盤點知名餐飲企業O2O營銷的8大絕技

每一個成功的餐廳，必然有其可取的營銷方式，在大家都不經意的時候，這種營銷方式，潤物細無聲的影響著你的選擇。對于餐廳來說，有幾個特性是不能改變變的，1、場地化經營的不可移動性；2、美食、服務、環境的共存共贏；3、餐飲服務的高接觸不可存儲性；4、體驗感的個性化差異。每個餐廳都在嘗試給消費者一個不一樣的體驗，盤點一下，知名餐廳那些小營銷技巧：1、做好吃的飯菜初次聽到，餐廳說要做好吃的飯菜的時候，并不是很認同。大概是受“適口為真”的中國傳統飲食文化影響，只有愛吃的，才有好吃的。細想一想，餐廳也是為一部分人服務的，抓住目標客戶的口味便是好吃的。2、叫賣的吆喝式營銷吆喝和唱付唱收在餐飲行業大約有幾千年的歷史了，在現在的餐飲品牌中，能把它傳承和運用的比較好的，應該屬“外婆系”的餐廳。一聲“外婆喊你回家吃飯了”勾起了多少人童年的記憶，對那食物、對那餐廳、對那環境的想念。再加上幾道地道的杭州名菜，或濃烈、或清淡，刺激了人們去品嘗的愿望。走在大街上，只要聽到熟悉的吆喝聲，就一定能引起過往人的注意。中國人愛吃、好吃，對吃有著一種獨特的愛好，只要聽見自己熟悉的食物，就有品嘗的沖動，這就是吆喝和唱付唱收看似不顯眼，卻很有效果。3、互聯網思維式營銷互聯網思維就是產品思維+媒體思維，對于餐廳來說，產品思維并不弱，弱的是媒體思維。互聯網的產品思維更加注重用戶體驗，這點是餐飲產品思維需要學習的，向餐廳的免費小吃，餐廳環境中的各種細節，無所不能的服務都是在增加良好的用戶體驗。餐廳是靠好口碑來經營，可以說好口碑是餐飲營銷的半條命，病毒營銷讓好的口碑發酵，成為媒體的曝光率。高爆光率引發消費者的好奇心，產品高的轉化率。4、低于商圈平均消費的同質低價策略價格是商業活動中，最有力的競爭砝碼。餐飲企業通過虧損或者低價先導產品吸引消費者前來餐廳就餐，借助次級推銷效應，增加銷售進而增加企業贏利的營業推廣。5、自媒體的“曬”營銷互聯網是餐廳的一個廉價展示平臺，自媒體時代將單個的人，組成陣矩營銷陣營，讓消費者成為餐廳的展示平臺。展示營銷是一種有效的推銷方式。這是一種利用視覺效應，誘發顧客的消費欲望，吸引顧客購買餐飲產品，并刺激顧客增加購買的一種銷售促進形式。在展示中，最有效果的是“曬食材”，“曬美食”，“曬美女服務員”，“曬帥哥廚師”，“曬服務”，“曬制作”。6、特殊活動營銷餐飲企業根據企業自身情況，結合消費者的需求、特點和愛好，選擇不同的時機，在不同的環境和場合下，舉辦各種各樣的特殊活動推銷，以刺激顧客增加對本企業餐飲產品的消費數量。這種營銷活動比較適合酒店、新開業的餐廳、知名餐飲品牌。7、氣質和個性營銷顧客餐飲消費的影響是多角度、多層面的，具有相當的復雜性，這也賦予了餐廳應該有的氣質和個性。