驟危害分析10、 OPRP方案11、 HACCP方案***食品有限公司HACC社劃書（壓片糖果）文件編號FW-HACCP-01擬制食品安全小組日期版本B/3審核日期修訂號0批準日期編號：FW-HACCP-01第2頁，共39編號：FW-HACCP-01版次：B/3修訂號：0***版次：B/3修訂號：0***有限公司HACC就劃書食品安全小組成員及職責發布日期:實施日期:1:食品安全小組成員及職責食品安全小組組長：*** 電話：***職責：負責危害分析預備步驟資料的確認與審批；組織統籌食品安全小組成員對原材料及加工過程步驟危害分析的實施，并對危害分析結果的確認與復核，確保危害分析過程的客觀、科學、準確；負責OPR防案與HACC方案的復核與審批，確保OPR成HACC腔制措施得以實施；負責對食品安全管理體系的驗證策劃，并組織食品安全小組成員實施驗證工作，確保食品安全管理體系的相關程序及要素得以實施且有效。食品安全管理小組成員：職責：負責危害分析預備步驟信息及資料的收集；包括供方原材料信息、客戶要求、法律法規要求、食品安全標準的相關要求等；負責危害分析預備步驟文件的制定與更新；包括布置圖、工藝流程圖、過程步驟控制措施、原材料及成品的特性描述等，并與食品鏈的各相關方保持內外部溝通，以實現對危害分析預備信息的更新，確保危害分析輸入的準確性與客觀性；負責原材料及加工過程步驟危害分析的實施，建立 OPRFPT案及HAC涼的相關控制措施，并對控制措施及措施的組合進行確認；負責對OPR吸HACC控制措施實施情況進行驗證，確保相關控制措施有效，能對已分析識別的危害實現預期控制；2:參考文件CAC/RCP1-1969.Rev.4(2003)-(Annex)HACCP食品安全管理體系ISO22000:2005CNCA/CTS0014-2008糖果巧克力及密餞生產企業要求行業標準-壓片糖果SB10347-2008糖果衛生標準GB9678.1-2003糖果分類 SB/T10346 —2008預包裝食品標簽通則GB7718-2003食品企業通用衛生規范GB14881—1994預包裝食品營養標簽通則GB28050-2011

***有限公司HACC就劃書文件編號FW-HACCP-01文件版本B/3食品安全小組成員資歷貞碼第3頁，共39頁姓名組長或組員公司部「T/職務教育水平■及工作經歷職稱及資歷組長品質部高中畢業二年食品行業工作經驗ISO22000內審員證ISO9001內審員證組員生產部高中畢業六年食品行業工作經驗ISO22000內審員證ISO9001內審員證組員物控部中專畢業五年工作經驗組員工程部高中畢業十年工作經驗ISO22000內審員證ISO9001內審員證

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書終產品特性描述第4頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識無糖粉糖（薄荷糖）有糖薄荷糖拋光粉糖糖芯（草莓味）拋光粉糖糖芯（蘋果味）拋光粉糖糖芯（檸檬味）組成（主要配料）山梨醇薄荷粉未香精薄荷清涼粉未香精硬脂酸鎂阿斯巴甜AK糖（乙酰磺胺酸鉀）薄荷腦一水葡萄糖粉麥芽糊精葡萄糖漿硬脂酸鎂薄荷粉末香精薄荷清涼粉末香精阿斯巴甜薄荷腦一水葡萄糖粉葡萄糖漿麥芽糊精硬脂酸鎂蘋果酸草莓液體香精草莓粉未香精一水葡萄糖粉葡萄糖漿麥芽糊精硬脂酸鎂蘋果酸蘋果液體香精蘋果粉未香精一水葡萄糖粉葡萄糖漿麥芽糊精硬脂酸鎂蘋果酸檸檬液體香精檸檬粉未香精重要的產品特性（化學、生物、物理）符合SB10347〈〈壓片糖果一行業標準》項 目指標鉛（以Pb計）/（mg/kg）<1.0總碑（以As計）/（mg/kg）<0.5銅(cu)/(mg/kg)<10二氧化硫殘留量及食品添加劑符合GB2760菌落總數/（CFU/g）<750大腸菌群/(MPN/100g)<30致病菌（沙口氏園、志賀氏園、金黃色葡萄球園）不得檢出干燥失重<5.0預期用途（消費對象）適合大眾消費者食用食用方法不需要再加工，直接食用包裝類型內包裝：內卷膜OPP膠袋外包裝：彩盒、紙箱保質期保質期兩年（勿置于陽光直射及潮濕處，室溫下保存）標簽說明無分銷方式定量包裝銷售儲存、搬運和特殊運輸要求運輸時不得與有毒、有污染的物品混裝、混運，應防止擠壓、曝曬、雨淋。產品應貯存在清潔、陰涼、干燥的環"。搬運時輕裝、輕卸、防雨、防曬。