餐廳年度工作計劃5篇計劃的內容并不等于形式去的關鍵。不須要華麗的詞藻，直觀、確切、可以操作方式就是工作計劃必須達至的基本建議。下面就是大編入大家整理的餐廳年度工作計劃，期望能協助至大家!餐廳年度工作計劃1餐飲部就是整個可以所營業面積，顧客停留時間最久，舉報多發區域。為了更便利部門管理，喚起員工熱情，進一步增強客戶歸屬感，踐行部門發展的方向，我做為店長特作20____年工作計劃，懇請領導給予幫助和指點。一、衛生眾所周知，所有服務業中衛生就是同意客流量多少的關鍵條件之一，潔凈整潔整齊存有品位的環境可以使我們的顧客存有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己締造更好的消費和工作環境，我們必須存有一個切實可行的辦法，并且絕不忤逆，公正細致的回去繼續執行。那就是《餐飲部衛生標準》，我們可以分后區域及崗位細化的寫下每一塊衛生區域的標準，每班更替，每周打掃，每天檢查，隨時監督。二、服務服務的概念就是相對的，不好與不好最終由受眾群體去來衡量，那么，我們該怎么確認如何看待我們尊榮的客戶呢?其實存有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要就是心貼心”，我們堅信機械式的，千篇一律的服務已經沒了競爭力，應用領域企業的文化作出自己特色的服務手段才就是我們的解決之道，本年度在服務培訓中我們必須全面落實《____流程》，《____標準》，《____服務》，《____分類市場需求》。以循序漸進的辦法秉持培訓，理論實操結合，從員工中挑選出最合適的管理員接班人。逐漸強悍團隊，為下一年的旺季踢不好基礎，使顧客令人滿意打造出公司較好的口碑。三、安全我們就是餐飲行業，顧客進店時沖著我們提供更多的服務去的。如果連最為基本的安全都存有問題，那么，后果絕對就是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環境安全等都就是日常管理中無法忽略的存有，如何確保及辨認出安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都就是我們須要回去探查和化解，我們可以融合店內實際情況，健全預案，制作書稿，逐一排查。并根據風險的多寡同餐飲部所有人員一同自學全面落實。也期望公司在這項給與大力支持。四、人員員工就是企業的顯然，所以對員工的培育，協助就變得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理輔以，高度關注員工在工作和生活中碰到的難題，并給予最周到的引導和協助，使員工真的受到注重，有價值。令人滿意的員工增添令人滿意的顧客，令人滿意的顧客增添令人滿意的企業，令人滿意的企業成就杰出的員工。使我們一起關懷員工，關懷顧客，關心和關懷所有協助我們蛻變的人。五、銷售酒香也害怕巷子深，我們無法這么一來顧客上門，所以，資源整合部門資源，主動銷售時很存有必要的，這也就是我們工作中主動服務的內容，不好的東西必須使大家去互動，我們可以把公司除凈桑外的服務項目嵌入至服務流程里，在二次服務時綁定二次銷售。其次，提出申請銷售人員對我們展開銷售技能和話術的培訓。六、成本不管掙多少，如果支出比總收入小，那么我們永遠都在虧本。我們可以密確切固定資產數量及狀態，每月清點易耗品的采用狀況，水果按照到場人數按量贖回，保證不浪費，不積壓。水電合理調配，按須要控制器，盡量取悅公司培訓出的員工，不減少人事成本。在不能影響對客服務的前提下，根據財務數據及建議，搞好協調工作。餐廳年度工作計劃2這競爭的市場下，為了更好提高酒店餐飲店的知名度和營業額，在這里特為大家準備工作了酒店餐飲年度工作計劃，做為餐飲管理者的您，與否在為嶄新年度的工作計劃而傷神呢?本資料將從嶄新年度餐飲經營總目標、季度水解目標以及年度經營策略與計劃去展開詳盡傳授，并使大家在明年能存有計劃的繼續執行并獲得令人矚目的成績。資料內容如下：1、新年餐飲經營目標2、全年核心工作3、營業額目標和策略餐廳年度工作計劃3一、班前準備工作工作1、按時下班，按時打卡，不許代簽，不許弄虛作假。(有事必須事先告假)。2、順從領導小食店前衛生工作的精心安排，保質保量順利完成充任餐具，對備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作工作。我們就是一個整體，必須存有全局觀念，必須互相合作，互相幫助。3、員工午餐，小歇。二、班中招待1、熱情迎客，主動打招呼，秉持禮貌用語班前會后快速進崗，精神飽滿，堅守崗位，秉持微笑，特別注意自身形象。當顧客步入餐桌必須主動打招呼：“先生/小姐，中午不好/晚上好，幾位”并拉椅下跪。廢筷套，問茶水(同時了解茶葉品種)，寄菜單。為顧客艙蓋上衣套，例如存有小孩取回兒童座椅，為顧客好像上第一杯禮貌茶。2、點菜了解，主動所推薦，當好參謀必須掌控菜肴業務知識，介紹當市估清品種及減少品種。(1)準備工作載明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，確切易懂。(2)了解菜肴必須葷素配搭，口味難于重復，多所推薦廚房出品不好顧客反應不好的品種。必須努力做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹制方法”，“不要同一盛器”。(3)相同對象，相同場合所推薦相同菜肴。對紅燒菜，烹制時間，烘烤時間短的菜必須事先同客人搞好表述，使顧客存有心理準備。(4)營業中途有估清，退菜必須載明原因由廚房或部門領導蓋章證明方可退菜。(5)點菜必須掌握主動，爭取時間，但也必須認同客人自定。(6)確認點菜后必須努力做到重復一遍，錄入有誤再交收銀下廚房。能夠使客人提出訴訟喝茶交際便想到我們，提出訴訟點菜了解就想起你，這就則表示你的兜售了解順利了。3、按序上菜，操作方式有誤首先根據點菜單必須介紹菜式所須要用品，搞好迪阿爾庫，例如刀，叉，所須要調料等。(1)上冷菜必須光滑鳴金(口味，顏色，葷素，造型，盛器配搭放置)。(2)同時征詢顧客意見繳納茶盅。(3)上菜時必須錄入點菜單(點菜單上沒的菜絕不上臺，找尋領導的指令)，秉持努力做到A，上菜報名者B，放置妥當C，核菜劃單。上菜時特別注意不必在老人，兒童，殘疾人身上上菜，特別注意均衡，避免湯汁溢出井水。(4)上酒水必須特別注意酒水飲料上臺當客人面起身再關上。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。(6)上菜完必須對客人交代確切(先生/小姐菜已上魏，還須要什么懇請囑咐)。(7)根據情況上水果盤。4、席間提供更多優質服務(1)適度的時候對調骨盆，煙缸。手法嫻熟，動作迅速，操作方式衛生。(2)觀測用餐動態，例如存有超時過長的菜肴，必須主動和傳菜部門聯系或部門領導聯系，告誡催菜。(3)妥善解決不好日常供應中的小事矛盾，遇到菜式問題，必須態度虛心，真誠，語言平易近人，冷靜答疑，必須忘記“一句不信并使人苦笑，一句閑話并使人沖”的奧理，在處置沒法的情況下呈報領導。(4)顧客用餐完必須錄入結帳單，恰當有誤，accounts買單。努力做到交，打聽，唱票，買單后努力做到禮貌：“謝謝”。(5)顧客restaurants，必須禮貌道別，告誡不要遺漏所帶物品。三、班末安頓1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類放置，特別強調大小分離，重拎鉗子，及時送至洗杯間和洗碗間。2、輪至值守必須按照“值守工作標準建議”操作方式。檢查“火災隱患”，努力做到安全嚴防。在整個服務招待過程中，秉持采用紙盒。必須自覺習慣性的誠巡臺，時刻留心顧客的用餐動態，談吐，起身及時主動提供更多服務。必須存有有效率機動性，存有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通交流創建較好關系。秉持禮貌用語，行業操作方式用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，嚴格遵守餐廳工作紀律，搞一個合格的不好員工。餐廳年度工作計劃4一、食品推展1、第一季度：佳節快樂宴__一月份A.元旦早茶打開嶺南全廳---合家歡共聚______老廣州早茶大賣場，投入使用清檔自助式形式早茶，滿足用戶更多消費者的市場需求同時減少餐飲總收入。B.面世會友小聚宴￥288/席3-4人用、￥588/席6-8人用兩款，同時面世20款節日特價菜。C面世家庭快樂宴￥1188/席10人用、￥1588/席10人用、￥1880/席10人用。__二月份A面世--“麗”用厚生、“晶”心打造出—“麗晶年夜團圓宴”(1)麗晶廳￥6888/席25人用(2)5個奢華包廂￥3888/席15人用(3)小包廂￥2388/席10人用(4)中包廂￥1788/席8-10人用(5)大包廂￥1388/席6-8人用(6)嶺南廳30席￥888/席8人用、￥1388/席8-10人用、￥1788/席8-10人用、小包廂￥2388/席10人用B.年夜團圓宴￥888/席8人用、￥1388/席8-10人用、￥1788/席8-10人用、小包廂￥2388/席10人用C.年初一—年十五早茶打開嶺南全廳。D.入口處放置年糕銷售臺2月7日---2月17日，元宵銷售臺2月17日---2月21日。E.巴哩島西餐吧面世“情相依”燭光晚餐2月14日。￥288/套2人用，獲贈情人節巧克力、玫瑰花、香檳酒2杯。三月份A.