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書終產品特性描述第5頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識小扁圓壓片糖（白色薄荷味）小扁圓壓片糖（淺黃檸檬味）小扁圓壓片糖（淺綠蘋果味）小扁圓壓片糖（ 粉紅草莓味）組成（主要配料）葡萄糖粉葡萄糖漿薄荷粉未香精薄荷清涼粉未香精硬脂酸鎂阿斯巴甜薄荷腦葡萄糖粉葡萄糖漿麥芽糊精天然檸檬液體香精檸檬粉末香精硬脂酸鎂蘋果酸檸檬黃葡萄糖粉葡萄糖漿麥芽糊精天然蘋果液體香精蘋果粉末香精硬脂酸鎂蘋果酸檸檬黃亮藍葡萄糖粉葡萄糖漿麥芽糊精天然草莓液體香精草莓粉末香精硬脂酸鎂蘋果酸誘惑紅重要的產品特性（化學、生物、物理）符合SB10347〈〈壓片糖果一行業標準》項 目指標鉛（以Pb計）/（mg/kg）<1.0總碑（以As計）/（mg/kg）<0.5銅(cu)/(mg/kg)<10二氧化硫殘留量及食品添加劑符合GB2760菌落總數/（CFU/g）<750大腸菌群/(MPN/100g)<30致病菌（沙口氏園、志賀氏園、金黃色葡萄球園）不得檢出干燥失重<5.0預期用途（消費對象）適合大眾消費者食用食用方法不需要再加工，直接食用包裝類型內包裝：內卷膜OPP膠袋外包裝：彩盒、紙箱保質期保質期兩年（勿置于陽光直射及潮濕處，室溫下保存）標簽說明無分銷方式定量包裝銷售儲存、搬運和特殊運輸要求運輸時不得與有毒、有污染的物品混裝、混運，應防止擠壓、曝曬、雨淋。產品應貯存在清潔、陰涼、干燥的環"。搬運時輕裝、輕卸、防雨、防曬。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第6頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識葡萄糖粉（一水）供應商廣州燕恒貿易有限公司重要的特性（化學、生物、物理）項目指標pH4.0-6.5比旋光度52.0-53.5硫酸灰分/(g/100g) <0.25二氧化硫殘留量/（g/100g） <0.2碑(以AS計)/(mg/kg) <1.0菌落總數/(CFU/g) <3000大腸菌群/(MPN/100, <30致病菌（沙口氏園、志賀氏園、金黃色葡萄球園）不得檢出組成葡萄糖生廣方式以玉米淀粉為原料，米用雙酶法生產工藝交付方式常溫車輛運輸包裝類型25kg/復合袋貯存方式陰涼干燥，保持通風保質期保質期24個月使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無外來雜質、異味接受準則或用途說明GB/T20880-2007葡萄糖粉、GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-02***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第7頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識葡萄糖漿供應商廣州燕恒貿易有限公司重要的特性（化學、生物、物理）項目指標固形物/(g/100) >50DE值41-60pH4.0-6.0透光率/（為 >98熬糖溫度/（C） >130蛋白質/(g/100g) <0.1硫酸灰分/(g/100g) <0.3二氧化硫殘留量/（mg/kg） <200碑(以AS計)/(mg/kg) <1.0鉛(以pb計)/(mg/kg) <0.5銅(Cu)/(mg/kg) <5.0鑿落總數/(CFU/g) <3000大腸菌群/(MPN/100, <30致病菌（沙口氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球園）不得檢出組成葡萄糖生廣方式以玉米淀粉為原料，采用雙酶法生產工藝交付方式常溫車輛運輸包裝類型28公斤塑料桶貯存方式陰涼干燥，保持通風保質期保質期12個月使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無外來雜質、異味接受準則或用途說明GB/T20885-2007葡萄糖漿、GB15203-2003淀粉糖衛生標準、 GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第8頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識麥芽糊精供應商廣州市鑫昇貿易有限公司重要的特性（化學、生物、物理）項目指標MD10MD15MD20DE值/(g/100g)V1111-1616-20水分/(g/100g) <6.0溶解度/(g/l00g) >98Ph4.5-6.5碘試驗無藍色反應硫酸灰分/(g/100g) <0.6總碑（以As計）/（mg/kg） <1.0鉛(以Pb計)/(mg/kg) <0.5銅(Cu)/(mg/kg) <5.0二氧化硫/(mg/kg) <200細度(60目)/(g/100g) >99食品添加劑符合GB2760的規定農藥殘留符合GB2763的規定細菌總數/（CFU/g）3000大腸菌群/(MPN/100? <30致病菌/（沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉大腸埃希氏菌）不得檢出組成玉米淀粉生廣方式玉米淀粉一水解一凈化一噴霧干燥一成品交付方式常溫車輛運輸包裝類型25kg/袋，內塑料袋，外編織袋貯存方式貯存應在低溫、干燥和避光處，防止產品變質。保質期保質期12個月使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無雜質、無結塊、無異味。接受準則或用途說明GB/T20884-2007E糊精、GB2762-2012食品中污染物限量、 GB2763-2012食品中農藥的最大殘留限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第9頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識蘋果酸供應商青島扶桑精制加工有限公司重要的特性(化學、生物、物理)項目指標蘋果酸含量/(g/l00g)99.5-100.5透光率/(g/100g) >96水分/(g/100g)<0.5易炭化物 <1.0硫酸灰分/(g/100g) <0.05氯化物/(g/100g) <0.005硫酸鹽/(g/100g) <0.01草酸鹽/(g/100g) <0.01鈣鹽/(g/100g) <0.02鐵/(mg/kg) <5.0碑鹽/(mg/kg) <2.0鉛/(mg/kg) <0.5組成單一成分生廣方式以淀粉為原料經發酵、過濾、提取、結晶、干燥而成交付方式常溫車輛運輸包裝類型25kg/袋，內塑料袋、外包紙袋貯存方式陰涼干燥、密封、避光保質期保質期24個月使用前的處理1.檢查感觀是否符合要求：無雜質、無結塊、無異味；2.有需要時磨粉、過篩后使用。接受準則或用途說明GB13737-2008食品添加劑蘋果酸、GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第10頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識硬脂酸鎂供應商廣州蹇和醫藥有限公司重要的特性（化學、生物、物理）項目指標酸堿度符合規定水分/(g/100g)<0.5硬脂酸含量 >40鎂含量 <4.0-5.0氯化物/(g/100g) <0.1硫酸鹽/(g/100g) <0.6硬脂酸與棕桐酸含量 >90鐵鹽/(g/100g) <0.01重金屬/(g/100g) <0.0015細菌總數（g/個） <1000霉菌總數（g/個） v100大腸菌群不得檢出水份 <5.0組成單一成分生廣方式—交付方式常溫車輛運輸包裝類型10kg/袋，內塑料袋、外編織袋貯存方式陰涼干燥、密封、避光保質期保質期18個月使用前的處理2.檢查感觀是否符合要求：無雜質、無結塊、無異味；2.有需要時磨粉、過篩后使用。接受準則或用途說明中國藥典2010版

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第11頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識天然食用香精(草莓味、蘋果味、檸檬味)供應商武漢泛亞化工有限公司廣州分公司重要的特性(化學、生物、物理)項目指標水溶性香精油溶性香精乳化性香精香氣符合同一型號的標準樣香味符合同一型號的標準樣色澤符合同一型號的標準樣澄清度(25C)符合同一型號的標準樣折光指數(25C或20C)n標樣+0.010n標樣土0.010相對密度(25/25C)D標樣土0.010D標樣土0.010過氧化值/(g/100g)<0.5溶解度(25C)1g樣品全溶于700?1000倍水中重金屬(以Pb計)/(mg/kg)<10含碑量(以As計)/(mg/kg)<3.0甲醇含量/(%)<0.2粒度 <2gm^均勻分布原液穩定性不分層1000倍稀釋液穩定性(靜置72h)無浮油、無沉淀食品添加劑符合QB1505的規定酒精符合QB1505的規定植物油符合QB1505的規定細菌總數/(CFU/g) <100大腸菌群/(CFU/100g) <30組成麥芽酚、香蘭素、乙基香蘭素生廣方式原料一配料一投料一攪拌混合一灌裝一檢驗一包裝交付方式常溫運輸包裝類型25kg/桶，塑料桶包裝貯存方式陰涼干燥(27C以下)，保持通風，避免陽光直射保質期保質期12個月使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無異物，香味與標準留樣無明顯差異接受準則或用途說明QB/T1505-2007食用香精、GB2760-2011食品添加劑衛生標準、GB2762-2012食品中污染物限量。