面世“譚府私房菜”，引入廚師隊伍經營傳統官府私房菜。B.面世“蝦之幻想曲”專項海鮮推展。C.巴哩島西餐吧面世“金領紅酒體驗”。2、第二季度__四月份A.針對冬至祭祖面世“金豬祭祖”、“鵝肉盛開”專題送餐活動B.面世“海的味道”海鮮推展。C.巴哩島西餐吧“永遠的藍調”酒水、食品推展月__五月份A.針對五.一假期啟動早茶嶺南計劃。B.積極開展“瓜果盛開進菜去”身心健康菜肴推介會。C.巴哩島西餐吧“雨林體驗”活動月。__六月份A.積極開展“觸怒味蕾的體會”美食月活動，采用廚師長秘制醬料推展12款經典炒菜。B.協調兒童節早茶減少經營品種.C.巴哩島西餐吧“夏日一夏”活動月餐廳年度工作計劃5一、職責與職權1、幫助經理制訂服務標準和工作程序，并保證這些服務程序和標準的實行。2、根據客情，負責管理本部門員工的工作精心安排和調配，做好交接班工作，選曲員工班次和休息日，負責管理對員工的考勤工作。3、在營業期間，負責管理對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通交流工作。4、負責管理實行前廳員工的業務培訓計劃，負責管理直屬員工的考核和評估工作。5、妥善解決對客服務中出現的各類問題和客人的舉報，主動征詢客人意見，及時向經理意見反饋有關信息。6、檢查結賬過程，指導員工恰當為客人結賬。7、督導服務員恰當采用前廳的各項設施設備和用品，搞好清潔衛生維修保養工作，及時上報設備修理單，掌控餐具損耗，并及時補足所失物品。8、督導員工嚴格遵守飯店各項規章制度及安全條例，保證用餐環境潔凈、美觀寬敞。9、順利完成經理信訪部門的其他工作。二、供職條件1、愛好服務工作，工作勤奮、深入細致，存有較強的事業心和責任感。2、熟識餐廳管理和服務方面的科學知識，具備嫻熟的服務技能。3、存有較低的外語會話能力和處置餐廳突發事件的應變能力及對客溝通交流能力。4、熟識宴會、酒會、早餐的服務程序，能幫助經理展開各種形式的宴會、酒會、冷餐可以、茶話會、展覽會等等的設計布置及精心安排。5、熟識和掌控本餐廳的菜點品種和價格;熟識和掌控中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格，并存有較強的銷售技能，6、非政府能力較強，能夠率領部屬一起搞好招待服務工作，為客人提供更多令人滿意提驚艷的服務。7、旅游大專畢業或具備同等學歷，存有專門從事餐飲服務工作三年以上(西餐服務兩年以上)的工作經驗。8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。三、工作內容1、特別注意備案不好部屬的執勤情況，檢查員工的儀容儀表與否符合要求，對不能合格的嚴格執行其廢止。2、餐前的準備工作工作(1)介紹當天各賓客的訂餐情況，介紹賓客的生活習慣和建議。(2)根據當天的工作任務和建議分配部屬的工作。(3)上開餐前子集全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人建議及特別注意事項。(4)檢查工作人員的餐前準備工作工作與否完備;調味品、配料與否備足;餐廳布局與否整齊劃一，門窗燈光與否珞丹光亮，餐臺布置與否整齊美觀;對不能符合要求的必須盡快搞好。3、開飯期間的工作(1)客人用餐期間，領班必須東站在一定的邊線，細心觀測，統一指揮值臺員為客人服務。(2)對關鍵的宴會和客人，領班必須親自招待和服務。(3)對客人之間，客人與值臺員之間出現的矛盾必須特別注意協商，妥善解決，但不許干預客人之間的矛盾與爭執，自己處置沒法的必須及時報告經理處置。(4)客人用餐完須要嚴格執行值臺員將帳單匯總交予客人結帳，避免漏單。(5)開飯過程中，特別注意對部屬展開考核，對服務不好的或者高的，效率高或低等均必須記錄，在餐后展開獎勵或抨擊。4、收市后的工作(1)交餐具：收餐后，嚴格執行值臺員按收市工作程序及標準快速安頓臺面餐具，分散至備餐間送來洗碗間潔凈消毒。(2)布臺：交不好餐具，穿上整潔的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復正常餐廳較完整狀態。(3)潔凈餐廳：搞好上述工作后，做好餐廳衛生，維持餐廳的潔凈美觀。(4)部屬略過上述工作后，必須展開全面檢查，檢查合格后通告員工上班。(5)將當天的工作情況及客人充分反映、開飯中發生的問題，關鍵宴會和客人用餐情況，客人舉報等等搞好記錄并向經理報告當天工作。四、權力1、存有調配所屬員工工作的權力。2、對所轄范圍員工，存有獎懲、晉升或對調工作崗位的建議權。餐廳年度工作計劃5篇有關文章：★2022店長個人工作計劃5篇★門店店長工作計劃范文7篇★廚房工作計劃例文5篇★門店店長杰出工作計劃模板5篇HYPERLINK"/zongj