QBT3791-1999食品添加劑、GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第12頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識山梨醇供應商東莞塘廈鴻盛塑膠五金廠重要的特性（化學、生物、物理）項目指標固形物/(g/100g)69-71山梨糖醇/(g/l00g) >50pH值（樣品：水=1:1）5.0-7.5相對密度（D%）1.355-1.315還原糖（以葡萄糖計）/（g/100g） <0.21總糖（以葡萄糖計）/（g/100g） <8.0灼燒殘渣/(g/100g) <0.1氯化物（以Cl計）/（mg/kg） <10重金屬（以Pb計）/（mg/kg） <5.0碑(以As計)/(mg/kg) <2.0鉛(以Pb計)/(mg/kg) <1.0鐐(Ni)/(mg/kg) <2.0硫酸鹽（以SO計）/（mg/kg） <50組成山梨醇單一成分生廣方式—交付方式常溫車輛運輸包裝類型25kg/袋，內塑料袋，外編織袋貯存方式貯存應在低溫、干燥和避光處，防止產品變質保質期保質期五年使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無雜質、異味接受準則或用途說明DB13/414-1999結晶山梨醇食品添加劑、GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第13頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識AK糖（乙酰磺胺酸鉀）產地美國重要的特性（化學、生物、物理）項目指標pH值（樣品：水=1:1）6.5-7.5重金屬（以Pb計）/（mg/kg） <10碑(以As計)/(mg/kg) <3.0鉛(以Pb計)/(mg/kg) <1.0組成乙酰磺胺酸鉀單一成分生廣方式合成交付方式常溫車輛運輸包裝類型10kg/箱，內包裝塑料袋，外包裝紙箱貯存方式貯存應在低溫、干燥和避光處，防止產品變質保質期保質期5年使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無雜質、異味接受準則或用途說明QB2393-1998食品添加劑、GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第14頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識阿斯巴甜供應商廣州市比靈天然配料有限公司重要的特性（化學、生物、物理）項目指標pH值（樣品：水=1:1）5.0-7.5重金屬（以Pb計）/（mg/kg） <5.0碑(以As計)/(mg/kg) <2.0鉛(以Pb計)/(mg/kg) <1.0組成阿斯巴甜單一成分生廣方式配制一反應成阿斯巴甜交付方式常溫車輛運輸包裝類型1kg/包，內包裝塑料袋，外包裝紙箱貯存方式貯存應在低溫、干燥和避光處，防止產品變質保質期保質期5年使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無雜質、異味接受準則或用途說明GB22367-2008食品添加劑、GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第15頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識薄荷腦供應商德信行（珠海）香精香料有限公司重要的特性（化學、生物、物理）項目指標重金屬（以Pb計）/（mg/kg） <10碑(以As計)/(mg/kg) <3.0鉛(以Pb計)/(mg/kg) <1.0組成薄荷單一成分生廣方式薄荷提煉一合成結晶交付方式常溫車輛運輸包裝類型2.5kg/包，鍍鋁包裝袋貯存方式貯存應在低溫、干燥和避光處，防止產品變質保質期保質期12個月使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無雜質、無異味，粉碎過篩接受準則或用途說明GB3862-2006食品添加劑、GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第16頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識薄荷粉末香精供應商東莞塘廈鴻盛塑膠五金廠重要的特性（化學、生物、物理）項目指標大腸菌群/（g/個） <10細菌總數/（g/個） <30重金屬（以Pb計）/（mg/kg） <10碑(以As計)/(mg/kg) <3.0鉛(以Pb計)/(mg/kg) <1.0組成溥何油天然食用香*目粉未生廣方式薄荷油、天然食用香精粉未攪拌交付方式常溫車輛運輸包裝類型25kg/桶，包裝容器必須專用、清潔、干燥和密封，應符合食品衛生和安全要求貯存方式貯存應在低溫、干燥和避光處，防止產品變質保質期保質期12個月使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無雜質、無異味接受準則或用途說明QB/T1505-2007食用香精GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第17頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識薄荷清涼粉末香精供應商東莞塘廈鴻盛塑膠五金廠重要的特性（化學、生物、物理）項目指標大腸菌群/（g/個） <10細菌總數/（g/個） <30重金屬（以Pb計）/（mg/kg） <10碑(以As計)/(mg/kg) <3.0鉛(以Pb計)/(mg/kg) <1.0組成溥何油天然食用香*目粉未生廣方式薄荷油、天然食用香精粉未攪拌交付方式常溫車輛運輸包裝類型25kg/桶，包裝容器必須專用、清潔、干燥和密封，應符合食品衛生和安全要求貯存方式貯存應在低溫、干燥和避光處，防止產品變質保質期保質期6個月使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無雜質、無異味接受準則或用途說明QB/T1505-2007食用香精GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第18頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識晃藍供應商東莞塘廈鴻盛塑膠五金廠重要的特性（化學、生物、物理）項目指標晃監的質里分數/% >85%干燥減量/(g/100) <10水不溶物的質量分數/% <0.2氯化物及硫酸鹽的質量分數 /% <4.0副染料的質量分數/% <6.0碑（以As計）的質量分數/% <0.0001重金屬（以Pb計）的質量分數/% <0.001猛的質量分數/% <0.005籍的質量分數/% <0.005組成單一成分生廣方式稱量原料一合成反應一中和一澄清一分離一干燥一研磨一成品交付方式常溫車輛運輸包裝類型1kg/袋，塑料袋包裝貯存方式產品貯存在干燥、通風、陰涼倉庫內，防止污染保質期保質期5年使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無外來雜質、異味接受準則或用途說明GB7655.1-2005食品添加劑、GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第19頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識誘惑紅供應商東莞塘廈鴻盛塑膠五金廠重要的特性（化學、生物、物理）項目指標誘惑紅鋁色淀（以鈉鹽計）/% >10干燥減量/% <30鹽酸和氨水中的不溶物/% <0.5低磺化副染料/% <1.0高磺化副染料/% <1.06-羥基-5-[ （2-甲氧基-5-甲基-4-碘基本）偶氮]<1.06-羥基-2-荼磺酸鈉/(g/100g) <1.04-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸/（g/100g） <1.06,6-氧代-雙-（2-荼磺酸）二鈉鹽/（g/100g） <1.0未磺化芳族伯胺（以苯胺計） /（g/100g） <0.01徹（以Ba）計/% <0.05碑（以As計）/% <0.0003重金屬（以Pb計）/% <0.002鉛（以Pb計）% <0.001組成單一成分生廣方式稱量原料一合成反應一中和一澄清一分離一干燥一研磨一成品交付方式常溫車輛運輸包裝類型1kg/袋，塑料袋裝貯存方式產品貯存在干燥、通風、陰涼倉庫內，防止污染保質期保質期5年使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無外來雜質、異味接受準則或用途說明GB17511.2-2008食品添加劑、GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC制劃書原輔料及包材特性描述第20頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識行檬黃供應商東莞塘廈鴻盛塑膠五金廠重要的特性（化學、生物、物理）項目指標檸檬黃/% >87干燥減量/% <13中不溶物/% <0.20對氨基苯磺酸鈉/% <0.20高磺化副染料/% <1.03-羥基-5-[ （2-甲氧基-5-甲基-4-碘基本）偶氮]<0.206-羥基-2-荼磺酸鈉/(g/100g) <0.104-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸/（g/100g） <0.056,6-氧代-雙-（2-荼磺酸）二鈉鹽/（g/100g） <0.10未磺化芳族伯胺（以苯胺計） /（g/100g） <0.01碑（以As計）/mg/kg <1.0鉛（以Pb計）/mg/kg <10汞(以Hg計)/mg/kg <1.0組成單一成分生廣方式稱量原料一合成反應一中和一澄清一分離一干燥一研磨一成品交付方式常溫車輛運輸包裝類型1kg/袋，塑料袋裝貯存方式產品貯存在干燥、通風、陰涼倉庫內，防止污染保質期保質期5年使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無外來雜質、異味接受準則或用途說明GB4481.1-2010食品添加劑、GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第21頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識草莓粉木香精供應商深圳唐正生物科技有限公司重要的特性（化學、生物、物理）項目指標大腸菌群/（g/個） <10細菌總數/（g/個） <30重金屬（以Pb計）/（mg/kg） <10碑(以As計)/(mg/kg) <3.0鉛(以Pb計)/(mg/kg) <1.0組成草莓食用香精粉末生廣方式草莓食用香精粉末攪拌交付方式常溫車輛運輸包裝類型0.5kg/瓶，包裝容器必須專用、清潔、干燥和密封，應符合食品衛生和安全要求貯存方式貯存應在低溫、干燥和避光處，防止產品變質保質期保質期12個月使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無雜質、無異味接受準則或用途說明QB/T1505-2007食用香精GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第22頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識蘋果粉末香精供應商深圳唐正生物科技有限公司重要的特性（化學、生物、物理）項目指標大腸菌群/（g/個） <10細菌總數/（g/個） <30重金屬（以Pb計）/（mg/kg） <10碑(以As計)/(mg/kg) <3.0鉛(以Pb計)/(mg/kg) <1.0組成蘋果食用香精粉末生廣方式蘋果食用香精粉末攪拌交付方式常溫車輛運輸包裝類型0.5kg/瓶，包裝容器必須專用、清潔、干燥和密封，應符合食品衛生和安全要求貯存方式貯存應在低溫、干燥和避光處，防止產品變質保質期保質期12個月使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無雜質、無異味接受準則或用途說明QB/T1505-2007食用香精GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第23頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識檸檬粉末香精供應商深圳唐正生物科技有限公司重要的特性（化學、生物、物理）項目指標大腸菌群/（g/個） <10細菌總數/（g/個） <30重金屬（以Pb計）/（mg/kg） <10碑(以As計)/(mg/kg) <3.0鉛(以Pb計)/(mg/kg) <1.0組成檸檬食用香精粉末生廣方式檸檬食用香精粉末攪拌交付方式常溫車輛運輸包裝類型0.5kg/瓶，包裝容器必須專用、清潔、干燥和密封，應符合食品衛生和安全要求貯存方式貯存應在低溫、干燥和避光處，防止產品變質保質期保質期12個月使用前的處理檢查感觀是否符合要求：無雜質、無異味接受準則或用途說明QB/T1505-2007食用香精GB2762-2012食品中污染物限量。

編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第24頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識內卷膜（OPP供應商東莞塘廈鴻盛塑膠五金廠重要的特性（化學、生物、物理）溶劑殘留總量應小于等于5mg/m，其中本類溶劑殘留量小于等于0.01mg/m。無紙屑、灰塵等雜質。甲苯二胺（4/酸）＜0.004mg/L;蒸發殘渣＜0.004mg/L;4/酸v30;正已烷，常溫，2h＜30;65%^醇，常溫，2h＜30;（指聚乙烯塑料膜為內層的復合袋）高猛酸鉀消耗量（水）＜10mg/L;重金屬（以Pb計）＜10mg/L;4/酸v1。組成OPP生廣方式印刷、復合、分切交付方式送貨到廠包裝類型外包裝箱內襯塑料薄膜（或袋）貯存方式常溫儲存，避免日曬、雨淋，并不受到污染保質期保質期五年使用前的處理打開包裝后，紫外線殺菌（15-30分鐘）接受準則或用途說明符合GB9683-88〈〈復合食品包裝袋衛生標準》。符合GB/T10004-2008〈〈包裝用塑料復合、袋干法復合、擠出復合》 。

名稱或類似標識彩盒供應商東莞塘廈鴻盛塑膠五金廠重要的特性（化學、生物、物理）無組成紙板生廣方式制作紙板、分切、印刷、開槽、粘箱交付方式送貨到廠包裝類型100個/打貯存方式常溫儲存，避免日曬、雨淋保質期保質期一年使用前的處理無須接受準則或用途說明符合本廠彩盒驗收標準編號：FW-HACCP-01***有限公司編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第25頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：編號：FW-HACCP-01 第25頁，共39頁 ***有限公司 原輔料及包材特性描述編號：FW-HACCP-01***有限公司HACC社劃書原輔料及包材特性描述第26頁，共39頁版次：B/3發布日期：修訂號：0實施日期：名稱或類似標識紙箱供應商茂名市譽發印刷包裝有限公司重要的特性（化學、生物、物理）無組成A=A生廣方式制作紙板、分切、印刷、開槽、粘箱交付方式送貨到廠包裝類型10個/打貯存方式常溫儲存，避免日曬、雨淋保質期保質期一年使用前的處理無須接受準則或用途說明1.符合紙箱采購標準2.符合國家標準按GB/T451.2中規定進行。

***有限公司HACC社劃書文件編號FW-HACCP-01文件版本B/3原輔料及包材危害分析工作表貞碼第27頁，共39頁產品名稱：壓片糖果生效日期配料/加工步驟確定在該步驟中引入的、控制的或增加的潛在危害對潛在危害評價（可能性、嚴重性）作出第三欄判斷的理由預防措施/控制程序是否為CCP點控制措施分類及方案編號嚴重性可能性風險度原料接收葡萄糖漿生物危害：微生物、蟲害化學危害：農藥殘留、重金屬物理危害：異物BBCLLEAAC高溫熬糖殺死微生物加工原料中殘留，加工過程可能引入加工過程可能引入原料中帶入供貨商控制供貨商提供合格證書或檢測報告進貨驗收在后道過篩工序時可以去除異物否OPRP7麥芽糊精生物危害：微生物、蟲害化學危害：農藥殘留、重金屬、添加劑物理危害：異物BBCLLEAAC1.玉米種植及加工過程殘留2加工過程可能引入每批來料進行微生物檢測供貨商提供合格證書或檢測報告進貨驗收在后道過篩工序時可以去除異物否OPRP7葡萄糖粉生物危害：微生物、蟲害化學危害：農藥殘留、重金屬、添加劑物理危害：異物BBCLLEAAC玉米種植及加工過程殘留加工過程可能引入每批來料進行微生物檢測供貨商提供合格證書或檢測報告進貨驗收否OPRP7硬脂酸鎂生物危害：無化學危害：重金屬物理危害：異物BCLEAC加工原料中殘留及加工過程中帶入供貨商控制供貨商提供合格證書檢測報告進貨驗收在后道過篩工序可以去除異物否OPRP7蘋果酸生物危害：無化學危害：重金屬物理危害：異物BCLEAC加工原料中殘留拉引入供貨商控制供貨商提供合格證書或檢測報告進貨驗收在后道過篩工序可以去除異物否OPRP7山梨醇生物危害：無化學危害：重金屬，添加劑物理危害：異物BCLEAC加工原料中殘留及加工過程引入供貨商控制供貨商提供合格證書或檢測報告進貨驗收在后道過篩工序可以去除異物否OPRP7香精生物危害：無化學危害：添加劑物理危害：異物BCLEAC加工原料中殘留及加工過程引入供貨商控制供貨商提供合格證書或檢測報告進貨驗收在后道過篩工序可以去除異物否OPRP7

***有限公司HACC社劃書文件編號FW-HACCP-01文件版本B/3原輔料及包材危害分析工作表貞碼第28頁，共39頁產品名稱：壓片糖果生效日期配料/加工步驟確定在該步驟中引入的、控制的或增加的潛在危害對潛在危害評價（可能性、嚴重性）作出第三欄判斷的理由預防措施/控制程序是否為CCP點控制措施分類及方案編與嚴重性可能性風險度原料接收薄荷腦生物危害：無化學危害：重金屬物理危害：異物BCLEAC加工原料中殘留及加工過程引入供貨商控制供貨商提供合格證書或檢測報告進貨驗收在后道過篩工序可以去除異物否OPRP7草莓粉末香精化學危害：無農藥殘留、重金屬物理危害：異物BBCLLEAAC加工過程可能引入每批來料進行微生物檢測供貨商提供合格證書或檢測報告進貨驗收在后道過篩工序時可以去除異物否OPRP7卷膜生物危害：致病菌化學危害：溶劑殘留、重金屬物理危害：各類異物污染BBCLLEAAC工、儲運過程受到污染商加工過程苯類等有機溶劑可能殘留或受重金屬污染應商生產有機會受到異物污染供貨商控制供貨商提供合格證書或檢測報告進貨驗收否OPRP7蘋果粉末香精生物危